CUCA DE SALSICHÃO COM QUEIJO QUARK

 

 

CUCA DE SALSICHÃO COM QUEIJO QUARK

Ingredientes: massa:4 ovos

1 xícara de iogurte grego

½ xícara de óleo

2 colheres (de sopa)  cheias de queijo parmesão ralado

2 e ½  xícaras de farinha de trigo com fermento (controlar)

Recheio: 8 salsichões (lingüiça fresca de frango ) sem pele e bem picadinha 

½ pimentão picadinho bem miúdo

1 lata de cenoura  escorrida

1 tomate picado , sem pele

2 colheres (de sopa)  de óleo

½  xícara de cebola bem picadinha

2 colheres de sopa de molho de tomate

1 colher (de sopa)  de farinha de trigo

Cobertura : ½ xícara de biscoito salgado moído

½ xícara  de queijo parmesão ralado

4 colheres (de sopa)  de aveia em flocos grossos

1 colherinha de orégano

Complemento : 1 pote de queijo quark

Modo de preparar: Recheio : Esquente o óleo do recheio e frite a cebola, junte o salsichão e polvilhe a farinha , frite bem até dourar , adicione o tomate , pimentão, molho de tomate e deixe a carne ficar bem cozida, adicione a cenoura . Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador , menos a farinha que vai ser misturada em uma tigela. Monte um refratário com a massa, espalhe o recheio , colheradas de quark e polvilhe a mistura dos ingredientes da cobertura. Leve ao forno médio/ baixo para dourar lentamente. Dica: Dá para fazer camadinhas de massa e recheio , no final , polvilhar a farofa. Rende : 8 porções. Tempo de preparo : 1 hora.

 

 

SALADA DE BATATA DIFERENTONA

SALADA DE BATATA DIFERENTONA

Ingredientes: 500g de batata cozida e cortada em rodelas finas  

1 caixinha de creme de leite

1 pote de queijo quark

2 xícaras de pepino em conserva picadinho

1 lata de cenoura escorrida

2 xícaras  de salsichas picadas

Modo de preparar: Misture todos os ingredientes. Sirva como acompanhamento de carnes ou saladas verdes. Rende : 8 porções. Tempo de preparo : 15 minutos.

 

SARDINHA COM FAROFA DE OVOS E REQUEIJÃO

 

SARDINHA COM FAROFA DE OVOS E REQUEIJÃO

Ingredientes : 2 latas de sardinha com óleo

1 cebola cortada em ½ lua

½ colher (de sopa)  de colorau

1 colherinha de páprica

4 ovos

1 caixinha de creme de leite

½ copo de requeijão cremoso light

sal

salsa picada

1 lata de milho escorrida

Modo de preparar: Coloque o óleo da sardinha em uma panela de fundo largo, com anti-aderente e refogue a cebola , polvilhe o colorau e páprica , bata os ovos com um garfo e junte na cebola, mexa para esfarelar o ovo. Adicione o milho , creme de leite e requeijão , verifique o sal. Sirva com a sardinha , arroz , batata palha ou com pão. Rende 4 porções. Tempo de preparo: 15 minutos .

PAÇOQUINHA DE AMENDOIM

PAÇOQUINHA  DE AMENDOIM

Ingredientes: 250g de farinha de amendoim (amendoim torrado e moído pode ser com pele ou industrializado)

1 xícara de açúcar

1 xícara  bem  cheia de doce-de-leite cremoso (pode usar 1 pote de 400g)

200g de biscoito doce moído (usei biscoitos sortidos)

Modo de preparar: Junte o amendoim , açúcar ,doce de leite e biscoito aos poucos até o ponto de modelar, faça isto com a mão  . Coloque em uma forma pequena, tipo assadeira e aperte bem para compactar.  Deixe gelar por 1 hora e corte quadradinhos. Rende : 20 unidades. Tempo de preparo : 20 minutos .

BOLO ADOÇA MARIDO

 

 

BOLO ADOÇA MARIDO

Ingredientes : 1 caixinha de leite condensado 

1 caixinha de creme de leite

1 e ½ xícara  de iogurte natural

200 ml de leite de coco

½ xícara  de açúcar

2 e ½  xícara  de farinha de trigo  com fermento (controlar)

4 ovos

Cobertura : 1 xícara  de açúcar de confeiteiro

água para o ponto (colheradas)

Decoração: Confeitos de coração

Modo de preparar: Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador , coloque a farinha de trigo e bata mais ( aos poucos ) coloque em assadeira untada e leve ao forno , pré-aquecido, para assar e dourar lentamente. É um bolo com textura diferente , muito saboroso ! Para a decoração : Coloque o açúcar de confeiteiro em uma panelinha , dentro de outra , com água e deixe no fogo. Adicione água , aos poucos , o mínimo para obter um glacê. Desenforme o bolo e cubra com o glacê , polvilhe confeitos . Rende : 12 porções. Tempo de preparo : 45 minutos.

 

QUITUTE DE FRANGO COM MEL E CEBOLINHAS

 

 

QUITUTE DE FRANGO COM MEL E CEBOLINHAS

Ingredientes :  1 bandeja de quitute de frango sabor ervas

½ xícara de mostarda forte

4 colheres (de sopa) de mel

1 vidro de cebolinhas em conserva

1 xícara de vinho branco

água ( o suficiente )

Modo de preparar: Besunte o quitute com mostarda e mel , leve ao fogo em panela anti-aderente, coloque o vinho e deixe cozinhar e dourar , coloque a água aos poucos , para a carne cozinhar. Quando o quitute estiver dourado e bem cozido , revire na panela para juntar todo o sabor, adiciones as cebolinhas e ferva mais , para secar o molho . Rende : 6 porções . Tempo de preparo : 45 minutos .

 

Cuca de Salsichão com Queijo Quark

Programa Exibido dia 19 08

Maré Alta

Salada de Batata Diferente

Macarronada Calabresa com Sabor de Pizza

Programa Rosaura Fraga Net TV Canal 20

Rosaura Fraga Net TV

Caldinho de Lentilha

BOLO PUDIM DE LEITE CONDENSADO

BOLO PUDIM DE LEITE CONDENSADO

Ingredientes :  Bolo :1 pacote de mistura para bolo de baunilha

ingredientes do bolo (ver pacote)

Pudim: 1 caixinha de leite condensado

 4 ovos

2 xícaras de leite

Caramelo : 1 xícara de açúcar

½ xícara de água

Modo de preparar: Leve ao fogo o açúcar e água e deixe virar um caramelo, tem que ter a cor de caramelo, um pouco mais escuro  , espalhe em uma forma redonda , tamanho médio, sem furo central, deixe esfriar. Bata o bolo de pacote , use um batedor manual e os ingredientes que indicam a embalagem,  coloque por cima do caramelo frio . Bata o pudim no liquidificador e coloque sobre o bolo. Asse por 1 h em banho- maria e desenforme morno. Rende : 10 porções . Tempo de preparo 1 h e 20 minutos.

DOCE DE ABOBORA COM COCO E GENGIBRE

 

 

DOCE DE ABOBORA COM COCO E GENGIBRE

Ingredientes :  1 vidro de compota de doce de abobora picado (com a calda)

100g de coco ralado

½ xícara de açúcar (opcional)

1 pedaço de gengibre ralado

1 casca de canela

4 cravos da índia

200 ml de leite de coco ou água  (0pcional)

Para servir :  iogurte grego

Modo de preparar: Junte em uma panela , todos os ingredientes e leve ao fogo, alternando o baixo e um pouco mais alto , mexendo de vez em quando para ficar cozido , com um bom caldo. Rende : 20 porções . Tempo de preparo: 45 minutos .

CHOCOLATE QUENTE LIGHT

 

 

CHOCOLATE QUENTE LIGHT

Ingredientes :  1 caixa de pó para pudim de chocolate  zero açúcar

3 xícaras de leite desnatado

adoçante

Modo de preparar: : Misture tudo, leve ao fogo mexendo até ferver e sirva nas canecas, polvilhe canela em pó. Rende : 3 porções . Tempo de preparo: 15 minutos.

 

SOUFLÊ DE BISCOITO MARIA COM CHOCOLATE E LARANJA

 

SOUFLÊ DE BISCOITO MARIA COM CHOCOLATE E LARANJA

Ingredientes :  360g de biscoito Maria chocolate moído (controlar o ponto)

1 e ½ xícara de suco de laranja

1 colher (de sopa)  de raspas de laranja (opcional)

200g de chocolate cobertura meio amargo derretido

6 gemas

1 xícara de açúcar

6 claras

Cobertura : 200g de chocolate meio-amargo derretido

400g de creme-de-leite de caixinha

Modo de preparar: Leve ao fogo o suco de laranja e raspas , quando ferver coloque o chocolate para derreter, desligue o fogo. Bata as gemas com o açúcar , adicione aos poucos o chocolate e suco. , agora, coloque o biscoito moído e as claras batidas em neve, aguarde um pouco para o bidcoito absorver o líquido. Distribua em potinhos refratários e leve ao forno , pré-aquecido, temperatura média para dourar. Para a cobertura, misture o creme-de-leite com o chocolate derretido. Rende : 10 porções. Tempo de preparo : 45 minutos.

 

TORTA DE REQUEIJÃO COM AMENDOIM E MASCAVO

 

 

TORTA DE REQUEIJÃO COM AMENDOIM E MASCAVO

Ingredientes massa:  500g de requeijão cremoso (copo)

4 ovos

1 colherinha de essência de baunilha

1 e ½  xícara de açúcar mascavo

200g de biscoito rosquinha de chocolate moído

Cobertura chantilly :  400g de creme-de-leite fresco (nata)

½ xícara de leite

4 colheres  (de sopa) de açúcar

1 colherinha de essência de baunilha

Complemento:  ½  xícara de farinha de amendoim

Modo de preparar:      Para a massa misture todos os ingredientes com um batedor . Coloque em uma assadeira refratária untada ou faça pequenas porções em formas menores, sempre untadas com bastante margarina. O chantilly é batido em batedeira , até o ponto de formar desenhos. O chantilly deve gelar enquanto assa a torta. Sirva a torta quente , chantilly gelado, polvilhe amendoim. Rende : 8 porções. Tempo de preparo : 45 minutos.

 

 

 

COSTELA DE CORDEIRO AO CARBENET SAUVIGNON

 

COSTELA DE CORDEIRO AO CARBENET SAUVIGNON

Ingredientes : 1 costela de cordeiro

Tempero: 250ml de vinho carbenet sauvignon

sal

pimenta do reino moída

1 galho de alecrim

4 colheres (de sopa) de caldo líquido de picanha

4 colheres (de sopa) de molho inglês

2 colheres (de sopa) de molho de alho (opcional)

Modo de preparar: Passe todos os temperos na carne , com cuidado , o ideal é usar luvas. Se quiser , deixe de um dia para o outro. Coloque em assadeira , ossos virados para baixo . Leve ao forno , temperatura média para assar e dourar. Retire a peça da assadeira. Leve a assadeira até a chama do fogão, com cuidado. Junte um pouco de água e deixe ferver para formar um molho e aproveitar o fundo de temperos. Sirva o molho com a carne . Ideal para servir com aipim frito !!!! Dica: Esta carne é macia e pega o sabor do tempero com muita facilidade. Rende 6 porções. Tempo de preparo : 1h e 30 minutos.

 

 

CARRÉ FRANCES AROMATIZADO

 

CARRÉ FRANCES AROMATIZADO

Ingredientes : 1 carré frances (cordeiro) (2 peças)

4 colheres (de sopa) de caldo de picanha líquido

sal

pimenta do reino moída

100g de margarina em temperatura ambiente 

1 xícara  de vermout branco

1 galho de alecrim

6 colheres (de sopa) de molho inglês

Modo de preparar: Passe o sal , pimenta , molho inglês e caldo de picanha , em toda a peça , esfregue bem , cuide com as mãos , o ideal é usar uma luva. O tempero pode ser feito um dia antes , deixando a peça na geladeira , mas não é necessário que fica muito saboroso. Coloque em assadeira forrada com papel alumínio , mantenha os ossos trançados alternadamente e aperte as duas peças , assim os ossos sobem e formam um belo desenho. Banhe com vermout branco , polvilhe o alecrim e leve ao forno, temperatura média , aproximadamente 1 hora ou até ficar dourado e o vermout evaporado. Sirva com batatas tostadas , pure de batatas ... Dica : Esta é uma carne macia e que pega temperos com facilidade. Rende : 6 porções. Tempo de preparo : 1h e 30 minutos.

 

 

ATUM COM SOUFLÊ DE MORANGA

 

 

ATUM COM SOUFLÊ DE MORANGA

Ingredientes do souflê:  500g de purê de moranga

sal

pimenta do reino moída

noz moscada ralada

1 copo de requeijão cremoso cheddar

2 colheres (de sopa) de farinha de trigo

4 gemas

4 claras em neve

Para acompanhar : atum

Para decorar: salsa picada e iogurte grego natural

Modo de preparar: Misture os ingredientes do souflê. Coloque em forminhas de empada ou ramequins para esta finalidade , fartamente untadas com margarina. Acomode em uma assadeira e leve ao forno , pré-aquecido, para dourar, aproximadamente 20 minutos. Sirva o com o atum , iogurte grego e salsa picada. Dica: Pode ser desenformado, quando feito em forminhas de empada. Rende : 8 porções. Tempo de preparo  40 minutos.

MINI-CUCA DE AMENDOIM COM COCO

 

 

MINI-CUCA DE AMENDOIM COM COCO

Ingredientes :  1 kg de mistura  para cuca alemã

600 ml de água

3 envelopes de fermento biológico instantâneo

Cobertura: 1 pote de  massa de cajuzinho pronto

Farofa: 1 xícara de açúcar  mascavo

½  xícara de farinha de trigo com fermento  (controlar)

100 g de margarina

50g de coco ralado

Modo de preparar: Misture 1 xícara da mistura de cuca com o fermento , coloque o restante das mistura e água. Misture a massa até ficar lisa. Acomode em uma assadeira bem grande untada ou pequenas  , passe a mão na farinha para ajudar a espalhar . Espalhe colheradas de cajuzinho e a farofa ,  deixe crescer por 40 minutos ou até ficar fofinha.  Para a farofa : misture todos os ingredientes com um garfo ou com as pontas dos dedos dando beliscões com a mão, use a mesma tigela onde fez a massa , aproveitando os restinho de massa. Asse em forno pré-aquecido, temperatura média /baixa para dourar. Rende 10 porções. Tempo de preparo : 1 h e 30 minutos .

 

 

 

FILÉ COM BALSAMICO

 

 

FILÉ  COM BALSAMICO

Ingredientes :   1 kg de  filé em tiras ( ou menos)

Temperos : caldo líquido de carne , sal, pimenta,6 colheres (de sopa) de aceto balsâmico

Complementos:

1 cebola cortada em ½ lua fatiada

1 lata de cenoura (escorrida)

½ xícara de azeitonas em fatias

3 colheres (de sopa) de azeite de oliva

2 colheres (de sopa) de manteiga

1 copo de requeijão cremoso

1 colher (de sopa)  de farinha de trigo para engrossar o molho (controlar)

Para servir :  Massa cozida

Modo de preparar: Tempere a carne com todos os temperos.  Coloque na panela o azeite e refogue a carne , até secar o suco, polvilhe a farinha de trigo . Junte os demais complementos. Deixe  aquecer e cuide a textura desejada , pode juntar leite , se quiser afinar o molho. Sirva com a massa. Rende 8 porções , tempo de preparo : 30 minutos.

BOEUF BOURGUIGNON ESTILIZADO

 

 

BOEUF BOURGUIGNON ESTILIZADO

Ingredientes : 1 kg de musculo sem osso em pedaços grandes (sem osso)

4 colheres (de sopa) de óleo

3 cubos de caldo de carne dissolvidos água quente

1 xícara  de vinho tinto

1 xícara  de bacon picado

200g de cogumelos paris fresco ou em conserva

1 lata de cenoura escorrida

1 lata de ervilhas escorrida

½ xícara  de ervas picadas (salsa, cebolinha, orégano, tomilho frescos)

2 colheres (de sopa) de farinha de trigo  (controlar)

Complemento : 1 vidro de cebolinhas em conserva (escorrida)

Para acompanhar : massa cozida de sua preferencia

Modo de preparar:  Em uma panela de pressão , esquente o óleo e frite o bacon , acomode cada pedaço da carne em cima do bacon , um pedaço ao lado do outro. polvilhe sal e pimenta, deixe dourar bem e vire, coloque o vinho , tampe a panela e leve ao fogo alto até chiar forte , conte 35 minutos e refrie a panela . Abra e junte as ervas , cogumelos , cenouras , ervilhas e  engrosse o molho com a farinha de trigo. Dica: Se preferir , caramele as cebolinhas em calda de açúcar queimado. Sirva com as cebolas e uma bela massa. Rende 8 porções. tempo de preparo : 1 hora.

FARFALLE COM MOLHO DE PRESUNTO E PROVOLONE COM FAROFA

 

 

FARFALLE COM MOLHO DE PRESUNTO E PROVOLONE COM  FAROFA

Ingredientes : 1 pacote de farfalle cozido

Molho:

1 copo de requeijão cremoso

200g de creme-de-leite de caixinha

150g de queijo provolone picado

sal

pimenta-do-reino branca moída

noz- moscada ralada

1 dente de alho picado

1 xícara  de vinho branco seco

1 xícara de leite

1 colherinha de molho de alho

2 xícaras de presunto picado

1 colher de sopa (cheia) de amido de milho (controlar)

½  xícara de cafezinho conhaque

Para servir :50g de queijo parmesão ralado

1 xícara de biscoito salgado moído

Modo de Preparar:  Misture todos os ingredientes do molho e leve ao fogo, mexendo para engrossar , sirva com a massa. Rende : 6 porções. Tempo de preparo: 30 minutos.

 

 

SOBRECOXAS COM MAÇÃ E ALHO PORÓ

 

 

SOBRECOXAS   COM MAÇÃ E ALHO PORÓ

Ingredientes tempero : 1 kg de sobre-coxas ou frango à passarinho

1 pitada de cravo moído

½ xícara de vermout branco

1 colherinha de louro em pó

50g de margarina

1 colher (de sopa)  de açúcar mascavo

Para servir : 50g de margarina

2 maçãs com casca

1 alho poro fatiado

1 copo de requeijão cremoso

200g de peito de ave defumado picado

sal

pimenta do reino

4 colheres (de sopa) de vermout branco

sementes de linhaça

Para servir : Massa integral cozida

Modo de preparar: Tempere a carne com todos os temperos da receita e coloque em uma panela, vire e revire para dourar e cozinhar. Eu prefiro usar panela com anti-aderente. Para servir , vamos fazer um refogado com a margarina , maçãs , alho poró , peito de frango defumado, tempere com sal, pimenta , vermout e depois de ferver para tomar gosto , coloque o requeijão . Sirva com o frango, massa , polvilhe sementes de linhaça. Rende : 6 porções. Tempo de preparo : 50 minutos.

 

Filé com Aceto Balsâmico Mos

Programa exibido dia 01/07

Souflê de Biscoito Maria com Chocolate e Laranja Z

Programa exibido dia 26/06

Programa exibido dia 03/07