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21 de dezembro de 2014
14 de dezembro de 2014
10 de dezembro de 2014
30 de novembro de 2014
PUDIM DE LEITE SEM LACTOSE
PUDIM DE LEITE SEM
LACTOSE
Ingredientes : Calda : 1
xícara de açúcar , 1 xícara de água
Pudim : 400
ml de leite sem lactose
3 ovos
1 receita de doce de leite sem
lactose ou leite condensado sem lactose (já fizemos anteriormente)
Modo de preparar:
Bata no liquidificador os ovos com
açúcar , junte a farinha de trigo e bata bem. Junte o leite fervente e continue
batendo , despeje na forma caramelada e leve ao banho-maria. Pode ser no forno (sem
tampa) ou em cima , na boca do fogão com
panela , neste caso a forma de pudim é tampada. Rende : 8 porções. Tempo de preparo
: 1h e 30 minutos.
SALPICÃO FESTIVO
SALPICÃO FESTIVO
Ingredientes : 300g de queijo prato fatiado e depois cortado
em tiras finas
320g de presunto
fatiado e depois cortado em tiras finas
500g de peito de frango
cozido e desfiado
1 xícara de passas de
uvas brancas
1 xícara de passas de
uvas pretas
2 maçãs cortadas em cubos
( com casca ) , pode ser verde ou vermelha
suco de um limão
1 alho poro fatiado
fino (até folhas)
500g de batata em cubos
Molho: 2 caixinhas de creme de leite
500g de maionese
Modo de preparar: Misture
a maçã com o suco de limão. Depois misture delicadamente todos os elementos da salada
e reserve. Para o molho : Misture o creme de leite na maionese. Sirva a salada com
o molho. Tempo de preparo : 30 minutos. Rende : 10 porções.
TORTA FRIA DE SALSICHA
TORTA FRIA
DE SALSICHA
Ingredientes
: 1 pão de forma se casca
500g de maionese
1 envelope de gelatina sem sabor
2 xícaras de pepino picado em processador
2 maçãs raladas com casca
2 latas de cenoura escorridas e picadas em processador
1 pacote de salsicha passado em processador
4 potes de iogurte grego sabor damasco
Decoração : Maionese e legumes
Modo de
preparar: Dissolva a gelatina , conforme a orientação do envelope,
bata no liquidificador com a maionese . Em
um bonito prato , alterne camadas dos ingredientes, comece e termine com a maionese.
Leve ao refrigerador. Dá para servir dentro do prato onde está montada a torta ou
desenformar. Decore com legumes. Rende : 12 porções. Tempo de preparo: 30 minutos.
MANJAR DE ATUM (entrada)
MANJAR DE
ATUM (entrada)
Ingredientes
: 200g de biscoito salgado moído
8 potes de iogurte grego natural
2 caixinhas de atum com molho picante
1 xícara de azeitonas picadas
Modo de preparar: Em pequenas taças , alterne camadas do biscoito moído,
iogurte grego atum . Decore com azeitonas e sirva como entrada. Rende : 10 porções.
Tempo de preparo : 10 minutos.
QUITUTE COM MANGA COM FAROFA DE CENOURA
QUITUTE COM
MANGA COM FAROFA DE CENOURA
Ingredientes: 1 bandeja
de quitute de frango
1 manga
grande (só a polpa)
1 e ½
xícara de água
Farofa : 3 latas
de cenoura escorridas
1 cebola
picada
4 colheres
de sopa de óleo
400g
farinha de mandioca temperada
2 colheres
de sopa de linhaça
4 colheres
de sopa de farinha de nozes
Modo de preparar: Para o quitute : Bata no liquidificador
a água e manga , leve o suco e o quitute
ao fogo , até cozinhar e dourar, junte mais água, se necessário. Esquente o óleo
e frite a cebola, junte a cenoura , quando ferver , adicione os demais ingredientes.
Desligue o fogo e sirva com o quitute. Rende : 8 porções. Tempo de preparo : 1 hora.
PAVLOVA
CUPCAKE SORTE NA VIDA (tradição de natal e ano novo )
CUPCAKE SORTE NA VIDA
(tradição de natal e ano novo )
Ingredientes
: 6 ovos (criatividade)
2 xícaras de açúcar (docilidade)
200 ml de leite de coco ( amor pela
natureza)
2
e ½ xícaras de farinha de trigo
com fermento (força e desenvolvimento)
½ xícara de aveia ( saúde)
1 colher (de sopa) de canela em pó (coragem)
10 bolinhas de cravo amassadas
(dinheiro)
2 xícaras de frutas cristalizadas (fé)
1 xícara de passas de uvas (paciência)
1 xícara de cerejas em calda ,
escorridas e picadas (amor)
Para
polvilhar : ½
xícara de açúcar confeiteiro
Modo de preparar: Bata bem , na batedeira , os ovos , açúcar e margarina. Fora da batedeira, acrescente a farinha, leite de
coco , misture bem e adicione todos os ingredientes da massa. Acomode a massa em
formas de cupcake , forradas com pelotine de papel.
Asse em temperatura média/baixa em
forno pré-aquecido . Rende : 26 unidades. Tempo de Preparo : 50 minutos.
STROGONOFF SEM LACTOSE
STROGONOFF
SEM LACTOSE
Ingredientes:
400g de carne desfiada
sal
1 cebola bem picada
2 colheres (de sopa) de manteiga
4 colheres (de sopa) de molho inglês
2 colheres (de sopa) de ketchup
2 xícaras de molho de tomate
2 colheres (de sopa) de conhaque
pimenta do reino branca moída
500 ml de leite sem lactose
½ xícara de amido de milho
Para
servir
: de legumes cozida
Modo
de preparar:
Esquente o óleo e frite bem a carne , até dourar e secar o liquido, tempere com
sal , molho inglês e ketchup. Junte a manteiga e cebola , deixe a cebola ficar
maca, sempre mexendo. Adicione o molho de tomate , conhaque e mexa mais.
Tempere com pimenta . Coloque o amido de milho dissolvido no leite , mexa até
ficar cremoso. Se preferir mais liquido, coloque mais leite sem lactose. Veja
se está bom de sal. Sirva com arroz e batata palha . Rende : 6 porções. Tempo
de preparo : 50 minutos.
FAROFA DE QUITUTE DE FRANGO
FAROFA DE QUITUTE DE FRANGO
Ingredientes : 1
bandeja de quitute de frango assada em forno ( use vinho branco )
Farofa : 1
bandeja de quitute de frango assado e picadinho
6 colheres (de sopa) de
azeite de oliva
½ xícara de cebola picada
½ xícara de molho de
tomate
½ xícara de salsa
picadinha
2 colheres de sopa de
aveia
1 colher de sopa de
linhaça
2 colheres de sopa de
gergelim
4 colheres de sopa de
farinha de banana verde
½ xícara de cebolinha
verde picada
3 xícaras de couve
verde bem picadinhas (fatiar primeiro e
depois picar)
1 pacote de farofa de
milho (temperada)
4 ovos cozidos e picados
Modo de preparar: Esquente o azeite e frite a cebola , junte o quitute
picado e deixe esquentar bem. adicione o molho de tomate e couve , deixe a couve
murchar. Coloque todos os ingredientes restantes, misture bem e desligue o fogo.
Sirva esta farofa com o quitute assado. Rende : 8 porções. Tempo de preparo : 50 minutos.
QUICHE DE ARROZ (cálcio mais)
Ingredientes: massa: 2 xícaras de arroz cozido (medir cozido)
1 maço de
couve cortada à mineira e depois picada
2 ovos
50g de
queijo parmesão ralado
sal
Recheio : 3 ovos
1 lata de
sardinha com molho de tomate
200 ml de
leite CALCIO +
1 copo de
requeijão cheddar
50g de
queijo parmesão ralado (pode adicionar gergelim)
Modo de preparar: Misture o arroz com couve , ovos , parmesão , tempere com sal. Forre o fundo
e laterais de um refratário ou forma de fundo removível untado fartamente com margarina.
Em uma tigela, misture os ingredientes do recheio e coloque no centro do arroz.
Polvilhe queijo parmesão ralado e leve ao forno, pré-aquecido, temperatura média/baixa
, para dourar. Rende : 6 porções. Tempo de preparo : 45 minutos.
BOLO ESPECIAL DE MAÇÃ (festa)
BOLO
ESPECIAL DE MAÇÃ (festa)
Ingredientes:
5 claras
200g de margarina em temperatura
ambiente
2 xícaras de açúcar
5 gemas
1 colher (de sopa) de açúcar de
baunilha
1 xícara de aveia
1 xícara de leite
2 e ½ xícaras de farinha de trigo
com fermento (controlar)
4 maçãs pequenas (destas que são para crianças)
200g de ameixas pretas s/ caroços
1/2 xícara de xarope de groselha ou
calda de cereja ou geleia de morango
Modo de
preparar: Na batedeira, bata as claras em neve e reserve.
Bata a margarina com o açúcar, gemas e
baunilha, até obter um creme. Retire da batedeira e acrescente o leite,aveia
, farinha de trigo e por último, as claras em neve. Em uma forma
grande de orifício central, untada fartamente
com margarina , espalhe o xarope de
groselha, arrume as maçãs inteiras , uma distante das outras e as ameixas
intercaladas na sobra do espaço. Cubra com a massa, bata levemente a forma
sobre a mesa e leve ao forno , temperatura
média/baixa, por 50 minutos ou até dourar. Desenforme o bolo quente. Rende
: 8 porções . Tempo de preparo : 1 hora e 20 minutos.
23 de novembro de 2014
DOCE DE LEITE CASEIRO ( sem lactose )
DOCE DE LEITE CASEIRO (
sem lactose )
Ingredientes : 600 ml de leite sem lactose
1
xícara de açúcar cristalModo de preparar: Misture o leite com o açúcar e leve ao fogo alto. Quando o leite ferver, abaixe o fogo e mexa sempre até adquirir consistência cremosa , aparece o fundo da panela. Fica com côr dourada e pode ser usado para fazer sobremesas em geral
LEITE CONDENSADO (SEM LACTOSE)
LEITE CONDENSADO (SEM LACTOSE)
Ingredientes : 500 ml de
leite zero lactose
100 gramas de açúcar cristal
uma pitada de bicarbonato de sódio
Modo de
preparar: Misture
tudo em uma panela e leve ao fogo bem baixo, misture sempre, até aparecer o
fundo da panela , leva muito tempo e rende o equivalente a meia caixinha de
leite condensado, fica com cor dourada. Rende : 100g. Tempo de preparo : 1 hora
SALADA DE OVOS CALCIO MAIS
SALADA DE OVOS CALCIO MAIS
Ingredientes : 12
claras de ovos cozidos (picadas)
12
gemas de ovos (separadas)
1
vidro de beterraba( em conserva ) escorrido e picado
50g
de queijo parmesão ralado
1 vidro de pepino em conserva picado
2
latas de sardinha tradicional picadas
(separe o óleo e reserve)
2
colheres (de sopa) de salsa picada
Maionese: 2 xícaras de leite cálcio mais
12
gemas de ovos
óleo
da sardinha
1
lata de cenoura escorrida
óleo
(o suficiente- vai um tubo)
Para servir :sementes de linhaça
rúcula
Modo de preparar: Bata no liquidificador as gemas ,
óleo da sardinha , leite, cenoura e junte o óleo, sempre batendo, vai render um
liquidificador cheio de maionese e vai sobrar , guarde em geladeira e use em
outras preparações. Misture os ingredientes da salada e adicione o quanto
quiser de maionese. Sirva com folhas frescas.
ATUM AO CREME DE MANDIOQUINHA
ATUM AO CREME DE MANDIOQUINHA
Ingredientes
: 500g de purê de mandioquinha
1 ovo
1 lata de atum
(no óleo) picadinho
1 pote de requeijão com cheddar
200 ml de leite com mais cálcio
2 talos de alho poro fatiados fininhos (pode usar
as folha também)
1 cebola em rodelas finas
sal
1 colher de sopa de linhaça
50g de queijo parmesão ralado
Modo de
preparar: Reserve o óleo da sardinha .
Coloque o purê em uma panela , adicione o leite , aos poucos , requeijão , até
o ponto desejado e tempere com sal ,
bata para ficar liso. Esquente o óleo do
atum e frite o ovo , junte o atum e refogue o alho poro , cebola , tempere com sal. Monte um prato com o
pure , linhaça , refogado. Polvilhe queijo parmesão ralado. Rende : 6 porções.
Tempo de preparo : 45 minutos.
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