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18 de julho de 2012

AMBROSIA DE COCO NO FORNO

AMBROSIA DE COCO NO FORNO
Ingredientes : 1 litro de leite 1 kg de açúcar 6 cravos-da-índia 12 ovos 2 pedaços de canela em casca 100g de coco ralado
Modo de preparar: Misture todos os ingredientes , mas comece pelos ovos com açúcar e coloque em um grande refratário. Leve ao forno , temperatura média, até dourar e criar uma calda , cerca de 50 minutos. Rende : 10 porções. Tempo de preparo: 1 hora .

LASANHA CASEIRA RAPIDA

LASANHA CASEIRA RAPIDA
Ingredientes : 500g de farinha de trigo para massas 1 colherinha de sal 5 ovos ( 1 ovo para cada 100g de farinha de trigo ) água ( o suficiente ) Complemento : 200g de presunto fatiado e cortado em tirinhas finas 300g de queijo mussarela fatiado ou mix 4 queijos ralados 100g de queijo parmesão ralado 2 embalagens de molho branco 1 embalagem de molho de tomate
Modo de preparar: Misture os ovos com o sal e junte farinha de trigo aos poucos, ao ponto de massa de solta da mão , não seca , não dura , meio grudenta para poder colocar farinha na mesa (use água para o ponto) . Trabalhe na mesa enfarinhada , uma massa macia e maleável. Deixe descansar tapada com filme e enfarinhada , durante 30 minutos ( se não descansar ela fica mais resistente para esticar e fica mais grossa , também fica saborosa) . Abra a massa com um rolo , massa bem fininha em mesa polvilhada com farinha de trigo, corte laminas tipo lasanha (não se preocupe em fazer tiras grandes e nem que sejam iguais ) . Cozinhe tudo em água quente. É rápido coloca na água e dá 2 minutos e pronto ! Conforme cozinha já acomode em uma forma refratária grande e untada , camadas de queijo mussarela , molho de tomate , presunto , cubra tudo com molho branco e queijo parmesão ralado. É rápido , sem pretensão de ser a mais perfeita do mundo e muito saborosa. Tempo de preparo 1 hora. Rende : 6 porções.

TROUXINHAS DE MASSA DE PASTEL

TROUXINHAS DE MASSA DE PASTEL
Ingredientes: 500g de massa para pastel grande (pode ser mais , depende de quanto do recheio) Recheio: 1 kg de frango cozido e desfiado 4 colheres (de sopa) de aceto balsâmico 1 pacote de espinafre congelado (descongelado) e picado ½ xícara de molho de tomate ½ xícara de azeitonas picadas graúdas 4 ovos sal ½ colherinha de noz-moscada ralada (opcional) 50g de queijo parmesão ralado Complemento: 150g de queijo prato fatiado e picado Complemento: 1 copo de requeijão cremoso Para pincelar: 1 ovo misturado com 1 colher (de sopa) de azeite - de – oliva
Modo de preparar: Bata os ovos com um garfo e misture todos os ingredientes restantes do recheio. Acomode fatias de queijo nos discos de massa de pastel e o recheio e puxe por cima do frango a massa de pastel que sobrou na borda (umedeça primeiro as bordas com água) . Pincele com o ovo misturado no azeite e leve ao forno para dourar. Use temperatura média, aproximadamente 35 minutos ou até dourar bem. Rende : 20 porções . Tempo de preparo : 45 minutos.

CLESS COM MOLHO CALABRESA

CLESS COM MOLHO CALABRESA
Ingredientes: 6 ovos ½ xícara de óleo 1/4 xícara de leite 1 bisnaga de patê sabor calabresa ½ colher de sopa de sal 1 colherinha de fermento em pó 3 e ½ xícara de farinha de trigo ( controlar)
molho: 1 linguiça calabresa grossa picada 1 embalagem de molho de tomate 1 xícara de azeitonas fatiadas 3 colheres de sopa de azeite-de-oliva 10 folhas de manjericão fresco ½ xícara de água Para polvilhar : 50g de queijo parmesão ralado
Modo de Preparar: Bata com o garfo os ovos, 1/2 xícara de óleo, patê , leite e sal, junte a farinha e fermento, vá batendo com a colher até o ponto de massa grudenta como um bolo grosso, esquente uma grande panela com água, óleo e sal, pegue colheradinhas de massa e empurre com outra colher a massa para dentro da água, pode colocar bastante e espere que venham à tona, deixe cozinhar uns 2 minutos. É simples , se quiser pode deixar a panela semi-tampada e não tampada total que transborda. Para o molho: Frite a linguiça no azeite, tempere com azeitonas e manjericão, no final, o molho de tomate e aqueça tudo. Monte um prato com camadas de calabresa e cless, polvilhe parmesão. Rende : 6 porções. Tempo de preparo : 30 minutos.

DOCINHOS RÁPIDOS PARA FESTAS INFANTIS

DOCINHOS RÁPIDOS PARA FESTAS INFANTIS
Ingredientes: 2 xícaras de açúcar 1 caixa de gelatina em pó, no sabor de sua preferência 100g de coco ralado, desidratado 1 lata de leite condensado açúcar cristal para passar os doces
Modo de preparo: Misture os ingredientes e amasse até obter uma massa homogênea. Reserve por 5 minutos e amasse novamente. Caso a massa fique seca, acrescente algumas gotas de água. Modele pequenas bolas e passe-as pelo açúcar cristal. Rende : 40 unidades. Tempo de preparo : 20 minutos.

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