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27 de dezembro de 2015

Cupcake de Morango e Ganache


Rondelli 4 Queijos com Shitake


25 de dezembro de 2015

Massa Artesanal com Molho Oriental


Gravatas ao Cheddar com Atum


Croquer Monsier


Macarrão com Caponata de Shitake


Risoto Milanese


Rondelli de Presunto, Queijo e Cogumelos


Salada de Repolho, Maçã e Quinoa


Torta de Frango com Cogumelos


6 de dezembro de 2015



PENNE DE CHIA COM SOBRECOXA DE FRANGO

Ingredientes : 1 pacote de massa penne cozida

4 sobre coxas de frango sem osso e sem pele e cortadas em cubos pequenos

2 colheres de sopa de óleo

1 colher de sopa de cebola bem picada

2 colheres de sopa de conhaque

folhas de alecrim

sal

1 colher de sopa de molho de alho

4 tomates picados

½ xícara de azeitonas picadas

1 vidro de cogumelos escorridos e fatiados

Complemento : queijo parmesão ralado

Modo de preparar: Tempere o frango com sal, alho, alecrim , conhaque e frite-o no óleo , até dourar. Adicione a cebola, tomate , azeitonas , cogumelos . Deixe levantar uma boa fervura e sirva com a massa. Polvilhe queijo parmesão ralado . Rende : 6 porções. Tempo de preparo : 20 minutos.

REFRESCO LARANJINHA



 


REFRESCO LARANJINHA

Ingredientes:               

2 litros de água  ou água de coco verde gelada

2 xícaras de açúcar 

1 xícara de cenoura crua  picada

½ xícara de suco de limão

casca de 1 laranja picada

Modo de preparar: Liquidifique a cenoura, suco de limão, açúcar, casca da laranja e parte da água

coe e misture todos os ingredientes restantes. Sirva gelado. Rende : 10 porções . Tempo de preparo : 5 minutos.

 

 

TORTA DE ACHOCOLATADO


TORTA DE  ACHOCOLATADO
Ingredientes bolo : 8 ovos
1 e ½ xícara de açúcar 
1 xícara de farinha de trigo  com fermento (controlar)
1 xícara de achocolatado (pode ser mais )
1 colher de sopa de emulsificante de sorvete
Recheio : 600g de creme de leite  (caixinha)
½ xícara de leite em pó
1 xícara de achocolatado (pode ser mais )
1 envelope de gelatina sem sabor (dissolvida)
300g de nata fresca
Cobertura : 300g de nata (pode ser mais )
1 xícara de achocolatado
1 xícara de açúcar  (opcional)
Decoração : chocolate granulado
Modo de preparar a massa : Bata tudo na batedeira , até ficar bem cremoso (3 minutos) , coloque em duas formas de fundo removível , fartamente untadas com margarina e leve ao forno, pré-aquecido, temperatura média/baixa para assar e dourar ( 40 minutos aproximadamente) . Deixe esfriar e corte cada massa ao meio, no sentido da largura. Recheio : Bata tudo na batedeira , até formar picos (desenhos) , a gelatina dissolvida , entra só no final , sempre batendo, reserve. Para a cobertura , bata todos os ingredientes , em batedeira , até formarem desenhos. Reserve. Monte a torta dentro da forma que assou , camadas de massa e recheio. Desenforme e cubra com a nata batida com achocolatado e açúcar, decore com chocolate granulado   . Rende  : 12 porções. Tempo de preparo : 1h e 30 minutos.
 
 
 

TAÇA REFRESCANTE DE MANGA E ABACAXI





TAÇA REFRESCANTE DE MANGA E ABACAXI

Ingredientes : 1 gelatina de abacaxi preparada (pode ser com água de coco)

1 manga picada

1 lata de abacaxi em calda escorrido e cortado ao meio

6 copos de iogurte zero de manga

granola

Modo de preparar: Monte taças com todos os elementos intercalados. Sirva gelada . Rende : 6 porções . Tempo de preparo : 10 minutos.

 

 

BOLO DE AVEIA COM LINHAÇA DOURADA


BOLO DE AVEIA COM LINHAÇA DOURADA
Ingredientes: 5 ovos
2 xícaras de açúcar
2 colheres de sopa de margarina em temperatura ambiente
1 colher de sopa de açúcar de baunilha
1 colher de sopa de canela em pó
1 colherinha de noz-moscada ralada
3 xícaras de farinha de aveia ou aveia em flocos finos
½ xícara de linhaça dourada
1 envelope de fermento em pó (ou uma colher de sopa )
2 colheres de sopa de farinha de trigo
Modo de preparar: Bata os ovos, açúcar , baunilha , canela , noz, moscada , linhaça , na batedeira , até ficar bem cremoso, adicione os demais ingredientes , delicadamente . Coloque em forma de orifício central, fartamente untada com margarina. Leve ao forno , pré –aquecido, temperatura média/baixa para assar . Veja quando o bolo fica firme no centro. Rende : 8 porções. Tempo de preparo : 45 minutos.
 
 
 
 

BOMBOM DE PALHA ITALIANA (no prato)



BOMBOM DE PALHA ITALIANA (no prato)

Ingredientes base : 1 caixinha de creme de leite

1 caixinha de leite condensado 

1 xícara de cacau em pó

Complemento : 1 pacote de biscoito maria picado bem pequeno

Cobertura : Chocolate meio amargo

Modo de preparar: Misture os ingredientes da base e leve ao fogo , mexendo sempre para ferver e engrossar um pouco. Misture os biscoitos , neste creme e coloque em prato refratário. Cubra com chocolate derretido. Espere esfriar e sirva os pedacinhos. Rende : 12 porções. Tempo de preparo : 30 minutos.

 

Torta de Nata


Bolinho de Sardinha com Espinafre


Bolo de Casca de Banana


Cupcake com Ganache de Mel empório


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