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24 de maio de 2015
MÚSCULO NA PRESSÃO
MUSCULO NA PRESSÃO
Ingredientes : 1 kg de músculo
3 colheres
de sopa de óleo
1 colherinha
de açúcar
500g de
cebola picada
500g de
tomate picado
1 colher de
sopa de extrato de tomate
sal
Complemento: 500g de massa cozida
Modo de preparar: Esquente o óleo e doure o açúcar ,
coloque a carne para fritar bem e dourar,tempere com sal, pingue água para ajudar. Adicione cebola e
doure bem , revire para buscar todo o fundo da panela. Junte o tomate e
extrato. Feche a panela e deixa chiar, conte 20 minutos, abra e verifique o
ponto. Sirva com massa. Rende : 6 porções. Tempo de preparo : 45 minutos.
17 de maio de 2015
QUITUTE NO FORNO COM FAROFA DE MILHO E PRESUNTO
Ingredientes: 1
bandeja de quitute de frango (assado no forno)
Farofa:1 xícara
farinha de polenta
4 ovos
100g de margarina culinária
1 cebola picada
180g de apresuntado ou presunto picado
1 lata de milho escorrida
1 xícara de cogumelos (em conserva) picados
sal
Modo de preparar: Derreta
a margarina e frite os ovos , com a colher , parta os pedacinhos. Junte a
cebola , milho , presunto , cogumelos e no final a farinha de milho. Ajuste a
quantidade de sal. Dá para colocar azeitonas picadas e salsa picadinha. Sirva a
farofa com o quiture fatiado. Rende : 6 porções. Tempo de preparo : 1 hora.
GRATINADO DE COGUMELOS E BATATA
GRATINADO DE COGUMELOS E BATATA
Ingredientes : 1 kg de batata cozida (corte em rodelas)
180g de presunto fatiado e
cortado em tiras
500g de maionese
½ xícara de leite
150g de queijo mussarela
1 vidro de cogumelos
1 lata de cenoura escorrida
4 colheres de sopa de azeite de
oliva
sal
Modo de preparar: Esquente o azeite , refogue cogumelos e cenoura,
tempere com sal. Afine a maionese com o leite. Em um refratário , faça camadas
dos ingredientes e finalize com queijo mussarela. Leve ao forno, só para
derreter o queijo. Rende : 6 porções. Tempo de preparo : 45 minutos.
RISOTO DE SARDINHA COM OVOS
RISOTO DE SARDINHA
COM OVOS
Ingredientes : 4
xícaras de arroz cozido (medir cozido)
4 ovos
2 latas de sardinha em óleo
1 alho poro fatiado
1 xícara de cogumelos
2 colheres de sopa de azeite de oliva
1 caixinha de creme de leite
salsa picadinha
Modo de preparar:
Em panela com antiaderente, esquente o óleo da sardinha e frite os ovos , pique
em pedacinhos, com a colher , dentro da panela. Em outra panela, refogue o alho
poro com cogumelos , sardinha picada e azeite. Coloque o arroz bem soltinho e
quente , nos ovos , depois o refogado de sardinha e no final o creme de leite .
Sirva na hora , com salsa picadinha! Rende : 4 porções. Tempo de preparo : 30
minutos.
SALADA DE BATATA COM SARDINHA
SALADA DE BATATA COM SARDINHA
Ingredientes salada: 200 g de queijo minas
picado
sal
500g de batata cozida e cortada em cubos
1 cenoura grande cozida e picada
1 lata de ervilhas escorrida
1 lata de filé de sardinha
Refogado: 2 colheres (de sopa) de salsa picada
1 cebola cortada em fatias e depois em ½ lua
(fatias cortadas ao meio)
sal
1 colher (de sopa) cheia de colorau
Modo de preparar: Leve ao fogo o azeite com cebola e colorau, deixe refogar e amaciar.
Para a salada, misture todos os ingredientes. Sirva a salada com o refogado.
Rende : 5 porções. Tempo de preparo : 15 minutos.
SOBREMESA DE ABACAXI
SOBREMESA DE ABACAXI
Ingredientes : 200g de biscoito moído (pode usar sem glúten ou diet)
Creme : 1 caixinha de leite
condensado (opcional)
1 caixinha de creme de leite
Complemento : 1 caixa de gelatina de
abacaxi diet preparada
6 potes de iogurte grego no sabor de cenoura, laranja e mel ou outro de
sua preferência.
Modo de preparar: Misture o leite condensado e
creme de leite , Faça camadas com todos os ingredientes e sirva gelado. Rende :
8 porções Tempo de preparo : 20 minutos.
BOLINHO DE MICRO (sem farinha de trigo e light)
Ingredientes: 2
colheres de sopa de farelo de aveia
1 colher de sopa de amido de milho
1 colher de sopa de adoçante culinário
4 colheres de sopa de leite em pó
1 colher de sopa de achocolatado diet ou cacau em pó
½ colher de sopa de fermento em pó
leite líquido desnatado para o ponto ou iogurte grego
light ( 10 colheres de sopa aproximadamente
pode ser zero lactose)
Para servir : Iogurte
grego light !
Modo de preparar: Misture
todos os ingredientes e coloque em uma pequena forma de microondas untada com
margarina vegetal. Leve ao microondas , potencia alta , de minuto em minuto. O
meu deu 2 minutos. Sirva com o iogurte grego de sua preferencia. Rende : 1
porção. Tempo de preparo : 4 minutos.
BOLINHO SURPRESA DE QUITUTE
BOLINHO SURPRESA DE QUITUTE
Ingredientes bolinhos :
1
bandeja de quitute de frango tradicional ou outro sabor (pode usar meia bandeja se quiser)
1
xícara de ricota amassada
½
xícara de azeitonas picadas
2
colheres (de sopa) de salsa bem
picadinha
1
colher de sopa de farinha de aveia
Molho:
1
xícara de vinho branco ou água
1
embalagem de molho de tomate
Para servir :
Massa
cozida (de sua preferência)
Modo de preparar: Misture com a mão os ingredientes dos bolinhos ,
faça bolinhas . Em uma panela de fundo largo , coloque o molho de tomate com o
vinho ou água. Arrume os bolinhos, um ao lado do outro. Tampe a panela e deixe
cozinhar os bolinhos, vire quando estiverem firmes. É rápido ! Sirva com a
massa. Rende : 8 porções. Tempo de preparo : 30 minutos.
BISCOITO DE FARELO DE AVEIA (light)
BISCOITO DE
FARELO DE AVEIA (light)
Ingredientes: 2
colheres de sopa de adoçante culinário ou 1 colher de sopa de líquido
1 colherinha de
canela
1 ovo
7 colheres de sopa de farelo de aveia
3 colheres de sopa de leite desnatado ou iogurte grego
light
½ colher de sopa de fermento em pó
Modo de preparar:
Misture todos os ingredientes e coloque pequenas
colheradas em uma assadeira untada. Leve ao forno, pré-aquecido para dourar
levemente, por baixo. Rende : 10 biscoitinhos. Tempo de preparo : 20 minutos.
CUP CAKE DE NOZES (farinha de nozes)
CUP CAKE DE NOZES (farinha de nozes)
Ingredientes : 1 xícara de farinha de nozes
moídas
6 claras
6 gemas
1 xícara de água ou leite ou iogurte
2 xícaras de açúcar
mascavo
3 e ½ xícaras de farinha de trigo com fermento
(controlar o ponto)
4 colheres (de sopa) de
óleo
Cobertura : 200g de doce de leite
4 colheres de sopa de
farinha de nozes
100g de creme de leite
1 colher de sopa de
emulsificante
2 colheres de sopa de
leite em pó
Decoração : Farinha de nozes
Modo de preparar: Bata às claras em neve bem
firmes e junte as gemas e açúcar , sempre batendo. Misture os demais
ingredientes , deixando a farinha para o final. Coloque em forminhas de empada
forradas com papel pelotine ou untadas com manteiga e asse no forno pré – aquecido temperatura
média /baixa. Deixe esfriar e decore com creme, polvilhe farinha de nozes. Para
a cobertura , bata todos os ingredientes em batedeira , deixe o creme de leite
por último. Rende : 24 unidades. Tempo de preparo 50 minutos.
NEGA MALUCA SEM FARINHA
NEGA
MALUCA SEM FARINHA
Ingredientes:
1 xícara de fécula de batata
1 ½ xícara de farinha de arroz
3 ovos
1 ½ xícara (chá) de açúcar
1 xícara
de cacau em pó
½ xícara de óleo
1 colher de sopa de fermento em pó
1 xícara
de leite zero lactose
1 pitada de sal
Calda
: 8 colheres de sopa de
cacau em pó
6 colheres de sopa
de açúcar
4 colheres de sopa
de óleo
8 colheres de sopa
de leite zero lactose
Modo
de preparar: Misture todos os
ingredientes da massa , no liquidificador. Asse em forma untada, em forno pré-aquecido, aproximadamente 30min. Para
a cobertura, ferva os ingredientes, muito rápido ! Coloque a cobertura quente,
no bolo quente. Rende : 8 porções . Tempo de preparo : 45 minutos.
LINGUIÇA E BATATAS NO MICROONDAS
LINGUIÇA
E BATATAS NO MICROONDAS
Ingredientes: 500g de linguiça
calabresa grossa cortada em rodelas finas
½ xícara de vinho branco ou água
1 lata de ervilha (escorrida)
1 galho de alecrim
500g de batatas sem casca e
cortada em cubinhos
sal
Modo
de preparar: Em uma panela de micro-ondas, misture todos os
ingredientes . Tampe , mas deixe uma saída de vapor, conte 10 minutos ,
potencia alta e teste para ver se ficou cozida ...
Rende : 4 porções Tempo de preparo : 15 minutos.
ATUM COM MOLHO ESPECIAL
ATUM COM MOLHO ESPECIAL
Ingredientes : 2
colheres de sopa de molho de alho
2 colheres de sopa de cebola moída
3 colheres de sopa de páprica doce
500g de maionese
½ xícara de pepino em conserva (agridoce) bem picadinho
1 colher de sopa de mostarda cremosa
1 colher de sopa de vinagre branco
Complemento : salada
de folhas verdes
Massa farfalle tricolore ou integral
filés de atum ( em lata )
Modo de preparar: Misture
os ingredientes do molho especial. Monte um prato com a massa , folhas
verdes , atum e molho especial. Também serve para saladas. Se preferir , misture o atum no molho. Rende : 8 porções. Tempo de preparo : 20 minutos.
PÃO DE PEITO DE AVE DEFUMADA (NO LIQUIDIFICADOR)
PÃO DE PEITO DE AVE
DEFUMADA (NO LIQUIDIFICADOR)
Ingredientes : 1 envelope de fermento biológico
instantâneo
½ xícara de açúcar
½ xícara de óleo
1 colherinha de sal
2 xícaras de água
180g de peito de ave defumada
farinha de trigo para o ponto ( aproximadamente 4 xícaras
)
Modo de preparar: Misture o fermento com 1 xícara de
farinha de trigo e reserve. Bata no liquidificador , todos os ingredientes, menos a farinha de
trigo. Coloque o conteúdo do liquidificador , na vasilha do fermento e misture bem. Adicione
a farinha de trigo aos poucos, até massa de modelar, macia. Deixe a massa
crescer, por 1 hora, divida em porções e coloque nas formas. Deixe crescer para
dobrar de volume (mais 30minutos aproximadamente) . Leve ao forno, temperatura
média /baixa para dourar. Rende : 10 porções. Tempo de preparo : 2 horas.
3 de maio de 2015
MASSA DE ESPINAFRE COM MOLHO BRANCO E PRESUNTO
MASSA DE ESPINAFRE COM
MOLHO BRANCO E PRESUNTO
Ingredientes: 1 pacote de massa de espinafre cozida
Molho:
500 ml de leite
½ xícara de amido de milho
1 caixinha de creme de leite
1 copo de requeijão cremoso
180g de presunto picado
sal
½ vidro de cogumelo Shimeji picado
Modo de preparar: Dissolva o amido , no leite e adicione
todos os demais ingredientes. Leve ao fogo, mexendo sempre , para engrossar levemente.
Controle o ponto do molho, no fogo ... Sirva com a massa . Rende : 6 porções. Tempo
de preparo : 30 minutos.
CREPIOCA ( claras)
CREPIOCA ( claras)
Ingredientes : 2 claras
1 colher de sopa bem cheias de goma de tapioca hidratada
(industrializada)
½ colherinha de
sal
½ colher de sopa de gergelim
Recheio : tomate picado
rúcula
cenoura lata escorrida
maionese light
Modo de preparar: Misture os ingredientes da massa ,
use um batedor manual. Coloque na frigideira para panqueca , untada levemente
com óleo. Leve ao fogo médio e vá girando para acertar. Quando começar a
descolar a lateral , vire . Deixe dourar e sirva com o recheio de sua preferência.
Rende 1 unidade. Tempo de preparo : 5 minutos.
BRIGADEIRO DE COLHER SEM AÇÚCAR
BRIGADEIRO DE COLHER SEM AÇÚCAR
Ingredientes : 6 colheres de sopa de leite em pó desnatado instantâneo
1 colher de sopa de cacau em pó sem açúcar
1 colher de sopa de adoçante
culinário
água quente , o suficiente (
aproximadamente 8 colheres de sopa )
Modo de preparar: Misture tudo , mas deixe a água para adicionar aos
poucos. Bata bem e coloque em copinhos. Rende : 2 porções. Tempo de preparo : 5
minutos.
STROGONOFF DE KIT KAT
STROGONOFF DE KIT KAT
Ingredientes: 1 pote de doce de leite (pode ser com chocolate)
2 caixinhas de creme de leite
4 pacotinhos de kit kat (com
tirinhas destacadas e partidos em 3 partes cada)
Modo de preparar: Misture o doce de leite com o creme de leite e depois o kit kat . Sirva na hora ou deixe
gelar. Rende : 6 porções . Tempo de preparo : 10 minutos.
PÃOZINHO DE LEITE EM PÓ ( SEM GLÚTEN)
PÃOZINHO DE LEITE EM PÓ ( SEM GLÚTEN)
Ingredientes: 1 ovo
6 colheres de sopa de leite em pó (cheias) desnatado
½ cs de fermento em pó
1 pitada de sal
6 colheres de sopa de leite em pó (cheias) desnatado
½ cs de fermento em pó
1 pitada de sal
1 colher de sopa de linhaça
Recheio :
Presunto e queijo
Modo de preparar: Misture tudo, divide a massa em 2 bolinhas , leve ao forno baixo, pré-aquecido, para criar uma casquinha. A forma de silicone não deixa queimar , a metal dá uma tostada por baixo. Rende 2 unidades. Tempo de preparo : 25 minutos.
Modo de preparar: Misture tudo, divide a massa em 2 bolinhas , leve ao forno baixo, pré-aquecido, para criar uma casquinha. A forma de silicone não deixa queimar , a metal dá uma tostada por baixo. Rende 2 unidades. Tempo de preparo : 25 minutos.
PÃO INTEGRAL (SEM FARINHA)
PÃO INTEGRAL (SEM FARINHA)
Ingredientes massa :
4 claras em neve
2 gemas
8 colheres de sopa de leite em pó desnatado
4 colheres de sopa (cheias)de farelo de trigo
5 colheres de sopa (cheias) de amido de milho
2 colheres de sopa de leite desnatado líquido
2 colheres de sopa de gergelim
1 pitada de sal
1 colher de sopa de fermento em pó
2 gemas
8 colheres de sopa de leite em pó desnatado
4 colheres de sopa (cheias)de farelo de trigo
5 colheres de sopa (cheias) de amido de milho
2 colheres de sopa de leite desnatado líquido
2 colheres de sopa de gergelim
1 pitada de sal
1 colher de sopa de fermento em pó
Para servir : 1 lata de atum light (amassadinho com o garfo)
1 xícara de cogumelos shiitake em
fatias finas
1 tomate picadinho
2 colheres de sopa de azeite de
oliva
orégano
sal
Modo de preparar: Bata as claras em neve e junte as gemas . Fora da
batedeira , adicione os demais ingredientes da massa. Coloque em forma de pão
untada e leve ao forno para assar e dourar.Sirva com os ingredientes indicados
na receita. Rende : 10 fatias. Tempo de
preparo : 45 minutos.
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