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29 de março de 2015
23 de março de 2015
CUPCAKE DE CHOCOLATE BEM FÁCIL
CUPCAKE DE CHOCOLATE BEM
FÁCIL
Ingredientes massa: 1
e ½ xícara de farinha de trigo com fermento (controlar)
1 xícara de açúcar
½ xícara de cacau em pó
1 colherinha (rasa) de bicarbonato
1 xícara de leite ou 1 copo de iogurte natural (pode ser o
grego light)
1 colherinha de essência de baunilha
1 ovo
Cobertura : 200g
de chocolate derretido (pode ser diet)
200g de doce de leite com chocolate ou zero gordura
1 caixinha de creme de leite ou 1 copo de iogurte grego
natural light
Decoração : Confeitos
Modo de preparar:
Para a massa : Bata tudo na batedeira , acomode em formas próprias para cupcakes . Leve ao
forno, temperatura média/baixa para assar, cerca de 25 minutos. Para a
Cobertura : Bata tudo em batedeira , até ficar cremoso. Aplique a cobertura nos
cupcakes já frios. Rende : 20 unidades . Tempo de preparo : 50 minutos.
SUCO VERDE COM ABACAXI
SUCO VERDE COM ABACAXI
Ingredientes:
2 rodelas de abacaxi
2 folhas de couve manteiga sem o talo mais grosso
6 folhinhas de hortelã
500 ml de água de coco
2 folhas de couve manteiga sem o talo mais grosso
6 folhinhas de hortelã
500 ml de água de coco
1 colher de sopa de elixir nutritivo
Modo de preparo: Bata no liquidificador a couve, o abacaxi e a hortelã com água de coco gelada. Não coe para não perder as fibras do suco. Adoce a gosto. Coloque em forminhas de picolé e leve ao congelador. Rende : 2 porções. Tempo de preparo : 5 minutos.
Modo de preparo: Bata no liquidificador a couve, o abacaxi e a hortelã com água de coco gelada. Não coe para não perder as fibras do suco. Adoce a gosto. Coloque em forminhas de picolé e leve ao congelador. Rende : 2 porções. Tempo de preparo : 5 minutos.
MACARRÃO COM MORANGA E ATUM (integral)
MACARRÃO COM MORANGA
E ATUM (integral)
Ingredientes : 500g de massa integral cozida
500g de moranga cozida ( em cubos)
4 colheres de sopa de azeite de oliva
1 lata de atum ralado (no óleo)
1 cebola picada
pimenta dedo de moça picada
noz moscada ralada
1 copo de requeijão cremoso
1 tomate picado
sal
Modo de preparar:
Esquente o óleo do atum e azeite , refogue a cebola e a pimenta, junte a
moranga, tomate , atum , tempere com noz
moscada e sal , adicione o requeijão , Sirva com a massa. Rende : 8 porções.
Tempo de preparo : 30 minutos.
SHOW DE COGUMELOS LIGHT
SHOW DE
COGUMELOS LIGHT
Ingredientes :
1 vidro de
mix de cogumelos
4 colheres de sopa
de azeite de oliva
sal
Frango: 4 colheres de sopa de azeite de oliva
500g de peito de frango , cortado em pequenos cubinhos
água da conserva do cogumelo
1 xícara de molho de
tomate
½ colher de
sopa de farinha de trigo integral (controlar)
Para servir : massa integral cozida ao
ponto (usei a penne com chia)
Modo de
preparar: Em
uma panela , esquente o azeite e refogue o cogumelo , polvilhe sal e reserve.
Em outra panela , cozinhe o frango com azeite, água da conserva do cogumelo,
molho de tomate até ficar macio, sem desmanchar. Polvilhe farinha de trigo para
deixar levemente cremoso. Coloque o cogumelo e junte a massa bem quente. Rende
: 8 porções. Tempo de preparo : 30 minutos.
CAPRESE INTEGRAL COM SARDINHA
CAPRESE INTEGRAL COM SARDINHA
Ingredientes massa : 1 xícara de farinha de trigo
refinada (controlar)
1 xícara de farinha de trigo integral
1 colherinha de sal
150g de margarina culinária
1 colherinha de açúcar
1 ovo
Recheio: 1 lata de sardinha com molho de tomate
(amassadinha com o garfo)
½ ricota passada no processador
ou bem amassada com o garfo
1 copo de iogurte grego (natural) para o ponto
sal
2 colheres (de sopa) de manjericão picado
pimenta-do-reino moída
Cobertura: 1
tomate picado
folhas de manjericão fresco
Modo de preparar: Com a mão , misture os ingredientes da massa
e acerte o ponto com farinha de trigo refinada , até ficar macia. Forre
forminhas de torta pequenas (com fundo removível) , untadas com margarina (também dá para fazer apenas
uma grande ), coloque todas as forminhas pequenas em uma assadeira. Asse em
forno pré-aquecido, temperatura média/baixa para dourar nas bordas. Deixe
esfriar. Misture os ingredientes do recheio , recheie a massa previamente
assada , decore com o tomate e
manjericão . Rende 12 unidades. Tempo de
preparo 40 minutos.
ESPERA NAMORADO
ESPERA NAMORADO
Ingredientes: 6
maçãs picadas com a casca
1 caixinha de leite condensado
3 gemas
3 claras
6 colheres de sopa de açúcar refinado
Para servir : Iogurte grego Apfelstrudel
Granola
Modo de preparar: Bata
as claras em neve, sempre batendo junte o açúcar e depois as gemas , fora da
batedeira , adicione o leite condensado
e misture tudo nas maçãs. Coloque em refratário untado com margarina e
leve ao forno , pré-aquecido, temperatura média, para dourar. Sirva com o
iogurte grego e granola. Rende : 8 porções. Tempo de preparo : 1 hora.
TORTINHA DE SARDINHA
TORTINHA DE SARDINHA
Ingredientes massa: 4 ovos
½ xícara de óleo da sardinha +
azeite (para completar a medida de ½ xícara )
1 xícara de leite
1 e ½
xícaras de farinha de trigo com fermento
(controlar)
sal
Recheio :½ xícara de azeitonas pretas picadas
½ vidro de mix de cogumelos picados
2 tomates picados
1 lata de cenoura escorrida
1 lata de ervilha escorrida
1 cebola picada
2 colheres (sopa) de cheiro verde picado
1 lata de sardinha no óleo
(amassadinha com o garfo)
Modo de preparar: Misture os ingredientes do recheio e reserve.
Bata os ingredientes da massa , em liquidificador. Arrume a massa em forminhas untadas com margarina. Leve ao
forno , pré-aquecido, temperatura média, para dourar. Rende : 12 porções. Tempo
de preparo : 40 minutos.
DAN TOP DE BISCOITO MARIA
DAN TOP DE BISCOITO MARIA
Ingredientes : 1 sachê e ½ de gelatina sem sabor (½ xícara de água para
dissolver)
4 claras
Calda: 3 xícaras de açúcar
1 colher de sopa de glucose de
milho
½ xícara de água (pode ser 1 xícara mas demora
mais para fazer)
gotas de essência de baunilha
Complemento: 1 pacote de Biscoito
maria chocolate
300g de chocolate meio amargo
derretido( fracionado)
Patitos de picolé
Confeitos coloridos
Modo de preparar: Dissolva a gelatina
na água fria e reserve. Leve ao fogo os ingredientes da calda. Deixe ferver
para engrossar, as bolhas vão ficar maiores.
Bata bem as claras em neve, bem firmes e junte aos poucos a calda, até
ficar merengue grosso , junte a gelatina e bata mais . Tem que ficar grosso.
Para não forçar muito a batedeira, eu paro de bater e coloco a tigela no
freezer, bem rápido para esfriar um pouco e bato mais , tem que testar o ponto
com a colher ...o merengue tem que parar e não esborrachar. Coloque em saco de
confeitar sem bico. Arrume as bolachas em papel manteiga, coloque uma porção do
Dan top , arrume o palito e biscoito. Tudo rápido pois a gelatina encorpa.
Deixe esfriar e firmar e banhe com chocolate derretido, polvilhe confeitos.
Rede : 40 pirulitos (depende da quantidade de recheio)
TORTA DE CENOURA , COCO E CHOCOLATE
TORTA DE CENOURA ,
COCO E CHOCOLATE
Ingredientes : Pão de
ló de chocolate : 250g de farinha de trigo com fermento
1 xícara de cacau em pó
250g de açúcar
8 ovos inteiros
1 colher (de sopa rasa) de emulsificante de sorvete
Recheio de coco e
cenoura: 200 ml de leite
2 colheres (de sopa) bem cheias de amido de milho
(controlar)
2 xícaras de cenoura crua picada
1 pote de massa para beijinho de coco picadinho
Recheio de chocolate
: 300g de chocolate derretido
1 caixinha de creme de leite
Decoração de creme de
coco (amanteigado) : 200g de margarina culinária em temperatura ambiente
2 e ½ xícaras de açúcar de confeiteiro
50g de coco ralado
100 ml de creme de leite de caixinha (controlar)
Decoração de
cenourinhas : 1 pote de
massa de beijinho
corante laranja
folhas de hortelã ou de alecrim
Modo de preparar:
Para o pão de ló : Bata todos os ingredientes em batedeira, até ficar bem
cremoso. Coloque em duas formas de fundo removível , com 26 cm de diâmetro, bem
untadas com margarina e asse no forno pré-aquecido, temperatura média , até
sentir o centro da massa firme. Deixe esfriar. Para o recheio de cenoura e
coco, bata tudo no liquidificador e leve
ao fogo, mexendo sempre , para engrossar, reserve para esfriar. Misture o
chocolate com o creme de leite e reserve. Para a decoração: Bata os
ingredientes em batedeira, até ficar bem cremoso. Para as cenourinhas, dissolva
a massa de beijinho com o calor do micro-ondas
ou panela , junte o corante e modele cenourinhas, passe em açúcar e
decore com a folha de hortelã ou alecrim. Rende : 15 porções. Tempo de preparo
: 1 hora.
15 de março de 2015
8 de março de 2015
TORTA VELVET RED
TORTA VELVET RED
Ingredientes: Pão de ló:
250g de farinha de
trigo com fermento
250g de açúcar
8 ovos inteiros
1 colher (de sopa
rasa) de emulsificante de sorvete
corante (do tipo gel ) vermelho escuro
1 colher de sopa de
cacau em pó
Recheio / creme branco : 400g de margarina culinária em temperatura ambiente
5 xícaras de açúcar
de confeiteiro
4 colheres (de sopa) de açúcar de baunilha
4 colheres (de sopa) de açúcar de baunilha
200g de creme de leite
Calda para Regar: 1 xícara de iogurte
natural misturado com 1 xícara de leite e 2 colheres de sopa cheias de açúcar
de baunilha.
Cobertura : Iogurte
grego natural
Decoração : suspiros e confeitos prata
Modo de preparar o pão de ló: Na batedeira , misture
todos os ingredientes da massa e bata , sem parar, até ficar bem cremoso . Coloque em duas formas, com fundo removível,
de aro 26 cm , asse em forno , na temperatura média baixa , deixe
esfriar e corte cada uma ao meio , no
sentido da largura, vamos ter 4
partes.
Modo de preparar o creme branco : Bata , na batedeira , a manteiga com o açúcar
de confeiteiro e a baunilha , até ficar bem cremoso, fora da batedeira adicione
o creme de leite e misture delicadamente.
Montagem dentro da própria forma que assou o
pão de ló : Camadas de pão de ló ,
umedecidas com iogurte e leite ,
coloque parte do creme branco, pão de ló, creme. Assim até terminarem as
camadas , deixe gelar . Desenforme e
cubra com iogurte grego , suspiros e confeitos prateados . Rende : 14 porções. Tempo
de preparo : 1 hora.
TORTA INTEGRAL DE RICOTA E ATUM
TORTA INTEGRAL DE RICOTA COM ATUM
Massa: 1
xícara de farinha de trigo integral
½ xícara de farinha de trigo refinada(controlar)
1 colherinha de sal
1/2 xícara de azeite de oliva
1/2 xícara de água de água de coco
1 colher de sopa de linhaça
1 colher de sopa de fermento em pó
Recheio :
1 xícara de pepino em conserva bem
picado(processador)
1 lata de cenoura escorrida
3 colheres de sopa de cebolinha
verde bem picada
3 colheres de sopa de salsa bem
picada
½ queijo ricota amassado com o
garfo
1 lata de atum light escorrida e amassada
com o garfo
sal
2 colheres de sopa de linhaça
2 colheres de sopa de creme de leite
Modo
de preparar: Misture todos os ingredientes da massa , menos a
farinha de trigo refinada, esta deverá
ser colocada aos poucos , até o ponto de massa de modelar firme . Use a massa
para forrar forminhas de torta pequenas
, com fundo removível , untadas com manteiga , uma camada bem fina de massa.
Coloque , em assadeira e leve ao forno para dourar as bordas . Misture todos os
ingredientes do recheio e coloque dentro da tortinha assada , só na hora de
servir . Esta massa rende 10 tortinhas médias e você pode fazer, assar e
congelar . Recheie na hora. Rende 10 porções.
PÉ DE MOÇA
PÉ DE MOÇA
Ingredientes : 1 pote de
cajuzinho pronto (400g)
100g de
biscoito Maria chocolate moída grosseiramente , cheia de pedaços
2
colheres de sopa de gergelim tostado
Para polvilhar : ½ xícara açúcar refinado
Modo de preparar: Coloque o doce em panela e leve ao fogo para
derreter , retire do fogo, junte o biscoito e coloque em uma assadeira pequena,
untada com manteiga, deixe gelar . Corte quadradinhos e passe pelo açúcar. Rende:
10 porções. Tempo de preparo : 30 minutos.
QUICHE DE SALSICHAS
QUICHE DE SALSICHAS
Ingredientes massa: 2 xícaras de
farinha de trigo
100g de manteiga em temperatura
ambiente
1 ovo
1 colherinha de sal
água para o ponto de massa de
modelar (aproximadamente ½ xícara, é bem pouco)
Recheio: 1 cebola picada
2 colheres (de sopa) de manteiga
1 colher (de sopa) de açúcar
1 pacote de salsichas picadas
1 copo de requeijão cremoso
folhas de tomilho fresco , à gosto
1 colherinha de orégano
200 ml de creme de leite
4 ovos
50g de queijo parmesão ralado
Modo de preparar: Misture todos os ingredientes da
massa , menos a água. Belisque a massa com a ponta dos dedos, até formar uma
farofa e junte a água até o ponto de modelar. Coloque , a massa, no fundo e laterais de uma forma refratária , com
26 cm de
diâmetro (aproximadamente), faça furinhos na massa, com o garfo
. Leve ao forno só para dourar um pouco. Para o recheio: Frite a cebola , açúcar e manteiga , até dourar
bem, vá mexendo de vez em quando. Adicione a salsicha e deixe refogar um pouco. Tempere com tomilho,
orégano e retire do fogo. Em uma tigela, misture o creme de leite , ovos
batidos com o garfo , requeijão e o
queijo parmesão ralado. Retire a massa do forno. Coloque o refogado , já
frio , na mistura de ovos , recheie a torta e volte ao forno para dourar. Rende
: 10 porções. Tempo de preparo : 1 hora.
BOLO DE SAGU DE VINHO
Ingredientes
: 2 xícaras de sagu
600 ml de vinho tinto
100g de margarina em temperatura ambiente
2 xícaras de açúcar
4 gemas
4 claras em neve
3 xícaras de farinha de trigo com
fermento (controlar)
10 bolinhas de cravo moído
Cobertura
: 1 pacote de pó
para pudim de baunilha
1 e ½ xícara de leite (controlar)
2 caixinhas de creme de leite
Modo
de preparar: Deixe de molho o sagu com o vinho
(200 ml) , durante a noite. Bata às
claras em neve e reserve. Em uma vasilha , misture todos os ingredientes , no
final, à claras , verifique o ponto cremoso. Coloque em forma, fartamente untada com manteiga e asse , forno
em temperatura média /baixa para dourar.
Sirva com a cobertura. Para a cobertura: Dissolva o pó para pudim , no leite
com o creme de leite e leve ao fogo, mexendo sempre , para engrossar. Rende :
10 porções. Tempo de preparo : 1 hora .
3 de março de 2015
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