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19 de junho de 2013

PIZZA INTEGRAL DE SARDINHA 4 QUEIJOS





PIZZA INTEGRAL DE SARDINHA 4 QUEIJOS

Ingredientes :  1 pacote de mistura para pão integral light

ingredientes solicitados no pacote do pão

2 latas de sardinha com molho de tomate amassadas com o garfo

150g de mix 4 queijos frescos ralados

orégano

Modo de preparar: Prepare a massa do pão como indica a embalagem (eu coloquei um pouco mais de água), amasse e cubra por 15 minutos  . Espalhe em formas de pizza ou assadeiras untadas ( dá 3 formas redondas médias)  , abra com a mão , na espessura que quiser, cubra com sardinha , queijo e orégano. Espere crescer , na forma e asse. Rende : 3 pizzas. Tempo de preparo : 1 hora.

ROSCAS DE AMENDOIM


 
 
ROSCAS DE AMENDOIM

Ingredientes :  Massa : 3 xícaras de farinha de trigo (controlar)

1 envelope de fermento biológico instantâneo para pão

1 colher (de sopa)  de açúcar

50g de margarina derretida

1 xícara de água em temperatura ambiente

1 ovo

Recheio: 2 xícaras de farinha de amendoim

1 pote de doce-de-leite com coco (400g)

Modo de preparar: Massa: Em uma tigela, coloque uma xícara de  farinha, o fermento , açúcar, a margarina ,  água e o ovo. Trabalhe a massa até soltar das mãos, juntando farinha de trigo aos poucos. Cubra e deixe descansar até dobrar de volume. Recheio: Junte o doce-de-leite com a farinha de amendoim.Montagem: Abra a massa com um rolo e forme um retângulo , espalhe o creme de amendoim. Enrole como um rocambole, corte  fatias e acomode-as em uma forma redonda de orifício central , untada com margarina, coloque a parte que aparece o recheio voltada para cima. Cubra e deixe descansar por mais 20 minutos. Asse no forno pré-aquecido , temperatura média/baixa , durante aproximadamente 25 minutos ou até a massa dourar. Pincele margarina derretida que fica mais bonito. Rende: 10 porções. Tempo de preparo: 1 hora.

 

TERRINE DE FRUTAS COM IOGURTE GREGO


 
 
TERRINE DE FRUTAS COM IOGURTE GREGO

Ingredientes :  1 caixinha de gelatina de morango

1 lata de pêssegos picados 

1 xícara de calda do pêssego ( que vier na lata)

2 caixas de pó para pudim de baunilha ou coco

500 ml de leite

4 potes de iogurte grego damasco ou morango (ou 2 )

Modo de preparar: Comece dissolvendo o pó de pudim no leite e leve ao fogo para engrossar e deixe esfriar sem gelar. Dissolva a gelatina na calda do pêssego e leve ao fogo baixo, mexendo para dissolver , sem ferver. Em forma tipo para pão untada levemente com óleo , acomode gelatina e pêssegos. Deixe gelar para firmar. Coloque o iogurte grego e o pudim por cima da gelatina , gele para firmar  e desenforme. Rende: 8 porções. Tempo de preparo: 1 hora.

 

BOLO INTEGRAL DE BANANA COM IOGURTE DE AVEIA




BOLO INTEGRAL DE BANANA COM IOGURTE DE AVEIA

Ingredientes :  3 ovos

1 banana

1 colherinha de canela em pó

2 colheres de sopa de óleo

1 xícara de  açúcar mascavo

1 xícara de açúcar refinado

1 xícara de farinha de trigo refinada (controlar)

1 colher (de sopa)  de fermento em pó

1 xícara de farinha de trigo integral

200 ml de leite de iogurte de aveia

Modo de preparar: Bata tudo no liquidificador , menos a farinha de trigo e fermento que você vai adicionar depois , em uma tigela. Coloque em assadeira untada e polvilhada com farinha de trigo integral podem ser mini-formas. Leve ao forno , temperatura media/baixa , pré-aquecido para assar e dourar. Rende: 10 porções. Tempo de preparo : 50 minutos.

BOLO DE MILHO E QUINDIM


 
 
BOLO DE MILHO E QUINDIM

Bolo: 3/4 xícara de óleo

3 ovos

½ xícara de leite-de-coco

1 xícara de açúcar

1 e ½  xícara de farinha de trigo 

1 colher (de sopa) de fermento em pó

½ xícara de farinha de milho pré-cozida

Quindim : 1 caixinha de pó para quindim

1 lata de milho escorrida

200 ml de leite de coco 

4 ovos

Complemento : 50g de flocos de coco

Modo de preparar: Bata no liquidificador todos os ingredientes do bolo, menos a farinha de trigo e fermento , coloque em forma de orifício central , untada com margarina , reserve. Bata os ingredientes do quindim no mesmo copo de liquidificador , não precisa lavar e cubra o bolo que está na forma. Leve ao forno, pré-aquecido , temperatura média, em banho-maria 1 hora. Desenforme morno e decore com coco. Rende: 10 porções. Tempo de preparo: 1h e 10 minutos.

BOMBONS DE AMENDOIM


BOMBONS DE AMENDOIM

Ingredientes :  1 pote de massa de cajuzinho

300g de cobertura sabor chocolate Black derretido

massa pronta para canoas ou barquete

Decoração: Amendoim torrado

Modo de preparar: Faça bolas de doce e prenda na barquete com um pouco de chocolate. Banhe no chocolate e decore com amendoim. Rende : 20 unidades.

 

TORTA DE MAÇÃ COM CREME DE CONFEITEIRO


 
 
TORTA DE MAÇÃ COM CREME DE CONFEITEIRO

Ingredientes massa:  200g de manteiga ou margarina

400g de biscoito Maria moído (pode ser 200g)

Cobertura: 1 litro de leite

1 caixinha de leite condensado  

8 gemas de ovos

1 colher (de sopa)  de manteiga ou margarina

1 xícara de amido de milho

3  colheres (de sopa) de açúcar de baunilha ou gotas de baunilha

Complemento: 6 maças pequenas  com casca (fatiadas fininho ,no fatiador manual)

½ xícara de passas de uvas pretas  

Modo de preparar a massa : Leve ao fogo a manteiga para derreter e coloque o biscoito para dourar, misture até começar a ficar douradinho (5 minutos). Coloque esta mistura em forma de fundo removível com 26 cm de diâmetro , untada  com manteiga  , fundo e laterais (sobra um pouco de biscoitos ) , ajude apertando com as costas da colher . Montagem : Espalhe fatias finas de maçã e as passas , dentro da massa que está na forma , leve ao forno pré-aquecido, temperatura média/baixa para a maçã cozinhar , assar e dourar levemente ( 30 minutos aproximadamente) . Para a cobertura: Bata todos os ingredientes no liquidificador e leve ao fogo , mexendo sempre para virar um creme grosso, misture mais um pouco para cozinhar o amido. Quando a torta sair do forno, espalhe este creme , polvilhe parte de biscoitos tostados reservados e sirva quente ou fria. Dicas : Para a maçã ficar mais cozida e tenra, experimente cozinhar na panela , antes de colocar na torta. A quantia de 200g de biscoito é suficiente para cobrir o fundo da forma de torta e não subir para as laterais) . Rende : 10 porções . Tempo de preparo : 1 hora.

 

CUPCAKE DE MILHO


 
 
CUPCAKE DE MILHO

Ingredientes :  1 pacote de bolo de milho

1 lata de milho com seu caldo

2 ovos

1 caixinha de creme-de-leite

farinha de trigo o quanto baste para o ponto (1/2 xícara é bom colocar)

Cobertura : 1 caixinha de leite condensado

1 colher (de sopa)  de emulsificante para sorvete

Decoração : açúcar cristal colorido  ou confeitos coloridos

Modo de preparar: Bata no liquidificador o milho , ovos , creme-de-leite e coloque em uma vasilha , junte farinha de trigo para o cremoso. Coloque nas formas de papel para cupcakes , dentro de formas metálicas. Preencha um pouco mais da metade da forma com massa. Asse em forno pré-aquecido, temperatura média/baixa para dourar. Deixe esfriar. Bata bem a cobertura na batedeira e aplique . Polvilhe confeitos.

Dica : Para ter um cupcake mais alto é bom colocar um pouco de farinha de trigo na massa. Rende : 12 unidades . Tempo de preparo: 40 minutos.

BISCOITOS DE IOGURTE GREGO MIRTILO


 
 
BISCOITOS DE IOGURTE GREGO MIRTILO

Ingredientes :  4 copinhos de iogurte grego sabor mirtilo

1 ovo

1 xícara de açúcar

farinha de trigo para o ponto (pode ser com ou sem fermento)

Modo de preparar: Misture o iogurte grego com o ovo, açúcar  e junte farinha de trigo o quanto baste para o ponto de massa de modelar. Faça bolinhas com uma cavidade. Asse em assadeira untada levemente e polvilhada com farinha de trigo . Use o forno em temperatura média/baixa até dourar por baixo. Rende : 40 unidades. Tempo de preparo: 40 minutos.

 

SOBRECOXA DE FRANGO COM MOLHO DE ESPINAFRE


 
 
SOBRECOXA DE FRANGO COM MOLHO DE ESPINAFRE

Ingredientes :  1 kg de sobrecoxas de frango temperadas

1 colher (de sopa)  cheia de farinha de trigo

pimenta-do-reino moída

1 xícara de vinho branco

1 embalagem de molho branco

1 caixinha de creme-de-leite

½ pacote de espinafre congelado (descongelado e cozido)

50g de queijo parmesão ralado

4 ovos cozidos e picados

Para acompanhar : massa parafuso de legumes

Modo de preparar: Coloque a sobrecoxa em panela anti-aderente com fundo largo , polvilhe a pimenta e deixe parado para dourar, quando dourar bem de um lado , polvilhe a farinha de trigo e vire os pedaços, deixe dourar bem do outro lado. Agora junte o vinho e deixe cozinhar até secar todo o líquido e cozinhar a carne. Gire cuidadosamente a carne no fundo da panela , com o auxilio de um garfo, resgatando todo o sabor que está ali. Vire cada um dos pedaços novamente. Enquanto isto, no liquidificador coloque espinafre , molho branco, creme-de-leite , queijo parmesão , Cubra a carne que esta na panela e deixe ferver em fogo baixo . Quando estiver com aparência bonita e cremosa, resgate os pedaços e sirva com ovos picados . Rende: 4 porções. Tempo de preparo: 40 minutos.

MACARRONADA DE LEGUMES


 
 
MACARRONADA DE LEGUMES

Ingredientes :  250 g de massa parafuso legumes cozida (ou 500g)

Molho : 1 berinjela  cortada em tiras finas (use uma grande ou duas menores)

1 cebola grande cortada em tiras finas

sal   (opcional)

2 colheres (de sopa) de molho inglês

2 colheres (de sopa) de vermout

1 vidrinho de cogumelo em conserva fatiado

1 xícara de azeitonas pretas sem caroço (cortadas em pedaços grandes)

1 lata de atum com molho de alho

Para servir : 50g de queijo parmesão ralado

Modo de preparar: Esquente o atum ao molho de alho , na base da panela e refogue a cebola. Adicione a berinjela, molho inglês  e o vermout ,  deixe murchar com a panela tampada e fogo baixo, junte cogumelo e azeitonas , prove o sal. Sirva com a massa e polvilhe queijo parmesão ralado. Rende: 6 porções. Tempo de preparo : 35 minutos.

TORTA DE BOLACHA QUERIDINHA



 
TORTA DE BOLACHA QUERIDINHA

Ingredientes: 200g de manteiga ou margarina de tablete

1 xícara de açúcar

1 colher (de sopa)  de açúcar de baunilha

2 caixinhas de creme-de-leite

200g de biscoito Maria

800 ml de iogurte de nozes

nozes picadas

confeitos prateados

Modo de preparar: Na batedeira , bata a manteiga com o açúcar e baunilha  , até ficar um creme liso. Junte o creme-de-leite e misture delicadamente. Escolha um prato transparente para montar a torta. Camadas de todos os elementos da torta, cubra com iogurte , polvilhe nozes e confeitos prateados. Rende : 8 porções. Tempo de preparo: 20 minutos.

PURE DE BATATAS AO MOLHO DE ATUM CROCANTE


 
 
PURE DE BATATAS AO MOLHO DE ATUM CROCANTE

Ingredientes :  1 lata de atum sabor molho de tomate

500g de batatas cozidas e amassadas (quente)

200g creme-de-leite de caixinha

leite para o ponto

sal

1 xícara de biscoito salgado moído

50g de queijo parmesão ralado

Modo de preparar: Faça um delicioso purê de batatas amassando a batata quente , coloque na panela e tempere com sal , junte creme-de-leite aos poucos e leite  para o ponto. Verifique o sal. Monte pequenos refratários untados... camada de purê de batata, requeijão cremoso e molho de atum. Polvilhe com a mistura de farinha de biscoito e queijo parmesão ralado. Leve ao forno para dourar. Rende: 8 porções. Tempo de preparo: 35 minutos.

SARDINHA COM MOLHO FRENCH


 
 
SARDINHA COM MOLHO FRENCH

Ingredientes : 2 latas de filé de sardinha sabor limão

Molho : 250g de maionese light (ou 200g)

1 xícara  de pepino em conserva  moído em processador

1 copo de iogurte grego natural

2 colheres (de sopa) de cebola bem picada

½ colher (de sopa)  de açúcar

pimenta-do-reino  branca moída

1 colherinha hortelã fresca  picada

2 colheres (de sopa)  de azeite de oliva

Para servir : mix de folhas

Modo de preparar: Misture todos os ingredientes do molho(inclusive o molho da sardinha) e reserve . Acomode belas folhas frescas em um prato, arrume as sardinhas e guardeça com o molho. Rende: 6 porções. Tempo de preparo: 15 minutos .

BEBIDA QUENTE SUBMARINO DE IOGURTE GREGO



BEBIDA QUENTE SUBMARINO DE IOGURTE GREGO

Ingredientes :  1 caixinha de pó para pudim de baunilha

2 colheres (de sopa) de açúcar de baunilha

3 xícaras de leite

2 potes de iogurte grego no sabor de sua preferência

Modo de preparar: Leve ao fogo o pó de pudim dissolvido no leite e junte a baunilha, mexa para ferver , coloque em canecas altas , coloque uma colherada de iogurte grego em cada caneca e sirva na hora ! Rende: 4 porções. Tempo de preparo: 15 minutos.

ALFAJORES DE AMENDOIM



ALFAJORES DE AMENDOIM

Ingredientes :  biscoito para alfajor ( Maria alfajor)

massa de cajuzinho pronta

cobertura sabor chocolate Black (derretido )

amendoim torrado para decorar

Modo de preparar: Recheie os biscoitos e passe pela cobertura derretida, escorra o excesso e coloque sobre papel manteiga, polvilhe amendoim e deixe secar. Rende : faça quantos quiser ! Tempo de preparo : 15 minutos.

9 de junho de 2013

SOPA CREME DE LEGUMES E FRANGO


 
 
SOPA CREME DE LEGUMES E FRANGO (bem fácil)

Ingredientes :  4 latas de seleta de legumes

1 copo de requeijão cremoso

1 lata de cenoura escorrida

2 litros de água

3 cubos de caldo de galinha

1 xícara  de peito de frango cozido e desfiado

Para servir : 50g de queijo parmesão ralado

Modo de preparar: Bata no liquidificador a seleta , cenoura, caldos e parte da água. Na panela coloque todos os ingredientes e deixe ferver , verifique o sal ! Sirva em canecas e polvilhe queijo parmesão ralado .

Rende : 8 porções. Tempo de preparo: 15 minutos .


 

TORTA DE BISCOITO COM IOGURTE DE PESSEGOS



 
 
TORTA DE BISCOITO COM IOGURTE DE PESSEGOS

Ingredientes : Creme de pêssego: 1 xícara de amido de milho

1 litro de suco à base de soja sabor pêssego

1 caixinha de leite condensado

200g de creme-de-leite de caixinha

Creme de iogurte : 4 potes de iogurte com pedaços de pêssego

200g de creme-de-leite fresco

Complemento : 4 potes de iogurte natural

½  xícara de nozes picadas

½ xícara de coco queimado

200g de biscoito Maria ou 180 de champanhe.

Modo de preparar: Bata os ingredientes do creme de pêssego no liquidificador e leve ao fogo, mexendo para engrossar e reserve. Monte a torta dentro de recipiente transparente, camadas de biscoito, creme de pêssegos, creme-de-leite fresco e iogurte com pedaços de pêssego. Finalize com iogurte natural, nozes e coco ralado. Decore com suspirinhos. Sirva gelado.

 

FRANGO À VALENCIANA


 


FRANGO A VALENCIANA

Ingredientes: 1 kg de sobre-coxas  de frango temperadas

2 colheres (de sopa) de margarina

1 colher (de sopa)  de farinha de trigo

1 pimentão vermelho pequeno ( cortado em cubos )

1 xícara de vinho branco

1 vidro de cebolinhas em conserva (escorrida de seu caldo e partidas ao meio)

1 vidrinho de cogumelos em conserva escorrido

Para servir : Cebolinha verde fatiada fininha

Modo de preparar: Esquente a margarina  em panela com anti-aderente de fundo largo,  junte o frango, deixe quietinho para dourar. Quando estiver pegando no fundo da panela, polvilhe a farinha de trigo vire do outro lado . Agora , bata no liquidificador  o pimentão e  vinho , junte no frango e deixe ferver para cozinhar a carne e secar o molho. Coloque as cebolinhas , cogumelos , abafe a panela para esquentar. Polvilhe cebolinha verde e sirva. Rende: 6 porções . Tempo de preparo: 40 minutos.

LENTILHADA COM MANDIOQUINHA E PRESUNTO


 
 
LENTILHADA COM MANDIOQUINHA E PRESUNTO

Ingredientes :  500g de lentilha (deixe de molho durante a noite (na geladeira)

2 colheres (de sopa) de óleo

2 colheres (de sopa) de cebola bem picada

200g de presunto fatiado e cortado em tiras

1 peito de frango sem pele e sem osso cortado em pedaços grandes

500g de mandioquinha cozida cortada em fatias

1 lata de cenoura escorrida

4 folhas de louro

2 cubos de caldo de galinha

água (o suficiente)

cebolinha verde fatiada fininho

Modo de preparar: Em panela de pressão , esquente o óleo e frite a cebola , junte o caldo de frango e deixe dissolver , coloque o frango e gire pela cebola , rapidamente. Adicione a lentilha , presunto e louro. Cubra com água , só até a altura da lentilha. Feche a panela e deixa chiar , conte 20 minutos, abra a panela e veja se o caldo está bom. Junte a mandioquinha , cenoura , corrija o sal e o caldo ao seu gosto. Polvilhe a cebolinha e sirva em cumbucas. Rende : 12 porções. Tempo de preparo : 40 minutos.

SOBRECOXAS DE FRANGO COM TOMATE E RUCULA





SOBRE -COXAS DE FRANGO COM TOMATE E RUCULA

Ingredientes :  1 kg de sobrecoxas  de frango temperadas

2 colheres (de sopa) de óleo

1 colher (de sopa)  de farinha de trigo

½ xícara de mostarda cremosa

100g de maionese

1 tomate picado

1 maço de rúcula rasgadinha

1 xícara de suco de soja sabor maçã

Acompanhamento: massa cozida

Modo de preparar: Coloque o óleo e  frango , na panela de fundo largo, com anti-aderente , a parte da pele voltada para a panela e doure bem. Besunte o outro lado com a mostarda. Quando dourar bem , vire e besunte o frango com maionese , quando dourar bem , vire novamente. polvilhe farinha de trigo e distribua o suco. Deixe cozinhar e secar, cubra com rúcula e tomate. Sirva com massa. Rende: 6 porções. Tempo de preparo: 45 minutos.

RISOTTO DE ARROZ INTEGRAL NO MICRO-ONDAS


 
 
RISOTTO DE ARROZ INTEGRAL NO MICRO-ONDAS

Ingredientes para o arroz  :  2 xícaras de arroz integral

sal

5 xícaras de água

Frango :  1 kg de peito de frango cozido e desfiado

1 embalagem de molho de tomate

1 copo de requeijão cremoso

1 xícara de azeitonas fatiadas

1 lata de milho escorrida

1 lata de cenoura escorrida

1 lata de ervilha escorrida

Para polvilhar : 50g de queijo parmesão ralado

Modo de preparar o arroz : Leve tudo ao micro-ondas por 30 minutos na alta e sem tampa. Tampe e aguarde absorver a água ! Para o frango: Misture tudo e leve ao micro-ondas , potencia alta 35 minutos, misture e deixe bem quente. Faça camadas de arroz e frango. Sirva polvilhado com queijo parmesão ralado . Rende: 8 porções. Tempo de preparo: 50 minutos.

 

LASANHA RÁPIDA DE FRANGO COM PRESUNTO




 
 
LASANHA RÁPIDA DE FRANGO COM PRESUNTO

Ingredientes: 1  pacote de lasanha fresca (pode usar metade se quiser)

1 embalagem  de molho de tomate

1 colherinha de açúcar

2 e ½ xícaras de  água

1 colherinha de orégano 

300g de presunto gordo fatiado

300g de queijo mussarela fatiado

100g de queijo parmesão ralado

500 g  peito de frango cozidos e desfiados (temperados)

1 caixinha de creme-de-leite

2 embalagens  de molho branco

50g de queijo parmesão ralado

Modo de preparar: Misture o molho de tomate com a água e reserve. Em um prato refratário grande e untado, faça camadas de todos os ingredientes.  Finalize com molho branco e parmesão. Leve ao forno para secar quase toda a água e dourar. Rende 8 porções . Tempo de preparo : 1 hora.

 


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