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28 de fevereiro de 2016

TORTA INTEGRAL DE FRANGO E ESPINAFRE



TORTA INTEGRAL  DE FRANGO E ESPINAFRE

Ingredientes massa: 3 e ½ xícara  de farinha de trigo

1 xícara de farinha de trigo integral

200g de margarina  em temperatura ambiente 

2 ovos

1 colherinha de sal

água para o ponto de massa de modelar (aproximadamente 1 xícara)

Recheio: 2 cebolas bem picadas

1 pacote de espinafre congelado (descongelado)

4 colheres (de sopa) de óleo

½  colher (de sopa)  de açúcar

1 kg de peito de frango cozido e desfiado miúdo

1 copo de requeijão cremoso sabor cheddar

2 cenouras raladas no ralo grosso

1 abobrinha pequena ralada no ralo grosso

½ xícara de azeitonas verdes picadas

1 colherinha de orégano

200g de creme de leite

sal

Complemento: 8 ovos

1 copo de requeijão sabor cheddar para a cobertura

100g de queijo parmesão ralado para polvilhar

Modo de preparar: Misture todos os ingredientes da massa , menos a água. Belisque a massa com a ponta dos dedos, até formar uma farofa e junte a água até o ponto de modelar. Coloque , a massa,  no fundo e laterais de uma forma assadeira de tamanho médio, untada com margarina . Para o recheio: Frite a cebola e junte os demais ingredientes , aos poucos , não precisa esquentar muito , retire do fogo e adicione ovos batidos ,  recheie e massa com esta preparação , espalhe requeijão e leve ao forno, pré-aquecido , temperatura média ,  para dourar. Rende : 8 porções. Tempo de preparo : 1 hora.

PIZZA DE SARDINHA SEM GLUTEN



PIZZA DE SARDINHA  SEM GLUTEN 

Ingredientes:  3 xícaras de farinha sem glúten (controlar)

½  xícara de trigo sarraceno

1 colher de sopa de açúcar
1 envelope de fermento biológico instantâneo
1 colherinha de sal
1 ovo
2 colheres de sopa de óleo
1 ½  de xícara de leite

Complemento : 150g de mussarela picada

1 xícara de cogumelos shitake cortado em tirinhas finas

1 lata de sardinha em óleo (amassadinha com o garfo)

1 tomate em rodelas tomate

folhas de manjericão

½ xícara de molho de tomate

Modo de preparar: Misture os ingredientes da massa , coloque em assadeira de tamanho médio, untada com margarina, espalhe os ingredientes do complemento, iniciando pelo molho de tomate . Deixe crescer por 30 minutos e asse em forno, temperatura média/baixa , para assar e dourar. Rende : 8 porções. Tempo de preparo : 1 hora e 10 minutos.

 

 

 

 

 

CUPCAKE DE MORANGO E GANACHE


 

 
CUPCAKE DE MORANGO E GANACHE

Ingredientes massa:  ½ xícara de óleo

½  xícara de açúcar

1 caixinha de gelatina de morango

1 ovo

2 potes de iogurte grego de morango

1  xícara de farinha de trigo com fermento (controlar que vai um pouco mais )

Ingredientes da cobertura tipo ganache :  500g de chocolate meio amargo derretido

½ xícara  de creme de leite

3 colheres de sopa de glucose de milho

Modo de preparar:

Misture todos os ingredientes da massa e coloque em forminhas de cupcake , forradas com forminhas de papel. Leve ao forno para assar , temperatura média/baixa para dourar e deixe esfriar completamente. Deixe o chocolate bem frio e misture os demais ingredientes, bata com uma colher até ficar bem liso e aplique. Rende : 20 unidades. tempo de preparo : 1 hora.

 

 

BOLO DE NATA E BANANA



 BOLO DE NATA E BANANA 

Ingredientes da massa de nata  :       300g de nata fresca

2 colheres de sopa de açúcar de baunilha

2 xícaras de açúcar

3 ovos

1 e ½ xícara de farinha de trigo com fermento

Bolo de banana :  2 ovos

1 xícara de açúcar mascavo

½  xícara de achocolatado

½  xícara de iogurte natural

½ xícara de óleo

1 banana com casca

1 e ½  xícaras de farinha de trigo farinha de trigo com fermento

Modo de preparar: Para a massa de nata , coloque todos os ingredientes no liquidificador  , coloque os ovos primeiro e a farinha de trigo só depois, em uma tigela. Faça a mesma coisa com a massa de banana. Arrume uma forma de bolo , fartamente untada com margarina e acomode a massa de nata e a de banana por cima , mas use só a lateral do orifício central , assim o mesclado fica mais bonito. Leve ao forno, temperatura média/baixa para dourar. Rende : 8 porções . Tempo de preparo : 1 hora.

 

 

 

ARROZ À GREGA


 ARROZ À GREGA
Ingredientes : 4 colheres de sopa de óleo
1 colher de sopa de molho de alho
2 xícaras de arroz de ótima qualidade
1 lata de cenoura escorrida e repicada
½ pimentão bem picadinho
1 xícara de presunto bem picadinho
½ lata de ervilhas escorridas
2 cubos de caldo de galinha (dissolvidos em 1 xícara de água quente)
½ xícara de passas de uvas pretas
3 xícaras de água
Modo de preparar: Esquente o óleo e junte todos os ingredientes , cozinhe como seu arroz tradicional. Quando aparecerem furinhos, desligue o fogo e tampe a panela, espere 5 minutos antes de servir. Rende : 4 porções . Tempo de preparo : 30 minutos.
 

TORTA DE BOLACHA COM ABACAXI



TORTA DE BOLACHA COM  ABACAXI

Ingredientes creme : 2 caixinhas de leite condensado  

2 caixinhas de creme de leite 

1 colher de sopa de emulsificante de sorvete

1 envelope de pó para refresco de abacaxi

½ xícara de leite em pó

Complemento : 1/2  pacote de biscoito maria

1 lata de abacaxi escorrido e bem picado (pode guardar a calda para umedecer os biscoitos)

cerejas em calda (escorridas)

Modo de preparar:  Bata, na batedeira, os ingredientes do creme e bata até ficar bem cremoso. Monte a torta , camadas de todos os ingredientes . Rende : 8 porções. Tempo de preparo : 30 minutos.

PAVLOVA DE PESSEGOS



PAVLOVA DE PESSEGOS

Uma receita criada em homenagem à bailarina Ana Pavlova, ela é uma mistura de texturas e de sabores. O doce e crocante do merengue se mescla com o sabor suave do chantilly e com as frutas cítricas que completam o visual da sobremesa.

Ingredientes : 1 pacote de suspiros

1 lata de pêssegos escorridos e picados

300g de nata fresca

Nozes picadas

cerejas em calda (escorridas)

Modo de preparar: Alterne camadas de todos os ingredientes, use compoteira ou taças. Rende : 6 porções. Tempo de preparo: 10 minutos.

 

 

TORTA FRIA PICANTE



TORTA FRIA PICANTE

Ingredientes : 1 pão de torta fria

1 vidro de cebolinha na conserva escorrida e passada em processador

1 vidro de beterraba (escorrida e picada em processador)

1 vidro de pepino em conserva (escorrido e picado em processador)

1 vidro de mix de cogumelos em conserva picados

Complemento : 500g de maionese

1 xícara de leite

1 gelatina sem sabor

1 lata de atum light (escorrido e picado)

Decoração :  legumes e verduras

Modo de preparar: Misture cebolinha, pepino e beterraba, reserve. Bata no liquidificador  a maionese com atum e gelatina. Monte , em refratário , camadas de pão , legumes e maionese. Decore com maionese e picles. Sirva gelado. Rende : 10 porções. Tempo de preparo : 30 minutos.

 

Folhado de Banana


Macarronada com Pesto de Pimenta Biquinho


Torta de Sorvete com Chocolate e Suspiros


Torta de Sorvete com Chocolate e Suspiros


Bolo de Caneca sabor Paçoca


GRATINADO DE ABÓBORA



GRATINADO DE ABÓBORA

Massa: 250g de massa de espinafre cozida

4 ovos

50g de queijo parmesão ralado

1 copo de iogurte natural

Recheio: 500g de purê de moranga

1 xícara de iogurte natural

sal

nóz - moscada ralada

pimenta moída

Complemento: 150g de queijo mussarela picado

Modo de preparar: Bata os ovos com queijo e iogurte , se quiser , coloque sal. Misture tudo na massa cozida. Para o recheio : Misture todos os ingredientes . Monte um refratário untado com margarina , camadas de massa , moranga , queijo , massa , cubra com queijo e leve ao forno. Temperatura média , pré-aquecido. Deixe derreter o queijo. Tempo de preparo : 30 minutos . Rende: 6 porções.

 

Gelado de Abacate


2 de fevereiro de 2016

MACARRONADA AROMÁTICA COM MASSA DE BATATA DOCE


 
MACARRONADA AROMÁTICA COM MASSA DE BATATA DOCE

Ingredientes :  1 pacote  de massa batata doce cozida

Molho : 1 lata de tomates pelados picados

2 colheres (de sopa) de alcaparras

1 xícara de azeitonas picadas

1 lata de sardinha com limão  amassadinha com o garfo

2 xícaras de cebola picada

1 pimentão vermelho picado

½ xícara de azeite de oliva

20 folhas de manjericão

pimenta do reino moída

Modo de preparar: Esquente um pouco do azeite e frite a sardinha , junte a cebola, refogue com  o pimentão , deixe apenas amaciar um pouco. Adicione o tomate , pimenta, junte as azeitonas , alcaparras ,  a massa , manjericão e o restante do azeite. Sirva com o parmesão. Tempo de preparo: 30 minutos. Rende : 6 porções.

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