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27 de dezembro de 2015

Cupcake de Morango e Ganache


Rondelli 4 Queijos com Shitake


25 de dezembro de 2015

Massa Artesanal com Molho Oriental


Gravatas ao Cheddar com Atum


Croquer Monsier


Macarrão com Caponata de Shitake


Risoto Milanese


Rondelli de Presunto, Queijo e Cogumelos


Salada de Repolho, Maçã e Quinoa


Torta de Frango com Cogumelos


6 de dezembro de 2015



PENNE DE CHIA COM SOBRECOXA DE FRANGO

Ingredientes : 1 pacote de massa penne cozida

4 sobre coxas de frango sem osso e sem pele e cortadas em cubos pequenos

2 colheres de sopa de óleo

1 colher de sopa de cebola bem picada

2 colheres de sopa de conhaque

folhas de alecrim

sal

1 colher de sopa de molho de alho

4 tomates picados

½ xícara de azeitonas picadas

1 vidro de cogumelos escorridos e fatiados

Complemento : queijo parmesão ralado

Modo de preparar: Tempere o frango com sal, alho, alecrim , conhaque e frite-o no óleo , até dourar. Adicione a cebola, tomate , azeitonas , cogumelos . Deixe levantar uma boa fervura e sirva com a massa. Polvilhe queijo parmesão ralado . Rende : 6 porções. Tempo de preparo : 20 minutos.

REFRESCO LARANJINHA



 


REFRESCO LARANJINHA

Ingredientes:               

2 litros de água  ou água de coco verde gelada

2 xícaras de açúcar 

1 xícara de cenoura crua  picada

½ xícara de suco de limão

casca de 1 laranja picada

Modo de preparar: Liquidifique a cenoura, suco de limão, açúcar, casca da laranja e parte da água

coe e misture todos os ingredientes restantes. Sirva gelado. Rende : 10 porções . Tempo de preparo : 5 minutos.

 

 

TORTA DE ACHOCOLATADO


TORTA DE  ACHOCOLATADO
Ingredientes bolo : 8 ovos
1 e ½ xícara de açúcar 
1 xícara de farinha de trigo  com fermento (controlar)
1 xícara de achocolatado (pode ser mais )
1 colher de sopa de emulsificante de sorvete
Recheio : 600g de creme de leite  (caixinha)
½ xícara de leite em pó
1 xícara de achocolatado (pode ser mais )
1 envelope de gelatina sem sabor (dissolvida)
300g de nata fresca
Cobertura : 300g de nata (pode ser mais )
1 xícara de achocolatado
1 xícara de açúcar  (opcional)
Decoração : chocolate granulado
Modo de preparar a massa : Bata tudo na batedeira , até ficar bem cremoso (3 minutos) , coloque em duas formas de fundo removível , fartamente untadas com margarina e leve ao forno, pré-aquecido, temperatura média/baixa para assar e dourar ( 40 minutos aproximadamente) . Deixe esfriar e corte cada massa ao meio, no sentido da largura. Recheio : Bata tudo na batedeira , até formar picos (desenhos) , a gelatina dissolvida , entra só no final , sempre batendo, reserve. Para a cobertura , bata todos os ingredientes , em batedeira , até formarem desenhos. Reserve. Monte a torta dentro da forma que assou , camadas de massa e recheio. Desenforme e cubra com a nata batida com achocolatado e açúcar, decore com chocolate granulado   . Rende  : 12 porções. Tempo de preparo : 1h e 30 minutos.
 
 
 

TAÇA REFRESCANTE DE MANGA E ABACAXI





TAÇA REFRESCANTE DE MANGA E ABACAXI

Ingredientes : 1 gelatina de abacaxi preparada (pode ser com água de coco)

1 manga picada

1 lata de abacaxi em calda escorrido e cortado ao meio

6 copos de iogurte zero de manga

granola

Modo de preparar: Monte taças com todos os elementos intercalados. Sirva gelada . Rende : 6 porções . Tempo de preparo : 10 minutos.

 

 

BOLO DE AVEIA COM LINHAÇA DOURADA


BOLO DE AVEIA COM LINHAÇA DOURADA
Ingredientes: 5 ovos
2 xícaras de açúcar
2 colheres de sopa de margarina em temperatura ambiente
1 colher de sopa de açúcar de baunilha
1 colher de sopa de canela em pó
1 colherinha de noz-moscada ralada
3 xícaras de farinha de aveia ou aveia em flocos finos
½ xícara de linhaça dourada
1 envelope de fermento em pó (ou uma colher de sopa )
2 colheres de sopa de farinha de trigo
Modo de preparar: Bata os ovos, açúcar , baunilha , canela , noz, moscada , linhaça , na batedeira , até ficar bem cremoso, adicione os demais ingredientes , delicadamente . Coloque em forma de orifício central, fartamente untada com margarina. Leve ao forno , pré –aquecido, temperatura média/baixa para assar . Veja quando o bolo fica firme no centro. Rende : 8 porções. Tempo de preparo : 45 minutos.
 
 
 
 

BOMBOM DE PALHA ITALIANA (no prato)



BOMBOM DE PALHA ITALIANA (no prato)

Ingredientes base : 1 caixinha de creme de leite

1 caixinha de leite condensado 

1 xícara de cacau em pó

Complemento : 1 pacote de biscoito maria picado bem pequeno

Cobertura : Chocolate meio amargo

Modo de preparar: Misture os ingredientes da base e leve ao fogo , mexendo sempre para ferver e engrossar um pouco. Misture os biscoitos , neste creme e coloque em prato refratário. Cubra com chocolate derretido. Espere esfriar e sirva os pedacinhos. Rende : 12 porções. Tempo de preparo : 30 minutos.

 

Torta de Nata


Bolinho de Sardinha com Espinafre


Bolo de Casca de Banana


Cupcake com Ganache de Mel empório


29 de novembro de 2015

AÇAÍ NA TIGELA como fazer ?


 
 
AÇAÍ NA TIGELA
Ingredientes: 300g de polpa de açaí congelada
½   xícara (cafezinho) de xarope de guaraná
1 banana
Para servir :  Granola a gosto
Modo de preparar: Eu coloco a polpa do açaí no micro-ondas  , 30 segundos para ajudar a bater. Bata tudo no liquidificador  , deve ficar com textura de sorvete. Sirva com granola. Dica : A banana pode ser congelada também. Rende : 1 porção. Tempo de preparo : 4 minutos.
 

TORTA DE NATA



TORTA DE NATA

Ingredientes : Pão de ló 1  : 250g de farinha de trigo com fermento

250g de açúcar

8 ovos inteiros

1 colher (de sopa rasa) de emulsificante de sorvete

Cobertura e recheio : 600g de nata fresca

1 caixinha de leite condensado 

Decoração : Confeitos

Modo de preparar a massa:  Bata tudo na batedeira , até ficar bem cremoso (3 minutos) , coloque em duas formas de fundo removível , fartamente untadas com margarina e leve ao forno, pré-aquecido, temperatura média/baixa para assar e dourar ( 40 minutos aproximadamente) . Deixe esfriar e corte cada massa ao meio, no sentido da largura. Recheio : Bata tudo na batedeira , até formar picos (desenhos). Monte a torta dentro da forma que assou , camadas de massa e recheio. Desenforme e cubra com a nata batida , decore com confeitos. Rende  : 12 porções. Tempo de preparo : 1h e 30 minutos.

 

 

ESCONDIDINHO DE LEGUMES COM ATUM



ESCONDIDINHO DE LEGUMES COM ATUM

Ingredientes : 1 pacote de pó para o preparo de purê de batatas

1 copo de requeijão cremoso

Recheio :1 lata de milho escorrida

1 lata de ervilha escorrida

1 lata de cenoura escorrida

1 cebola picada

sal

salsa picada

1 lata de molho de atum alho e óleo

Para polvilhar : queijo parmesão ralado

Modo de preparar: Prepare o pacote do purê , conforme indicação da embalagem , junte o requeijão. Faça um refogado com os legumes e atum , comece fritando a cebola no óleo do atum  , verifique  se está bom de sal. Monte o escondidinho : Camada de purê , legumes e purê . Rende : 4 porções. Tempo de preparo : 30 minutos.

 

 

MACARRONADA COM PESTO DE PIMENTA BIQUINHO



MACARRONADA COM PESTO DE PIMENTA BIQUINHO

Ingredientes pesto  : 1 vidrinho de pimenta biquinho em conserva (escorrido)

2 cebolinhas em conserva escorrida

½ xícara de folhas de salsa

sal

½ xícara de amendoim torrado

½ xícara de azeite de oliva

Para servir : Massa cozida

½ vidro de cogumelos shiimeji picados

queijo parmesão ralado

Modo de preparar: Bata os ingredientes do pesto em liquidificador. Sirva com a massa aquecida com os cogumelos  , polvilhe queijo parmesão ralado . Rende 6 porções. Tempo de preparo : 20 minutos.

 

 

FOLHADO DE BANANA



FOLHADO DE BANANA

Ingredientes : 1 pacote de massa folhada (quadrados cortados)

3 bananas carturra partidas ao meio (no sentido do comprimento e depois na metade)

sementes de linhaça

2 ovos

canela em pó

açúcar para polvilhar

Modo de preparar: Enrole as bananas na massa folhada e arrume em assadeira levemente untada. Pincele ovo e polvilhe linhaça. Leve ao forno , pré-aquecido , temperatura média, para dourar. Sirva com açúcar e canela. Se quiser , pode adoçar a banana com açúcar e canela , antes de colocar na massa. Rende : 12 porções Tempo de preparo : 20 minutos .

Lasanha de Moranga à Bolonhesa


CROQUER MONSIER



 
 
CROQUER MONSIER

Ingredientes : 4 fatias de pão tostado

Molho : 1 caixinha de creme de leite

sal

pimenta do reino branca moída

noz moscada ralada

2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado

Complemento: 4 fatias de queijo prato

mostarda cremosa

1 lata de sardinha com molho de tomate

Modo de preparar: Misture os ingredientes do molho e reserve . Passe mostarda no pão tostado, faça camadas de queijo , sardinha , cubra com o molho e leve ao forno , pode ser micro-ondas  , até derreter o queijo. Rende : 4 porções. Tempo de preparo : 15 minutos.

 

 

BOLO DE CANECA SABOR PAÇOCA



BOLO DE CANECA SABOR PAÇOCA

Ingredientes : 3 colheres de sopa de doce de leite

1 ovo

1 colher de sopa de leite

1 colher de sopa de óleo

2 paçocas rolha esfareladas

farinha de trigo com fermento para o ponto (3 colheres de sopa aproximadamente)

Decoração : Doce de leite e paçoca.

Modo de preparar: Misture tudo , na caneca e deixe a farinha de trigo para o final, leve ao micro por 2 minutos , confira para ver se está bom. Fica meio tortinho, decore com doce de leite e paçoca ! Rende 1 porção. Tempo de preparo : 4 minutos.

 

 

Biscoitinho Amanteigado de Limão


Torta de Morango


Torta de Morango


Massa de Forno


Massa de Forno


22 de novembro de 2015

MACARRÃO COM CAPONATA DE SHITAKE



MACARRÃO COM CAPONATA DE SHITAKE

Ingredientes : Caponata:

1 vidro de cogumelos shitake (cortado em fatias finas)

1 cebola cortada em tiras finas

4 colheres de sopa de azeite

½ colher de sopa de açúcar

1 pimentão cortado em tiras finas

sal

Para servir : massa cozida

Modo de preparar: Esquente o óleo e doure o açúcar , refogue todos os ingredientes , verifique o sal , sirva com a massa e polvilhe queijo parmesão ralado . Rende 4 porções . Tempo de preparo : 15 minutos .

PÃO DE AZEITONAS E COGUMELOS



PÃO DE AZEITONAS E COGUMELOS 

Ingredientes : 1 pacote de mistura para pão no sabor de sua preferência

os ingredientes que pedem no pacote (do fabricante)

2 xícaras de azeitonas verdes bem picadas

1 vidro de mix de cogumelos em conserva escorrido  ( shitake, shimeji, nameko)

Modo de preparar: Misture uma xícara da mistura para pão , com o fermento , depois coloque aos poucos, esta mistura até o ponto de massa de bolo, junte os cogumelos e azeitonas , continue colocando a mistura para pão, trabalhe a massa com a mão e deixe crescer por 1 hora . Modele dois pães de forma e coloque nas formas untadas. Deixe crescer mais 30 minutos e asse. Use o forno pré-aquecido , temperatura media/baixa para dourar bem lentamente. Rende : 2 pães. Tempo de preparo : 2 horas.
 

BATATA COM REQUEIJÃO E ATUM


 
 
BATATA COM REQUEIJÃO E ATUM

Ingredientes:  500g de batata cozida “aldente” com casca (descasque depois de geladas)

sal

1 copo de requeijão cremoso com cheddar

cogumelos

1 lata de atum ralado , em óleo (escorra)

óleo do atum para fritar

Modo de preparar: Descasque as batatas e rale no ralo grosso. Misture delicadamente , todos os ingredientes e frite porções, em frigideira baixinha (para panqueca), untada com o óleo do atum. Doure bem de um lado e outro. Vire com o auxilio de um prato. Rende : 4 porções . Tempo de preparo 30 minutos.

 

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