Cupcake de Morango e Ganache

Rondelli 4 Queijos com Shitake

Massa Artesanal com Molho Oriental

Gravatas ao Cheddar com Atum

Croquer Monsier

Macarrão com Caponata de Shitake

Risoto Milanese

Rondelli de Presunto, Queijo e Cogumelos

Salada de Repolho, Maçã e Quinoa

Torta de Frango com Cogumelos

Cupcake de Limão Siciliano

Pavlova de Pêssegos

Açaí na Tigela

PENNE DE CHIA COM SOBRECOXA DE FRANGO

Ingredientes : 1 pacote de massa penne cozida

4 sobre coxas de frango sem osso e sem pele e cortadas em cubos pequenos

2 colheres de sopa de óleo

1 colher de sopa de cebola bem picada

2 colheres de sopa de conhaque

folhas de alecrim

sal

1 colher de sopa de molho de alho

4 tomates picados

½ xícara de azeitonas picadas

1 vidro de cogumelos escorridos e fatiados

Complemento : queijo parmesão ralado

Modo de preparar: Tempere o frango com sal, alho, alecrim , conhaque e frite-o no óleo , até dourar. Adicione a cebola, tomate , azeitonas , cogumelos . Deixe levantar uma boa fervura e sirva com a massa. Polvilhe queijo parmesão ralado . Rende : 6 porções. Tempo de preparo : 20 minutos.

REFRESCO LARANJINHA

 

REFRESCO LARANJINHA

Ingredientes:               

2 litros de água  ou água de coco verde gelada

2 xícaras de açúcar 

1 xícara de cenoura crua  picada

½ xícara de suco de limão

casca de 1 laranja picada

Modo de preparar: Liquidifique a cenoura, suco de limão, açúcar, casca da laranja e parte da água

coe e misture todos os ingredientes restantes. Sirva gelado. Rende : 10 porções . Tempo de preparo : 5 minutos.

 

 

TORTA DE ACHOCOLATADO

TORTA DE  ACHOCOLATADO

Ingredientes bolo : 8 ovos

1 e ½ xícara de açúcar 

1 xícara de farinha de trigo  com fermento (controlar)

1 xícara de achocolatado (pode ser mais )

1 colher de sopa de emulsificante de sorvete

Recheio : 600g de creme de leite  (caixinha)

½ xícara de leite em pó

1 xícara de achocolatado (pode ser mais )

1 envelope de gelatina sem sabor (dissolvida)

300g de nata fresca

Cobertura : 300g de nata (pode ser mais )

1 xícara de achocolatado

1 xícara de açúcar  (opcional)

Decoração : chocolate granulado

Modo de preparar a massa : Bata tudo na batedeira , até ficar bem cremoso (3 minutos) , coloque em duas formas de fundo removível , fartamente untadas com margarina e leve ao forno, pré-aquecido, temperatura média/baixa para assar e dourar ( 40 minutos aproximadamente) . Deixe esfriar e corte cada massa ao meio, no sentido da largura. Recheio : Bata tudo na batedeira , até formar picos (desenhos) , a gelatina dissolvida , entra só no final , sempre batendo, reserve. Para a cobertura , bata todos os ingredientes , em batedeira , até formarem desenhos. Reserve. Monte a torta dentro da forma que assou , camadas de massa e recheio. Desenforme e cubra com a nata batida com achocolatado e açúcar, decore com chocolate granulado   . Rende  : 12 porções. Tempo de preparo : 1h e 30 minutos.

 

 

 

TAÇA REFRESCANTE DE MANGA E ABACAXI

TAÇA REFRESCANTE DE MANGA E ABACAXI

Ingredientes : 1 gelatina de abacaxi preparada (pode ser com água de coco)

1 manga picada

1 lata de abacaxi em calda escorrido e cortado ao meio

6 copos de iogurte zero de manga

granola

Modo de preparar: Monte taças com todos os elementos intercalados. Sirva gelada . Rende : 6 porções . Tempo de preparo : 10 minutos.

 

 

BOLO DE AVEIA COM LINHAÇA DOURADA

BOLO DE AVEIA COM LINHAÇA DOURADA

Ingredientes: 5 ovos

2 xícaras de açúcar

2 colheres de sopa de margarina em temperatura ambiente

1 colher de sopa de açúcar de baunilha

1 colher de sopa de canela em pó

1 colherinha de noz-moscada ralada

3 xícaras de farinha de aveia ou aveia em flocos finos

½ xícara de linhaça dourada

1 envelope de fermento em pó (ou uma colher de sopa )

2 colheres de sopa de farinha de trigo

Modo de preparar: Bata os ovos, açúcar , baunilha , canela , noz, moscada , linhaça , na batedeira , até ficar bem cremoso, adicione os demais ingredientes , delicadamente . Coloque em forma de orifício central, fartamente untada com margarina. Leve ao forno , pré –aquecido, temperatura média/baixa para assar . Veja quando o bolo fica firme no centro. Rende : 8 porções. Tempo de preparo : 45 minutos.

 

 

 

 

BOMBOM DE PALHA ITALIANA (no prato)

BOMBOM DE PALHA ITALIANA (no prato)

Ingredientes base : 1 caixinha de creme de leite

1 caixinha de leite condensado 

1 xícara de cacau em pó

Complemento : 1 pacote de biscoito maria picado bem pequeno

Cobertura : Chocolate meio amargo

Modo de preparar: Misture os ingredientes da base e leve ao fogo , mexendo sempre para ferver e engrossar um pouco. Misture os biscoitos , neste creme e coloque em prato refratário. Cubra com chocolate derretido. Espere esfriar e sirva os pedacinhos. Rende : 12 porções. Tempo de preparo : 30 minutos.

 

Torta de Nata

Bolinho de Sardinha com Espinafre

Bolo de Casca de Banana

Cupcake com Ganache de Mel empório

AÇAÍ NA TIGELA como fazer ?

 

 

AÇAÍ NA TIGELA

Ingredientes: 300g de polpa de açaí congelada

½   xícara (cafezinho) de xarope de guaraná

1 banana

Para servir :  Granola a gosto

Modo de preparar: Eu coloco a polpa do açaí no micro-ondas  , 30 segundos para ajudar a bater. Bata tudo no liquidificador  , deve ficar com textura de sorvete. Sirva com granola. Dica : A banana pode ser congelada também. Rende : 1 porção. Tempo de preparo : 4 minutos.

 

TORTA DE NATA

TORTA DE NATA

Ingredientes : Pão de ló 1  : 250g de farinha de trigo com fermento

250g de açúcar

8 ovos inteiros

1 colher (de sopa rasa) de emulsificante de sorvete

Cobertura e recheio : 600g de nata fresca

1 caixinha de leite condensado 

Decoração : Confeitos

Modo de preparar a massa:  Bata tudo na batedeira , até ficar bem cremoso (3 minutos) , coloque em duas formas de fundo removível , fartamente untadas com margarina e leve ao forno, pré-aquecido, temperatura média/baixa para assar e dourar ( 40 minutos aproximadamente) . Deixe esfriar e corte cada massa ao meio, no sentido da largura. Recheio : Bata tudo na batedeira , até formar picos (desenhos). Monte a torta dentro da forma que assou , camadas de massa e recheio. Desenforme e cubra com a nata batida , decore com confeitos. Rende  : 12 porções. Tempo de preparo : 1h e 30 minutos.

 

 

ESCONDIDINHO DE LEGUMES COM ATUM

ESCONDIDINHO DE LEGUMES COM ATUM

Ingredientes : 1 pacote de pó para o preparo de purê de batatas

1 copo de requeijão cremoso

Recheio :1 lata de milho escorrida

1 lata de ervilha escorrida

1 lata de cenoura escorrida

1 cebola picada

sal

salsa picada

1 lata de molho de atum alho e óleo

Para polvilhar : queijo parmesão ralado

Modo de preparar: Prepare o pacote do purê , conforme indicação da embalagem , junte o requeijão. Faça um refogado com os legumes e atum , comece fritando a cebola no óleo do atum  , verifique  se está bom de sal. Monte o escondidinho : Camada de purê , legumes e purê . Rende : 4 porções. Tempo de preparo : 30 minutos.

 

 

MACARRONADA COM PESTO DE PIMENTA BIQUINHO

MACARRONADA COM PESTO DE PIMENTA BIQUINHO

Ingredientes pesto  : 1 vidrinho de pimenta biquinho em conserva (escorrido)

2 cebolinhas em conserva escorrida

½ xícara de folhas de salsa

sal

½ xícara de amendoim torrado

½ xícara de azeite de oliva

Para servir : Massa cozida

½ vidro de cogumelos shiimeji picados

queijo parmesão ralado

Modo de preparar: Bata os ingredientes do pesto em liquidificador. Sirva com a massa aquecida com os cogumelos  , polvilhe queijo parmesão ralado . Rende 6 porções. Tempo de preparo : 20 minutos.

 

 

FOLHADO DE BANANA

FOLHADO DE BANANA

Ingredientes : 1 pacote de massa folhada (quadrados cortados)

3 bananas carturra partidas ao meio (no sentido do comprimento e depois na metade)

sementes de linhaça

2 ovos

canela em pó

açúcar para polvilhar

Modo de preparar: Enrole as bananas na massa folhada e arrume em assadeira levemente untada. Pincele ovo e polvilhe linhaça. Leve ao forno , pré-aquecido , temperatura média, para dourar. Sirva com açúcar e canela. Se quiser , pode adoçar a banana com açúcar e canela , antes de colocar na massa. Rende : 12 porções Tempo de preparo : 20 minutos .

Lasanha de Moranga à Bolonhesa

CROQUER MONSIER

 

 

CROQUER MONSIER

Ingredientes : 4 fatias de pão tostado

Molho : 1 caixinha de creme de leite

sal

pimenta do reino branca moída

noz moscada ralada

2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado

Complemento: 4 fatias de queijo prato

mostarda cremosa

1 lata de sardinha com molho de tomate

Modo de preparar: Misture os ingredientes do molho e reserve . Passe mostarda no pão tostado, faça camadas de queijo , sardinha , cubra com o molho e leve ao forno , pode ser micro-ondas  , até derreter o queijo. Rende : 4 porções. Tempo de preparo : 15 minutos.

 

 

BOLO DE CANECA SABOR PAÇOCA

BOLO DE CANECA SABOR PAÇOCA

Ingredientes : 3 colheres de sopa de doce de leite

1 ovo

1 colher de sopa de leite

1 colher de sopa de óleo

2 paçocas rolha esfareladas

farinha de trigo com fermento para o ponto (3 colheres de sopa aproximadamente)

Decoração : Doce de leite e paçoca.

Modo de preparar: Misture tudo , na caneca e deixe a farinha de trigo para o final, leve ao micro por 2 minutos , confira para ver se está bom. Fica meio tortinho, decore com doce de leite e paçoca ! Rende 1 porção. Tempo de preparo : 4 minutos.

 

 

Biscoitinho Amanteigado de Limão

Torta de Morango

Torta de Morango

Massa de Forno

Massa de Forno

MACARRÃO COM CAPONATA DE SHITAKE

MACARRÃO COM CAPONATA DE SHITAKE

Ingredientes : Caponata:

1 vidro de cogumelos shitake (cortado em fatias finas)

1 cebola cortada em tiras finas

4 colheres de sopa de azeite

½ colher de sopa de açúcar

1 pimentão cortado em tiras finas

sal

Para servir : massa cozida

Modo de preparar: Esquente o óleo e doure o açúcar , refogue todos os ingredientes , verifique o sal , sirva com a massa e polvilhe queijo parmesão ralado . Rende 4 porções . Tempo de preparo : 15 minutos .

PÃO DE AZEITONAS E COGUMELOS

PÃO DE AZEITONAS E COGUMELOS 

Ingredientes : 1 pacote de mistura para pão no sabor de sua preferência

os ingredientes que pedem no pacote (do fabricante)

2 xícaras de azeitonas verdes bem picadas

1 vidro de mix de cogumelos em conserva escorrido  ( shitake, shimeji, nameko)

Modo de preparar: Misture uma xícara da mistura para pão , com o fermento , depois coloque aos poucos, esta mistura até o ponto de massa de bolo, junte os cogumelos e azeitonas , continue colocando a mistura para pão, trabalhe a massa com a mão e deixe crescer por 1 hora . Modele dois pães de forma e coloque nas formas untadas. Deixe crescer mais 30 minutos e asse. Use o forno pré-aquecido , temperatura media/baixa para dourar bem lentamente. Rende : 2 pães. Tempo de preparo : 2 horas.

 

BATATA COM REQUEIJÃO E ATUM

 

 

BATATA COM REQUEIJÃO E ATUM

Ingredientes:  500g de batata cozida “aldente” com casca (descasque depois de geladas)

sal

1 copo de requeijão cremoso com cheddar

cogumelos

1 lata de atum ralado , em óleo (escorra)

óleo do atum para fritar

Modo de preparar: Descasque as batatas e rale no ralo grosso. Misture delicadamente , todos os ingredientes e frite porções, em frigideira baixinha (para panqueca), untada com o óleo do atum. Doure bem de um lado e outro. Vire com o auxilio de um prato. Rende : 4 porções . Tempo de preparo 30 minutos.