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29 de novembro de 2015

AÇAÍ NA TIGELA como fazer ?


 
 
AÇAÍ NA TIGELA
Ingredientes: 300g de polpa de açaí congelada
½   xícara (cafezinho) de xarope de guaraná
1 banana
Para servir :  Granola a gosto
Modo de preparar: Eu coloco a polpa do açaí no micro-ondas  , 30 segundos para ajudar a bater. Bata tudo no liquidificador  , deve ficar com textura de sorvete. Sirva com granola. Dica : A banana pode ser congelada também. Rende : 1 porção. Tempo de preparo : 4 minutos.
 

TORTA DE NATA



TORTA DE NATA

Ingredientes : Pão de ló 1  : 250g de farinha de trigo com fermento

250g de açúcar

8 ovos inteiros

1 colher (de sopa rasa) de emulsificante de sorvete

Cobertura e recheio : 600g de nata fresca

1 caixinha de leite condensado 

Decoração : Confeitos

Modo de preparar a massa:  Bata tudo na batedeira , até ficar bem cremoso (3 minutos) , coloque em duas formas de fundo removível , fartamente untadas com margarina e leve ao forno, pré-aquecido, temperatura média/baixa para assar e dourar ( 40 minutos aproximadamente) . Deixe esfriar e corte cada massa ao meio, no sentido da largura. Recheio : Bata tudo na batedeira , até formar picos (desenhos). Monte a torta dentro da forma que assou , camadas de massa e recheio. Desenforme e cubra com a nata batida , decore com confeitos. Rende  : 12 porções. Tempo de preparo : 1h e 30 minutos.

 

 

ESCONDIDINHO DE LEGUMES COM ATUM



ESCONDIDINHO DE LEGUMES COM ATUM

Ingredientes : 1 pacote de pó para o preparo de purê de batatas

1 copo de requeijão cremoso

Recheio :1 lata de milho escorrida

1 lata de ervilha escorrida

1 lata de cenoura escorrida

1 cebola picada

sal

salsa picada

1 lata de molho de atum alho e óleo

Para polvilhar : queijo parmesão ralado

Modo de preparar: Prepare o pacote do purê , conforme indicação da embalagem , junte o requeijão. Faça um refogado com os legumes e atum , comece fritando a cebola no óleo do atum  , verifique  se está bom de sal. Monte o escondidinho : Camada de purê , legumes e purê . Rende : 4 porções. Tempo de preparo : 30 minutos.

 

 

MACARRONADA COM PESTO DE PIMENTA BIQUINHO



MACARRONADA COM PESTO DE PIMENTA BIQUINHO

Ingredientes pesto  : 1 vidrinho de pimenta biquinho em conserva (escorrido)

2 cebolinhas em conserva escorrida

½ xícara de folhas de salsa

sal

½ xícara de amendoim torrado

½ xícara de azeite de oliva

Para servir : Massa cozida

½ vidro de cogumelos shiimeji picados

queijo parmesão ralado

Modo de preparar: Bata os ingredientes do pesto em liquidificador. Sirva com a massa aquecida com os cogumelos  , polvilhe queijo parmesão ralado . Rende 6 porções. Tempo de preparo : 20 minutos.

 

 

FOLHADO DE BANANA



FOLHADO DE BANANA

Ingredientes : 1 pacote de massa folhada (quadrados cortados)

3 bananas carturra partidas ao meio (no sentido do comprimento e depois na metade)

sementes de linhaça

2 ovos

canela em pó

açúcar para polvilhar

Modo de preparar: Enrole as bananas na massa folhada e arrume em assadeira levemente untada. Pincele ovo e polvilhe linhaça. Leve ao forno , pré-aquecido , temperatura média, para dourar. Sirva com açúcar e canela. Se quiser , pode adoçar a banana com açúcar e canela , antes de colocar na massa. Rende : 12 porções Tempo de preparo : 20 minutos .

Lasanha de Moranga à Bolonhesa


CROQUER MONSIER



 
 
CROQUER MONSIER

Ingredientes : 4 fatias de pão tostado

Molho : 1 caixinha de creme de leite

sal

pimenta do reino branca moída

noz moscada ralada

2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado

Complemento: 4 fatias de queijo prato

mostarda cremosa

1 lata de sardinha com molho de tomate

Modo de preparar: Misture os ingredientes do molho e reserve . Passe mostarda no pão tostado, faça camadas de queijo , sardinha , cubra com o molho e leve ao forno , pode ser micro-ondas  , até derreter o queijo. Rende : 4 porções. Tempo de preparo : 15 minutos.

 

 

BOLO DE CANECA SABOR PAÇOCA



BOLO DE CANECA SABOR PAÇOCA

Ingredientes : 3 colheres de sopa de doce de leite

1 ovo

1 colher de sopa de leite

1 colher de sopa de óleo

2 paçocas rolha esfareladas

farinha de trigo com fermento para o ponto (3 colheres de sopa aproximadamente)

Decoração : Doce de leite e paçoca.

Modo de preparar: Misture tudo , na caneca e deixe a farinha de trigo para o final, leve ao micro por 2 minutos , confira para ver se está bom. Fica meio tortinho, decore com doce de leite e paçoca ! Rende 1 porção. Tempo de preparo : 4 minutos.

 

 

Biscoitinho Amanteigado de Limão


Torta de Morango


Torta de Morango


Massa de Forno


Massa de Forno


22 de novembro de 2015

MACARRÃO COM CAPONATA DE SHITAKE



MACARRÃO COM CAPONATA DE SHITAKE

Ingredientes : Caponata:

1 vidro de cogumelos shitake (cortado em fatias finas)

1 cebola cortada em tiras finas

4 colheres de sopa de azeite

½ colher de sopa de açúcar

1 pimentão cortado em tiras finas

sal

Para servir : massa cozida

Modo de preparar: Esquente o óleo e doure o açúcar , refogue todos os ingredientes , verifique o sal , sirva com a massa e polvilhe queijo parmesão ralado . Rende 4 porções . Tempo de preparo : 15 minutos .

PÃO DE AZEITONAS E COGUMELOS



PÃO DE AZEITONAS E COGUMELOS 

Ingredientes : 1 pacote de mistura para pão no sabor de sua preferência

os ingredientes que pedem no pacote (do fabricante)

2 xícaras de azeitonas verdes bem picadas

1 vidro de mix de cogumelos em conserva escorrido  ( shitake, shimeji, nameko)

Modo de preparar: Misture uma xícara da mistura para pão , com o fermento , depois coloque aos poucos, esta mistura até o ponto de massa de bolo, junte os cogumelos e azeitonas , continue colocando a mistura para pão, trabalhe a massa com a mão e deixe crescer por 1 hora . Modele dois pães de forma e coloque nas formas untadas. Deixe crescer mais 30 minutos e asse. Use o forno pré-aquecido , temperatura media/baixa para dourar bem lentamente. Rende : 2 pães. Tempo de preparo : 2 horas.
 

BATATA COM REQUEIJÃO E ATUM


 
 
BATATA COM REQUEIJÃO E ATUM

Ingredientes:  500g de batata cozida “aldente” com casca (descasque depois de geladas)

sal

1 copo de requeijão cremoso com cheddar

cogumelos

1 lata de atum ralado , em óleo (escorra)

óleo do atum para fritar

Modo de preparar: Descasque as batatas e rale no ralo grosso. Misture delicadamente , todos os ingredientes e frite porções, em frigideira baixinha (para panqueca), untada com o óleo do atum. Doure bem de um lado e outro. Vire com o auxilio de um prato. Rende : 4 porções . Tempo de preparo 30 minutos.

 

MOUSSE DE PESSÊGOS COM GRANOLA



MOUSSE DE PESSÊGOS  COM GRANOLA

Ingredientes : 4 potes de iogurte grego natural ou limão

1 caixinha de creme de leite

½  lata de pêssegos ,em calda picados ( sem a calda)

1 envelope de gelatina sem sabor ( dissolvida)

Para servir : Iogurte grego

½ lata de pêssegos picados

granola

Modo de preparar:  Bata o iogurte grego , com a gelatina, pêssegos  e creme de leite , no liquidificador  , lembre que a gelatina deve ser colocada com o liquidificador  ligado. Intercale os ingredientes , em bonitas taças e sirva gelado ! Rende 8 porções. Tempo de preparo : 10 minutos.

 

GELADO DE ABACATE


 
 
GELADO DE ABACATE

(sem lactose)

Ingredientes : 1 abacate grande e maduro cortado em pedaços

suco de 1 limão

1 gelatina de limão (preparada)

6 copos de iogurte zero lactose (natural adoçado)

1 xícara de granola

Modo de preparar: Misture o abacate ao suco de limão . Faça lindas taças com todos os elementos. Rende : 4 porções . Tempo de preparo : 10 minutos.

BOMBOM DE ABACAXI


 
 
BOMBOM DE ABACAXI

Ingredientes massa  : 1 e ½  xícaras  de açúcar

1 caixa de gelatina em pó sabor abacaxi

100g de coco ralado, desidratado

1 caixinha de  leite condensado

500g cobertura sabor chocolate meio amarga derretida

confeitos amarelos e verdes

Modo de preparo verde : Misture os ingredientes e amasse até obter uma massa homogênea. Reserve por 5 minutos e amasse novamente. Caso a massa fique seca, acrescente  algumas gotas de água. Modele pequenas bolas e passe-as pelo chocolate. Rende : 20 unidades. Tempo de preparo : 20 minutos.

 

MASSA DE BATATA DOCE COM FUNDO DE ALCACHOFRA



 
 
MASSA  DE BATATA DOCE COM  FUNDO DE ALCACHOFRA

Ingredientes : 1 pacote de massa com batata doce  cozida

1 vidro de fundos de alcachofra tostada

1 cebola em cubos (usei coloridas)

1/2 pimentão de cada cor desejada cortados em cubinhos

sal

1 vidro de cogumelos picados (usei o mix de shitake , shimeji, nameko)

½ xícara de nozes picadas ou farinha de nozes

Modo de preparar: Refogue os cogumelos,  no azeite do fundo da alcachofra , depois adicione as cebolas , pimentão, deixe amaciar , junte alcachofras , verifique o sal . Sirva com a massa e polvilhe nozes. Rende 2 porções. Tempo de preparo : 30 minutos.

BRIGADEIRO CHURROS



BRIGADEIRO CHURROS

Ingredientes : 1 pote de massa de  beijinho pronta

1 xícara de açúcar

4 colheres de sopa de canela em pó

doce de leite cremoso

Modo de preparar: Misture o açúcar e canela, reserve .  Modele  bolas,  com o beijinho e passe pelo açúcar temperado. Faça uma cavidade no centro de cada docinho, use uma colher com cabo redondo , cuidadosamente. Preencha com doce de leite e sirva . Rende : 25 doces . Tempo de preparo : 30 minutos.

 

TROUXINHAS DE REPOLHO ROXO



TROUXINHAS DE REPOLHO ROXO

Ingredientes : 10 folhas de repolho roxo passadas em água quente e sem talo duro

Recheio : ½ xícara de arroz cateto integral

1 lata de sardinha (amassadinha com o garfo)

1 tomate picado

1 lata de cenoura escorrida

sal

Complemento : 4 xícaras de água

1 embalagem de molho de tomate

1 caixinha de creme de leite

sal

1 colherinha de orégano

Para servir : queijo parmesão ralado

Modo de preparar: Misture os ingredientes do recheio e reserve. Misture os ingredientes do complemento e coloque a metade em panela de fundo largo. Acomode as folhas de repolho recheadas e bem fechadas, como uma trouxinha  , uma ao lado da outra com a parte mais aberta , da folha, para baixo. Cubra com o restante do complemento e leve ao fogo baixo , panela semi tampada até a parte líquida secar. Introduza uma faca para ver se esta macio o recheio. Sirva com queijo parmesão ralado . Rende : 5 porções. Tempo de preparo : 50 minutos.

 

 

 

Torta de Atum com Cogumelos


Sanduíche de Hamburguer de Arroz com Beterraba


Macarronada Light de Frango e Vagem


15 de novembro de 2015

Torta Fria Grega


Bolo de Gomas


Empadão de Frango


Bolo de Sobras de Pão


Torta de Sorvete Zero Lactose


Enrolado de Peito de Frango com Rúcula e Cogumelos


Enrolado de Peito de Frango com Rúcula e Cogumelos


Torta Napolitana


Bombom de Abacaxi


Bolo de Aveia com Linhaça Dourada


Bolo de Aveia com Linhaça Dourada


Taça Refrescante de Manga e Abacaxi


MASSA DE BATATA DOCE COM FUNDO DE ALCACHOFRA



MASSA  DE BATATA DOCE COM  FUNDO DE ALCACHOFRA

Ingredientes : 1 pacote de massa com batata doce  cozida

1 vidro de fundos de alcachofra tostada

1 cebola em cubos (usei coloridas)

1/2 pimentão de cada cor desejada cortados em cubinhos

sal

1 vidro de cogumelos picados (usei o mix de shitake , shimeji, nameko)

½ xícara de nozes picadas ou farinha de nozes

Modo de preparar: Refogue os cogumelos,  no azeite do fundo da alcachofra , depois adicione as cebolas , pimentão, deixe amaciar , junte alcachofras , verifique o sal . Sirva com a massa e polvilhe nozes. Rende 2 porções. Tempo de preparo : 30 minutos.

BOMBOM DE ABACAXI



 

BOMBOM DE ABACAXI

Ingredientes massa  : 1 e ½  xícaras  de açúcar

1 caixa de gelatina em pó sabor abacaxi

100g de coco ralado, desidratado

1 caixinha de  leite condensado

500g cobertura sabor chocolate meio amarga derretida

confeitos amarelos e verdes

Modo de preparo verde : Misture os ingredientes e amasse até obter uma massa homogênea. Reserve por 5 minutos e amasse novamente. Caso a massa fique seca, acrescente  algumas gotas de água. Modele pequenas bolas e passe-as pelo chocolate. Rende : 20 unidades. Tempo de preparo : 20 minutos.

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