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25 de dezembro de 2013

BOLINHO DE LENTILHA COM SARDINHA com vídeo




 
 
BOLINHO DE LENTILHA COM SARDINHA ( Lentilha e peixe .... ideal para a entrada de ano novo !!! ) Feliz Ano novo !!!!
 
Ingredientes : 500g de batata cozida e quente

1 xícara de lentilha cozida e escorrida de seu caldo

1 lata de sardinha no óleo (escorrida)

pimenta-do-reino moída

1 gema

1 pitada de cominho moído

sal

2 colheres (de sopa) de queijo parmesão ralado

4 colheres (de sopa) de farinha de trigo com fermento (controlar)

óleo para fritar

Modo de preparar: Passe a batata quente no processador e junte a sardinha, cominho , sal , pimenta e gemas , sempre batendo , fora do aparelho , coloque a lentilha , queijo parmesão e farinha de trigo . Deixe a massa gelar e frite colheradas no óleo quente , aos poucos e escorra em papel absorvente. Rende : 20 unidades . Tempo de preparo: 20 minutos. Dica : Fica muito bom se deixar a massa na geladeira antes de fritar.

 

 

BOMBOM DE CHOCOLATE COM GRANOLA E AMENDOIM com vídeo



 

BOMBOM DE CHOCOLATE COM GRANOLA E AMENDOIM

Ingredientes : 500g de cobertura sabor chocolate meio amarga

200g de creme-de-leite de caixinha

1 xícara de farinha de amendoim

granola o suficiente (400g aproximadamente)

Modo de preparar: Misture tudo e deixe os flocos para o final , dê o ponto que quiser, mais firme ou mais líquido. Coloque colheradas sobre o papel manteiga e aguarde firmar. Guarde em potes bem fechados . Rende : 40 bombons . tempo de preparo: 10 minutos.

 

 

FRANGO À MODA ALEMÃ




 
 
FRANGO À MODA ALEMÃ

Ingredientes:                6 sobrecoxas de frango sem tempero

1 lata de cerveja preta

1 pacote de sopa de cebola

50g de passas de uva

1 xícara de azeitonas pretas fatiadas

1 colher de sopa de óleo

½ xícara de cebola picada

1 colher (de sopa) de açúcar

Modo de preparar: Frite o frango no óleo, açúcar e cebola , use panela anti-aderente. Dissolva a sopa na cerveja e reserve. Quando o frango estiver fritinho (pingue água quando precisar) , adicione a sopa dissolvida e vire , revire , para o molho engrossar. Adicione as azeitonas e passas . Sirva com arroz e batata palha. Rende : 6 porções. Tempo de preparo: 40 minutos.

MOUSSE DE MORANGO COM LEITE CONDENSADO com vídeo



 
MOUSSE DE MORANGO COM LEITE CONDENSADO

Ingredientes : 2 caixinhas de leite condensado

400g de creme-de-leite

1 envelope de refresco de morango

400g de morango picado

Complemento: 400g de creme-de-leite

100g de suspirinhos

Modo de preparar: Bata no liquidificador o leite condensado com o refresco de morango e 400g de creme-de-leite . Monte taças , alternando todos os ingredientes. Sirva gelado. Rende : 8 porções. Tempo de preparo : 20 minutos.

PENNE COM MOLHO DE PERA com vídeo !!!




 
 
PENNE COM MOLHO DE PERA

Ingredientes : 250g de macarrão tipo penne cozido al dente

Molho: 2 colheres (de sopa) de azeite

2 colheres (de sopa) de manteiga

1/2 cebola picada

2 dentes de alho picados

2 colheres (de sopa) de manjericão e salsa picadinha

1 tablete de caldo de frango esfarelado (opcional)

50 g de queijo gorgonzola amassadinho com o garfo

50 ml de vinho branco

200 ml de creme de leite de caixinha

sal e pimenta à gosto

2 peras picadas( com casca )

cebolinha verde picada

Modo de preparar: Esquente o azeite e frite a cebola, adicione a manteiga , alho, caldo  , vinho, pêra e deixe a fruta amaciar um pouco. Coloque o gorgonzola, creme-de-leite , manjericão , ferva rapidamente e junte a massa. Polvilhe cebolinha e sirva. Rende : 6 porções. Tempo de preparo: 20 minutos.

SALADA DE BATATA COM MAIONESE DE CENOURA E LINHAÇA com vídeo !




 
 
SALADA DE BATATA COM MAIONESE DE CENOURA E LINHAÇA      

Ingredientes : 500g de batata cozida e cortada em cubos

sal

pimenta do reino branca

azeite de oliva

½ xícara de azeitonas fatiadas

1 xícara de frango cozido e desfiado

1 copo de cogumelos fatiados

1 colher (de sopa) de sementes de linhaça

Maionese: 1 lata de cenoura muito  bem escorrida

1 xícara de leite

sal

1 dente de alho

óleo o suficiente

Modo de preparar: Coloque no liquidificador a cenoura, sal, alho, leite e bata bem. Adicione óleo , com o liquidificador ligado, até virar uma maionese. Tempere a batata com sal, pimenta, azeite . Junte o frango , cogumelos e sementes de linhaça. Junte a maionese e sirva. Rende : 8 porções. Tempo de preparo: 20 minutos.

TORTA FRIA COM GELATINA DE RICOTA E SEMENTES DE CHIA






TORTA FRIA COM GELATINA DE RICOTA E SEMENTES DE CHIA

Ingredientes creme ricota : 1 ricota amassada com o garfo (light)

água para o ponto ( 1 e ½ xícara aproximadamente)

sal e azeite de oliva

sementes de chia

2 colheres (de sopa) de salsa e cebolinha

1 envelope de gelatina sem sabor dissolvida (pode ser vermelha)

1 pão integral cortado em cubinhos , sem casca

½ xícara de azeitonas picadas

150g de presunto picado

1 lata de cenoura escorrida e picada

Complemento: alface , tomate , linhaça .

Modo de preparar: Bata no liquidificador a ricota com sal , azeite e água aos poucos , até o ponto de maionese, adicione a gelatina , sempre batendo . Misture todos os ingredientes e acomode em mini-formas decorativas, levemente untadas com óleo.  Rende : 12 porções. Tempo de preparo : 25 minutos.

 

BOLO DE CACAU COM PASSAS DE MIRTILO E IOGURTE GREGO - COM VÍDEO



 
BOLO DE CACAU COM PASSAS DE MIRTILO E IOGURTE GREGO

Bolo: ¾ xícara de óleo

3 ovos

200 ml de iogurte natural

1 xícara de açúcar

1 xícara de cacau em pó

2 xícaras de farinha de trigo com fermento (controlar)

Manjar : 4 potes de iogurte grego de mirtilo

400 ml de leite

6 ovos

Decoração : calda de caramelo e passas de mirtilo

Modo de preparar: Misture todos os ingredientes do bolo com a colher e reserve. Bata no liquidificador os ingredientes do manjar . Coloque em uma forma de bolo, com orifício central , fartamente untada com manteiga , primeiro o bolo e depois o pudim. Leve ao forno, temperatura média por 1 hora , em banho-maria. Rende : 10 porções. Tempo de preparo : 1h e 15 minutos.

PUDIM LIGHT DE COCO COM COLIE DE FRUTAS VERMELHAS




 
 
PUDIM LIGHT DE COCO COM COLIE DE FRUTAS VERMELHAS

Ingredientes : Pudim: 500 ml de leite de coco light

500 ml de leite desnatado

2 caixas de pó para pudim de coco zero

1 envelope de gelatina sem sabor dissolvida (pode ser vermelha)

100g de creme-de-leite de caixinha

Colie : 2 xícaras de frutas vermelhas (ou mais)

gotinhas de adoçante (à gosto)

½ xícara de água

Modo de preparar: Leve ao fogo o pó para pudim dissolvido no leite, creme-de-leite e leite de coco , mexa até engrossar, junte a gelatina e misture bem. Coloque em forminhas decorativas para pudim , untadas levemente com óleo e deixe gelar, para firmar . Para o colie : Ferva rapidamente todos os ingredientes , só até a fruta amaciar. Dica: Dá para fazer um pudim grande ou vários pequenos. + tempo de geladeira . Rende : 12 porções. Tempo de preparo : 35 minutos.

VITAMINA ENERGETICA GERAÇAO SAÚDE com vídeo




 
 
VITAMINA ENERGETICA GERAÇAO SAÚDE

Ingredientes : ½ mamão papaia

1 copo de iogurte natural

1 xícara de leite

1 colher (de sopa) de elixir composto

Modo de preparar: Bata tudo no liquidificador . Rende 2 porções. Tempo de preparo : 3 minutos.

QUICHE DE ALHO PORÓ COM ATUM


 
 
QUICHE  DE ALHO PORÓ COM ATUM

Ingredientes: 1 e ½  xícara de farinha de trigo (controlar)

½ colher (de sopa) de sal

100g de margarina em temperatura ambiente

1 gema

3 colheres (de sopa) de iogurte natural

1 colher (de sopa)  de sementes de linhaça

Recheio: 1 lata de atum com seu molho

150g de queijo mussarela picadinho

4 ovos

200g de creme-de-leite

1 talo de alho poró fatiado fininho e refogado

sal

nóz-moscada ralada

50g de queijo parmesão ralado

Modo de preparar: Misture a farinha , sal, margarina, linhaça  e amasse com um garfo, junte o iogurte e a gema, dê ponto de massa de modelar com farinha de trigo refinada. Unte uma forma refratária com 27cm de diâmetro, ou mini-formas , espalhe a massa no fundo e laterais da forma, leve ao forno , temperatura média, pré-aquecido para dourar levemente, cerca de 15 minutos. Recheio : Bata os ovos ligeiramente e acrescente o creme-de-leite, parmesão, mussarela, atum , alho poró, sal e noz-moscada, acomode o recheio na massa , leve para assar novamente até dourar levemente, forno médio para dourar. Rende: 6 porções. Tempo de preparo : 55 minutos.

 

22 de dezembro de 2013

PAVE ENFORMADO DE NOZES (COM VÍDEO)


 
 
ASSISTA AO VÍDEO !!!! 
 
PAVE ENFORMADO DE NOZES

Ingredientes : 800 ml de iogurte de nozes

1 caixinha de creme-de-leite

1 envelope de gelatina sem sabor , dissolvida de acordo com as instruções da embalagem

100g de nozes picadas

160g de biscoito champanhe

1 xícara de vinho branco seco

Modo de preparar: Bata o iogurte no liquidificador , com o creme-de-leite , adicione a gelatina dissolvida, sempre batendo . Escolha uma forma retangular , unte levemente com óleo e acomode uma cinta de papel aluminio para ajudar a puxar ,  alterne camadas . Deixe gelar e firmar , desenforme. Rende : 6 porções. Tempo de preparo: 20 minutos.

QUICHE DE ALHO PORÓ COM ATUM


QUICHE  DE ALHO PORÓ COM ATUM

Ingredientes: 1 e ½  xícara de farinha de trigo (controlar)

½ colher (de sopa) de sal

100g de margarina em temperatura ambiente

1 gema

3 colheres (de sopa) de iogurte natural

1 colher (de sopa)  de sementes de linhaça

Recheio: 1 lata de atum com seu molho

150g de queijo mussarela picadinho

4 ovos

200g de creme-de-leite

1 talo de alho poró fatiado fininho e refogado

sal

nóz-moscada ralada

50g de queijo parmesão ralado

Modo de preparar: Misture a farinha , sal, margarina, linhaça  e amasse com um garfo, junte o iogurte e a gema, dê ponto de massa de modelar com farinha de trigo refinada. Unte uma forma refratária com 27cm de diâmetro, ou mini-formas , espalhe a massa no fundo e laterais da forma, leve ao forno , temperatura média, pré-aquecido para dourar levemente, cerca de 15 minutos. Recheio : Bata os ovos ligeiramente e acrescente o creme-de-leite, parmesão, mussarela, atum , alho poró, sal e noz-moscada, acomode o recheio na massa , leve para assar novamente até dourar levemente, forno médio para dourar. Rende: 6 porções. Tempo de preparo : 55 minutos.

 

 


 

AVE FESTIVA RECHEADA AO MOLHO DE REQUEIJÃO




 
 
AVE FESTIVA RECHEADA AO MOLHO DE REQUEIJÃO

Ingredientes : 1 ave sem osso temperada e totalmente descongelada

Recheio : 500g de filé de peito de frango (temperado) moído (cru)

1 xícara de azeitonas fatiadas

salvia picada

sal

pimenta moída

1 pitada de nóz –moscada ralada

Molho de acompanhamento : 1 copo de requeijão cremoso

2 caixinhas de creme-de-leite

½ xícara de leite (opcional)

noz-moscada ralada

pimenta-do-reino moída

2 colheres (de sopa) de queijo parmesão ralado

1 colher (de sopa) de salsa desidratada

complemento : 1 xícara de vinho branco seco

1 batata em rodelas

Decoração : Azeitonas pretas e verdes

tomate cereja

Modo de preparar: Misture todos os ingredientes do recheio e acomode no centro da ave aberta, feche , sobrepondo as laterais . Vire a ave recheada e acomode em assadeira, forrada com a batata. Banhe com o vinho e leve ao forno, temperatura média para dourar. Para o molho, esquente todos os ingredientes e sirva com a ave. Decore com azeitonas e tomate. Rende : 10 porções. Tempo de preparo : 3 horas.

CAJUZINHO DE COLHER






CAJUZINHO DE COLHER

Ingredientes : 1 pote de massa de cajuzinho

300g de chocolate derretido

chocolate granulado (o suficiente)

farinha de amendoim

Modo de preparar: Monte bolinhas de cajuzinho sobre a ponta da colher , fixe com cuidado e banhe no chocolate. Polvilhe amendoim . Enfeite com saquinhos de acetato e fitas. Rende 30 unidades. Tempo de preparo : 30 minutos.

TORTA DE PESSEGO


 
 
TORTA DE PESSEGO

Ingredientes : Pão-de-ló : 250g de farinha de trigo com fermento

250g de açúcar

8 ovos inteiros

1 colher (de sopa rasa) de emulsificante de sorvete

raspinha de limão

Recheio de leite condensado : 500 ml de leite

1 caixinha de leite condensado

200g de creme-de-leite

4 colheres (de sopa cheias ) de amido de milho

2 colheres (de sopa) de açúcar de baunilha

Recheio de pêssego : 1 lata de pêssego em calda picado no processador (reserve a calda)

3 colheres (de sopa cheias ) de amido de milho para engrossar

½ xícara de calda do pêssego

1 caixinha de creme-de-leite

Chantilly: 600g de creme-de-leite fresco

½ xícara de leite

Calda para Regar: 1 lata de Guaraná + calda de pêssego

Cobertura : 1 caixinha de leite condensado (ou duas)

1 colher (de sopa) de emulsificante para sorvete

1  xícara de leite em pó

2 ou 3 colheres (de sopa) de creme-de-leite (controlar)

Decoração complementar : Pêssego cortado em tiras e cerejas bem escorridas em peneira , suspirinhos e nozes moídas

Modo de preparar o pão-de-ló: Em uma vasilha grande , bata com a batedeira de mão , todos os ingredientes da massa e bata , sem parar , até ficar bem cremoso como um sorvete. Coloque em 2 assadeiras de aro 26 cm ou maior , untadas fartamente com margarina. Asse em forno, na temperatura média baixa , corte cada uma ao meio , na largura, vamos ter 4 partes de pão- de- ló.

Modo de preparar recheio de leite condensado : Bata todos os ingredientes do creme no liquidificador e leve ao fogo , mexendo para engrossar. Deixe gelar.

Para o doce de pêssego : Misture o amido na água , junte todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo, mexendo sempre para engrossar, reserve para esfriar. Para o chantilly : Bata tudo na batedeira até formar picos e desenhos na preparação. Montagem : Monte na assadeira onde assou a massa : camada de pão -de- ló e umedeça levemente com guaraná , distribua cada um dos recheios , alternando com a massa de pão -de- ló umedecida . Coloque o fundo metálico da outra assadeira e pode até colocar um peso para compactar (opcional), deixe na geladeira de um dia para o outro . Retire o disco metálico. Desenforme a torta emborcada de cabeça para baixo, retire o aro , o outro disco metálico. Passe creme-de-leite (chantilly) em toda a superfície , decore com pitangas de creme . Incremente decorando com itens do tema da torta. Rende : 20 porções . Tempo de preparo : 1 hora.

20 de dezembro de 2013

PAVE DE MORANGO


 
 
PAVE DE MORANGO

Ingredientes :  500 ml de bebida láctea sabor morango

400g de morango picado

2 caixinhas de creme-de-leite

200g de biscoito champanhe

1 pacote de suspirinhos (100g)

Modo de preparar: Monte taças alternando todos os elementos. Sirva gelado. Rende : 8 porções . Tempo de preparo: 10 minutos.

 

 

MOUSSE DE AMEIXA



MOUSSE DE AMEIXA

Ingredientes :  500 ml de bebida láctea sabor ameixa

2 caixinhas de creme-de-leite

2 envelopes de gelatina sem sabor dissolvida de acordo com a embalagem

4 claras

6 colheres (de sopa) de açúcar

1 lata de ameixa em calda sem caroço e picada

Modo de preparar:  Bata , na batedeira , as claras em neve bem firmes e junte o açúcar , bata até formar um merengue. Bata no liquidificador a bebida láctea com o creme-de-leite e a gelatina dissolvida. Junte o conteúdo do liquidificador com o merengue e misture bem. Coloque em taças e deixe gelar. Sirva com a ameixa em calda.

Rende : 10 porções. Tempo de preparo: 15 minutos.

FRANGO COM WHISKY E GERGELIM




 
 
FRANGO COM WHISKY E GERGELIM

Ingredientes :  1 Kg de filé de peito de frango (sassami) temperado (cortado em cubos)

3 colheres (de sopa) de manteiga

1 colher (de sopa)  de molho de alho

pimenta- do- reino  moída (à gosto)

½ colher (de sopa)  de curry

1 xícara de cafezinho de whisky

1 cebola roxa cortada em cubos

1 copo de cogumelos paris (em conserva) escorridos e fatiados

1 fatia de abacaxi picadinho

2 caixinhas de creme-de-leite

4 colheres (de sopa) de cebolinha verde picada

2 colheres (de sopa) de gergelim

Modo de preparar:  Retempere o frango com molho de alho, pimenta , curry , whisky. Coloque a cebola em uma panela de fundo largo, com anti-aderente e refogue com a manteiga . Adicione o frango e deixe cozinhar. Vire e revire a carne com cuidado. Coloque o abacaxi e creme-de-leite e ferva até o molho ficar cremoso. Sirva polvilhado com gergelim e cebolinha verde. Rende : 8 porções. Tempo de preparo: 40 minutos.

 

 

 

 

 

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