Pesquisar este blog

8 de dezembro de 2012

MACARRÃO DE CORAÇÃO COM PROVOLONE


 
 
MACARRÃO DE CORAÇÃO  COM PROVOLONE

Ingredientes :  250g de massa grano duro cozida (ou 500g)

1 pimentão picado

200g de calabresa picada ou salsicha defumada

2 colheres de sopa de aceto balsâmico

1 kg de coração de frango cozido e cortado em rodelinhas (sem as pontas)

1 embalagem de molho de tomate

2 colheres (de sopa) de azeite de oliva

½ xícara de azeitonas picadas

½ xícara de vinho tinto

orégano

1 colherinha de páprica picante

cubos ou disquinhos de provolone

Modo de preparar:  Esquente o azeite e frite a linguiça, junte o coração, azeitona , pimentão, molho de tomate , orégano, vinho, aceto e ferva . Sirva com a massa, arrume provolone , leve ao micro para derreter o provolone. Rende: 6 porções . Tempo de preparo: 30 minutos.

PANQUECAS DE ABOBORA COM RECHEIO DE CORAÇÃO


 
 
PANQUECAS  DE ABOBORA COM RECHEIO DE CORAÇÃO

Massa:     1 e ½ xícara de leite

½  xícara de moranga cozida

1  xícara de farinha de trigo (controlar)

1 colher de sopa de óleo

1 pitada de tempero completo

3 ovos

Recheio : 1 kg de coração de frango temperado (cozido e fatiado sem as pontas)

1 colher (de sopa)  de azeite de oliva

2 colheres (de sopa) de cebola picada

1 colher pequena de farinha de trigo

tempero completo  

½ xícara de molho de tomate

2 colheres (de sopa) de aceto

2 ovos cozidos e picados

2 colheres de sopa de tempero verde picado

4 colheres de sopa de azeitonas picadas ou fatiadas

1 colherinha de orégano

Molho de requeijão: 1 copo de requeijão cremoso

1 xícara de maionese 

Cobertura: 50 g queijo parmesão ralado

Modo de preparar: Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador , por 1 minuto , faça as panquecas da forma tradicional e reserve. Para o recheio comece fritando o coração no óleo, tempere com molho de tomate, aceto ,  polvilhe farinha , junte o tempero completo  e leve tudo ao fogo para cozinhar e secar um pouco e ficar cremoso , junte os demais ingredientes do recheio  , recheie as panquecas e enrole. Acomode em refratário untado , uma camada de molho de requeijão, bem fininha , as panquecas e molho de requeijão. Polvilhe parmesão e leve ao forno para aquecer.  Para o molho basta misturar o requeijão com a maionese. Rende : 10 porções . Tempo de preparo : 30 minutos.

 

PUDIM DE LEITE CONDENSADO COM CHOCOLATE (EM CIMA DO FOGÃO)




PUDIM DE LEITE CONDENSADO COM CHOCOLATE (EM CIMA DO FOGÃO)

Ingredientes: Calda: 1 xícara de açúcar

½ xícara de água quente

Pudim: 1 caixinha de leite condensado

2 caixinhas (medida do leite condensado) de leite integral

1 xícara de chocolate em pó

3 ovos

Decoração : Chocolate granulado (opcional)

Modo de preparar: Para a calda use panela de fundo largo e doure o açúcar , junte a água quente e mexa com colher de cabo longo. Ferva para derreter os torrões de açúcar e ficar grossinho. Cubra com a calda o interior de uma forma de orifício central pequena ( 20 cm de diâmetro) , reserve para esfriar. Bata todos os ingredientes do pudim no liquidificador . Coloque na forma, tape com papel alumínio ou a tampa da forma. Asse em banho-maria, em cima do fogão por 50 minutos . Deixe esfriar , coloque na geladeira , no mínimo 6 horas antes de desenformar e servir. Sirva decorado com chocolate granulado. Rende : 8 porções . Tempo de preparo  1 hora

 

SOBREMESA CREMOSA DE IOGURTE COM ROMÃ


 
 
SOBREMESA CREMOSA  DE IOGURTE COM ROMÃ

Ingredientes :  6 copos de iogurte ( pode ser o grego damasco  ou  iogurte tradicional)

1 caixinha de leite condensado

1 caixinha de creme-de-leite (200g)

casca ralada de 1 limão

1 romã debulhadas (use só as sementes)

10 colheres (de sopa) de  xarope de romã (grenadine) ou xarope de groselha

Modo de preparo: Misture bem o leite condensado com o iogurte e creme-de-leite . Tempere com a casca de limão ralada e reserve. Arrume taças com camadas deste creme , xarope de romã e a fruta . Finalize com um pouco de xarope e polvilhe a romã.  Dicas : Da para substituir o xarope de romã por xarope de framboesa. Para retirar a romã da casca , parta a fruta no meio e bata vigorosamente na parte exterior da casca . Rende : 10 porções . Tempo de preparo : 20 minutos.

TARTELETES COM IOGURTE GREGO


TARTELETES  COM IOGURTE GREGO

Ingredientes :  1 pacote de massa para pastel pequeno

6 potes de iogurte grego no sabor de sua preferência (morango, mirtilo ou damasco)

Calda de sorvete (opcional)

Modo de preparar: Coloque cada massa de pastel , dentro de uma forminha de empada que seja mais ou menos no tamanho. Unte a forminha e deixe que a massa forme babados dentro dela, pois não vai contornar perfeitamente ,  coloque as forminhas em uma assadeira e leve ao forno, temperatura média/baixa para dourar levemente . Deixe esfriar e recheie com o iogurte. Sirva com  calda de sorvete. Rende : 20 unidades  Tempo de preparo : 20 minutos.

 

ENTRADA SALGADA FESTIVA (ANO NOVO)


 
 
ENTRADA  SALGADA FESTIVA (ANO NOVO)

Ingredientes : 3 latas de atum claro picadinhas

1 pão de sanduíche sem casca picadinho miúdo

1  embalagem de molho de tomate

2 colheres (de sopa) de aceto

2 copos de cogumelos em conserva escorridos e picados

1 talo de alho poró fatiado fininho

1 colher (de sopa)  de orégano

2 colheres (de sopa) de salsa picadinha

1 lata de cenoura com ervilha escorrida

2 latas de lentilha

200g de creme-de-leite fresco

1 copo de requeijão cremoso

2 colheres (de sopa) de mostarda cremosa

pimenta-do-reino moída à gosto

4 ovos batidos com o garfo

Complemento : 200g de biscoito salgado moído

50g de queijo parmesão ralado

Para decorar: maionese

Modo de preparar:   Misture todos os ingredientes da torta , bem misturados e reserve  . Coloque em uma forma de fundo removível com 35  ( ou pequenas ) bem untada com manteiga  e polvilhada com a metade  a mistura de biscoito e queijo parmesão ralado . Polvilhe mais biscoito e leve ao forno para dourar. Desenforme morna e sirva decorada com maionese . Dá para fazer em formas pequenas . Dica : também pode ser servida fria . Rende : 16 porções . Tempo de preparo : 1 hora

FLAN DE MIRTILO


 
 
FLAN DE MIRTILO (NATAL)

Ingredientes :  600 ml de iogurte de mirtilo

750ml de iogurte natural

1 caixinha de pudim de baunilha preparado e frio

2 caixinhas de creme-de-leite (400g)

2 envelopes de gelatina sem sabor dissolvida de acordo com as instruções da embalagem

Calda de mirtilo : 1 caixinha de mirtilo (200g)

2 colheres (de sopa) de açúcar

1 xícara de água

Modo de preparar: Bata no liquidificador o pudim preparado e o creme-de-leite , junte a gelatina dissolvida . Em uma vasilha , misture com um batedor manual o iogurte e bata vigorosamente ,  coloque em forma decorativa , levemente untada com óleo. Gele para firmar e desenforme , sirva com a calda . Para a calda , basta misturar tudo e deixar ferver para engrossar levemente .  Rende : 15 porções. Tempo de preparo: 20 minutos.

TORTA DE SORVETE PARA O NATAL


 
 
TORTA DE SORVETE PARA O NATAL

Ingredientes massa:  1 lata grande  de ameixas pretas em calda , escorridas e picadas (ou 2 pequenas )

2 maçãs picadinhas  com casca

300g de granola

1 xícara de farinha de trigo integral

3 ovos

Recheio : sorvete no sabor de sua preferência (2 litros)

Decoração: frutas cristalizadas , ameixas e calda de sorvete nos 3 sabores

Modo de preparar: Misture todos os ingredientes da massa e coloque em uma forma de fundo removível com 26 cm de diâmetro (ou faça pequenas ) , untada com manteiga, coloque massa no fundo e laterais da forma. Leve ao forno, temperatura média para dourar e ficar bem firme, aproximadamente 35 minutos. Deixe esfriar e coloque o recheio de bolas de  sorvete . Sirva com caldas de sorvete ou mel.

Dica : Para facilitar coloque o pote de sorvete por 30 segundos na potencia alta do micro-ondas . Rende: 15 porções. Tempo de preparo : 1 hora.

PANETONE RAPIDINHO DE BANANA PASSA


 
 
PANETONE RAPIDINHO DE BANANA PASSA

Ingredientes :  1 pacote de mistura para cuca alemã

1 colher (de sopa)  de essência de panetone

2 envelopes de fermento para pão

500g de gotas de chocolate

água para o ponto (600ml aproximadamente)

Frutas :300g de banana passa picada

200g de passas de uvas

Modo de preparar: Misture 1 xícara de mistura de cuca com o fermento, coloque a farinha restante e misture a essência e água aos poucos , até o ponto de massa de modelar grudentinha . Deixe crescer por 1 hora ou até dobrar de volume , abra na mesa enfarinhada , use as mão para esta tarefa, espessura grossa , aperte as frutas sobre a massa e enrole apertado. Corte os panetones ou mini-panetones . Coloque nas formas de papel , na altura de um pouco mais da metade de cada , deixe crescer para dobrar de volume (30 minutos) , apóie em uma assadeira . Asse em forno pré-aquecido, temperatura média/baixa até dourar. Passe a ponta de cada um na cobertura sabor chocolate derretida e enfeite com confeitos de açúcar especiais para o natal. Rende : 16 unidades pequenas . Tempo de preparo : 2 horas.

Translate