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13 de setembro de 2015

SOUFLÊ DE BISCOITO MARIA GRAND MANIER


 
 
SOUFLÊ DE BISCOITO MARIA GRAND MANIER

Ingredientes :  360g de biscoito Maria chocolate moído (controlar o ponto)

1 e ½ xícara de suco de laranja

1 colher (de sopa)  de raspas de laranja (opcional)

1 xícara de cafezinho de conhaque

200g de chocolate cobertura meio amargo derretido

6 gemas

1 xícara de açúcar

6 claras

Cobertura : 200g de chocolate meio-amargo derretido

1 xícara de frutas cristalizadas

400g de creme de leite de caixinha

Polvilhar : Farinha de amêndoas e cacau

Modo de preparar: Leve ao fogo o suco de laranja e raspas , quando ferver coloque o chocolate para derreter, desligue o fogo. Bata as gemas com o açúcar , adicione aos poucos o chocolate ,  suco e conhaque  , agora, coloque o biscoito moído e as claras batidas em neve, aguarde um pouco para o biscoito absorver o líquido. Distribua em potinhos refratários untados  e leve ao forno , pré-aquecido, temperatura média para dourar. Para a cobertura, misture o creme de leite com o chocolate derretido, espalhe as frutas e este chocolate . Rende : 10 porções. Tempo de preparo : 45 minutos.

 

MACARRONADA CAPONATA DE ATUM E COGUMELOS


 

 
MACARRONADA CAPONATA DE ATUM E COGUMELOS

Ingredientes :  1 pacote de massa cozida 

molho: 1 berinjela cortada em cubinhos pequenos (com casca)

1 lata de atum defumado

1 pimentão bem picadinho

1 cebola roxa bem picadinha

½ xícara de passas de uvas pretas

½ vidro de cogumelos picados

1 xícara de vinho tinto

1 xícara de azeitonas pretas picadas grosseiramente

1 xícara de nozes picadas

10 folhas inteiras de  manjericão fresco

1 embalagem de molho de tomate 

6 colheres (de sopa) de azeite de oliva

sal

pimenta-do-reino moída

Modo de preparar: Hidrate as passas com o vinho e reserve.  Esquente o azeite e frite o atum com cogumelos. Coloque a berinjela , pimentão e refogue para amaciar. Junte o molho de tomate e temperos. Adicione o vinho restante e controle a textura. Sirva com a massa. Rende : 4 porções . Tempo de preparo : 30 minutos.

 

 

 

BOLO DE AIPIM


 
 
BOLO DE AIPIM

Ingredientes : 1 kg de aipim ralado grosso

1 xícara de açúcar

2 caixinhas de leite condensado 

2 ovos

100g de coco ralado

1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de preparar: Misture todos os ingredientes e coloque em assadeira untada com margarina. Leve ao forno , pré-aquecido, temperatura média/baixa para dourar. Rende : 12 porções. Tempo de preparo 1 h e 10 minutos.

TORTA DE MORANGO COM SALADA DE FRUTAS


TORTA DE MORANGO COM SALADA DE FRUTAS

Ingredientes massa: 250g de farinha de trigo com fermento

250g de açúcar

8 ovos inteiros

2 colheres (de sopa)  de açúcar de baunilha

1 colher (de sopa rasa)  de emulsificante de sorvete

Recheio: 2 caixas  de leite condensado

100g de creme de leite

1 envelope de pó para refresco de morango

Complemento:  1 lata de salada de frutas bem escorrida

Decoração :  queijo petit suisse sabor  morango (misturado com 1 envelope de gelatina sem sabor dissolvida)

cerejas em calda bem escorridas

confeitos coloridos

Modo de preparar o pão de ló: Na batedeira , misture todos os ingredientes da massa e bata , sem parar por 5 minutos. Coloque em 2 formas redondas, de fundo removível, bem untadas com margarina(usei aro 27 cm)  , asse em  forno , temperatura média / baixa , deixe esfriar e corte cada uma ao meio , na largura, vamos ter 4 partes.   Bata os ingredientes do recheio no liquidificador  até ficar bem cremoso e conserve em geladeira. Monte a torta, dentro da forma onde assou, camadas de massa, recheio e frutas . Deixe gelar de um dia para o outro e decore.

Rende : 12 porções. Tempo de preparo : 1 hora

7 de setembro de 2015

OLAF Kit-Kat Cake | Disney's FROZEN (How To)


Bolo da Elsa (Frozen) - Trança feita com Chantilly


Torta de Abacaxi


Macarronada de Dobradinha


Pão de Sardinha


Pão de Sardinha


Pizza de Sardinha na Panela


Carne com Pinhão


Tilápia Bom Apetite da Maria da Graça


Feijoada Branca com Farofa de Banana


Brigadeiro Goumert de Gengibre


Miniburguer











MINIBURGUER

Ingredientes :  Massa: 1 e ½  xícara de água temperatura ambiente

4 ovos

1 xícara de açúcar (pode ser ½ xícara )

1 envelope de fermento biológico instantâneo para pão

1 colher de sopa  rasa de sal

½  xícara  de óleo

700g  de farinha de trigo (aproximadamente )

Para pincelar : clara de ovo batida

Para polvilhar : Gergelim

Modo de preparar: Misture 1 xícara de farinha de trigo com o fermento, coloque todos os ingredientes restantes, deixe a farinha de trigo para o final . Trabalhe com a mão, até obter uma massa macia e maleável. Cubra e deixe crescer por 1 hora, modele as bolinhas e coloque em assadeira untada e polvilhada com farinha de trigo, pincele com clara e polvilhe gergelim , deixe crescer novamente , mais 30 minutos. Leve ao forno, pré-aquecido , temperatura média/baixa para dourar levemente. Rende : 20 porções. Tempo de preparo : 1h e 30 minutos.

 

6 de setembro de 2015

Macarrão com Bolinhas de Carne e Cogumelos





MACARRONADA COM BOLINHAS DE CARNE  E COGUMELOS

Ingredientes almôndegas :

200g de carne moída

tempero completo ou sal

1 colher de sopa de amido de milho

Molho:

1 xícara de  água ou vinho

1 embalagem de molho de tomate

1 vidro de cogumelo sem conserva escorridos e picados (use shitake, nameko , shiimeji ou mix)

Para servir : Massa cozida (de sua preferência)

Modo de preparar: Misture com a mão os ingredientes dos bolinhos , faça bolinhas . Em uma panela de fundo largo , coloque o molho de tomate com o vinho ou água. Arrume os bolinhos, um ao lado do outro. Tampe a panela e deixe cozinhar os bolinhos, vire quando estiverem firmes. É rápido ! Sirva com a massa. Rende : 6 porções. Tempo de preparo : 30 minutos.

 

 

Torta de Morango com Salada de Frutas


Cuca Pizza






CUCA PIZZA

Ingredientes : 1 pacote de misture de cuca ( verifique a orientação de preparo do pacote)

Frutas : goiabada

uva

doce de leite

brigadeiro

Farofa :  100g de margarina

1 xícara de açúcar

1 colher de sopa de canela em pó

1 colher de sopa de açúcar de baunilha

farinha de trigo ponto

Modo de preparar: Prepare a massa e espalhe em duas formas redondas de pizza ou redondas  , untadas com margarina , distribua frutas dividindo em 4 sabores , ¼ de cada sabor, polvilhe a farofa. Para a farofa , aperte os ingredientes com um garfo, até esfarelar.  Deixe crescer por 30 minutos e leve ao forno pré-aquecido , temperatura média/baixa para dourar. Rende : 16 porções. Tempo de preparo: 1 hora e 30 minutos.

 

Pavê Floresta Negra









PAVE FLORESTA NEGRA

Ingredientes:

creme: 1 litro de leite com chocolate

1 caixinha de leite condensado

1 xícara de amido de milho

Complemento:

1 vidro de cerejas picado

400g de creme de leite 

200g de biscoito maria

Modo de preparar: Bata os ingredientes do creme em liquidificador  e leve ao fogo, mexendo sempre, para engrossar, se quiser , junte mais leite. Monte camadas de biscoito , creme , creme de leite , finalize com creme e decore à gosto. Sirva quente ou frio.  Rende : 8 porções. Tempo de preparo: 30 minutos.

 

Souflê de Biscoito Maria Grand Manier


Tortinha Integral de Cogumelos







TORTINHA INTEGRAL DE  COGUMELOS

Ingredientes : 4 claras

4 gemas

1 colher de sopa  de semente de linhaça  moída

2 colheres de sopa  de aveia em flocos

1 copo de iogurte natural

1 e ½ xícara  de leite

50g de queijo parmesão ralado

½  cebola bem picadinha

1 lata de ervilha  bem escorrida

1 lata de cenoura escorrida

1 vidro de mix de cogumelos picadinhos

2 colheres de sopa  de salsa picada

3 colheres de sopa de azeite de oliva

1 xícara de farinha de trigo integral

1  xícara  de farinha de trigo  com fermento (controlar)

1 lata de atum

sal

Para servir : requeijão cremoso com cheddar e tomate cereja

Modo de preparar: Bata as claras em neve e reserve. Misture todos os ingredientes , delicadamente e deixe para o final a farinha de trigo  com fermento. Coloque a massa em formas de empada médias  , untadas fartamente com margarina e asse para dourar, use forno pré-aquecido e temperatura média/baixa , até dourar nas bordas. Sirva com requeijão. Rende : 24 unidades  Tempo de preparo : 40 minutos.

 

Mousse de Chocolate






MOUSSE DE CHOCOLATE

Ingredientes :  6 claras

1 e ½ xícaras de açúcar

¼  xícara de água

1 envelope de gelatina sem sabor

200g de creme de leite de caixinha

500 g de cobertura sabor chocolate derretido

calda de sorvete sabor chocolate

Modo de preparar: Misture bem as claras com o açúcar e leve ao fogo baixo, mexendo vigorosamente para amornar , as claras vão ficar líquidas e leva poucos minutos, a clara não deve cozinhar. Coloque imediatamente na batedeira e bata até virar um merengue grosso . Sempre batendo , adicione a gelatina dissolvida na água da receita. No final, fora da batedeira , adicione o creme de leite e o chocolate derretido , misture bem para não empelotar  . Arrume  em taças ou use mini formas ,  deixe gelar para firmar Sirva com calda de chocolate .  Rende : 10 porções. Tempo de preparo : 30 minutos mais o tempo de geladeira.

 

 

 

Sopa Creme de Milho









SOPA CREME DE MILHO

Ingredientes :

2 latas de milho com caldo

1 litro de água

3 cubos de caldo de galinha

½ xícara de amido de milho

50g de queijo parmesão ralado

2 colheres de sopa de salsa picadinha

Modo de preparar: Bata tudo em liquidificador  e leve ao fogo, mexendo sempre para engrossar. Rende : 6 porções. Tempo de preparo : 20 minutos.

Guisadinho de Letrinhas





GUISADINHO DE LETRINHAS

Ingredientes guisado :

500g de carne moída

1 xícara de água

sal

1 embalagem de molho de tomate

Complemento:

½ xícara de massa de letrinha

água quente ( o suficiente )

Para servir: queijo parmesão ralado

Modo de preparar: Misture todos os ingredientes do guisado e deixe ficar cozido e macio , adicione a massa e água aos poucos para cozinhar , sirva com queijo parmesão ralado . Rende: 4 porções. Tempo de preparo : 30 minutos.

 

 

 

Mousse de Pêssegos com Granola


Batata com Requeijão e Atum


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