SALADA DE BATATA COM SARDINHA E QUEIJO QUARK

 

 

SALADA DE BATATA COM SARDINHA  E QUEIJO QUARK

Ingredientes salada: 1 pote de queijo quark

sal

500g de batata cozida e cortada em cubos  

1 lata de cenoura

1 lata de ervilhas

1 lata de filé de sardinha  sabor limão

Refogado: 2 colheres (de sopa) de salsa picada

1 cebola cortada em fatias e depois em ½ lua

sal

1 colher (de sopa)  cheia de colorau

Modo de preparar: Leve ao fogo o azeite com cebola e colorau, deixe refogar e amaciar. Para a salada, misture todos os ingredientes. Sirva a salada com o refogado. Rende : 5 porções. Tempo de preparo : 15 minutos.

BOLO DE MORANGO

 

BOLO DE MORANGO

Ingredientes massa: 4 ovos

1 xícara de açúcar 

1 xícara de farinha de trigo  com fermento 

1 colherinha de emulsificante de sorvete

Recheio : 10 potes de iogurte grego morango ou natural

1 envelope de gelatina sem sabor dissolvida conforme a indicação da embalagem

1 xícara de leite (para ajudar a bater o iogurte que é consistente)

Complemento: 400g de morangos picadinhos

Chantilly : 400g de nata fresca

1 copo de iogurte grego

Decoração : Morangos e confeitos

Modo de preparar a massa: Coloque tudo na batedeira e bata para ficar cremoso , coloque em uma forma de fundo removível untada ,com bastante margarina . Leve ao forno pré-aquecido na temperatura média/baixa , asse até dourar e firmar.  Recheio: Bata todos os ingredientes no liquidificador . Monte a torta na assadeira em que assou a massa :  camadas de  massa assada , morangos , iogurte e massa . Para o chantilly : bata a nata , na batedeira, com i iogurte grego, até o ponto desejado. Leve ao refrigerador  para gelar e firmar , desenforme e decore com o chantilly e morangos.  Rende : 20 porções . Tempo de preparo : 1 hora.

 

CUPCAKE DE LARANJA SEM GLUTEN

CUPCAKE DE LARANJA  SEM GLUTEN

Ingredientes: 100g de margarina  em temperatura ambiente

2 xícaras  de açúcar

4 ovos inteiros

3 e ½   xícaras  de farinha de arroz (controlar)

1  envelope de fermento para bolo (1 colher de sopa)

1 xícara de suco de laranja

raspas da casca da laranja

Modo de preparar: Bata no liquidificador todos os ingredientes, menos a farinha de arroz que vai ser colocada depois , em uma tigela.  Coloque em formas para cupakes  . Leve ao forno pré-aquecido, temperatura média/baixa para assar ( não fica muito dourado) . Rende : 20 porções . Tempo de preparo : 30 minutos.

MACARRONADA CAPONATA DE PRESUNTO

 

 

MACARRONADA CAPONATA  DE PRESUNTO

Ingredientes :  250g de massa cozida

molho: 1 berinjela cortada em cubinhos pequenos (com casca)

1 pimentão vermelho bem picadinho

1 cebola bem picadinha

1 embalagem de presunto fatiado , cortado em tiras bem finas

½ xícara de passas de uvas pretas

1 xícara de vinho tinto

1 xícara de azeitonas pretas picadas grosseiramente

1 colher (de sopa)  de alcaparras picadinhas

½ xícara de  nozes picadas

10 folhas inteiras de  manjericão fresco

1 embalagem de molho de tomate 

6 colheres (de sopa) de azeite de oliva

sal

pimenta-do-reino moída

Para polvilhar : queijo parmesão ralado

Modo de preparar:  Ferva bem todos os ingredientes do molho, até a textura desejada , sirva com a massa e polvilhe parmesão ralado. Rende : 6 porções . Tempo de preparo : 25 minutos.

 

SARDINHA COM BATATA PALHA

 

 

 

SARDINHA COM BATATA PALHA

Ingredientes : 4 latas de sardinha no óleo picadas (separe o óleo que vamos precisar)

1 colher (de sopa)  de alho tostado

2 cebolas grandes cortadas em meia lua (bem finas)

1 colher (de sopa)  de colorau

1 pacote de  batata palha 

6 ovos

sal

pimenta-do-reino moída na hora

3 colheres (de sopa) de salsa picada

½ xícara de azeitonas pretas picadas

Complemento : Massa

Modo de preparar: Coloque o óleo da sardinha em uma panela larga, com anti-aderente e refogue a cebola para amaciar , tempere com sal, pimenta e colorau , Adicione as sardinhas , alho, ovos , azeitonas e mexa bem para esfarelar o ovo. Retire do fogo e polvilhe a batata palha e salsa. Sirva com uma bela massa. Rende  6 porções. Tempo de preparo : 20 minutos.

CALDINHO DE ERVILHAS COM SALSICHAS

 

 

 

CALDINHO DE ERVILHAS COM  SALSICHAS

Ingredientes :  2 latas de ervilhas com seu caldo

6 salsichas

1 colher (de sopa)  de cebola picada

2 colheres (de sopa) de azeite de oliva

1 cubo de caldo de galinha

água , o quanto baste

1 colher (de sopa bem cheia)  de amido de milho

Para servir : Biscoito mignon

Modo de preparar: Bata todos os ingredientes do caldo no liquidificador e leve ao fogo para esquentar. Sirva com biscoitinho. Rende : 8 porções . Tempo de preparo : 20 minutos.

 

SALSICHÃO NA PANELA COM FAROFA DE PRESUNTO

 

 

SALSICHÃO NA PANELA COM FAROFA DE PRESUNTO

Ingredientes farofa  : 

1 pimentão picado

1 colherinha de alho picado (tostado)

2 colheres (de sopa) de  cebola picada

2 colheres (de sopa) de óleo

2 xícaras de presunto bem picadinho

1 lata de cenoura escorrida

1 lata de milho escorrida

100g de nata fresca

250g de farofa temperada

½ xícara de azeitonas fatiadas

2 colheres (de sopa) de salsa picadinha

Complemento :Salsichão

1 xícara de água

Para servir : Massa parafuso integral cozida

Modo de preparar: Frite a cebola no óleo e refogue o pimentão, tempere com alho e junte o presunto. Quando o pimentão ficar no ponto desejado, coloque milho, azeitonas  e cenoura, depois a nata . Quando a nata derreter , junte a farofa e salsa picada , misture e retire do fogo. Para o salsichão : Coloque-o na panela anti-aderente, junte água e leve ao fogo. A água deve secar e o salsichão fritar na própria gordura, vire e revire para dourar. Sirva com uma bela massa. Rende : 4 porções . Tempo de preparo : 30 minutos.

 

BROWNIE

 

 

BROWNIE

Ingredientes :  6 ovos inteiros 

1 pote de doce-de-leite com chocolate

3 xícaras de farinha de trigo com fermento (controlar)

2 e ½   xícaras de  chocolate em pó

300g de cobertura sabor chocolate meio amargo derretido (pode ser ao leite)

Complemento : calda de chocolate industrializada

Modo de preparar: Bata tudo na batedeira em velocidade alta , é massa pesada, use a batedeira de mão é melhor . Bata apenas para misturar tudo !  Asse em assadeira retangular untada fartamente com manteiga.

Use forno , temperatura média/baixa para dourar e criar uma casquinha crocante. Corte quadradinhos depois de esfriar. Sirva puro ou com calda de chocolate / doce de leite. Rende : 20 porções . Tempo de preparo : 45 minutos.

 

SALSICHÃO COM FAROFA DE ARROZ INTEGRAL

 

 

SALSICHÃO COM FAROFA DE ARROZ  INTEGRAL

Ingredientes :  10 salsichões cortados ao meio no sentido do comprimento , sem separar as partes.

Farofa : 100g de margarina

2 colheres (de sopa) de óleo

2 colheres (de sopa) de azeite de oliva

½ xícara de cebola picadinha

½ xícara de bacon picadinho

300g de arroz integral cozido

1 lata de ervilha com cenoura escorrida

1 lata de milho escorrida

50g de queijo parmesão ralado

250g de farofa temperada

2 colheres (de sopa) de aveia

Modo de preparar: Acomode o salsichão em uma panela de fundo largo, com anti-aderente , deixe a parte aberta voltada para baixo. Frite bem de um lado e do outro, pingue gotas de água para soltar o tostadinho do fundo da panela e deixar a carne mais corada. Em outra panela , esquente o óleo e frite o bacon , junte os demais ingredientes aos poucos , deixando a farofa temperada por último. Rende : 6 porções. Tempo de preparo : 25 minutos.

 

 

PARMEGIANA DE FRANGO COM CALABRESA

 

 

PARMEGIANA DE FRANGO COM CALABRESA

Ingredientes:  400 g  de peito de frango cozido e desfiado

150g de mussarela picada

200g de linguiça calabresa picadinha

½ xícara de azeitonas picadas

orégano

1  embalagem de  molho de tomate

rodelas finas de tomate

Modo de preparar: Misture o frango , mussarela , linguiça , azeitonas.  Coloque em refratário untado com margarina. Cubra com molho de tomate , tomate fatiado e polvilhe o orégano. Leve ao forno, pré-aquecido , temperatura média, só para derreter o queijo. Rende : 4 porções . Tempo de preparo : 30 minutos.

 

 

TROUXINHAS DE ATUM

 

TROUXINHAS DE ATUM  

Ingredientes: 1 pacote de massa para pastel média

Recheio: 2 latas de atum sólido escorrido

½  pacote de espinafre congelado (descongelado) e picado

½ xícara de azeitonas picadas graúdas

2 ovos cozidos e picados

3 colheres (de sopa) de requeijão cremoso

sal

50g de queijo parmesão ralado

Complemento: 1 ovo batido para pincelar

óleo do atum

Modo de preparar: Misture todos os ingredientes do recheio , coloque uma porção de recheio , no centro de cada massinha de pastel. Pincele a borda com água e feche , formando uma trouxinha. Pincele ovo batido , misturado com o óleo do atum . Leve ao forno, temperatura média , para dourar. Rende : 20 unidades . Tempo de preparo : 30 minutos.

MACARRONADA GRATINADA DE PEITO DE FRANGO DEFUMADO

 

MACARRONADA GRATINADA DE   PEITO DE FRANGO DEFUMADO

Ingredientes da base  :  4 xícaras de  peito de frango defumado , cortado em cubinhos

500g de batata cozida (cortada em cubinhos)

250g de massa parafuso integral cozida

Molho : 1 lata de cenoura escorrida

500 ml de leite

3 colheres (de sopa) de amido de milho

1 copo de requeijão cremoso sabor cheddar

Para polvilhar : 50g queijo parmesão ralado

Modo de preparar: Misture a batata , peito defumado e a massa, coloque em refratário untado com margarina. Para o molho : Bata todos os ingredientes no liquidificador  e cubra a massa.  Rende : 8 porções . Tempo de preparo : 45 minutos.

 

BOLO – CUCA COM IOGURTE GREGO

 

 

BOLO – CUCA COM IOGURTE GREGO

Ingredientes massa : 1 pacote de mistura para cuca alemã

2 envelopes de fermento de bolo

4 ovos

1 xícara de iogurte natural

leite para o ponto de massa cremosa

Cobertura :  4 copos de iogurte grego (usei de morango)

Farofa : 100g de margarina

1 xícara de farinha de trigo com fermento (controlar)

1 xícara de açúcar

1 colher (de sopa)  de açúcar de baunilha

Modo de preparar: Misture todos os ingredientes , mas deixe o leite para o final , precisamos de uma massa tipo de bolo, um pouco mais encorpada. Retire a massa para uma forma tipo assadeira , untada com margarina. A farofa vai ser preparada direto na tigela da massa , aproveitando os resíduos que sobram. Misture todos os ingredientes da farofa e aperte com as pontas dos dedos , esfarele bem. espalhe o iogurte grego pela massa , polvilhe a farofa e leve ao forno pré-aquecido, temperatura média/baixa para dourar. Rende : 10 porções. Tempo de preparo : 1 hora.

BOLO DE AMENDOIM NO MICRO-ONDAS

 

 

BOLO DE AMENDOIM NO MICRO-ONDAS

Ingredientes :  500g de farinha de amendoim

2 xícaras de açúcar mascavo

1 envelope de fermento para bolo

4 ovos

Para servir : Doce de leite

Modo de preparar: Misture tudo e coloque em forma para micro-ondas untada. Leve ao micro por 5 minutos na potencia alta , verifique se precisa deixar um pouco mais , aguarde 5 minutos antes de servir . Sirva com doce de leite !  Rende : 8 porções . Tempo de preparo : 15 minutos.

 

ARROZ COM ATUM, NATA E AZEITONAS PRETAS OU VERDES

 

 

ARROZ COM  ATUM, NATA  E AZEITONAS PRETAS OU VERDES

Ingredientes :  4 xícaras de arroz cozido e bem soltinho  (medir cozido)

1 lata de atum no óleo (escorrida e picada)

½ xícara de azeitonas pretas ou verdes  picadas (opcional)

200g de nata fresca

1 lata de cenoura escorrida

1 lata de ervilha escorrida

4 ovos

4 colheres (de sopa) de azeite de oliva

Para polvilhar : cebolinha verde cortada em tirinhas finas

Modo de preparar: Esquente o azeite e o óleo do atum , refogue os ovos, mexendo sempre para cozinhar e esfarelar. Coloque a nata , cenoura, ervilha , azeitonas , junte 0 atum e arroz , revire com a colher e aguarde esquentar. Sirva polvilhado com a cebolinha verde. Rende : 6 porções. Tempo de preparo : 20 minutos.

PUDIM DE CALABRESA

 

 

PUDIM  DE CALABRESA

Ingredientes: 500g de pão picadinho

400 ml de leite (controlar)

150g de queijo mussarela picadinho

2 colheres (de sopa) de salsa picadinha

2 colheres (de sopa) de cebolinha verde fatiada fininha

500g de linguiça calabresa bem picada (ou salsicha)

1 xícara de azeitonas pretas picadas 

200g de nata fresca ou creme-de-leite

6 ovos batidos

1 copo de requeijão cremoso

Para servir : pimentão picadinho

Modo de preparar: Misture todos os ingredientes e coloque na forma untada ( pode ser uma forma de orifício central ou várias pequenas  ). Leve ao forno pré-aquecido, temperatura média , para dourar. Rende : 8 porções. Tempo de preparo : 45 minutos.

CUCA DE QUEIJO QUARK E GOIABADA

 

 

CUCA DE QUEIJO QUARK E GOIABADA

Ingredientes massa: 4 ovos

50g de margarina  em temperatura ambiente

1 xícara de amido de milho

½ xícara de conhaque

2 xícaras de açúcar mascavo

3 xícaras de farinha de trigo com fermento (controlar)

1 xícara de iogurte natural

Cobertura : 1 pote de queijo quark

200g de goiabada picada

Farofa :100g de margarina

1 xícara de farinha de trigo (controlar)

1 xícara de açúcar mascavo

½  colher (de sopa)  de canela em pó

Modo de preparar: Misture todos os ingredientes da massa , deixe a farinha de trigo para o final. Coloque em uma assadeira untada com margarina. Espalhe goiabada e queijo quark . Para a farofa , use a mesma tigela da massa , deixe pequenas sobras e misture os demais ingredientes , trabalhe com as pontas dos dedos até esfarelar. A farinha de trigo se junta aos poucos até o ponto de formar bolinhas. Polvilhe a farofa na cuca e leve-a ao forno , temperatura média/baixa para dourar, aproximadamente 40 minutos. Rende : 10 porções. Tempo de preparo : 1 hora.

 

GRATINADO DE ABÓBORA

 

 

GRATINADO DE ABÓBORA

Massa: 250g de massa de espinafre cozida

4 ovos

50g de queijo parmesão ralado

1 copo de iogurte natural

Recheio: 500g de purê de moranga

1 xícara de iogurte natural

sal

nóz - moscada ralada

pimenta moída

Complemento: 150g de queijo mussarela picado

Modo de preparar: Bata os ovos com queijo e iogurte , se quiser , coloque sal. Misture tudo na massa cozida. Para o recheio : Misture todos os ingredientes . Monte um refratário untado com margarina , camadas de massa , moranga , queijo , massa , cubra com queijo e leve ao forno. Temperatura média , pré-aquecido. Deixe derreter o queijo. Tempo de preparo : 30 minutos . Rende: 6 porções.

 

 

Papo de Anjo Rápidos