BRIGADEIRO DE COLHER SEM AÇÚCAR

BRIGADEIRO DE COLHER SEM AÇÚCAR

Ingredientes : 6 colheres de sopa de leite em pó desnatado instantâneo

1 colher de sopa  de cacau em pó sem açúcar

1 colher de sopa de adoçante culinário

água quente , o suficiente ( aproximadamente 8 colheres de sopa )

Modo de preparar: Misture tudo , mas deixe a água para adicionar aos poucos. Bata bem e coloque em copinhos. Rende : 2 porções. Tempo de preparo : 5 minutos.

STROGONOFF DE KIT KAT

STROGONOFF DE KIT KAT

Ingredientes: 1 pote de doce de leite (pode ser com chocolate)

2 caixinhas de creme de leite 

4 pacotinhos de kit kat (com tirinhas destacadas e partidos em 3 partes cada)

Modo de preparar: Misture o doce de leite com o creme de leite  e depois o kit kat . Sirva na hora ou deixe gelar. Rende : 6 porções . Tempo de preparo : 10 minutos.

PÃOZINHO DE LEITE EM PÓ ( SEM GLÚTEN)

PÃOZINHO DE LEITE EM PÓ ( SEM GLÚTEN)

Ingredientes: 1 ovo
6 colheres de sopa de leite em pó  (cheias) desnatado
½ cs de  fermento em pó
1 pitada de sal

1 colher de sopa de linhaça

Recheio : Presunto e queijo
Modo de preparar: Misture  tudo, divide a massa em 2 bolinhas , leve  ao forno baixo, pré-aquecido, para criar uma casquinha. A  forma de silicone não deixa queimar , a metal dá uma tostada por baixo. Rende 2 unidades. Tempo de preparo : 25 minutos.

PÃO INTEGRAL (SEM FARINHA)

PÃO INTEGRAL (SEM FARINHA)

Ingredientes massa :

4 claras em neve
2 gemas
8 colheres de sopa de leite em pó desnatado
4 colheres de sopa (cheias)de farelo de trigo
5 colheres de sopa (cheias) de amido de milho
2 colheres de sopa de leite desnatado líquido
2 colheres de sopa de gergelim
1 pitada de sal
1 colher de sopa de fermento em pó

Para servir : 1 lata de atum light (amassadinho com o garfo)

1 xícara de cogumelos shiitake em fatias finas

1 tomate picadinho

2 colheres de sopa de azeite de oliva

orégano

sal

Modo de preparar: Bata as claras em neve e junte as gemas . Fora da batedeira , adicione os demais ingredientes da massa. Coloque em forma de pão untada e leve ao forno para assar e dourar.Sirva com os ingredientes indicados na receita.  Rende : 10 fatias. Tempo de preparo : 45 minutos.

 

QUITUTE DE FRANGO COM AZEITE DE DENDE

QUITUTE DE FRANGO COM AZEITE DE DENDE

Ingredientes: 1 bandeja de quitute de frango

½ xícara de azeite de dendê

1 pimenta dedo de moça sem semente

1 xícara de água de coco

água para completar

Complemento : 1 lata de cenoura escorrida

1 lata de ervilha escorrida

1 lata de milho escorrida

Modo de preparar: Coloque os ingredientes do quitute em panela de fundo largo , com antiaderente , deixe cozinhar devagar e secar o caldo. Frite o quitute neste fundo de panela. retire o cordão e sirva com os legumes . Rende : 6 porções. Tempo de preparo : 50 minutos.

 

GALINHADA DE PEQUI JANAÍNA CUIABANA

 

GALINHADA DE PEQUI JANAÍNA CUIABANA

Ingredientes: 1 kg de coxinhas da asa

sal

2 dentes de alho amassados

2 colheres de sopa de banha de porco

½ cebola bem picada

½ colher de sopa de açafrão

1 pimenta dedo de moça sem semente e picada

5 pequis inteiros ou lascas (em conserva)

2 xícaras de arroz

5 xícaras de água

Para polvilhar :

Coentro fresco e pimenta biquinho

Modo de preparar: Tempere a carne com sal e alho, reserve. Coloque o pequi em uma panela e cubra com água suficiente, para cozinhar o arroz. Em panela de ferro, esquente a banha e frite a carne, bem dourada, adicione a cebola e doure mais. Junte o arroz e todos os temperos , coloque a água e o pequi. Cozinhe até aparecerem o furinhos no arroz. Sirva polvilhado com o coentro e decorado com a biquinho  . Cuidado , não morda o pequi , só por fora ele tem muitos espinhos. Rende : 4 porções . Tempo de preparo : 45 minutos.

TORTA DE PEITO DEFUMADO E COGUMELOS

TORTA DE PEITO DEFUMADO E COGUMELOS

Ingredientes: 1 pão de sanduíche

500g de peito de defumado de ave picadinho

1 vidro de cogumelos nameko picadinho

½ xícara de azeitonas picadas

1 lata de cenoura escorrida

500g de maionese

1 copo de requeijão cremoso

150g de mussarela picada

Modo de preparar: Misture a maionese com o requeijão. Monte a torta , em refratário untado, camada dos ingredientes. Finalize com o creme de maionese e queijo mussarela. Leve ao forno para dourar. Rende : 10 porções . Tempo de preparo : 45 minutos.

CREPIOCA ( 1 ovo )

 

 

CREPIOCA  ( 1 ovo )

Massa: 1 ovo

1 colher de sopa bem cheia de goma de tapioca hidratada (industrializada)

1 colherinha de sal

½ colher de sopa de farinha de linhaça dourada

Recheio : requeijão light

atum ralado light

cenoura ralada ou 1 lata de cenoura escorrida

alface

Modo de preparar: Misture os ingredientes da massa , use um batedor manual. Coloque na frigideira para panqueca , untada levemente com óleo. Leve ao fogo médio e vá girando para acertar. Quando começar a descolar a lateral , vire . Deixe dourar e sirva com o recheio de sua preferência. Rende 1 unidade. Tempo de preparo : 5 minutos.

 

PASTEL DE BELÉM

PASTEL DE BELÉM

Ingredientes: 2 rolos de massa folhada comprada pronta

Recheio: 500ml de leite
 500g de açúcar
 250ml de água
 1 casca de limão siciliano
 1 pau de canela
½ xícara de  farinha de trigo

Complemento:8 gemas
1 colherinha de essência de baunilha

Modo de preparar: Misture todos os ingredientes do creme e leve ao fogo , mexendo sempre , para engrossar. Peneire , junte as gemas peneiradas e misture sempre , durante a adição. Reserve para esfriar. Forro forminhas de empada , com a massa folhada. Coloque o recheio de creme de ovos e leve ao forno , pré-aquecido, temperatura média , para dourar a massa. O recheio só doura se o forno tiver dourador. Polvilhe canela em pó e sirva quente ou fria . Rende : 40 unidades . Tempo de preparo : 1 hora .

PÃOZINHO DE LANCHE (NO MICRO) COM MIX DE COGUMELOS E AZEITE

 

 

PÃOZINHO DE LANCHE (NO MICRO) COM MIX DE COGUMELOS E AZEITE

Sem Glúten ...

Ingredientes : 1 ovo

1 colher de sopa (cheia)farelo de aveia

1 colher de sopa (cheia)  farelo de trigo

2 colheres de sopa (cheias)de leite em pó desnatado

2 colheres de sopa de leite líquido desnatado

1 pitada de sal

Para servir :1 xícara de mix de cogumelos picadinhos

sardinha no molho de tomate

rúcula

azeite de oliva

orégano

Modo de preparar: Misture os ingredientes e coloque em forma refratária quadrada (do tamanho de uma fatia de pão) , untada . Leve ao microondas por 1 minuto e mais 1 e mais 30 segundos . Retire facilmente o preparado, que lembra um pão integral e coloque em um grill para prensar ou na torradeira que tosta , como qualquer outro pão. Sirva com as sugestões da descrição da receita. Rende 1 porção. Tempo de preparo : 6 minutos.

BOLO DE LEITE EM PÓ COM CREME DE AVELÃ

 

 

BOLO DE LEITE EM PÓ COM CREME DE AVELÃ

Ingredientes: Massa:  4 ovos

2 xícaras  de açúcar

2 xícaras  de farinha de trigo com fermento

1 xícara  de água

2 xícaras de leite em pó instantâneo

1 colher  de manteiga derretida

1 colher de sopa de emulsificante de sorvete

Recheio  e cobertura 1: 1 caixinha de  leite condensado
1 caixinha  de creme de leite
1 xícara de  leite em pó

1 colher (de sopa bem cheia )  de emulsificante de sorvete

Recheio 2 : creme de avelã

Decoração : fios de chocolate meio amargo

Modo de preparar: Para a massa , bata tudo na batedeira e coloque em duas formas , de fundo removível , fartamente untadas , com margarina. Asse em forno pré-aquecido, temperatura média/baixa , para dourar e ficar firme no meio. Deixe esfriar. Bata bem , na batedeira, os ingredientes do recheio e cobertura. Monte a torta dentro da forma que assou , camadas de massa , recheio de leite em pó , massa e recheio de avelã, mais uma de leite em pó . Desenforme e cubra com creme de leite em pó e decore com fios de chocolate. Rende : 15 porções. Tempo de preparo : 1 hora.

 

 

PÃO CASEIRO SEM GLÚTEN (SEM LACTOSE)

 

 

PÃO CASEIRO SEM GLÚTEN (SEM LACTOSE)

Ingredientes : 2 xícaras da mistura básica para receitas sem glúten (comprei pronta)

 1 colher de sopa de açúcar

 ½  colherinha de sal

 3 colheres de sopa de óleo

 1 colher de sopa ( rasa)  de margarina vegetal derretida

 1 ovo

 1 colher de sopa de vinagre

 200 ml de leite zero lactose

 ½ envelope de fermento biológico instantâneo

Modo de preparar: Em tigela, misture 1 xícara de mistura da farinha com o fermento. Depois adicione os demais ingredientes. Coloque em uma forma de pão , untada com margarina vegetal. Deixe crescer e ficar tipo uma esponja (cerca de 20 minutos). Leve ao forno, pré-aquecido, temperatura média/baixa para dourar . Rende : 10 fatias.  Tempo de preparo: 1 hora.

Falso Pudim de Leite Condensado

Chico Balanceado de Ameixa

Bolo Cuca de Uva

Frango Chop Suei com Shitake e Massa Integral

Quitute com Requeijão e Nameko

Pão Caseiro no Liquidificador

BOLO PAÇOCA

 

 

BOLO PAÇOCA

Ingredientes : 4 ovos

2 xícaras de açúcar

1 xícara de leite

500g de amendoim torrado e moído

farinha de trigo com fermento para o ponto ( 1 e ½ xícara aproximadamente)

Modo de preparar: Misture todos os ingredientes, deixando a farinha de trigo para o final e coloque em forma de orificio central , untada com margarina. Leve ao forno , pré-aquecido, temperatura média/baixa para assar e dourar. rende : 8 porções. Tempo de preparo : 45 minutos.

MACARRONADA CAPONATA DE COGUMELOS

 

 

MACARRONADA CAPONATA DE COGUMELOS

Ingredientes :  200g de massa cozida

molho: 1 berinjela cortada em cubinhos pequenos (com casca)

1 lata de atum defumado

1 pimentão bem picadinho

1 cebola roxa bem picadinha

½ xícara de passas de uvas pretas

½ vidro de cogumelos shimeji

1 xícara de vinho tinto

1 xícara de azeitonas pretas picadas grosseiramente

2 colheres de sopa de farinha de nozes  

10 folhas inteiras de  manjericão fresco

1 embalagem de molho de tomate 

6 colheres (de sopa) de azeite de oliva

sal

pimenta-do-reino moída

Modo de preparar: Hidrate as passas com o vinho e reserve.  Esquente o azeite e frite o atum com cogumelos. Coloque a berinjela , pimentão e refogue para amaciar. Junte o molho de tomate e temperos. Adicione o vinho restante e controle a textura. Sirva com a massa. Rende : 4 porções . Tempo de preparo : 30 minutos.

 

ESCONDIDINHO DE LINGUIÇA FRESCA (SALSICHÃO)

 

ESCONDIDINHO DE LINGUIÇA FRESCA (SALSICHÃO)

Ingredientes :  2 colheres (de sopa) de óleo

1 xícara de cebola picadinha

1 colher (de sopa)  de molho de  alho

8 linguiças frescas de frango  bem picadinhos

1 embalagem de molho de tomate

2 colheres (de sopa) de salsa picadinha

½ xícara de pimentão picadinho

3 colheres (de sopa) de azeitonas picadas

1 lata de milho escorrida

1 lata de cenoura escorrida

Complemento : 1 xícara de farinha de polenta

2 e ½  xícaras de água

2 caldos de galinha

2 caixinhas de creme de leite

150g de queijo prato picado

Modo de preparar: Leve ao fogo a farinha de polenta , dissolvida na água . Tempere com caldos e creme de leite  , leve ao fogo, mexendo sempre , até engrossar. Esquente o óleo e frite bem a cebola , adicione os salsichões e tempere com molho de  alho , molho de tomate, pimentão , vire e revire , para formar um refogado, como um guizadinho.  Coloque azeitonas , milho, salsa  e cenoura. Arrume em uma travessa e cubra com a polenta. Sirva na hora , polvilhado com a mussarela. Rende : 6 porções. Tempo de preparo : 35 minutos.

 

 

ARROZ INTEGRAL COM QUITUTE

 

 

ARROZ INTEGRAL  COM QUITUTE

Ingredientes : 1  quitute de bacon ( sem pele)

3 colheres de sopa de óleo

1 cebola picada

5 folhas de repolho cortadas em pedaços

1 linguiça cortada em rodelas finas

1 xícara de molho de tomate

1 lata de cenoura escorrida

1 lata de ervilhas escorrida

2 xícaras de arroz integral ou branco

1 xícara de azeitonas picadas

água (o quanto baste)

Modo de preparar: Esquente o óleo e frite o miolo do quitute com a cebola  , vire , revire e recorte , para ter um refogado, tipo guizadinho , depois junte a linguiça , molho de tomate e legumes .  Agregue o arroz e água, o suficiente. Cozinhe até o arroz amaciar. Rende : 8 porções. Tempo de preparo: 40 minutos .

 

FRANGO CHOP SUEI COM SHITAKE E MASSA INTEGRAL

 

FRANGO CHOP SUEI COM SHITAKE  E MASSA INTEGRAL

Ingredientes :  2 xícaras de couve flor crua ( apenas os bouquets das flores)

1 vidro  de cogumelos shitake cortado em tiras

500g de peito de frango  cortado em cubos

2 colheres (de sopa) de óleo

1 pimentão vermelho cortado em cubos

1 cebola roxa  cortada em cubos

1 xícara de cenoura em fatias muito finas

½ xícara de água

½ xícara de molho de soja

amido de milho

Para servir : Massa integral cozida

Modo de preparar: Esquente o óleo e refogue o frango, fica mais fácil, usar uma panela de fundo largo com antiaderente , coloque um pouco de água, para ajudar a soltar o frango e tempere levemente com sal. Depois do frango cozinhar, adicione os legumes e espere que cozinhe. Banhe com molho de soja. No final, engrosse o molho com a mistura de amido e água. Não deve ficar grosso, só aveludado. Sirva com a massa. Rende : 8 porções. Tempo de preparo: 30 minutos.

 

BOLO- CUCA DE UVA

 

BOLO- CUCA  DE  UVA

Ingredientes massa  :1 pacote de mistura de cuca alemã

2 envelopes de fermento químico

1 litro  de leite (controlar)

Cobertura: 3 xícaras bem cheias  de uvas

Calda: 2 xícaras de açúcar 

½ xícara de água  

2 cravos-da-índia

raspas de um limão

Modo de preparar: Misture 1 xícara de mistura de cuca com o fermento, adicione os demais ingredientes da massa, misture bem e coloque em forma assadeira untada com margarina. Distribua as uvas e leve ao forno, temperatura média, para assar e dourar. Quando sair do forno, faça furinhos com o palito, em toda a superfície do bolo e despeje a calda quente. Para a calda : Ferva bem os ingredientes , até o açúcar desmanchar bem. Rende : 10 porções. Tempo de preparo : 50 minutos.

FALSO PUDIM DE LEITE CONDENSADO

 

 

FALSO PUDIM DE LEITE CONDENSADO

Ingredientes : 1 caixinha de leite condensado 

2 caixinhas de creme de leite

1  xícara de leite

1 envelope de gelatina sem sabor dissolvida

Calda : 2 xícaras de açúcar

½ xícara de água

Modo de preparar: Doure o açúcar  e junte a água, deixe levantar a fervura e o açúcar  derreter. Muito cuidado, use panela alta. Deixe amornar  a calda e coloque na forma de pudim . Bata , no liquidificador o pudim e despeja sobre a calda. Leve ao refrigerador, de um dia para o outro. Desenforme e sirva. Rende : 6 porções. Tempo de preparo : 30 minutos.