RISOTO DE FRANGO E COGUMELOS (light)

 

 

RISOTO DE FRANGO E  COGUMELOS (light)

Ingredientes  do arroz  :  2 xícaras de arroz

4 xícaras de água

1 lata de cenoura escorrida

sal

1 vidro de cogumelos em conserva , escorrido e cortado em fatias

Frango:   1 kg de peito de frango temperado , cozido e desfiado

água , o suficiente ( aproximadamente 2 xícaras )

1 colher (de sopa)  de farinha de trigo integral

½ xícara de molho de tomate

Complemento : 1 lata de ervilha escorrida

½ xícara de salsa picada

Modo de preparar: Coloque em uma panela com anti-aderente , todos os ingredientes do arroz e cozinhe até aparecerem os “furinhos” , desligue o fogo, tampa e panela e deixe por 5 minutos, antes de servir. Para o frango : Coloque em panela com anti-aderente , o frango temperado e água , quando estiver cozido polvilhe a farinha de trigo  , junte o molho de tomate , misture bem, até ficar encorpado e cremoso. Adicione a ervilha e salsa. Sirva uma porção de arroz e uma de frango. Dá para congelar. Consulte sempre seu nutricionista antes de iniciar qualquer dieta. Rende : 10 porções. Tempo de preparo : 40 minutos.

FEIJÃOZINHO DE CASA

 

 

FEIJÃOZINHO DE CASA

Ingredientes :  500g de feijão preto (deixe de molho na geladeira de um dia para o outro e escorra a água)

2 linguiças do tipo calabresa (em rodelas)

água ( o suficiente)

1 xícara de cebola picada

4 folhas de louro

1 colherinha de alho picado

4 colheres (de sopa) de azeite de oliva

Modo de preparar: Coloque na panela de pressão o azeite e a  linguiça,  frite, adicione os demais ingredientes , feche a panela , coloque no fogo alto até chiar. Abaixe o fogo e deixe cozinhar por 20 minutos ,resfrie e veja se o feijão está cozido, se precisar volte ao fogo com a panela tampada.

Pegue uma xícara de grãos de feijão e amasse com o garfo, junte no caldo  , deixe ferver , sem tapar até ficar com o caldo grosso, verifique o sal . Dica: Também fica bom cozinhar o feijão com a linguiça e amassar os grãos de feijão em outra panela , depois juntar tudo e deixar ferver para tomar gosto. Rende 6 porções. Tempo de preparo : 45 minutos.

 

MACARRONADA DE PEITO DE FRANGO DEFUMADO

 

 

MACARRONADA DE PEITO DE FRANGO DEFUMADO

Ingredientes :  380g de peito de frango de frango defumado cortado em tiras finas

1 cebola cortada em tiras finas

1 colher (de sopa) de margarina

Molho branco : sal

2 xícaras de leite

1 colher (de sopa)  cheia de amido de milho

noz moscada ralada

1 caixinha de creme-de-leite

Complemento : 200g de massa cozida (talharim integral)

50g de queijo parmesão ralado

Modo de preparar: Esquente a margarina e refogue 0 peito de frango defumado , depois junte

a cebola , até amaciar , verifique o sal e reserve. Bata os ingredientes do molho branco, no liquidificador e leve ao fogo mexendo sempre , para engrossar. Misture a cebola com peito defumado , na massa cozida. Cubra com o molho branco e sirva com queijo parmesão ralado . Rende : 4 porções. Tempo de preparo : 35 minutos.

 

FRITADA DE ATUM DEFUMADO

 

 

FRITADA DE ATUM  DEFUMADO

Ingredientes :  3 colheres (de sopa) de azeite

2 cebolas em fatias finas

sal

1 pote de iogurte natural

4 ovos

1 lata de atum defumado

50g de queijo parmesão ralado

Modo de preparar: Em uma panela de fundo largo, aqueça o azeite e refogue a cebola. Espalhe o atum e iogurte . Abra 4 cavidades , com o auxilio da colher , quebre um ovo em cada uma delas , polvilhe o queijo parmesão ralado. Mantenha em fogo baixo para cozinhar lentamente, é bom tampar a panela que ajuda o cozimento. Rende : 4 porções. Tempo de preparo : 25 minutos.

 

QUITUTE DE FRANGO COM AMEIXA E CREME DE CENOURA

 

 

QUITUTE DE FRANGO COM AMEIXA  E CREME DE CENOURA

Ingredientes:  1 bandeja de quitute de frango sabor bacon assado em forno e fatiado fino  

1 xícara de ameixas em calda escorridas e picadas

½ xícara de vinho branco

Para servir : 4 latas de cenoura com seu caldo

1 caixinha de creme-de-leite

sal

noz-moscada ralada

2 colheres (de sopa) de amido de milho (controlar)

pimenta do reino moída

Modo de preparar: Prepare o quitute , use o vinho , para temperar. Leve ao forno ou churrasqueira , mas se preferir ...na panela. Fatie. Para servir : Bata a cenoura , no liquidificador , junto com o creme-de-leite , sal, noz-moscada , amido e pimenta. Leve ao fogo, mexendo sempre, para engrossar. Sirva o creme de cenoura com as fatias de quitute. Guarneça com ameixas . Rende : 8 porções. Tempo de preparo : 1 hora.

 

TORTA DE BANANA COM IOGURTE GREGO

 

 

 

TORTA DE BANANA COM  IOGURTE GREGO

Ingredientes da base :  400g de pão integral picado sem casca

4 potes de iogurte grego  natural

1 xícara de passas de uvas

6 bananas caturras  cortadas em rodelas

1 colher (de sopa) de canela em pó

1 xícara de leite

Cobertura: 1 caixinha de leite condensado

4 ovos

4 potes de iogurte grego

2 xícaras de leite

Complemento : Calda de sorvete sabor caramelo

Para servir : 1 xícara de cookies de castanha triturados

Modo de preparar:

Misture o leite pão. Coloque os demais ingredientes da base. Acomode em refratário untado. Bata no liquidificador os ingredientes da cobertura e coloque por cima de tudo. Leve ao forno, pré –aquecido , temperatura média/baixa para dourar. Polvilhe cookies e sirva com calda. Rende : 8 porções . Tempo de preparo : 1 hora.

PUDIM DE BATATA COM MEL

 

 

PUDIM DE BATATA COM MEL

Ingredientes do pudim : 500 g de batata cozida (inglesa ou doce)

6 ovos

200 ml de leite de coco

1  caixinha  de leite condensado

6 bolinhas de cravo moídos  (aperte com a mão)

1 xícara de leite

2 colheres (de sopa) de sementes de linhaça

Para caramelar a forma : mel ou doce colonial

Para servir : granola ou linhaça

Modo de preparar: Bata no liquidificador todos os ingredientes do pudim . Coloque em uma forma para pudim , com orifício central , caramelada com mel ou doce colonial. Basta espalhar o doce no interior da forma , não precisa aquecer. Leve ao forno, pré-aquecido, temperatura média , por 1 hora. Desenforme frio , polvilhe granola ou linhaça. Tempo de preparo : 1 h e 30 minutos . Rende : 10 porções.

 

 

PUDIM DE BATATA COM MEL

 

 

PUDIM DE BATATA COM MEL

Ingredientes do pudim : 500 g de batata cozida (inglesa ou doce)

6 ovos

200 ml de leite de coco

1  caixinha  de leite condensado

6 bolinhas de cravo moídos  (aperte com a mão)

1 xícara de leite

2 colheres (de sopa) de sementes de linhaça

Para caramelar a forma : mel ou doce colonial

Para servir : granola ou linhaça

Modo de preparar: Bata no liquidificador todos os ingredientes do pudim no liquidificador . Coloque em uma forma para pudim , com orifício central , caramelada com mel ou doce colonial. Basta espalhar o doce no interior da forma , não precisa aquecer. Leve ao forno, pré-aquecido, temperatura média , por 1 hora. Desenforme frio , polvilhe granola ou linhaça. Tempo de preparo : 1 h e 30 minutos . Rende : 10 porções.

 

 

PUDIM DE BATATA COM MEL

Ingredientes do pudim : 500 g de batata cozida (inglesa ou doce)

6 ovos

200 ml de leite de coco

1  caixinha  de leite condensado

6 bolinhas de cravo moídos  (aperte com a mão)

1 xícara de leite

2 colheres (de sopa) de sementes de linhaça

Para caramelar a forma : mel ou doce colonial

Para servir : granola ou linhaça

Modo de preparar: Bata no liquidificador todos os ingredientes do pudim no liquidificador . Coloque em uma forma para pudim , com orifício central , caramelada com mel ou doce colonial. Basta espalhar o doce no interior da forma , não precisa aquecer. Leve ao forno, pré-aquecido, temperatura média , por 1 hora. Desenforme frio , polvilhe granola ou linhaça. Tempo de preparo : 1 h e 30 minutos . Rende : 10 porções.

 

 

SALADA DE BATATA COM PRESUNTO

 

 

SALADA DE BATATA COM PRESUNTO

Ingredientes :  500g   de batata cozida e cordada em cubos

2 ovos cozidos e picados

180g de presunto picado

1 lata de ervilha escorrida

1 lata de milho escorrida

1 lata de cenoura escorrida

1 caixinha de creme-de-leite

1 xícara de maionese

2 colheres (de sopa) de azeite de oliva

1 colher (de sopa)  de gergelim

Modo de preparar: Misture todos os ingredientes e sirva. Rende : 6 porções . Tempo de preparo : 30 minutos.

TORTINHA INTEGRAL DE TEMPEROS

TORTINHA INTEGRAL DE TEMPEROS

Ingredientes:         ½ xícara de salsa picada

2 tomates picados

1 cebola picada

1 lata de sardinha no óleo , amassadinha com o garfo

1 lata de ervilha escorrida

1 lata de cenoura escorrida

1 lata de milho escorrida

1 colher (de sopa)  de orégano

½ xícara de óleo

1 xícara de mistura para o preparo de pão ( quinoa e chia)

½ xícara de azeitonas picadas

1 colher (de sopa)  de fermento em pó

50g de queijo parmesão ralado

3 gemas

sal

Complemento :  3 claras em neve

Modo de Preparar: Misture todos os ingredientes , deixe às claras para o final. Acomode a massa em assadeira untada ou use pequenas formas de fundo removível. Asse em forno pré-aquecido, temperatura média , para dourar. Rende : 12 porções. Tempo de preparo : 1 hora.

 

QUITUTE COM MAÇÃ

 

 

QUITUTE  COM MAÇÃ

Ingredientes: 1 bandeja de quitute de frango  sabor bacon

4 maçãs sem sementes cortadas em pedaços (com casca)

2 xícaras de água (vai mais )

1 cravo da índia

Modo de preparar: Bata no liquidificador a maçã com água. Em uma panela de fundo largo, com anti-aderente , doure a carne e depois coloque o suco de maçã e cravo. Deixe ferver para o molho ficar encorpado e a carne bem cozida. Rende : 8 porções. Tempo de preparo: 50 minutos.

 

TENTAÇÃO DE COCO E QUEIJO

 

 

TENTAÇÃO DE COCO E QUEIJO

Ingredientes :  200g de coco ralado

4 caixinhas de leite condensado

2 colheres (de sopa) de queijo parmesão ralado

12 ovos

200g de creme-de-leite

200 ml de leite de coco

2 xícaras de leite

Modo de preparar: Misture todos os ingredientes e coloque em refratário grande , untado com margarina , leve ao forno em banho Maria , na temperatura média até dourar. Dica : Dá para fazer meia receita . Rende : 15 porções . Tempo de preparo : 1 hora e 30 minutos.

 

 

 

PÃO INTEGRAL COM CALABRESA E PROVOLONE

 

 

PÃO INTEGRAL  COM CALABRESA  E PROVOLONE

Ingredientes :  1 pacote de 1 kg ,  de mistura para pão integral

2 envelopes de fermento biológico instantâneo

600 ml de água (controlar)

1 xícara de  linguiça calabresa moída  em processador

12 folhas de manjericão lavadas

1 xícara de provolone ralado

Para pincelar : 1 ovo

1 colher (de sopa)  de óleo

Para polvilhar : 50g de queijo parmesão ralado

1 colher (de sopa)  de orégano

Modo de preparar: Junte  1 xícara de mistura de pão com o fermento, misture bem , acrescente a água, calabresa, provolone , folhas de manjericão   e o resto da mistura , até o ponto de massa de modelar(vai praticamente todo o pacote). Coloque na tigela polvilhada com o restinho da mistura , polvilhe mais mistura ou farinha de trigo, tape com um plástico   e deixe crescer por 1 hora , ou até dobrar de volume. Corte 10 pedaços , faça bolas ,coloque em assadeira untada e polvilhada com farinha de trigo ou de milho . Deixe crescer mais 15 ou 30  minutos, pincele ovo batido e misturado com óleo. Polvilhe parmesão e orégano. Leve ao forno, pré-aquecido, temperatura média/baixa , até dourar. Rende 10 porções. Tempo de preparo : 2 horas .

 

 

Macarronada de Peito de Frango Defumado

Pão Integral com Calabresa e Provolone

Tentação de Coco e Queijo

Salada de Batata com Presunto

Alooooooooooooo ! Caxias do Sul !

Agora tem Programa Rosaura Fraga em Caxias do Sul !!!!!

QUITUTE DE FRANGO A PARMEGGIANA

 

 

QUITUTE DE FRANGO A PARMEGGIANA

Ingredientes :  1 bandeja de quitute  de frango sabor queijo assado e fatiado (2 unidades)

150g de fatias de queijo

150g de fatias de presunto

1 embalagem de molho de tomate

50g de parmesão

Modo de preparar: Faça camadas com todos os ingredientes , utilize uma assadeira untada , termine polvilhando parmesão e leve ao forno, para derreter o queijo, pode ser até em micro-ondas. Rende : 6 porções. Tempo de preparo : 30 minutos .

 

 

GUISADINHO DE PROTEÍNA DE SOJA COM PARAFUSO

 

 

GUISADINHO DE PROTEÍNA DE SOJA  COM PARAFUSO

Ingredientes: 1 xícara de proteína de soja texturizada

2 colheres (de sopa) de cebola picada

1 embalagem de molho de tomate

6 colheres de sopa de óleo

4 colheres (de sopa) de caldo de picanha

1 colher de sopa de molho de alho  

6 colheres de sopa de molho de soja

água ( o suficiente)

 

sal

2 xícaras de massa parafuso

2 colheres (de sopa) de tempero verde picado

50g de queijo parmesão ralado

Modo de preparar: Esquente o óleo e frite a cebola. Junte a proteína, todos os temperos e 1 xícara de água, espere absorver e amaciar, adicione mais 2 xícaras de água e espere levantar a fervura, coloque a massa , deixe ferver só para a massa cozinhar sem ter muito líquido sobrando, veja se está bom de sal. Coloque mais água, se precisar. A dica é desligar um pouco antes da massa cozinhar por completo, abafe a panela e ela vai cozinhar com o calor, misture tempero verde e sirva polvilhado com parmesão. Rende : 6 porções. tempo de preparo : 30 minutos.

QUITUTE COM CERVEJA PRETA

 

QUITUTE COM CERVEJA PRETA

Ingredientes :  1 bandeja de quitute de frango no sabor de sua preferência

600 ml de cerveja preta

água ( o suficiente)

Modo de preparar: Coloque todos os ingredientes em uma panela revestida com anti-aderente e deixe cozinhar lentamente , até o líquido secar e a carne dourar. Vire e revire na panela , para dourar por igual. rende : 8 porções. Tempo de preparo : 50 minutos.