TORTA DE GOIABADA DA VOVÓ DONALDA

 

 

TORTA DE GOIABADA DA VOVÓ DONALDA

Ingredientes :  250g de margarina derretida

2 colheres (de sopa) de açúcar

2 ovos

20g de fermento biológico instantâneo para pão (2 envelopes)

½ colherinha de sal

½ xícara de iogurte

600g  de farinha de trigo (aproximadamente)

Recheio : 1 lata de goiabada cortada em pedaços (600g)

Para dourar: 2 gemas misturadas com 1 colher (de sopa)  de óleo

Modo de preparar: Leve a goiabada ao fogo , mexendo sempre para derreter e reserve. Para a massa , misture 1 xícara de farinha de trigo com o fermento , adicione o iogurte e os demais ingredientes, deixe a farinha de trigo para o final, trabalhe com a mão até formar uma massa de modelar. Forre fundos e laterais de formas com fundo removível bem untadas (use a canelada que fica lindo , do tamanho que quiser), coloque o recheio , cubra com tiras de massa. Para fazer as tiras abra a massa com rolo , em mesa  enfarinhada. Pincele a gema de ovo misturada com óleo e leve para assar e dourar. Rende : 12 porções . Tempo de preparo : 50 minutos.

TORTA DE BOLACHA COM FRUTAS

 

 

 

TORTA DE BOLACHA COM FRUTAS

Ingredientes :  2 caixinhas de pó para pudim de baunilha

1 litro de leite

2 caixinhas de leite condensado

300g de biscoito Maria (controlar)

300g de creme-de-leite fresco

1 lata de salada de frutas escorrida

1 vidrinho de cerejas em calda escorridas e picadas

Modo de preparar: Misture o pó de pudim com leite e leite condensado, leve ao fogo, mexendo sempre para engrossar. Monte camadas de biscoito e creme e deixe gelar. Bata um chantilly com o creme-de-leite fresco , basta usar a batedeira até o ponto. Distribua sobre as bolachas e decore com frutas . Rende : 8 porções . Tempo de preparo : 40 minutos.

 

 

PUCHERO DE FRANGO

 

 

PUCHERO DE FRANGO

Ingredientes: 1 lata  de feijão branco com o caldo

2 xícaras de  massa laço tricolore

100g de lingüiça cortada em rodelas (ou mais)

½ xícara de bacon picado

3 colheres  (de sopa) de óleo

½  xícara de cebola picada

1 dente de alho picado

500 g de filé de frango cortado  em cubinhos

2 cubos de caldo de galinha

1 lata de cenoura escorrida  

3 folhas grandes de repolho picadinha

2 folhas de couve verde picadinhas

água para o  cozimento

1 pacote de sopa de cebola

1 litro de água para a sopa de pacotinho  (controlar)

Complemento : 50g de queijo parmesão ralado

Modo de preparar: frite o bacon no óleo e junte os demais ingredientes , aos poucos , carnes primeiro , vá refogando , fritando e cozinhando, sem desmanchar a massa. Rende : 12 porções. Tempo de preparo : 40 minutos.

MASSA CONCHA COM BOLONHESA DE FRANGO

 

 

 

MASSA CONCHA  COM BOLONHESA DE FRANGO

Ingredientes :  2 pacotes de massa concha gigante cozidas bem soltinha (400g)

500 g de carne moída de frango

2 colheres (de sopa) de margarina

1 colher (de sopa)  de cebola picada

½ xícara de pimentão vermelho picado

água , o quanto baste

½ xícara de mostarda cremosa

½ xícara de ketchup

3 colheres (de sopa) de conhaque

1 embalagem de molho strogonoff

1 colher (de sopa)  de molho inglês

Finalizar : 1 xícara de maionese

Para polvilhar : queijo

Modo de preparar: Faça um belo refogado com os ingredientes e finalize com a maionese . Rende 6 porções . Tempo de preparo : 30 minutos.

PALITOS DE FRANGO COM MOSTARDA E MEL

 

 

 

PALITOS DE FRANGO  COM MOSTARDA E MEL

Ingredientes :  1 kg de filé de frango em pedaços (sassami) temperado

1 caixa de bacon fatiado  

1 xícara de vinho branco

Molho mostarda : 1 embalagem de molho branco

½ xícara de mostarda cremosa

2 colheres (de sopa) de mel

Para polvilhar : Gergelim

Modo de preparar: No palito de madeira , espete o frango e pedaços de bacon  , como um pirulito de frango, usando só a ponta do palito . Arrume-os em assadeira untada e banhe com vinho. Leve ao forno para dourar. Sirva com o molho , basta misturar todos os ingredientes. Rende : 8 porções. Tempo de preparo : 45 minutos .

POLENTA CREMOSA COM FRANGO E LASCAS DE PARMESÃO FRESCO

 

 

POLENTA CREMOSA COM FRANGO E LASCAS DE PARMESÃO FRESCO                                               

Ingredientes: 1 xícara de farinha de polenta instantânea (pode ser 2 se quiser mais grosso)

1 copo de requeijão cremoso

1 colher (de sopa)  de conhaque

500g de peito de frango cozido e desfiado

1 embalagem de molho strogonoff

5 xícaras de água

Complemento : lascas de parmesão fresco

Decoração : 2 colheres (de sopa) de salsa picada

Modo de preparar: Misture todos os ingredientes e leve ao fogo, mexendo sempre até engrossar. Sirva quente , em cumbucas , polvilhe parmesão. Rende 8 porções. Tempo de preparo : 30 minutos.

 

FRANGO XADREZ COM MACARRÃO INTEGRAL (refeição light )

 

 

FRANGO XADREZ COM MACARRÃO INTEGRAL  (refeição light )

Ingredientes :  1 kg de peito de frango temperado  cortado em cubinhos pequenos

1 colher (de sopa)  de farinha de trigo integral

2 copos de cogumelos em conserva escorridos e cortados em fatias

1 pimentão vermelho picado

2 xícaras de talo de couve chinesa cortada em cubinhos

1 lata de cenoura escorrida

2  embalagens  de molho yakissoba

1 colher (de sopa)  de azeite de oliva

água , o suficiente   Para acompanhar : 250g de massa integral cozida

Modo de preparar: Misture o azeite , frango , e um pouco de água para ficar a carne bem solta, coloque em panela de fundo largo, polvilhe a farinha de trigo  e cozinhe , vá juntando água até cozinhar , sem desmanchar. Junte os legumes e cozinhe até o ponto desejado. No final o molho yakissoba . Sirva com a massa. Rende : 10 porções. Tempo de preparo : 30 minutos.

 

MINI LIBANITZA DE REQUEIJÃO E ABACAXI

 

 

 

MINI LIBANITZA DE REQUEIJÃO E ABACAXI

Ingredientes:               

3   xícaras de farinha de trigo com fermento (controlar)

2  xícaras de amido de milho

2   xícaras de açúcar

3  ovos batidos

200 ml de iogurte natural

100g de margarina em temperatura ambiente ou derretida

Recheio: 1 pote de geléia de abacaxi   

4 ovos

1 copo de requeijão cremoso

Modo de preparar: Em uma vasilha misture farinha , amido, açúcar,  abra uma cova, junte a manteiga, ovos batidos e o leite de coco , amasse inicialmente com a colher e depois com a mão até obter uma massa muito macia. Junte mais farinha, para ficar com consistência de massa de modelar, meio úmida, levemente grudenta. Coloque em formas de fundo removível médias, bem untadas  . Espalhe a massa no fundo e laterais da forma, ou forminhas de fundo removível ,  até o topo da borda, passe a mão pela farinha que ajuda a espalhar bem. Bata  todos os ingredientes do recheio no liquidificador , aos poucos . Asse em forno pré-aquecido para dourar, temperatura média/baixa para dourar e assar levemente. Rende 12 porções. Tempo de preparo : 1 hora.

MUFFINS SALGADOS DE ATUM

 

 

MUFFINS SALGADOS DE ATUM

Ingredientes da  massa : 2 xícaras de leite

3 ovos

óleo da lata do atum que está no recheio desta receita

50g de queijo parmesão ralado

tempero completo

2 colheres (de sopa)  de  cebola picada (ou mais)

4  xícaras de  farinha de trigo com fermento  (controlar)

Recheio: 1 lata de atum escorrida e bem picadinha

1 colherinha de alho picado

10 azeitonas bem picadinhas

½ xícara de tomates secos bem picados

20 folhas de manjericão picadinhos

sal

4 colheres (de sopa) de requeijão cremoso 

Modo de preparar: Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador , menos a farinha de trigo  que será misturada em uma tigela, aos poucos. Para o recheio : misture todos os ingredientes . Nas forminhas de empada untadas com manteiga , coloque um pouco de massa, recheio e massa.  Leve para assar em forno pré-aquecido, temperatura média /baixa , até dourar. Rende : 25 unidades.

 

 

TROUXINHA INTEGRAL DE FRANGO

 

 

TROUXINHA INTEGRAL DE FRANGO

Ingredientes massa : 1 copo de iogurte natural

1 xícara de água

50g de margarina derretida   

1 colherinha de  sal

3 ovos

1/2 xícara de açúcar

2 envelopes de  fermento biológico instantâneo (20g)

2 xícaras de farinha de trigo integral

farinha de trigo refinada  , para o ponto  (aproximadamente 4  xícaras )

Recheio: 500 g de peito de frango cozido e desfiado

1 xícara de molho strogonoff

Para pincelar : 2 gemas para pincelar

2 colheres (de sopa)  de óleo

Para polvilhar :  sementes de gergelim

Modo de preparar: Misture 1 xícara de farinha integral com o fermento e bata o restante dos ingredientes da massa no liquidificador (menos a farinha de trigo ) , misture tudo na farinha e depois vá colocando farinha e amassando até o ponto de não grudar nas mão, mas a massa meio grudenta por dentro. Faça uma bola e aguarde 1 hora ou até dobrar de volume. Abra com um rolo, massa grossinha, corte discos com cortador grande.  Recheie com frango e puxe as pontas da massa , formando um pacote , unindo as pontas com uma leve pressão. Pincele a mistura de gema e óleo e polvilhe gergelim.  Acomode em assadeira untada e polvilhada com farinha de trigo , leve ao forno , temperatura média/baixa para assar e dourar.  Não precisa deixar crescer novamente ! Rende aproximadamente 35 unidades. Tempo de preparo : 2 horas.

MOCOTÓ NA ASSADEIRA

 

MOCOTÓ NA ASSADEIRA

Ingredientes :  2 latas de dobradinha

2 colheres (de sopa) de óleo

2 folhas de louro

200g de linguiça picada ou cortada em rodelas

100g de bacon picado

1 embalagem de molho de tomate (opcional)

1 xícara de vinho branco seco

1 lata de feijão branco com seu caldo (retire o caldo se quiser mais grosso)

Complemento: 4 ovos cozidos e picados

½ xícara de salsa picada

150g de requeijão cremoso

Modo de preparar: Esquente o óleo e frite a linguiça e bacon . Junte a dobradinha  , molho de tomate e tempere com o louro , adicione o feijão , vinho, ferva bem para tomar gosto  . Arrume requeijão em cumbucas e cubra com o mocotó bem quente, polvilhe ovos e salsa. Sirva na hora ou aqueça no forno antes de servir.  Rende : 10 porções. Tempo de preparo : 40 minutos.

MINI CUCA DE CAJUZINHO

 

 

MINI CUCA DE CAJUZINHO

Ingredientes :  1 kg de mistura  para cuca alemã

650 ml de água

3 envelopes de fermento biológico instantâneo

Cobertura: 1 pote de  massa de cajuzinho pronto

Farofa: 1 xícara de açúcar 

½  xícara de farinha de trigo (controlar)

100 g de margarina ou manteiga

1 xícara de farinha de amendoim

Modo de preparar: Misture 1 xícara da mistura de cuca com o fermento , coloque o restante das mistura e água. Misture a massa até ficar lisa. Acomode em uma assadeira bem grande untada ou pequenas  , passe a mão na farinha para ajudar a espalhar . Espalhe colheradas de cajuzinho e a farofa ,  deixe crescer por 40 minutos ou até ficar fofinha.  Para a farofa , misture todos os ingredientes com um garfo ou com as pontas dos dedos dando beliscões com a mão, use a mesma tigela onde fez a massa , aproveitando os restinho de massa. Asse em forno pré-aquecido, temperatura média /baixa para dourar. Rende 10 porções. Tempo de preparo : 1 h e 30 minutos .

BOLO DE PERAS COM CHOCOLATE BRANCO

 

BOLO DE PERAS COM CHOCOLATE BRANCO 

Ingredientes :  6 ovos

2 xícaras de farinha de trigo com fermento

2 xícaras de açúcar

1 colher (de sopa)  de canela em pó

1 xícara de passas de uva 

1 colher (de sopa)  de conhaque (opcional)

150g de manteiga em temperatura ambiente

1  kg de peras  com casca , cortadas em fatias  finas , no cortador

200g de gotas de chocolate branco picado

Modo de preparar: Misture as passas com o conhaque e reserve. Na batedeira , bata bem os ovos com o açúcar, manteiga , canela, farinha de trigo . Em uma forma redonda , com aproximadamente 35 cm de diâmetro  untada com manteiga  , coloque partes de massa , frutas e chocolate , termine com a massa.  Leve ao forno, temperatura média /baixa para assar levemente e dourar, aproximadamente 40 minutos. Rende : 10 porções Tempo de preparo 1 hora.

PAVÊ OLHO DE SOGRA E OLHO DE NORA

 

 

PAVÊ OLHO DE SOGRA E OLHO DE NORA

Ingredientes olho de sogra :  1 pote de massa de beijinho comprada pronta

400g de creme-de-leite de caixinha

1 lata pequena de ameixas em calda picadas sem caroço

Ingredientes do olho de nora : 1 pote de massa para brigadeiro comprada pronta

400g de creme-de-leite de caixinha

1 vidro de cerejas em calda picadinha (reserve a calda)  Complemento : 1 pacote de biscoito champanhe

Cobertura : 800 ml de iogurte natural,1 caixinha de creme-de-leite

Decoração : coco em flocos ,ameixas em calda ,cerejas em calda bem escorridas

Modo de preparar a camada de olho de sogra : Coloque no micro-ondas o beijinho , de minuto em minuto para amaciar, junte o creme-de-leite e reserve este creme. Para o olho de nora o procedimento é o mesmo. Para montar o pavê , faça camadas da nora , com cerejas e biscoitos e da sogra com biscoito e ameixas. Para finalizar, cubra com a mistura de iogurte e leite condensado , decore harmonizando itens da sogra e da nora ... Deixe gelar e sirva entre amigas ! Rende : 10 porções. Tempo de preparo : 30 minutos.

MACARRONADA DA HORA

 

MACARRONADA DA HORA

Ingredientes :  2 colheres (de sopa) de azeite

1 filé de frango picado

sal

1 pacotinho de massa caseira instantânea

água que indica na embalagem

1 ovo

1 colherinha de orégano

1 colher (de sopa)  de queijo parmesão ralado

batata bolinha frita (noisette)

Modo de preparar: Em uma frigideira funda , frite o frango no azeite , coloque a massa cozida , abra uma cova e coloque ovo, polvilhe sal, deixe cozinhar com a panela tapada e fogo baixo. Polvilhe queijo parmesão ralado , orégano. Sirva decorado com batata frita.

 

 

ANEIS DE CEBOLA COM PESTO DE TOMATE SECO

 

 

ANEIS DE CEBOLA COM PESTO DE TOMATE SECO

Ingredientes :  Pesto : 200g de tomate seco em conserva

100g de castanhas do Pará

pimenta do reino branca moída

1 dente de alho amassado

sal

50g de queijo tipo grana ralado

azeite de oliva (para o ponto)

Modo de preparar: Para o pesto passe todos os ingredientes no processador , forme uma pasta . Sirva com os anéis de cebola fritos na hora. Dica :O pesto se conserva em geladeira por alguns dias. Rende : 20 porções. Tempo de preparo: 20 minutos.

MACARRONADA INTEGRAL COM ALHO PORÓ

 

 

 

MACARRONADA INTEGRAL COM  ALHO PORÓ

Ingredientes :  250g de massa integral  cozida

1 embalagem de molho branco

3 alho poró fatiados finos  ( inclusive as folhas )

2 colheres (de sopa) de manteiga

4 colheres (de sopa) de conhaque

1 pitada de noz-moscada ralada

sal e pimenta do reino moída

Para polvilhar : 50g de queijo parmesão ralado

Modo de preparar: Esquente a manteiga e passe o alho poró até ficar macio , junte os demais ingredientes e deixe levantar boa fervura , sirva com a massa. Polvilhe queijo parmesão ralado. Rende: 6 porções. Tempo de preparo : 20 minutos.

 

CHILLI COM CARNE

 

 

CHILLI COM CARNE

Ingredientes :  2 colheres (de sopa) de óleo

100g de bacon picado

½ xícara de cebola bem picada

1 colher (de sopa)  de alho picado (pode ser o tostado

500g de peito de frango moído ou bem picadinho com a faca

½ xícara de molho de tomate

tempero completo com pimenta

½ xícara de pimentão vermelho bem picado

1 lata de feijão caseiro ou feijoada ( com ou sem o caldo)

½ xícara de cebolinha verde picada

1 pitada de cominho

1 folha de louro

pimenta do reino branca moída

água (o suficiente)

Para servir : 1 pacote de pão tipo wrap

mostarda do Ribs (bem forte)

salada verde

tomate cereja

Modo de preparar:  Esquente o óleo e frite o bacon , adicione a cebola e doure , coloque  o frango , alho, todos os temperos , molho de tomate e deixe cozinhar. Verifique o sal e use o tempero completo , se precisar. Adicione o pimentão , feijão e controle a quantidade de água , use o suficiente para formar um feijão mais unido ...É bacana ficar apimentado ! Aqueça o wrap no micro-ondas (veja na embalagem)  , passe mostarda e o feijão, enrole e sirva na hora em pratos decorados com salada ! Rende : 10 porções. Tempo de preparo : 30 minutos.

 

BRIGADEIRO DE MEL NA COLHER

 

 

BRIGADEIRO DE MEL NA COLHER

Ingredientes :  1 pote de massa de brigadeiro

½ xícara de mel

1 caixinha de creme-de-leite

1 colher (de sopa)  de conhaque

1 colher (de sopa)  de manteiga

100g de chocolate picado (meio amargo)

½ colherinha de canela em pó

1 pitada de cravo moído

Para enfeitar : confeito granulado

Modo de preparar: Misture todos os ingrediente e leve ao fogo, mexendo sempre para engrossar, deixe com o ponto de brigadeiro mole, coloque em tacinhas e sirva polvilhado com chocolate granulado. Rende : 12 porções. Tempo de preparo : 30 minutos.