SMOOTHIES DE IOGURTE COM FARINHA DE BANANA VERDE

 

 

SMOOTHIES DE IOGURTE  COM FARINHA DE BANANA VERDE

Ingredientes : 

1 litro  de iogurte frutas roxas , verdes ou amarelas 

2 bananas congeladas

farinha de banana verde para polvilhar

Modo de preparar: Bata tudo no liquidificador e sirva na hora. Rende: 10 porções.

 

 

POLENTA DE CENOURA COM LINGUIÇA CALABRESA

 

 

POLENTA DE CENOURA COM LINGUIÇA CALABRESA

Ingredientes :  2 pernas de linguiça cortadas em fatias finas

óleo

1 cebola branca fatiada

1 cebola roxa fatiada

sal

Para a polenta:  2 latas de cenoura escorridas 

800 ml de leite (controlar, pode ser 1 litro)

2 xícaras de farinha de polenta instantânea

2 cubos de caldo de galinha

50g de queijo parmesão ralado

Modo de preparar: Misture todos os ingredientes da polenta em uma panela e leve ao fogo , mexendo sempre para engrossar e sirva com as coxinhas assadas. Rende : 8 porções.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

HAMBURGUER LIGHT DE CENOURA E AVEIA

 

 

HAMBURGUER LIGHT DE CENOURA E AVEIA

Ingredientes :  500 g de aveia em flocos finos (controlar)

2 xícaras  de cenouras cruas  raladas fininho ou moídas

3 colheres de sopa de azeite de oliva

4  ovos (verificar o ponto )

2 colheres  de sopa de salsa bem picada 

2 colheres de sopa de cebolinha bem picada

1 colher de sopa de cebola moída ou bem picada

1 colherinha de orégano

sal

Modo de preparar: Misture todos os ingredientes e amasse com a mão para dar liga , junte o segundo ovo e assim até o ponto de massa de modelar. Modele bolas e achate fininho ou use modelador . Doure em frigideira com antiaderente , untada com azeite de oliva. Dá para fazer e congelar , doure congelado. Rende 20 unidades , depende do tamanho.

MACARRONADA INTEGRAL COM BROCOLIS E SARDINHA

 

 

MACARRONADA INTEGRAL COM BROCOLIS E SARDINHA

Ingredientes : 400g de massa integral  cozida “al dente”ou massa de espinafre

1 maço pequeno de brócolis bem lavado e bem picado

1 colher de sopa  de alho picado

1 lata de sardinha no óleo , amassadinha com o garfo e com seu óleo

6 colheres de sopa  de azeite de oliva

sal

50g de queijo parmesão ralado 

1 copo de cogumelos em conserva escorrido e fatiado

água

Modo de preparar: Esquente o azeite e refogue o alho, adicione  a sardinha, o brócolis e sal  . Pingue água para ajudar a cozinhar , feche e abra a panela até o ponto . Junte o tomate e aqueça rapidamente. Adicione a massa e parmesão, deixe esquentar tudo e sirva. Rende : 8 porções.

SORVETE DE AMEIXA PRETA COM LIMÃO

SORVETE  DE AMEIXA PRETA COM LIMÃO

Ingredientes :   400g de doce de leite

1 lata pequena de ameixa  picada sem caroço

2 caixinhas de creme de leite

6 potes de iogurte grego de limão

4 claras em neve

6 colheres de sopa de açúcar

Para servir : iogurte grego de limão

Decoração : ameixas preta,  raspas de limão e linhaça

Modo de preparar: Bata no liquidificador o leite de coco , ameixas , iogurte , doce de leite, gelatina e reserve. Bata às claras em neve e junte ao composto do liquidificador , use uma vasilha. Coloque em taças iogurte de coco e mousse de ameixa , deixe gelar . Decore com coco e ameixas.  Rende 16 porções.

PÃO DE MILHO COM LINGUIÇA

 

 

PÃO DE MILHO COM LINGUIÇA

Ingredientes : 1 pacote de mistura para pão de milho

2 envelopes de fermento instantâneo  para pão

2 xícaras de linguiça calabresa picadinha

500 ml de iogurte natural

leite , para complementar a textura ( o suficiente)

1 ovo ( para pincelar)

Para polvilhar: queijo parmesão ralado

orégano

Modo de preparar: Misture uma xícara da farinha para pão de milho com o fermento, adicione ½ xícara de leite e  o iogurte , junte a linguiça e acrescente o restante da farinha , aos poucos , até o ponto de massa macia , de modelar. Se precisar, coloque mais leite. Forme uma bola. Coloque em uma tigela polvilhada com farinha de trigo, polvilhe farinha de trigo  e tape com um saco plástico. Deixe crescer por 1h. Modele o pão em duas formas de pão, untadas com margarina. Deixe crescer mais 30 minutos, ou até dobrar de volume. Pincele os pães com ovo e polvilhe queijo e orégano. Leve-os ao forno, pré-aquecido, para dourar. Rende 2 pães . Tempo de preparo : 2 horas.

FILÉ DE ATUM COM CAMARÃO E COGUMELOS

 

 

 

FILÉ DE ATUM COM CAMARÃO  E COGUMELOS

Ingredientes: 2 latas de atum no óleo

Molho:  250 g de camarão limpo

 3 tomates maduros picados

 1 cebola roxa picada

 2 dentes de alho picados

 1 pimenta dedo de moça picada

1 embalagem de mix de cogumelos

salsa picada

Para servir : 1 pacote de massa cozida

Modo de preparar: Use o óleo do atum para fritar o alho e a cebola, junte os cogumelos , atum e tomates, quando a fervura estiver bem forte , coloque o camarão, previamente temperado com sal e pimenta. Deixe ferver para o camarão trocar de cor , no máximo, 5 minutos. Sirva com massa , polvilhe salsa picada. Rende : 6 porções. Tempo de preparo : 30 minutos.

 

TORTA GELADA DE CARNE COM ESPINAFRE E CENOURA

 

TORTA  GELADA DE CARNE COM ESPINAFRE E CENOURA

Ingredientes : 1 bandeja de quitute de frango sem a pele

4 ovos

2 xícaras de pão sem casca umedecido em leite

Recheio : 2 latas de cenoura escorridas

1 maço de espinafre cozido e picado

2 ovos batidos

sal

Modo de preparar: Misture o quitute , ovos , pão umedecido em leite , monte a torta em uma forma de pão, untada. Para o recheio : Misture os ingredientes. Alterne camadas de carne e recheio, finalize com carne. Leve ao forno, pré-aquecido para assar. Deixe esfriar , desenforme e decore com maionese e legumes. Rende : 8 porções. Tempo de preparo : 1 hora e 20 minutos.

 

 

QUITUTE NA CERVEJA COM MASSA DE QUINOA

QUITUTE NA CERVEJA COM MASSA DE QUINOA

Ingredientes : 1 bandeja de quitute de frango sabor queijo

700 ml de cerveja

300 ml de água

10 ameixas pretas (sem caroço) e picadas

1 vidro de cebolinha (em conserva) escorrida

½ embalagem de molho de tomate

pimenta do reino branca moída

Para servir : Massa de quinoa (cozida “al dente”)   

Modo de preparar: Coloque o quitute em uma panela de fundo largo e antiaderente, com todos os ingredientes e deixe cozinhar, até secar o líquido. Movimente o quitute durante o cozimento e gire a carne , no fundo da panela , depois de pronto. Sirva a carne com o molho e massa. Rende : 6 porções , tempo de preparo : 50 minutos .

SOBREMESA DE OURO BRANCO

 

SOBREMESA  DE OURO BRANCO

Ingredientes  creme baunilha :  3 caixinhas de leite condensado 

3  xícaras de leite

6 gemas peneiradas

3 colheres de sopa de amido de milho (rasas)

4 gotas de essência de baunilha

Creme de chocolate: 500g de chocolate meio amargo

2 caixinhas de creme de leite  

Complemento: 200g de biscoito rosquinha de chocolate moído

8 bombons ouro branco

Decoração :Biscoito moído e metades de bombons

Modo de preparar: Bata todos os ingredientes do creme de baunilha, no liquidificador  e leve ao fogo, mexendo sempre, para engrossar. Para o creme de chocolate: Derreta o chocolate e misture o creme de leite.

Monte a torta : Camadas de biscoito , creme de baunilha , bombons , biscoito creme de chocolate e de baunilha. Rende : 10 porções . Tempo de preparo : 40 minutos.

 

TORTA GELADA DE ATUM COM PÃO DE LÓ

 

 

 

TORTA GELADA DE ATUM COM PÃO DE LÓ

Ingredientes: Pão de ló: 250g de farinha de trigo com fermento

1 xícara de açúcar

8 ovos inteiros

1 colher (de sopa rasa)  de emulsificante de sorvete

Recheio : 1 xícara de pepino em conserva picado ( em processador )

4 potes de iogurte grego natural

2 latas de atum ralado

1 lata de cenoura escorrida ou cenoura ralada   

Cobertura : 500g de maionese

Modo de preparar : Para o pão de ló  : Bata todos os ingredientes , na batedeira. Coloque em assadeira e asse . Deixe esfriar . Para o recheio : Misture os ingredientes. Monte a torta , alternando camadas de massa e recheio . Decore com maionese. Rende : 10 porções. Tempo de preparo : 1 hora.

 

RISOTINHO DE LINGUIÇA CALABRESA

 

RISOTINHO DE LINGUIÇA CALABRESA

Ingredientes  caldo:

1 pimentão picado

8 xícaras de água

4 colheres de sopa de caldo de picanha

sal

1 embalagem  de molho de tomate (340g)

1 colherinha de cominho em pó

5 folhas de manjericão fresco

Arroz :

2 xícaras de arroz para culinária italiana (arbóreo)

½  cebola bem picada

4 colheres de sopa de azeite de oliva

½ xícara de bacon picadinho

1 colherinha de alho picado

400g de linguiça calabresa grossa , cortada em cubinhos pequenos

½ xícara de vinho branco seco

2 colheres de sopa de manteiga

1 copo de requeijão sabor cheddar

3 colheres de sopa de tempero verde picado (salsa e cebolinha)

1 vidro de mix de cogumelos

Modo de preparar : Misture todos os ingredientes do caldo e ferva. Frite o bacon em azeite e refogue a linguiça, adicione a cebola e alho, deixe dourar bem. Junte o vinho e espere secar. Coloque o arroz e adicione o caldo aos poucos , até o arroz ficar macio. No final, coloque o cogumelo, manteiga, requeijão . Sirva polvilhado com salsa e cebolinha. Rende : 8 porções. Tempo de preparo : 30 minutos.

 

 

 

 

QUITUTE DE FRANGO AO MOLHO BARBECUE

 

QUITUTE DE FRANGO AO MOLHO BARBECUE

Ingredientes : 1 bandeja de quitute de frango

4 colheres de sopa de extrato de tomate

2 colheres  de sopa de mel

3 colheres de sopa de molho inglês

2 colheres de sopa de mostarda cremosa

1  colher de sopa de açúcar mascavo

1  colher de sopa de vinagre

água ( para cobrir o quitute, aproximadamente 1 litro)

Para servir : cebolinhas em conserva

 1 vidro de cogumelos shitake

4 colheres de sopa de azeite de oliva

Modo de preparar: Coloque o quitute em uma panela antiaderente . Adicione os demais ingredientes e ferva , sem tampar, até reduzir o caldo, vire e revire o quitute para resgatar todo o molho do fundo da panela. Retire o cordão do quitute e fatie. Para servir : Refogue o cogumelo e cebolinha, direto em azeite quente, é rápido , só para esquentar. Rende : 6 porções. Tempo de preparo : 1 hora.

 

 

 

 

PUDIM DE DOCE DE LEITE

PUDIM DE DOCE DE LEITE

Ingredientes do pudim : 1 pote de doce de leite no sabor de sua preferência (com chocolate, com coco, com morango e chocolate)

2 caixinhas de creme de leite

5 ovos

Para untar a forma : margarina

Para polvilhar a forma : 50g de biscoito Maria integral (moído)

Para polvilhar o pudim : 50g de biscoito Maria integral (moído)

Para decorar : ½ xícara de karo

200g de nata batida

1 lata de pêssegos  (em calda) picados

2 potes de iogurte grego sabor nozes e castanhas  

1 pacote de suspiros

Modo de preparar: Bata os ingredientes , do pudim, em liquidificador. Coloque em forma de pudim pequena , untada e polvilhada com farinha de biscoito. Leve ao forno, em banho-maria, por 1 h ou até o centro ficar firme. Deixe gelar, desenforme. Banhe com o karo e polvilhe mais biscoito. Decore com pêssegos, nata , iogurte grego e suspiros. Rende : 10 porções. Tempo de preparo : 1h e 10 minutos.

 

MOSAICO LIGHT DE IOGURTE GREGO

MOSAICO LIGHT DE IOGURTE GREGO

Ingredientes : 4 sabores de gelatina diet ou light preparadas com a metade da água que indica na embalagem (coloque cada uma para gelar em potinhos untados levemente , com óleo, gele e passe o garfo para esfarelar)

10 potes de iogurte grego light sabor cenoura, laranja e mel

2 envelopes de gelatina sem sabor (dissolvida, conforme indica a embalagem)

Para decorar : Granola

Modo de preparar:  Coloque o iogurte no liquidificador  e adicione a gelatina sem sabor dissolvida , sempre batendo . Junte todas as gelatinas , em um potinho. Selecione a forma que vai ser montada a receita. Eu usei pequenos potes plásticos , untados levemente com óleo. Pode ser montado em refratário. Camadas de iogurte e gelatina, a primeira e ultima camada , devem ser de iogurte. Deixe gelar e desenforme, se quiser... Rende : 10 porções. Tempo de preparo: 20 minutos mais o tempo de geladeira.

TORTA FRIA DE PEITO DE AVE DEFUMADA

 

TORTA FRIA DE PEITO DE AVE DEFUMADA

Ingredientes : 300g de peito de ave defumada bem picada (processador)

Molho:1 embalagem de molho de tomate

1 xícara  de água

1 colher (de sopa)  de molho inglês

1 colher (de sopa)  de orégano

1 cebola picada

1 caixinha de creme de leite

3 colheres (de sopa bem cheias ) de amido de milho (controlar)

sal (opcional)

Finalização : 1 pão de sanduíche integral (sem casca ,picado)

500g de maionese

2 potes de iogurte grego natural

1 xícara de pepino em conserva bem picado

1 lata de cenoura escorrida

1 lata de milho escorrida

1 lata de ervilha escorrida

Modo de preparar:  Misture os ingredientes do molho e leve ao fogo, mexendo sempre, para engrossar. Em refratário faça camadas de pão , cenoura, milho, ervilha e  molho. Misture a maionese com o iogurte grego, cubra toda a torta e decore com pepino, cenoura, milho, ervilha. Rende : 10 porções. Tempo de preparo : 30 minutos.

 

 

 

 

 

 

MANJAR LIGHT DE BAUNILHA COM PHISALYS

 

 

 

MANJAR LIGHT DE BAUNILHA COM PHISALYS

Ingredientes :  1 caixinha de pó para pudim diet (sabor baunilha)

500 ml de leite desnatado

Cobertura: 6 potes de iogurte grego light sabor phisalys

base : 1 caixinha de gelatina diet tangerina ou pêssego  (preparada)

Decoração : 4 Cookies integral moídos

Sementes de linhaça

Modo de preparar: Dissolva o pó de pudim , no leite e leve ao fogo, mexendo sempre , para engrossar, leve ao refrigerador e deixe gelar. Monte taças , com camadas de todos os ingredientes. Polvilhe biscoito e linhaça. Sirva gelado. Rende: 8 porções . Tempo de preparo : 30 minutos.