TORTA CREME DE MILHO COM CARNE MOÍDA

 

 

TORTA CREME DE MILHO COM CARNE MOÍDA

Ingredientes: Carne : 500g de guizado de primeira

½  xícara de água

½ xícara de molho de tomate

1 lata de milho escorrida

2 cubos de caldo de carne

Creme de milho :  3  latas de milho com seu caldo

3 xícaras de leite

3 colheres (de sopa) de margarina

2 colheres (de sopa)  de cebola

200 ml de leite de coco ou leite

1 xícara de amido de milho

sal ,pimenta do reino branca moída ,noz-moscada ralada

Complemento : 150g de queijo mussarela picado

50g de queijo parmesão ralado

1 xícara de biscoito salgado moído

Modo de preparar: Para a carne : Coloque tudo em panela e misture até os caldos dissolverem. Cozinhe , mexendo de vez em quando , para a carne cozinhar solta e o molho ficar sequinho. Para o creme de milho : Bata tudo no liquidificador e leve ao fogo, mexendo sempre até engrossar e reserve. Em refratário untado, ou mini-porções , faça camadas de creme de milho , mussarela e guizadinho  , finalize com parmesão e biscoito moído  , leve ao forno só para derreter o queijo. Rende: 6 porções. Tempo de preparo: 1 h .

ATUM COM TOMATE E PROVOLONE

 

ATUM COM TOMATE E PROVOLONE

Ingredientes :  2 latas de atum no óleo

1 pão de sanduíche picado

Creme: 1 caixinha de creme-de-leite

2 potes de iogurte grego natural

4 ovos batidos

1 xícara de leite

sal

pimenta do reino moída

Complemento : 50g de queijo provolone ralado no ralo grosso

2 tomates picados

Modo de preparar:  Prepare uma mistura de ovos batidos , com creme-de-leite , leite , iogurte grego, sal e pimenta.  e reserve. Use um refratário grande ou pequenos refratários e monte  camadas com o pão de sanduíche , atum , finalize com o creme , decore com tomate e polvilhe o provolone. Leve ao forno, temperatura média para dourar. Rende : 6 porções . Tempo de preparo : 50 minutos.

 

BOLO CREMOSO DE CURAU

 

 

BOLO CREMOSO DE CURAU

Bolo: 3/4 xícara de óleo

3 ovos

½ xícara de leite-de-coco (100 ml)

1 xícara de açúcar

1 e ½  xícara de farinha de trigo 

1 colher (de sopa) de fermento em pó para bolo

½ xícara de farinha de milho pré-cozida ( para polenta instantânea)

Pudim: 1 caixinha  de leite condensado

½ xícara de leite-de-coco  (100ml)

½ xícara de leite

1 caixinha de creme-de-leite

4 ovos

Complemento : 50g de coco ralado

Modo de preparar: Unte fartamente, com margarina,  uma forma de orifício central tamanho grande , e polvilhe com coco ,  reserve. Bata no liquidificador os ingredientes do bolo , menos as farinhas e fermento que devem ser adicionadas ao conteúdo do liquidificador em uma tigela. Acomode a massa na forma onde está o coco ralado. Use o liquidificador para bater todos os ingredientes do pudim.  Coloque o pudim por cima da massa do bolo, use movimentos circulares para espalhar bem. Asse em banho-maria por 1 hora, sempre em temperatura média. Desenforme morno. Se quiser... decore com mais coco ralado. Rende : 10 porções. Tempo de preparo : 1h e 20 minutos.

CARNE DE PANELA PARA CRIANÇAS

 

 

CARNE DE PANELA PARA CRIANÇAS

Ingredientes carne : 500 g de coxão de dentro em cubos

sal

1  colher (de sopa)  de  óleo

1 tomate sem pele picado 

3 colheres (de sopa) cheias de cebola moída

1 colherinha de açúcar 

Complemento : 1/2 xícara  de milho de lata

½ xícara  de ervilha de lata

½ xícara  de cenoura de lata

Arroz para modelar: 2 xícaras  de arroz cozido misturado com ½ xícara  de requeijão cremoso.

Modo de preparar: Tempere a carne com sal e reserve. Em panela de pressão, doure o açúcar no óleo , depois coloque a  carne  para dourar de todos os lados . Junte a cebola e deixe dourar também , adicione  o  tomate . Feche a panela de pressão e conte 15 minutos , em fogo baixo, depois de chiar. Repita a operação até a carne estar macia , resfriando a panela antes de abrir. Abra a panela e deixe ferver para criar o molho de sua preferencia, retire a carne e corte em pedacinhos , coloque o milho e ervilha congelados , eles cozinham no molho quente. Volte com a carne para o molho. Prepare o arroz :Junte o arroz e requeijão . Você pode incrementar dando o formato que desejar ao arroz . Para decorar a carne , use cenoura , ervilha e milho. Rende : 6 porções . Tempo de preparo : 30 minutos.

FARFALLE COLORIDO COM CREME DE ATUM

 

 

 

FARFALLE COLORIDO COM  CREME DE ATUM

Ingredientes: 1 pacote de farfalle colorido cozido “al dente”

2 envelopes de sopa instantânea para caneca (sabor de cogumelos , palmito ou legumes )

2 xícaras de leite

1 lata de atum com seu caldo

½ copo de requeijão cremoso

queijo parmesão ralado para polvilhar

Modo de preparar: Dissolva a sopa no leite frio e misture os demais ingredientes , leve ao fogo, mexendo sempre para engrossar .  Rende : 4 porções. Tempo de preparo : 20 minutos.

 

BIFE NO PÃO , TOSTADO

 

 

BIFE NO PÃO , TOSTADO

Ingredientes : 1 kg de bifes de filé

2 colheres (de sopa) de molho de alho

sal

4 colheres (de sopa) de margarina

1 colher (de sopa)  de páprica doce ou colorau

1 cebola cortada em pétalas ou meia lua  (pode ser mais)

1 colher (de sopa)  rasa de amido de milho

1 xícara de vinho tinto

fatias de pão tostadas

salsa e cebolinha picados

Modo de preparar: Tempere as bifes com sal e alho, frite em frigideira bem quente , usando a margarina. Polvilhe a cebola com sal, páprica e amido de milho . Use a mesma panela para refogar a cebola , deixe dourar e adicione o vinho  Monte pratos com pão tostado , bife , cebola . Polvilhe com salsa e cebolinha .  Rende : 6 porções . Tempo de preparo : 30 minutos .

SALADA DE BATATAS COM UVAS

 

 

 

SALADA DE BATATAS COM UVAS

Ingredientes: 500g de batatas cozidas em cubos

1 lata de atum defumado com seu molho

1 embalagem de cogumelos escorridos e cortados em fatias

sal

250g de maionese

1 lata de cenoura escorrida

1 embalagem de rúcula baby

½ xícara de passas de uvas

1 xícara de bagos de uva (ou mais)

Modo de Preparar: Misture tudo delicadamente. Deixe um pouco de cada elemento, para decorar. Rende : 6 porções. Tempo de preparo : 20 minutos .

FRANGO COM CREME DE CENOURA (light)

 

FRANGO  COM CREME DE CENOURA (light)

Ingredientes :  1 kg de peito de frango cortado em cubinhos

água , o suficiente

2 colheres (de sopa) de azeite de oliva

10 folhas de salvia

1 colher (de sopa)  de farinha de trigo integral

sal

Creme de cenoura: 500 ml de leite desnatado

2 latas de cenoura escorrida

½ xícara de farinha de trigo

sal

2 colheres (de sopa) de requeijão

noz moscada ralada

Modo de preparar: Misture o azeite , água o suficiente para deixar a carne soltinha , salvia , sal  e leve ao fogo, mexendo para cozinhar, sem desmanchar. Feche a panela e cozinhe, pingue água, quando achar necessário. Quando estiver cozido, polvilhe a farinha de trigo. Mexa para engrossar. Coloque a ervilha e milho e reserve. Bata no liquidificador , todos os ingredientes do creme de cenoura e leve ao fogo, mexendo sempre até engrossar. Veja se a textura ficou boa. Sirva o frango com o creme. Rende : 10 unidades. Tempo de preparo : 40 minutos .

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TV ROSAURA FRAGA: pão fruta com iogurte Vídeo

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CUPCAKE CHOCO MAXI

 

CUPCAKE CHOCO MAXI

Ingredientes: 1 xícara de leite

1 xícara de cacau em pó

150g de margarina em tablete (derretida)

2 xícaras de açúcar

4 ovos

1 colher (de sopa)  de açúcar de baunilha

200g de creme-de-leite

3 xícaras de farinha de trigo com fermento (controlar)

Recheio e cobertura :  400g de cobertura sabor chocolate meio amargo

200g de creme-de-leite

½ xícara de glucose de milho

Modo de preparar: Para a massa , misture todos os ingredientes. Coloque em forminhas para cupcakes. Asse em temperatura média/baixa para firmar e assar. Para a cobertura : Misture tudo e aguarde 4 horas para ter o ponto certo , gosto de mexer de vez em quando. Coloque em saco de confeitar e decore á gosto. Rende 24 unidades . Tempo de preparo : 30 minutos + tempo de espera.

BOMBOM DE CEREJA

 

 

BOMBOM DE CEREJA

Ingredientes :  200g de biscoito Maria moído

1 xícara de açúcar de confeiteiro

½ xícara de chocolate em pó

1 colher (de sopa)  de conhaque

2 vidros de cerejas em calda

calda da cereja para dar o ponto

Cobertura: Cobertura sabor chocolate derretida

Modo de preparar: Misture todos os ingredientes da massa e deixe a calda da cereja para o final, ao obter a massa de modelar , envolva cada cereja e forme uma bola. Banhe na cobertura e decore à gosto.

Eu usei papel de arroz para chocolate . Rende 20 unidades (depende do tamanho) . Tempo de preparo : 30 minutos.

 

MOUSSE DE PESSEGO

 

 

MOUSSE DE PESSEGO 

Ingredientes :  2 caixinhas de gelatina de pêssego

1 xícara de água quente

1 xícara de água fria

1 caixinha de leite condensado

2 caixinhas de creme-de-leite

Para servir : Iogurte de pêssego

1 lata de pêssego bem picado

Modo de preparar: Para no liquidificador a gelatina com água quente , água fria , leite condensado , creme-de-leite , nesta seqüência. Arrume pêssego picado nas taças , complete com a mousse .  Decore à gosto ! Eu usei um sticker em formato de colher , feito de chocolate.

 

BOLO DE LEITE CONDENSADO COM MASCAVO E AMENDOIM

 

 

BOLO DE LEITE CONDENSADO COM MASCAVO E AMENDOIM

Ingredientes massa:  2 xícaras de farinha de trigo com fermento

1 xícara de açúcar refinado

1 xícara de açúcar mascavo

4 claras

4 gemas

10 colheres de sopa de água

Calda: 1 caixinha  de leite condensado

2 colheres de sopa de água

1 xícara de  farinha de amendoim

Modo de preparar a massa: Na batedeira , bata às claras em neve, sempre batendo, junte o açúcar , vai virar um merengue, adicione as gemas e bata sempre. Fora da batedeira , coloque a água e misture delicadamente , por último a farinha. Misture bem e coloque em forma untada com margarina  . Leve ao forno para assar , temperatura média/baixa até  dourar levemente . Ao sair do forno , cubra com a calda e polvilhe amendoim . Calda : Leve ao fogo o leite condensado , água e deixe apenas ferver. Coloque a cobertura de leite condensado  quente , por cima do bolo quente , polvilhe o amendoim . Rende : 10 porções . Tempo de preparo : 40 minutos.

 

 

 

CESTINHA CROCANTE DE CHOCOLATE

 

 

CESTINHA CROCANTE DE CHOCOLATE

Ingredientes :  500 g chocolate cobertura derretido

flocos de arroz para o ponto

100g de creme-de-leite

Modo de preparar: Você vai precisar de uma forma modelo de acetato , pode ser o fundo de uma garrafa pet. Misture o chocolate com o creme-de-leite e flocos. Cubra o fundo e laterais da forma , formando uma cestinha. Deixe firmar . Desenforme ou não (pode comer de colherinha) . Empregue o recheio que quiser. Decore à gosto. Rende : 20 cestinhas (depende do tamanho) . Tempo de preparo :

30 minutos.

BOMBOM DE AMEIXA PRETA COM COCO

 

 

BOMBOM DE AMEIXA PRETA COM COCO

Ingredientes :  200g de biscoito Maria  moído

1 xícara de açúcar de confeiteiro

½ xícara de chocolate em pó

½ xícara de coco ralado

1 colher (de sopa)  de conhaque

leite -de -coco para o ponto (aproximadamente 100 ml)

ameixas pretas macias (sem caroço)

Cobertura: Cobertura sabor chocolate derretida

Decoração : ameixas pretas

Modo de preparar: Misture todos os ingredientes da massa e deixe o leite de coco  para o final, ao obter a massa de modelar , envolva cada ameixa  e forme um croquete . Banhe na cobertura e decore à gosto.

Eu usei spray comestível prata e ameixas pretas . Rende 20 unidades (depende do tamanho) . Tempo de preparo : 30 minutos.

CONCHAS RECHEADAS COM SALSICHÃO

 

 

CONCHAS RECHEADAS COM SALSICHÃO

Ingredientes :  1 pacote de conchillione cozido “ al dente “

200g de salsichão de ótima qualidade (sem a pele)

1 embalagem de molho de tomate

1 caixinha de creme-de-leite

folhas frescas de manjericão

1 xícara de vinho branco

queijo provolone ralado grosso

Modo de preparar: Recheie cada concha com uma porção de salsichão . Em refratário untado, coloque o vinho , acomode as conchas , cubra com a mistura de creme-de-leite com molho de tomate e folhas de manjericão. Polvilhe provolone. Leve ao forno, pré-aquecido para dourar. Rende : 6 porções. Tempo de preparo : 45 minutos.

 

CARRETEIRO DE PROTEÍNA DE SOJA COM ARROZ INTEGRAL

 

 

CARRETEIRO DE PROTEÍNA DE SOJA COM ARROZ INTEGRAL

Ingredientes: 1 xícara de proteína de soja

½ xícara de molho de tomate

4 colheres (de sopa) de ketchup

2 colheres (de sopa) de   cebola picada

2 colheres de sopa de óleo

1 colherinha de molho de  alho

½ xícara de molho de soja

4 colheres (de sopa) de caldo de picanha (líquido)

1 colherinha de orégano

5 folhas de manjericão

1 lata de ervilhas escorrida

1 lata de milho escorrida

1 lata de cenoura

2 xícaras de arroz integral

6 xícaras de água para o arroz (controlar)

salsa e cebolinha picados

Para servir : queijo parmesão ralado

4 ovos cozidos e picados

salsa e cebolinha picados

Modo de preparar: Misture todos os ingredientes em uma panela , cubra com água e cozinhe normalmente , até amaciar o arroz. Sirva com ovos , queijo , salsa e cebolinha . Rende : 8 porções . Tempo de preparo : 35 minutos.

GRATINADO DE SARDINHA COM ALHO PORÓ

GRATINADO DE SARDINHA COM ALHO PORÓ

Ingredientes :  500g de batata cozida em cubos

500g de maionese no sabor de sua preferência

1 xícara de leite

2 latas de sardinha picadas (com seu caldo0

1 alho poró inteiro (limpo e fatiado fininho)

sal (cuidado com a maionese para não salgar demais )

50g de queijo parmesão ralado

Modo de preparar: Faça camadas de batatas , a sardinha , alho poro , cubra com a mistura de leite e maionese . Polvilhe parmesão e leve ao forno para dourar levemente. Rende : 4 porções. tempo de preparo : 30 minutos.

 

 

 

 

BOMBONS DE AMENDOIM COM DOCE DE LEITE

 

 

BOMBONS DE  AMENDOIM COM DOCE DE LEITE

Ingredientes: 400g de doce de leite com chocolate

2 xícaras de farinha de amendoim

200g de biscoito Maria integral com  chocolate  bem moído (aproximadamente)

Complemento: cobertura de chocolate meio amargo derretido

Decoração : stickers de papel arroz , spray dourado , etc...

Modo de preparar: Misture o doce de leite com  o amendoim e aos poucos o biscoito maria moído até o ponto de enrolar, passe no chocolate e escorra em papel alumínio ou manteiga . Decore e  acomode em pelotines de papel ,  celofane, ou caixinhas .  Rende aproximadamente  40 bombons.

BIFES À MILANESA AO MOLHO DE QUEIJO

 

 

 

BIFES À MILANESA  AO MOLHO DE QUEIJO

Ingredientes :  1 kg de bifes de coxão mole bem finos

2 xícaras de amido de milho

4 ovos batidos com o garfo

sal

1 colher (de sopa)  de molho de alho

2 xícaras de farinha de rosca

óleo para fritar (fritura rasa , com 1 cm de altura de óleo na panela)

Molho de queijo : 3 xícaras de leite

1 caixinha de creme-de-leite

1 copo de requeijão cremoso

3 colheres (de sopa rasas ) de amido de milho (controlar)

noz-moscada ralada

2 cubos de caldo de galinha

50g de queijo parmesão ralado

Modo de preparar: Temperes os bifes com sal , alho e passe cada um  no amido de milho, ovos batidos e farinha de rosca , frite em óleo, aos poucos pois espuma,  escorra em papel absorvente. Se tiver pressa use mais de uma panela para fritar. Quando a gordura fica muito cheia de partículas espuma muito, hora de trocar o óleo . Para o molho de queijo, misture o amido no leite e leve todos os ingredientes para o fogo, mexa até engrossar, veja se ficou na textura desejada e sirva por cima dos filés . Rende : 10 porções. Tempo de preparo: 40 minutos

POLENTA COM GUISADINHO DE PROTEÍNA DE SOJA

 

 

POLENTA COM GUISADINHO DE PROTEÍNA DE SOJA

Ingredientes:  1 xícara de farinha de polenta instantânea

4 xícaras de água (controlar)

sal

50g de queijo parmesão ralado

Molho: 2 xícaras de proteína de soja

1 embalagem  de molho de tomate

2 colheres (de sopa) de  cebola picada

2 colheres de sopa de óleo

1 colherinha de molho de alho

½ xícara de molho de soja

2 colheres de sopa de caldo de carne líquido (opcional)

1 colherinha de orégano

água (aproximadamente 3 xícaras)

sal

1 colherinha de açúcar

Modo de preparar: Polenta : Misture a água (4 xícaras ) e o sal  com a polenta e leve ao fogo, mexendo sempre até engrossar, retire do fogo e coloque o queijo parmesão ralado, reserve. Para o molho : Coloque a proteína em uma panela , adicione o molho de tomate e mexa para absorver . Em uma xícara de água , coloque todos os ingredientes restantes para o molho. Junte na proteína que está na panela. Leve ao fogo, adicione água aos poucos, prove se a proteína esta macia , verifique o caldo que deseja na preparação. Verifique o tempero . Sirva com a polenta !!! Rende : 8 porções. Tempo de preparo : 20 minutos.