BOMBOM DE ABACAXI

 

BOMBOM DE ABACAXI

Ingredientes massa  : 1 e ½  xícaras  de açúcar

1 caixa de gelatina em pó sabor abacaxi

100g de coco ralado, desidratado

1 caixinha de  leite condensado

500g cobertura sabor chocolate meio amarga derretida

confeitos amarelos e verdes

Modo de preparo verde : Misture os ingredientes e amasse até obter uma massa homogênea. Reserve por 5 minutos e amasse novamente. Caso a massa fique seca, acrescente  algumas gotas de água. Modele pequenas bolas e passe-as pelo chocolate. Rende : 20 unidades. Tempo de preparo : 20 minutos.

BRIGADEIRO CHURROS

BRIGADEIRO CHURROS

Ingredientes : 1 pote de massa de  beijinho pronta

1 xícara de açúcar

4 colheres de sopa de canela em pó

doce de leite cremoso

Modo de preparar: Misture o açúcar e canela, reserve .  Modele  bolas,  com o beijinho e passe pelo açúcar temperado. Faça uma cavidade no centro de cada docinho, use uma colher com cabo redondo , cuidadosamente. Preencha com doce de leite e sirva . Rende : 25 doces . Tempo de preparo : 30 minutos.

Massa de Batata doce com Fundo de Alcachofra

Purê de Batata Doce com Atum

Torta Creme de Milho com Guizado de Proteína de Soja

Batata Doce Gratinada

CINNAMON ROLLS

 

 

CINNAMON ROLLS

Ingredientes da massa : 1 kg de farinha de trigo (aproximadamente)
2 envelopes de fermento biológico instantâneo
1 e ½ xícaras de água em temperatura ambiente
1 xícara de  açúcar
1 xícara de óleo
4 ovos
1 colherinha de sal

Pasta de canela : 200g de margarina culinária em temperatura ambiente

1  xícara de açúcar

6 colheres de sopa de canela

Calda: 1 caixinha de leite condensado

Modo de preparar: Massa : Misture 1 xícara de farinha de trigo com o fermento , depois coloque os demais ingredientes, deixe a farinha de trigo para  final. Trabalhe com a mão , até obter uma massa macia. Passe a massa para a mesa e trabalhe mais. Faça uma bola e coloque em uma tigela polvilhada com farinha de trigo , polvilhe farinha de trigo e deixe crescer por 40 minutos ou até dobrar de volume. Pasta de canela : Misture os ingredientes. Calda : Esquente o leite condensado . Abra a massa em um retângulo com meio centímetro de espessura , aproximadamente, espalhe a pasta de canela, enrole e corte em fatias  de 3 cm de espessura ,  arrume em assadeira, untada com margarina e polvilhada com farinha de trigo , o  espiral fica para cima,  deixe crescer novamente , para ficar fofinho , aproximadamente 15 min. Asse em forno pré-aquecido, temperatura média/baixa para dourar levemente. Pincele com leite condensado fervente. Rende : 20 porções. Tempo de preparo : 2 horas.

BOLINHO DE ABOBRINHA COM QUINOA

BOLINHO DE ABOBRINHA COM QUINOA

Ingredientes : 1 abobrinha grande ralada no ralo grosso (com casca)

½ xícara de queijo parmesão ralado

1 ovo

4 colheres de sopa de quinoa em flocos para o ponto (controlar)

1 colherinha de curry ou páprica

sal

 noz moscada ralada

6 colheres de sopa de óleo

Modo de preparar: Misture os temperos na abobrinha , o ovo , queijo e no final a quinoa , modele os bolinhos e achate . Doure , em um mínimo de óleo na frigideira,  de um lado e outro. Rende : 4 porções. Tempo de preparo : 30 minutos.

 

SALADA DE BATATA DOCE COM ATUM

SALADA DE BATATA DOCE COM ATUM

Ingredientes : 1 kg de batata doce cozida e cortada em cubos

sal

azeite de oliva

2 latas de atum em óleo

½ xícara de azeitonas picadas

1 xícara de pepino em conserva  picado

1 lata de cenoura escorrida

2 copos de iogurte grego de limão

300g de maionese

Decoração : cebolinha em conserva

Tempere a batata com sal e azeite. Misture o iogurte grego na maionese e coloque aos poucos , todos os ingredientes com a batata. Envolva delicadamente. Rende : 6 porções. Tempo de preparo: 20 minutos.

 

 

TORTA FRIA GREGA

 

TORTA FRIA GREGA

Ingredientes : 1 pão de  sanduíche sem casca

1 lata de cenoura escorrida

1 maço de espinafre cozido e bem picadinho

1 xícara de azeitonas verdes bem picadas

1 lata de atum ralado (com seu molho)

6 copos de iogurte grego sabor limão

300g de maionese

Decoração : 1 vidro de cogumelos em conserva (escorrido)

200g de maionese

Modo de preparar: Em refratário, faça camadas , alternando os ingredientes . Decore com maionese e cogumelos. Rende : 8 porções. Tempo de preparo : 20 minutos.

 

 

 

GUISADINHO DE PROTEÍNA DE SOJA COM MILHO

 

 

GUISADINHO DE PROTEÍNA DE SOJA COM MILHO

Ingredientes : 1 xícara de proteína de soja texturizada

1 cebola picada

3 colheres de sopa de óleo

1 colher de sopa de molho de alho

1 embalagem de molho de tomate

1 lata de milho escorrida

2 colheres de sopa de caldo de picanha

sal

água (o suficiente)

Modo de preparar: Comece, dourando a cebola no óleo, adicione os demais ingredientes e deixe refogar , até a proteína ficar macia e o caldo no ponto que você desejar. Verifique o sal. Rende : 4 porções , tempo de preparo: 20 minutos.

PUDIM DE PÃO NA ASSADEIRA

 

PUDIM DE PÃO NA ASSADEIRA

Ingredientes :                               

300g de pãozinho fatiado (pão Frances ou sanduíche)

1 pote de brigadeiro pronto

1 pote de beijinho pronto

2 e ½  xícaras  de leite

1 xícara de açúcar

3 ovos

1 lata de pêssegos em calda escorrido e picado

canela em pó

Modo de preparar: Bata no liquidificador  o leite , ovos, canela , açúcar . Faça camadas de pão , pêssegos, brigadeiro , beijinho  e leite , em um refratário untado. Leve ao forno , pré-aquecido , temperatura média, para dourar. Decore com docinhos prontos. Beijinhos, branquinhos. Rende 10 porções. Tempo de preparo: 1 hora.

 

 

 

SALPICÃO DE PRESUNTO

 

 

SALPICÃO DE PRESUNTO

Ingredientes : 300g de presunto fatiado cortado em tiras

300g de queijo prato fatiado e cortado em tiras

4 tomates sem sementes em tiras

2 cebolas fatiadas e cortadas em tiras ( deixe de molho na água gelada)

2 pimentões em tiras

1 vidro de cogumelos nameko escorrido

500g de maionese

Modo de preparar: Misture delicadamente , cada um dos elementos , deixe a maionese para o final. Faça uma apresentação caprichada , sirva gelado. Rende : 6 porções. Tempo de preparo : 30 minutos.

 

BOLO DE BERGA

 

 

BOLO DE BERGA

Ingredientes:  2 copos de iogurte grego de cenoura e mel

2 xícaras  de açúcar

1 xícara de leite

4 ovos

4 xícaras de farinha de trigo com fermento (controlar pois depende do suco da fruta)

2 bergamotas com casca e sem sementes

Molho : 800ml de suco de bergamota

½  xícara de açúcar

½ xícara de  amido de milho (controlar)

Modo de preparar:  Bata no liquidificador os ingredientes da calda e leve ao fogo , mexendo sempre para engrossar levemente, reserve. Bata no liquidificador os ingredientes do recheio e leve ao fogo , mexendo sempre, para engrossar . Bata no liquidificador todos os ingredientes da massa , junte farinha de trigo ao ponto desejado. Em uma forma, tipo assadeira, untada fartamente com margarina , coloque a massa, leve ao forno para assar e dourar. A retirar o bolo do forno, cubra com o creme quente.   Rende : 10 porções . Tempo de preparo : 1h.

 

PÃO SALGADO DE AMENDOAS NO MICRO-ONDAS

PÃO SALGADO DE AMENDOAS  NO MICRO-ONDAS 

Ingredientes : 1 xícara de farinha de amêndoas

2 colheres de sopa de leite

1  colher d e sopa de queijo parmesão ralado

2 ovos

1 colher de sopa de fermento químico

1 colher de sopa de linhaça dourada

Modo de preparar: Misture tudo, coloque em pequeno refratário e leve ao micro por 2 minutos ( verifique a cada minuto) . Rende 2 porções. Tempo de preparo : 4 minutos.

EMPADINHA DE PINGO (sem farinha de trigo)

EMPADINHA DE PINGO (sem farinha de trigo)

Ingredientes :  5 ovos

1 xícara de óleo

2 xícaras farinha de arroz (controlar o ponto de massa cremosa)

sal

1 colher de sopa de linhaça

Recheio :  1 lata de sardinha amassada com o garfo (use o molho da lata)

1 ovo cozido e picado

1 colherinha orégano

Modo de preparar: Misture os ingredientes da massa e reserve . Misture os ingredientes do recheio e reserve. Monte as empadinhas, dentro de formas médias , untadas com margarina, alterne camada de massa e recheio. Coloque dentro de outra assadeira , leve ao forno, pré-aquecido, temperatura média/baixa , para assar . Rende : 20 porções. Tempo de preparo : 50 minutos.

BOLO INTEGRAL DE BANANA (sem farinha de trigo)

 

 

BOLO INTEGRAL DE BANANA (sem farinha de trigo)

Ingredientes :  2 bananas  grandes ( com casca picadas )

 3 ovos

2 xícaras de açúcar mascavo

 ½  xícara de óleo

 1 colher (de sopa)  de canela em pó

2  xícaras de farinha de amêndoas

1 colher (sopa) de fermento em pó

 1 xícara de passas de uvas

Modo de preparar: Misture todos os  ingredientes e deixe a maçã para o final. É uma massa pesada, pois vai depender do suco da maçã na hora de assar. Leve ao forno pré-aquecido, temperatura média/baixa para dourar. Rende : 8 porções. Tempo de preparo : 45 minutos.

GELEIA DE PIMENTA

GELEIA DE PIMENTA

Ingredientes : 1 pote de geleia de maçã

1/2  pimenta vermelha picada (sem sementes)

½ xícara de água

suco de 1 limão

gotas de corante alimentar vermelho (opcional)

Modo de preparar: Bata no liquidificador  , a pimenta com água e depois junte todos os ingredientes em panela, deixe ferver até ficar grossinho novamente. Dá para colocar menos pimenta .Use em sanduíches, com carnes, brusquettas , etc... Rende : 400g . Tempo de preparo : 20 minutos.

BOLO DE MAÇÃ CARAMELADA COM AMEIXAS PRETAS

BOLO DE MAÇÃ CARAMELADA COM AMEIXAS PRETAS

Ingredientes :   6 maçãs do tipo mais baratinha ... cortadas em fatias finas

2 xícaras de açúcar  para a forma

2 xícaras de ameixas pretas em calda ( sem caroço e sem calda)

Massa: 2 xícaras de açúcar

2 ovos

50g de margarina em temperatura ambiente

200 ml de leite

2 e ½  xícaras de farinha de trigo com fermento

1 colher de sopa  de canela em pó

Para servir : Iogurte grego apfelstrudel

Modo de preparar: Unte a assadeira grande , de alumínio , com óleo e coloque 3 xícaras de açúcar, leve ao fogo baixo, mexendo até derreter o açúcar e caramelar sem queimar, não faz mal se sobrar algum açúcar sem caramelar, arrume  as maçãs e ameixas  ,  uma sobreposta na outra, se sobrar maçã , coloque por cima e pequenos retalhos , podem ser misturados na massa. Na batedeira , bata todos os ingredientes juntos . Polvilhe canela sobre as maçãs  e espalhe a massa. Leve ao forno médio/baixo para assar, não precisa pré-aquecer, até dourar a massa, aproximadamente 40 minutos. Retire do forno e aguarde uns 30 minutos , desenforme morno. Sirva com iogurte grego . Rende 10 porções. Tempo de preparo : 1 hora.

 

LASANHA DE LEGUMES E PRESUNTO

 

 

LASANHA DE LEGUMES E PRESUNTO

Ingredientes: 1 pacote de massa para lasanha

2 xícaras de leite

1 embalagem de molho de tomate

Molho branco : 500 ml de leite

½ xícara de amido de milho (controlar)

50g de queijo parmesão ralado

sal

noz moscada ralada

pimenta do reino branca moída

Legumes :1 pacote de brócolis congelado (descongelado e escorrido)

1 lata de milho escorrida

1 lata de cenoura escorrida

1 xícara de cogumelos picados

Complemento :300g de queijo mussarela fatiado

150g de presunto fatiado

50g de queijo parmesão ralado

Modo de preparar: Misture os ingredientes do molho branco e leve ao fogo, mexendo sempre para engrossar. Monte a lasanha em refratário grande, untado com margarina . Comece com leite e alterne camadas dos elementos, finalize com molho branco e queijo.Coloque dentro de outra assadeira e leve ao forno. Temperatura média , para dourar e o molho ficar cremoso. Rende : 8 porções. tempo de preparo : 1 hora.