farofa de coração

 

FAROFA DE CORAÇÃO

Ingredientes :  3 xícaras de biscoito salgado moído

50g de margarina

1 xícara de bacon fatiado e picado

1 kg de coração de frango cozido (temperado) e cortado em rodelinhas (pode ser mais)

½  xícara de cebola picada

1 colherinha de alho picado

½ xícara de salsa picadinha

1 lata de milho escorrida

1 xícara de cogumelos picados

½ xícara de azeitonas picadas

1 lata de ervilha escorrida

½ xícara de cebolinha verde fatiada fininha

Modo de preparar: Para a farofa : Esquente a margarina , frite o bacon , adicione a cebola e alho, coração de frango , refogue. Adicione os demais ingredientes e deixe a farinha de biscoito e salsa , para o final. Rende : 8 porções. Tempo de preparo : 20 minutos.

 

 

 

 

arroz caipira

 

 

 

ARROZ CAIPIRA

 Ingredientes:  1 colher (de sopa) de óleo

tempero completo `1 gosto

1 kg de coração de frango sem gordura, cortado ao meio

1 cenoura ralada crua no ralo grosso

2 colheres  (de sopa) de molho de soja

6 xícaras de arroz branco cozido (medir cozido)

1 colher (de sopa) de cebola bem picada

1 colherinha de alho picado

1 lata de milho verde (escorrido)

2 xícaras de couve verde crua bem picada

Modo de preparar : Refogue a cebola no óleo e junte o coração , depois os legumes e por fim , temperos , arroz , sempre é bom adicionar um pouco de água para hidratar.  Cozinhe normalmente , em fogo baixo . Rende : 8 porções. Tempo de preparo : 40 minutos.

 

torrada caseira de legumes no forno

TORRADA CASEIRA  DE LEGUMES NO FORNO

Ingredientes: 6 fatias de pão caseiro

3 colheres (de sopa)  de maionese  para passar no pão 

150g de peito de frango defumado fatiado

1 lata de ervilha  escorrida

1 lata de milho  escorrida

1 lata de cenoura escorrida

Creme :

2 xícaras  de leite

1 copo de requeijão cremoso light

6 ovos

sal

50g de queijo parmesão ralado

Modo de preparar: Bata no liquidificador os ingredientes do creme e monte um refratário , alternando os ingredientes . Banhe com o creme do liquidificador e leve ao forno, temperatura média, para dourar. Rende : 6 porções. Tempo de preparo : 40 minutos.

sobremesa quente de maçã

 

 

SOBREMESA QUENTE DE MAÇÃ

Ingredientes: 3 maçãs picadas com casca

2 colheres (de sopa) de amido de milho

1 caixinha  de leite condensado

3 gemas

Merengue :

3 claras

6 colheres  de sopa de açúcar

Modo de preparar: Passe as maçãs em amido de milho. Misture as gemas, lata de leite condensado e as maçãs espalhe no fundo de um refratário untado,  asse em forno médio baixo, pré-aquecido até dourar. Cubra com uma merengada , feita das claras batidas em neve e o açúcar volte ao forno só para dourar, cerca de 5 minutos. Rende : 4 porções. Tempo de preparo : 40 minutos.

 

sopão com pedaços

 

SOPÃO COM PEDAÇOS 

Ingredientes da massa :  6 ovos

½ xícara  de óleo

1 xícara  de leite

½  colher de sopa de sal

1 colherinha de fermento em pó

3 colheres (de sopa) de queijo parmesão ralado

2 e ½   xícaras de farinha de trigo  ( controlar o ponto , pode ser mais um pouco  )

Caldo:2 cubos de caldo de galinha

500g  de peito de frango temperado , cozido e desfiado

2 colheres (de sopa) de salsinha picado

½ colherinha de cominho em pó

1 embalagem de molho de tomate (340g)

1 copo de requeijão cremoso

Para servir : 50g de queijo parmesão ralado

Modo de preparar:

Ferva a água, junte todos os ingredientes do caldo e deixe ferver para tomar gosto. Para a massa , bata os ovos com o garfo e junte todos os líquidos , bata bem . Coloque a farinha aos poucos, queijo parmesão  e o fermento, vá até o ponto de massa molinha , de bater , mais firme que bolo. Tem quem goste mais firme ou mais macia .Empurre pedacinhos de massa para dentro do caldo, faça isto com 2 colheres pequenas. A massa vai vir á tona quando estiver cozida.Verifique se o caldo está com a textura desejada e se está bom de sal ! Sirva com muito queijo parmesão ralado !Dica reduza pela metade os ingredientes da massa , para render menos porções.

Rende : 12 porções . Tempo de preparo : 50 minutos.

 

 

cuca de banana

CUCA DE BANANA

Ingredientes:                              

4 xícaras  de farinha de trigo  com fermento

3 xícaras  de açúcar    

100g de margarina  em temperatura ambiente

2 ovos

1 xícara de leite

1 colher de sopa de canela em pó

Complemento :

2 bananas em rodelinhas

Modo de preparar: Misture todos os ingredientes secos da massa , forme uma farofa e retire 1 xícara desta farofa , reserve. Adicione leite ao restante e misture até ficar cremosa. Coloque a massa na forma tipo assadeira untada e distribua a banana. Volte a farinha reservada na tigela e esfarele com um garfo, recolhendo a sobra de massa e formando a farofa bolotuda. Cubra a massa e leve ao forno, pré-aquecido , temperatura média/baixa para dourar. Rende 8 porções. Tempo de preparo 1 hora.

panna cotta de requeijão e pessegos

PANNA COTTA ITALIANA   DE REQUEIJÃO E PESSEGOS

Ingredientes :  2 caixinhas de creme de leite

2 colheres (de sopa) de açúcar

4 colheres (de sopa) de leite

1 colherinha de essência de baunilha

1 envelope de gelatina sem sabor  dissolvida

1 copo de requeijão cremoso

Cobertura : 1 lata de pêssegos escorrida e picada e granola

Modo de preparar: Bata tudo no liquidificador .  Arrume tacinhas com frutas e creme. Deixe gelar. Rende : 10 porções. Tempo de preparo : 20 minutos.

 

FOLHADO DE PRESUNTO E QUEIJO COM OVOS E CEBOLA

FOLHADO DE PRESUNTO E QUEIJO COM OVOS E CEBOLA

Ingredientes :  1 embalagem de massa folhada

1 cebola  cortada em fatias (partidas ao meio)

100g de presunto

100g de  queijo fatiado

4 ovos cozidos e picados

1 lata de seleta de legumes escorrida

Para pincelar : 1 gema de ovo

Abra a massa direto na forma e alterne o recheio, faça isto com os dois discos . Use um pouco de água para colar a borda, mas não aperte. pincele o ovo e leve ao forno. Pré-aquecido , temperatura média para dourar. Rende 4 porções. Tempo de preparo : 30 minutos.

 

muffin bock

MUFFIN BOCK

Ingredientes: 100g de margarina vegetal   (em temperatura ambiente)

4 gemas

4 claras

2 xícaras  de açúcar mascavo

3 colheres (de sopa) de chocolate em pó

2 xícaras de farinha de trigo com fermento (controlar)

1 xícara de amido de milho

1 xícara de cerveja bock

2 xícaras de frutas cristalizadas

Modo de preparar: Misture , delicadamente todos os ingredientes , deixando a farinha e as frutas , para o final. Coloque em forminhas untadas com margarina e leve ao forno. Temperatura média baixa, para dourar . Rende : 20 porções. Tempo de preparo : 45 minutos.

 

quiche de arroz com cenoura

QUICHE DE ARROZ COM CENOURA

Ingredientes: massa: 2 xícaras de arroz cozido

1 cenoura ralada no ralo fino

2 colheres (de sopa) de salsa picada

1  ovo

50g de queijo parmesão ralado

sal

Recheio : 4 ovos

200 ml de leite

1 copo de requeijão

1 lata de cenoura escorrida

50g de queijo parmesão ralado

Modo de preparar: Misture os ingredientes da massa e coloque no fundo e laterais de uma forma de abrir , untada. Recheie com a mistura dos ingredientes e leve ao forno, temperatura média até dourar. Rende : 8 porções. Tempo de preparo : 1 hora.

 

 

LAMINAS DE BATATA COM PRESUNTO E QUEIJO

 

 

LAMINAS DE BATATA COM PRESUNTO E QUEIJO

Ingredientes:

500g de batata com casca (lavada e fatiada bem fina com cortador )

1 cebola fatiada bem fina

100 g de queijo mussarela picado

100g de presunto picado

1 litro de leite

1 colher (de sopa) de farinha de trigo 

sal

50g de queijo parmesão ralado 

Modo de preparar: Faça camadas , com todos os ingredientes e leve ao forno , temperatura média para assar e dourar: Rende : 6 porções. Tempo de preparo 1 hora.

papão de anjão

PAPÃO DE ANJÃO

Ingredientes: 12  gemas

1 colherinha de fermento em pó

Calda :

1 tubo de glicose de milho

2 colheres de sopa de açúcar

1 e ½ xícaras de água

12 gotas de essência de baunilha

12 cravos- da índia

Modo de preparar: Bata na batedeira as gemas e o fermento até virar um creme bem fofo e claro (aproximadamente 5 minutos).  Unte,  muito bem , uma forma redonda e coloque a massa batida.

Leve ao forno médio/baixo para dourar levemente. Misture todos os ingredientes da calda, leve ao fogo em uma panela larga , deixe levantar a fervura e conte 3 minutos. Banhe a massa com a calda . Deixe esfriar e sirva as fatias . Rende : 8 porções. Tempo de preparo 35 minutos.