BATATA COM REQUEIJÃO E ATUM

 

 

BATATA COM REQUEIJÃO E ATUM

Ingredientes:  500g de batata cozida “aldente” com casca (descasque depois de geladas)

sal

1 copo de requeijão cremoso com cheddar

cogumelos

1 lata de atum ralado , em óleo (escorra)

óleo do atum para fritar

Modo de preparar: Descasque as batatas e rale no ralo grosso. Misture delicadamente , todos os ingredientes e frite porções, em frigideira baixinha (para panqueca), untada com o óleo do atum. Doure bem de um lado e outro. Vire com o auxilio de um prato. Rende : 4 porções . Tempo de preparo 30 minutos.

 

MOUSSE DE PESSÊGOS COM GRANOLA

MOUSSE DE PESSÊGOS  COM GRANOLA

Ingredientes : 4 potes de iogurte grego natural ou limão

1 caixinha de creme de leite

½  lata de pêssegos ,em calda picados ( sem a calda)

1 envelope de gelatina sem sabor ( dissolvida)

Para servir : Iogurte grego

½ lata de pêssegos picados

granola

Modo de preparar:  Bata o iogurte grego , com a gelatina, pêssegos  e creme de leite , no liquidificador  , lembre que a gelatina deve ser colocada com o liquidificador  ligado. Intercale os ingredientes , em bonitas taças e sirva gelado ! Rende 8 porções. Tempo de preparo : 10 minutos.

 

GELADO DE ABACATE

 

 

GELADO DE ABACATE

(sem lactose)

Ingredientes : 1 abacate grande e maduro cortado em pedaços

suco de 1 limão

1 gelatina de limão (preparada)

6 copos de iogurte zero lactose (natural adoçado)

1 xícara de granola

Modo de preparar: Misture o abacate ao suco de limão . Faça lindas taças com todos os elementos. Rende : 4 porções . Tempo de preparo : 10 minutos.

BOMBOM DE ABACAXI

 

 

BOMBOM DE ABACAXI

Ingredientes massa  : 1 e ½  xícaras  de açúcar

1 caixa de gelatina em pó sabor abacaxi

100g de coco ralado, desidratado

1 caixinha de  leite condensado

500g cobertura sabor chocolate meio amarga derretida

confeitos amarelos e verdes

Modo de preparo verde : Misture os ingredientes e amasse até obter uma massa homogênea. Reserve por 5 minutos e amasse novamente. Caso a massa fique seca, acrescente  algumas gotas de água. Modele pequenas bolas e passe-as pelo chocolate. Rende : 20 unidades. Tempo de preparo : 20 minutos.

 

MASSA DE BATATA DOCE COM FUNDO DE ALCACHOFRA

 

 

MASSA  DE BATATA DOCE COM  FUNDO DE ALCACHOFRA

Ingredientes : 1 pacote de massa com batata doce  cozida

1 vidro de fundos de alcachofra tostada

1 cebola em cubos (usei coloridas)

1/2 pimentão de cada cor desejada cortados em cubinhos

sal

1 vidro de cogumelos picados (usei o mix de shitake , shimeji, nameko)

½ xícara de nozes picadas ou farinha de nozes

Modo de preparar: Refogue os cogumelos,  no azeite do fundo da alcachofra , depois adicione as cebolas , pimentão, deixe amaciar , junte alcachofras , verifique o sal . Sirva com a massa e polvilhe nozes. Rende 2 porções. Tempo de preparo : 30 minutos.

BRIGADEIRO CHURROS

BRIGADEIRO CHURROS

Ingredientes : 1 pote de massa de  beijinho pronta

1 xícara de açúcar

4 colheres de sopa de canela em pó

doce de leite cremoso

Modo de preparar: Misture o açúcar e canela, reserve .  Modele  bolas,  com o beijinho e passe pelo açúcar temperado. Faça uma cavidade no centro de cada docinho, use uma colher com cabo redondo , cuidadosamente. Preencha com doce de leite e sirva . Rende : 25 doces . Tempo de preparo : 30 minutos.

 

TROUXINHAS DE REPOLHO ROXO

TROUXINHAS DE REPOLHO ROXO

Ingredientes : 10 folhas de repolho roxo passadas em água quente e sem talo duro

Recheio : ½ xícara de arroz cateto integral

1 lata de sardinha (amassadinha com o garfo)

1 tomate picado

1 lata de cenoura escorrida

sal

Complemento : 4 xícaras de água

1 embalagem de molho de tomate

1 caixinha de creme de leite

sal

1 colherinha de orégano

Para servir : queijo parmesão ralado

Modo de preparar: Misture os ingredientes do recheio e reserve. Misture os ingredientes do complemento e coloque a metade em panela de fundo largo. Acomode as folhas de repolho recheadas e bem fechadas, como uma trouxinha  , uma ao lado da outra com a parte mais aberta , da folha, para baixo. Cubra com o restante do complemento e leve ao fogo baixo , panela semi tampada até a parte líquida secar. Introduza uma faca para ver se esta macio o recheio. Sirva com queijo parmesão ralado . Rende : 5 porções. Tempo de preparo : 50 minutos.

 

 

 

Torta de Atum com Cogumelos

Sanduíche de Hamburguer de Arroz com Beterraba

Macarronada Light de Frango e Vagem

Torta Fria Grega

Bolo de Gomas

Empadão de Frango

Bolo de Sobras de Pão

Torta de Sorvete Zero Lactose

Enrolado de Peito de Frango com Rúcula e Cogumelos

Enrolado de Peito de Frango com Rúcula e Cogumelos

Torta Napolitana

Bombom de Abacaxi

Bolo de Aveia com Linhaça Dourada

Bolo de Aveia com Linhaça Dourada

Taça Refrescante de Manga e Abacaxi

MASSA DE BATATA DOCE COM FUNDO DE ALCACHOFRA

MASSA  DE BATATA DOCE COM  FUNDO DE ALCACHOFRA

Ingredientes : 1 pacote de massa com batata doce  cozida

1 vidro de fundos de alcachofra tostada

1 cebola em cubos (usei coloridas)

1/2 pimentão de cada cor desejada cortados em cubinhos

sal

1 vidro de cogumelos picados (usei o mix de shitake , shimeji, nameko)

½ xícara de nozes picadas ou farinha de nozes

Modo de preparar: Refogue os cogumelos,  no azeite do fundo da alcachofra , depois adicione as cebolas , pimentão, deixe amaciar , junte alcachofras , verifique o sal . Sirva com a massa e polvilhe nozes. Rende 2 porções. Tempo de preparo : 30 minutos.

BOMBOM DE ABACAXI

 

BOMBOM DE ABACAXI

Ingredientes massa  : 1 e ½  xícaras  de açúcar

1 caixa de gelatina em pó sabor abacaxi

100g de coco ralado, desidratado

1 caixinha de  leite condensado

500g cobertura sabor chocolate meio amarga derretida

confeitos amarelos e verdes

Modo de preparo verde : Misture os ingredientes e amasse até obter uma massa homogênea. Reserve por 5 minutos e amasse novamente. Caso a massa fique seca, acrescente  algumas gotas de água. Modele pequenas bolas e passe-as pelo chocolate. Rende : 20 unidades. Tempo de preparo : 20 minutos.

BRIGADEIRO CHURROS

BRIGADEIRO CHURROS

Ingredientes : 1 pote de massa de  beijinho pronta

1 xícara de açúcar

4 colheres de sopa de canela em pó

doce de leite cremoso

Modo de preparar: Misture o açúcar e canela, reserve .  Modele  bolas,  com o beijinho e passe pelo açúcar temperado. Faça uma cavidade no centro de cada docinho, use uma colher com cabo redondo , cuidadosamente. Preencha com doce de leite e sirva . Rende : 25 doces . Tempo de preparo : 30 minutos.

Massa de Batata doce com Fundo de Alcachofra

Purê de Batata Doce com Atum

Torta Creme de Milho com Guizado de Proteína de Soja

Batata Doce Gratinada

CINNAMON ROLLS

 

 

CINNAMON ROLLS

Ingredientes da massa : 1 kg de farinha de trigo (aproximadamente)
2 envelopes de fermento biológico instantâneo
1 e ½ xícaras de água em temperatura ambiente
1 xícara de  açúcar
1 xícara de óleo
4 ovos
1 colherinha de sal

Pasta de canela : 200g de margarina culinária em temperatura ambiente

1  xícara de açúcar

6 colheres de sopa de canela

Calda: 1 caixinha de leite condensado

Modo de preparar: Massa : Misture 1 xícara de farinha de trigo com o fermento , depois coloque os demais ingredientes, deixe a farinha de trigo para  final. Trabalhe com a mão , até obter uma massa macia. Passe a massa para a mesa e trabalhe mais. Faça uma bola e coloque em uma tigela polvilhada com farinha de trigo , polvilhe farinha de trigo e deixe crescer por 40 minutos ou até dobrar de volume. Pasta de canela : Misture os ingredientes. Calda : Esquente o leite condensado . Abra a massa em um retângulo com meio centímetro de espessura , aproximadamente, espalhe a pasta de canela, enrole e corte em fatias  de 3 cm de espessura ,  arrume em assadeira, untada com margarina e polvilhada com farinha de trigo , o  espiral fica para cima,  deixe crescer novamente , para ficar fofinho , aproximadamente 15 min. Asse em forno pré-aquecido, temperatura média/baixa para dourar levemente. Pincele com leite condensado fervente. Rende : 20 porções. Tempo de preparo : 2 horas.

BOLINHO DE ABOBRINHA COM QUINOA

BOLINHO DE ABOBRINHA COM QUINOA

Ingredientes : 1 abobrinha grande ralada no ralo grosso (com casca)

½ xícara de queijo parmesão ralado

1 ovo

4 colheres de sopa de quinoa em flocos para o ponto (controlar)

1 colherinha de curry ou páprica

sal

 noz moscada ralada

6 colheres de sopa de óleo

Modo de preparar: Misture os temperos na abobrinha , o ovo , queijo e no final a quinoa , modele os bolinhos e achate . Doure , em um mínimo de óleo na frigideira,  de um lado e outro. Rende : 4 porções. Tempo de preparo : 30 minutos.

 

SALADA DE BATATA DOCE COM ATUM

SALADA DE BATATA DOCE COM ATUM

Ingredientes : 1 kg de batata doce cozida e cortada em cubos

sal

azeite de oliva

2 latas de atum em óleo

½ xícara de azeitonas picadas

1 xícara de pepino em conserva  picado

1 lata de cenoura escorrida

2 copos de iogurte grego de limão

300g de maionese

Decoração : cebolinha em conserva

Tempere a batata com sal e azeite. Misture o iogurte grego na maionese e coloque aos poucos , todos os ingredientes com a batata. Envolva delicadamente. Rende : 6 porções. Tempo de preparo: 20 minutos.

 

 

TORTA FRIA GREGA

 

TORTA FRIA GREGA

Ingredientes : 1 pão de  sanduíche sem casca

1 lata de cenoura escorrida

1 maço de espinafre cozido e bem picadinho

1 xícara de azeitonas verdes bem picadas

1 lata de atum ralado (com seu molho)

6 copos de iogurte grego sabor limão

300g de maionese

Decoração : 1 vidro de cogumelos em conserva (escorrido)

200g de maionese

Modo de preparar: Em refratário, faça camadas , alternando os ingredientes . Decore com maionese e cogumelos. Rende : 8 porções. Tempo de preparo : 20 minutos.

 

 

 

GUISADINHO DE PROTEÍNA DE SOJA COM MILHO

 

 

GUISADINHO DE PROTEÍNA DE SOJA COM MILHO

Ingredientes : 1 xícara de proteína de soja texturizada

1 cebola picada

3 colheres de sopa de óleo

1 colher de sopa de molho de alho

1 embalagem de molho de tomate

1 lata de milho escorrida

2 colheres de sopa de caldo de picanha

sal

água (o suficiente)

Modo de preparar: Comece, dourando a cebola no óleo, adicione os demais ingredientes e deixe refogar , até a proteína ficar macia e o caldo no ponto que você desejar. Verifique o sal. Rende : 4 porções , tempo de preparo: 20 minutos.

PUDIM DE PÃO NA ASSADEIRA

 

PUDIM DE PÃO NA ASSADEIRA

Ingredientes :                               

300g de pãozinho fatiado (pão Frances ou sanduíche)

1 pote de brigadeiro pronto

1 pote de beijinho pronto

2 e ½  xícaras  de leite

1 xícara de açúcar

3 ovos

1 lata de pêssegos em calda escorrido e picado

canela em pó

Modo de preparar: Bata no liquidificador  o leite , ovos, canela , açúcar . Faça camadas de pão , pêssegos, brigadeiro , beijinho  e leite , em um refratário untado. Leve ao forno , pré-aquecido , temperatura média, para dourar. Decore com docinhos prontos. Beijinhos, branquinhos. Rende 10 porções. Tempo de preparo: 1 hora.

 

 

 

SALPICÃO DE PRESUNTO

 

 

SALPICÃO DE PRESUNTO

Ingredientes : 300g de presunto fatiado cortado em tiras

300g de queijo prato fatiado e cortado em tiras

4 tomates sem sementes em tiras

2 cebolas fatiadas e cortadas em tiras ( deixe de molho na água gelada)

2 pimentões em tiras

1 vidro de cogumelos nameko escorrido

500g de maionese

Modo de preparar: Misture delicadamente , cada um dos elementos , deixe a maionese para o final. Faça uma apresentação caprichada , sirva gelado. Rende : 6 porções. Tempo de preparo : 30 minutos.