Programa de TV: Sabor & saúde com Rosaura kessler. Quartas feiras 17h . Regras de culinária e dicas. Canal 20 da net . Ou assista aqui ... www.canal20.tv
26 de fevereiro de 2015
22 de fevereiro de 2015
16 de fevereiro de 2015
CARBONARA DE CHIA COM CALABRESA
CARBONARA
DE CHIA COM CALABRESA
Ingredientes:
1 pacote de massa com chia ( cozida )
4 colheres de sopa de azeite de
oliva
sal
Molho : 2 colheres
(de sopa) de margarina
2 xícaras de linguiça calabresa bem picada (cubinhos pequenos)
2 ovos
1 colherinha de ajinomoto
2 caixinhas de creme de leite
150g de mussarela picada
sal
pimenta do reino moída
Modo de
preparo: Bata os ovos, com um garfo, junte os ovos e bata mais , tempere com Ajinomoto
, sal e pimenta.
Esquente a margarina e junte a linguiça, deixe fritar . Adicione a massa
, banhe com o creme de leite , revire lentamente , só para o ovo cozinhar . Coloque em pratos e cubra
com mussarela. Sirva , na hora. Rende : 6 porções. Tempo de preparo : 20 minutos.
SANDUÍCHE DE MILHO COM PASTA DE SALSICHAS
Ingredientes : ½ pacote
de salsicha picada (pode ser mais)
1 pote de iogurte grego natural(controlar)
ketchup
mostarda cremosa
Creme de
milho : 1 lata de milho com seu caldo
1 colher de sopa de amido de milho
1 caixinha de creme de leite
Complemento : alface
e tomate
Pão fatiado
Modo de preparar: Bata no liquidificador o milho , amido e creme de leite , leve ao fogo,
mexendo sempre , para virar um creme e reserve. Passe , em processador , a salsicha
, iogurte, ketchup e mostarda. Monte o sanduíche com pão , creme de milho, alface
, pão , creme de salsicha, tomate . Rende : 6 sanduíches . Tempo de preparo : 30
minutos.
SALADA DE BATATA E PRESUNTO
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SALADA DE
BATATA COM PRESUNTO OU APRESUNTADO
Ingredientes
: 1 kg de batata cozida e cortada em cubos
sal
azeite de oliva
300 g de apresuntado picado
½ xícara de azeitonas picadas
1 xícara de pepino em conserva
picado
1 xícara de beterraba em conserva
picada
1 lata de cenoura escorrida
500g de maionese
2 copos de iogurte grego de limão
Modo de
preparar: Misture a maionese com o iogurte grego , se quiser , afine com um
pouco de leite, reserve. Tempere a
batata com sal e azeite , adicione apresuntado, azeitonas , pepino, beterraba e
cenoura. Tempere com a maionese de iogurte grego. Sirva fria . Rende : 8
porções. Tempo de preparo : 20 minutos.
SALADA DE BERINJELA COM ATUM
SALADA DE
BERINJELA COM ATUM
Ingredientes
: 2 berinjelas pequenas (cortadas em cubos)
6 colheres de sopa de azeite de oliva
sal
pimenta-do-reino branca moída
1 lata de atum (com óleo)
2 tomates picados
2 cebolas (pequenas) picadas
1 colher de sopa (cheia) de colorau
1 xícara de azeitonas picadas
1 colher de sopa de orégano
Para
servir : 200g de maionese
Modo de preparar: Esquente o azeite e o óleo do atum , refogue a cebola
, junte o colorau e deixe merchar. Adicione a berinjela , tempere com sal e pimenta, deixe
cozinhar , sem desmanchar. Fora do fogo, junte o tomate , orégano , atum e azeitonas . Sirva
com maionese . Rende : 6 porções . Tempo de preparo : 20 minutos.
LASANHA DE PÃO COM QUEIJO E PRESUNTO
Ingredientes: 1 pão de sanduíche sem casca
1 embalagem de molho de tomate
180g de presunto fatiado
150g de queijo mussarela picadinho
50g de queijo parmesão ralado
Molho:
1 copo de requeijão cremoso cheddar
2 xícaras de leite
sal
2 colheres de sopa de amido de milho (controlar)
Modo de
preparar:
No liquidificador, bata todos os ingredientes do molho, leve ao fogo,
mexendo sempre , para engrossar. Monte a lasanha em refratário grande , camadas
de pão e os demais ingredientes. Para, a
última camada , reserve molho branco,
polvilhe parmesão. Leve ao forno, temperatura média, para dourar. Rende : 6
porções . Tempo de preparo : 40 minutos.
QUITUTE DE FRANGO COM CREME DE MILHO
QUITUTE DE FRANGO COM CREME DE MILHO
Ingredientes : 1 bandeja de quitute de frango cozido (na panela)
Creme: 2 latas de milho (com seu caldo)
1 caixinha de creme de leite
sal
pimenta do reino moída
2 colheres de sopa de amido de milho (controlar)
Complemento : salsa picada
1 colher de sopa de sementes de linhaça
1 tomate picadinho
Modo de preparar: Bata, no liquidificador, todos os ingredientes do
creme , leve ao fogo, mexendo sempre , para engrossar. Neste momento, verifique
a textura desejada. Verifique o sal e pimenta , acrescente a linhaça e salsa
picada. Fatie o quitute . Monte pratos com o creme de milho, quitute fatiado e
decore com tomate, linhaça, salsa. Sirva quente ou frio. Rende : 6 porções.
Tempo de preparo : 40 minutos.
SALADA DE MASSA INTEGRAL COM REQUEIJÃO
SALADA DE MASSA INTEGRAL COM
REQUEIJÃO
Ingredientes
: 1 pacote de massa parafuso integral (cozida)
180g de mortadela de frango picada
1 copo de requeijão cremoso
½ xícara de leite (controlar)
150g de queijo prato picado
1 xícara de pepino em conserva picado
1 copo de cogumelos em conserva fatiado
1 tomate picado
1 lata de cenoura escorrida
salsa e cebolinha picados
Modo de
preparar: Misture delicadamente todos os ingredientes , sirva a salada fria.
Guarneça com folhas verdes e legumes . Rende : 6 porções . Tempo de preparo :
15 minutos.
SALADA PARA O CHURRASCO
SALADA PARA O CHURRASCO
Ingredientes : 1 vidro de cebolinha em conserva
cortada ao meio
1 vidro de
pepino em conserva cortado em rodelinhas
Maionese : 500g de batata cozida e cortada em
cubos
1 lata de
cenoura escorrida
1 lata de
ervilha escorrida
1 lata de
milho escorrida
150g de linguiça
calabresa cortada em cubinhos
7 colheres
de sopa de azeite de oliva
½ xícara de
salsa picada
1 tomate picado
(sem sementes)
500g de
maionese
Para polvilhar : 50g de biscoito salgado moído
Modo de preparar: Frite a linguiça em duas colheres de
sopa de azeite , até ficar dourada e reserve. Tempere a batata com sal e o
azeite de oliva restante. Junte os demais ingredientes. Guarneça com cebolinha
, pepino , folhas verdes e tomate. Polvilhe a farofa de biscoito. Rende : 8
porções. Tempo de preparo : 30 minutos.
8 de fevereiro de 2015
2 de fevereiro de 2015
25 de janeiro de 2015
18 de janeiro de 2015
SANDUÍCHE COM PATE DE SARDINHA E IOGURTE GREGO
SANDUÍCHE COM PATE DE SARDINHA E
IOGURTE GREGO
Ingredientes : pão integral fatiado
pão branco
fatiado
2 potes
iogurte grego natural
1 lata de
sardinha escorrida e picada
alface
tomate
fatiado
cebolinha em
conserva
Modo de preparar: Misture o iogurte grego com a
sardinha . Recheie as fatias de pão com este patê de sardinha , alface, tomate
e sirva com cebolinha em conserva. Rende : 6 sanduíches. Tempo de preparo : 10
minutos.
TAÇA DE LIMÃO
TAÇA DE LIMÃO
Ingredientes : 1 gelatina de limão preparada
6 potes de
iogurte grego de limão
100g de
biscoito Maria integral moído
1 caixinha
de leite condensado
suco de 3
limões
1 caixinha
de creme de leite
1 pote
pequeno de nata
raspas de
limão
Modo de preparar: Misture o leite condensado e o suco
de limão , reserve. Em uma taça , faça camadas de biscoito moído, iogurte grego
, creme de limão, creme de leite e nata. Decore com raspas de limão. Sirva
gelado. Rende : 6 porções . Tempo de preparo : 10 minutos.
11 de janeiro de 2015
BOLO DA SISSI (BOLO DE LUZ)
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BOLO DA SISSI (BOLO DE LUZ)
Ingredientes : 3 ovos
1 xícara de leite
½ xícara de óleo
2 xícaras de açúcar
1 colherinha de essência de baunilha
3 xícaras de farinha com fermento
2 colheres de sopa de chocolate em pó
Modo de preparar: Bata no liquidificador ovos, leite, óleo,açúcar . Em uma tigela,
coloque a farinha de trigo com fermento , acomode a massa em forma de orifício
central , fartamente untada com margarina , reserve parte da massa para
misturar chocolate em pó. Coloque a massa de chocolate, bem perto do orifício
central e asse. Forno pré-aquecido, temperatura média/baixa para dourar. Rende
: 8 porções. Tempo de preparo : 45 minutos.
MACARRONADA DE PEITO DE FRANGO DEFUMADO
MACARRONADA
DE PEITO DE FRANGO DEFUMADO
Ingredientes : 200g de massa cozida (usei parafuso)
200g de
peito de frango defumado em fatias e depois cortado em triângulos
1 vidro
pequeno de tomate seco em conserva (picado)
1 maço de rúcula
rasgadinha
1 colher de
sopa de colorau
1 cebola
pequena cortada em pétalas
50g de
queijo parmesão ralado
azeite de
oliva
Modo de preparar: Coloque
o líquido da conserva do tomate em panela de fundo largo, mais 2 colheres de
sopa de azeite e refogue a cebola para
amaciar, junte polvilhe o colorau e deixe tomar cor. Adicione o tomate seco
picado e o peito de frango defumado. Junte a massa cozida e deixe aquecer ,
misture a rúcula rasgadinha , sirva na hora, polvilhado com queijo parmesão
ralado. Rende : 6 porções. Tempo de preparo : 20 minutos.
CHICO BALANCEADO DE BANANA COM IOGURTE GREGO
CHICO BALANCEADO DE
BANANA COM IOGURTE GREGO
Ingredientes caramelo: 2 bananas cortadas em rodelinhas
2 xícaras de
açúcar
1 xícara de
vinho branco seco
Creme :8 potes de iogurte grego sabor banana
4 claras
8 colheres
de sopa de açúcar
Para servir : Granola
Modo de preparar: Ferva o açúcar com o vinho , até
obter calda dourada, junte a banana e deixe levantar a fervura, coloque a
banana caramelada no fundo de refratário ou taças. Bata as claras em neve ,
junte o açúcar , sempre batendo. Fora da batedeira , coloque o iogurte grego e
cubra as bananas. Congele e sirva polvilhado com granola. Rende : 10 porções.
Tempo de preparo : 30 minutos + tempo de freezer.
ALMONDEGAS DE FRANGO
ALMONDEGAS DE FRANGO
Ingredientes : 1 bandeja de quitute de frango
1 ovo
½ xícara de
biscoito moído
2 embalagens
de molho de tomate
Para servir : Macarrão cozido (usei penne com
chia)
Modo de preparar: Remova a pele que envolve o quitute
, adicione o ovo e biscoito, misture bem com a mão. Forme bolinhas . Em uma
panela de fundo largo , para micro ou fogão, acomode a metade do molho,
almôndegas cruas e molho, tampe a panela e deixe cozinhar. No micro , coloque
tampa com saída de vapor , temperatura alta e mexa a cada 5 minutos , até a
almôndega ficar branca. Polvilhe parmesão e sirva com massa. Rende :6 porções:
tempo de preparo : 30 minutos.
TORTA FRIA DE ATUM COM IOGURTE GREGO E QUARK
TORTA
FRIA DE ATUM COM IOGURTE GREGO E QUARK
Ingredientes : 200g de pão picado (sem casca)
1
xícara de leite
Recheio:1 pote de queijo tipo quark
4
potes de iogurte grego sabor damasco
2
latas de atum com molho picante
½
xícara de azeitonas verdes picadas
Decoração : Iogurte grego natural ,cenoura,
milho, ervilha ,alface , tomate , cebolinha em conserva
Modo de preparar: Em uma forma decorativa ou
refratária , monte camadas de todos os ingredientes, sempre umedecendo o pão
com leite, deixe gelar. Desenforme e
passe queijo quark , finalize com legumes e verduras. Rende : 08 porções. Tempo
de preparo : 20 minutos.
PUDIM DE NUTELLA
PUDIM DE NUTELLA
Ingredientes: 5
ovos
2 caixinhas de leite condensado
2 caixinhas de leite condensado
1 xícara de
leite
6 colheres de sopa de chocolate em pó
1 colher (sopa) de margarina
1 pote de Nutella® (creme de avelã)
6 colheres de sopa de chocolate em pó
1 colher (sopa) de margarina
1 pote de Nutella® (creme de avelã)
Para decorar : Biscoitos cookies com gotas picadinhos
Modo de preparar: No liquidificador, bata ovos, o leite condensado, o leite, o
chocolate em pó, a margarina e a Nutella®. Coloque em uma forma própria para
pudim pequeno , untada e polvilhada com açúcar. Asse em banho-maria, no forno,
pré-aquecido , temperatura média por 1
hora. Espere esfriar, desenforme e polvilhe os cookies. Rende : 10 porções.
Tempo de preparo : 1h e 20 minutos.
Cozinhar é fácil !
Claro ! Hoje em dia , todo mundo precisa ou quer , se virar na cozinha ...
Ok ! Tem os gourmets, com todo o tempo do mundo dedicado ao evento do dia ... tem as pessoas que seguem dietas especiais e precisam aprender a desenvolver suas opções gastronômicas , que restringem alguns elementos ... tem a dona de casa ... tem o jovem adolescente que tem que conhecer tudo ... as que fazem e vendem. Alguns preferem a panificação , outros a confeitaria e assim vai ... Para todas estas pessoas e mais um milhão de tipos delas ... eu cozinho de forma fácil e simples ...
Com minhas receitas , você aprende que existem alternativas no mercado e faz suas escolhas ...
Assim :
- 1 cenoura plantada por mim
- 1 cenoura orgânica
- 1 cenoura colorida
- 1 cenoura baby
- 1 cenoura de lata
- 1 cenoura congelada
Entendeu ?
Você aprende o conceito e segue pela estrada ... pode deixar que eu ajudo e seguro em sua mão !
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| papos de anjo |
4 de janeiro de 2015
1 de janeiro de 2015
BOLO INTEGRAL DE FIGOS (sem lactose)
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BOLO INTEGRAL DE FIGOS (sem lactose)
Ingredientes
base : 4 ovos
½
xícara de óleo
2 xícaras de açúcar mascavo
50g de coco ralado
1
xícara de leite sem lactose
Complemento: 1 xícara de farinha de trigo
1 e ½
xícaras de farinha de trigo integral
1 colher (de sopa) cheia de fermento em pó
2 colheres de sopa de linhaça
2 colheres de sopa de aveia
Complemento:
1 lata de figos em
calda escorrido e partidos ao meio , no sentido do comprimento
Modo
de preparar: No
liquidificador bata os ingredientes da base e junte o complemento em uma tigela
, equilibre a farinha de trigo ao ponto desejado. Arrume uma forma de orificio
central, fartamente untada com manteiga ou margarina. Espalhe os figos no interior
da forma , com a parte do corte encostada nela. cubra com a massa de bolo , dê
batidinhas para a massa acomodar. Leve ao forno, pré-aquecido, temperatura
média/baixa , para assar e dourar. Rende : 10 porções. Tempo de preparo : 1
hora.
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