TORTA SURPRESA DE GOMAS

 

 

TORTA SURPRESA DE GOMAS

Ingredientes : Pão de ló 1  : 250g de farinha de trigo com fermento

250g de açúcar

8 ovos inteiros

1 colher (de sopa rasa) de emulsificante de sorvete

Pão de ló 2   : 250g de farinha de trigo com fermento

250g de açúcar

8 ovos inteiros

1 colher (de sopa rasa) de emulsificante de sorvete

Corantes gel :azul

roxo

rosa

salmão

Cobertura e recheio : 2 caixinhas de leite condensado

2 colheres cheias de  emulsificante para sorvete

2  xícaras de leite em pó

Complemento :  1 kg de balas de goma

confeitos coloridos

Modo de preparar: Bata cada uma das massas de pão de ló , separadamente , até ficar bem cremosa, use a batedeira. Divida cada massa em duas partes. Use um corante em cada uma. Coloque em 4 formas , de fundo removível com 26 cm de diâmetro. Leve ao forno, pré-aquecido, temperatura média/baixa para assar e dourar. Deixe esfriar. Bata os ingredientes do recheio, até ficar bem fofo. Monte o bolo : Uma camada de pão de ló , creme, agora pão de ló (corte um disco do centro com o auxílio de um pires de café) mais creme , outro disco , com corte no meio , creme , encha a cavidade de balas de goma , mais creme na borda do bolo e prenda a ultima camada de bolo , desta vez inteira. Besunte creme , só por cima , decore com confeitos. Rende : 10 porções . Tempo de preparo: 1h e 30 minutos.

 

EMPADÃO DE FRANGO

 

EMPADÃO DE FRANGO

Recheio : 4 colheres de sopa de óleo

1 cebola picada

2 dentes de alho picados ou molho de alho

1 kg de peito de frango ( cozido e desfiado)

1  pimentão vermelho picado

1 vidro de cogumelos em conserva escorridos e picados

½  colher de sopa de orégano

1 colher de sopa de tomilho fresco

4 folhas de sálvia

1 colherinha de molho de pimenta

2 colheres de sopa  de farinha de trigo

½ xícara de leite

½ xícara de salsa e cebolinha verde picadas 

½ xícara de azeitonas picadas

1 embalagem  de molho de tomate

sal

Ingredientes massa : 3 ½  ou 4  xícaras  de farinha de trigo (controlar)

200g de margarina culinária (tablete) em temperatura ambiente

100g de banha em temperatura ambiente (para o sabor mais tradicional)

1 colherinha de fermento em pó

sal

1 ovo

Complemento: 1 copo de requeijão cremoso cheddar (opcional)

50g de queijo parmesão ralado

Para pincelar : 2 gemas misturadas com 1 colher de sopa de óleo

Modo de preparar: Recheio : Esquente o óleo e refogue a cebola , unte aos poucos , todos os ingredientes do recheio , polvilhe a farinha de trigo , no final. Mexa bem para cozinhar a farinha , polvilhe o queijo parmesão ralado . Massa :  Misture todos os ingredientes da massa e deixe a farinha de trigo para o final, até o ponto de massa de modelar. Separe a massa em 3 partes e use 2 delas para cobrir o fundo e laterais da forma de abrir (aro 22 cm ) untada levemente com margarina , espalhe uma camada fina e junte a sobra de massa na outra porção reservada. Abra a parte da massa reservada para a tampa entre dois sacos plásticos (se quiser corte com cortadores de biscoito) . Coloque o recheio na massa e o requeijão  , cubra com a tampa e aproveite sobras de massa para decorar . Pincele gema. Leve ao forno, pré-aquecido temperatura média e média/baixa (alterne)  para dourar e assar a massa. Rende : 8 porções. Tempo de preparo : 1 hora.

 

PUDIM DE CLARAS ZERO LACTOSE

 

 

PUDIM DE CLARAS  ZERO LACTOSE

Ingredientes :  3 claras

¾ xícara de  açúcar

½ xícara de água

2 envelopes de gelatina sem sabor

1 litro de iogurte zero lactose sabor maçã e canela

Para servir :  2 maçãs bem picadas

1 colher de sopa de sementes de linhaça

1 colherinha de canela

2 colher de sopa de açúcar

½ xícara de água

Modo de preparar: Faça um merengue , com as claras e açúcar (reserve) . Bata no liquidificador  o iogurte com a gelatina dissolvida. Misture tudo ao merengue reservado . Coloque em forma decorativa , untada com óleo e deixe gelar, para firmar. Para servir : Coloque em uma panelinha , todos os ingredientes da receita e deixe ferver , em fogo alto, até a maçã ficar cozida, sem desmanchar. Dica : Se quiser mais quantidade , dobre as claras e o açúcar . Rende : 8 porções. Tempo de preparo 30 minutos + tempo de geladeira.

 

 

TORTA NAPOLITANA

 

TORTA NAPOLITANA

Ingredientes : base :  150g de biscoito maria  moído

200g de margarina culinária (tablete)

Creme :  350g de nata fresca

6 potes de iogurte grego morango

1 caixinha de leite condensado  (opcional)

1 envelope de gelatina sem sabor na cor vermelha (dissolvida de acordo com as instruções da embalagem)

Cobertura : 400g de chocolate fracionado meio amargo

200 ml de creme de leite de caixinha

Decoração : Biscoito moído e morangos

Modo de preparar: Base: derreta a margarina e doure o biscoito, por 5 minutos, sempre mexendo, coloque em forma de fundo removível, untada com óleo , aperte com a palma da mão para compactar. Bata no liquidificador  , os ingredientes o creme , junte a gelatina dissolvida, no final, sempre batendo. Cubra o biscoito e leve ao freezer, por 5 minutos. Dissolva a cobertura de chocolate, no micro-ondas  , de minuto em minuto , até dissolver , acrescente o creme de leite . Verifique se a torta esta firme e espalhe rapidamente na superfície . Mantenha no refrigerador . Decore com morangos e biscoitos. Rende : 10 fatias. Tempo de preparo: 30 minutos.

 

BOLO DE SOBRAS DE PÃO

BOLO DE SOBRAS DE PÃO

Ingredientes bolo : 50g de margarina derretida

 1 caixinha de leite condensado 

 4 ovos

 6 xícaras de pão esfarelado (sobras)

1 colher de sopa de fermento em pó

100g de coco ralado (seco)

1 xícara de leite (controlar)

Para servir : 1 pote de geleia no sabor de sua preferência.

Modo de preparar: Bata , em batedeira , todos os ingredientes do bolo, no final, junte o pão , controle o ponto , para obter uma massa cremosa . Coloque em forma de orifício central, untada com margarina e leve ao forno, pré-aquecido, temperatura média/baixa , para dourar . Sirva com a geleia aquecida. Rende : 8 porções. Tempo de preparo : 1hora.

CUPCAKE DE BAUNILHA

CUPCAKE DE BAUNILHA

Ingredientes :  1 pacote de mistura para bolo de baunilha

2 ovos

1 caixinha de creme de leite

Cobertura : 1 caixinha de leite condensado

2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro

1 colher (de sopa)  de emulsificante para sorvete

Decoração : confeitos coloridos

Modo de preparar: Misture todos os ingredientes do bolo e coloque nas forminhas de papel, dentro das formas de alumínio , leve ao forno, pré-aquecido, temperatura média/baixa para dourar, deixe esfriar. Decore com a cobertura e polvilhe confeitos. Dicas : Coloque massa até ¾ da altura da forma. Não unte as forminhas. Para a cobertura , bata bem , todos os ingredientes e aplique na hora. rende : 14 porções. Tempo de preparo 50 minutos.

MASSA INSTANTANEA COM ATUM ALHO E ÓLEO

MASSA INSTANTANEA COM ATUM ALHO E ÓLEO

Ingredientes : 2 pacotes de massa instantânea com quinoa

1 lata de atum alho e óleo

Modo de preparar: Prepare a massa , de acordo com as instruções da embalagem e sirva com o atum .

Rende 1 porção. Tempo de preparo : 4 minutos.

Bombocado de Pequi

Abobrinha Recheada com Quinoa e Sardinha

Salada de Batata Doce com Atum

Linguiça de Frango com Farofa de Pequi

Risoto de Quinoa com Cogumelos e Atum

Cupcake de Pequi com Chocolate

Bombom de Pequi

Enroladinho de Queijo e Peito de Ave Defumada

Pão de Centeio Misto

Cinamon Rolls

Cheesecake de Abacaxi com Limão

Farofa de Ovos com Atum e Cogumelos

Bolo de Berga

Macarronada Vegetariana

Geléia de Pimenta (bem ardida)

Pão Salgado de Amendoas no Micro Ondas

Salada de Lentilha com Cogumelos e Atum Defumado

Sorvete de Limão

Calzone de Atum com Cogumelos

Gelatina 3D Zero Lactose

Macarrão Largo com Iscas na Cerveja

Sorvete de Morango Zero Lactose

Torta Holandesa Enformada

Trancinha de Maçã

Trancinha de Maçã

Pudim de Pão na Assadeira

Guisadinho de Proteína de Soja com Milho

SOUFLÊ DE BISCOITO MARIA GRAND MANIER

 

 

SOUFLÊ DE BISCOITO MARIA GRAND MANIER

Ingredientes :  360g de biscoito Maria chocolate moído (controlar o ponto)

1 e ½ xícara de suco de laranja

1 colher (de sopa)  de raspas de laranja (opcional)

1 xícara de cafezinho de conhaque

200g de chocolate cobertura meio amargo derretido

6 gemas

1 xícara de açúcar

6 claras

Cobertura : 200g de chocolate meio-amargo derretido

1 xícara de frutas cristalizadas

400g de creme de leite de caixinha

Polvilhar : Farinha de amêndoas e cacau

Modo de preparar: Leve ao fogo o suco de laranja e raspas , quando ferver coloque o chocolate para derreter, desligue o fogo. Bata as gemas com o açúcar , adicione aos poucos o chocolate ,  suco e conhaque  , agora, coloque o biscoito moído e as claras batidas em neve, aguarde um pouco para o biscoito absorver o líquido. Distribua em potinhos refratários untados  e leve ao forno , pré-aquecido, temperatura média para dourar. Para a cobertura, misture o creme de leite com o chocolate derretido, espalhe as frutas e este chocolate . Rende : 10 porções. Tempo de preparo : 45 minutos.

 

MACARRONADA CAPONATA DE ATUM E COGUMELOS

 

 

MACARRONADA CAPONATA DE ATUM E COGUMELOS

Ingredientes :  1 pacote de massa cozida 

molho: 1 berinjela cortada em cubinhos pequenos (com casca)

1 lata de atum defumado

1 pimentão bem picadinho

1 cebola roxa bem picadinha

½ xícara de passas de uvas pretas

½ vidro de cogumelos picados

1 xícara de vinho tinto

1 xícara de azeitonas pretas picadas grosseiramente

1 xícara de nozes picadas

10 folhas inteiras de  manjericão fresco

1 embalagem de molho de tomate 

6 colheres (de sopa) de azeite de oliva

sal

pimenta-do-reino moída

Modo de preparar: Hidrate as passas com o vinho e reserve.  Esquente o azeite e frite o atum com cogumelos. Coloque a berinjela , pimentão e refogue para amaciar. Junte o molho de tomate e temperos. Adicione o vinho restante e controle a textura. Sirva com a massa. Rende : 4 porções . Tempo de preparo : 30 minutos.

 

 

 

BOLO DE AIPIM

 

 

BOLO DE AIPIM

Ingredientes : 1 kg de aipim ralado grosso

1 xícara de açúcar

2 caixinhas de leite condensado 

2 ovos

100g de coco ralado

1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de preparar: Misture todos os ingredientes e coloque em assadeira untada com margarina. Leve ao forno , pré-aquecido, temperatura média/baixa para dourar. Rende : 12 porções. Tempo de preparo 1 h e 10 minutos.

TORTA DE MORANGO COM SALADA DE FRUTAS

TORTA DE MORANGO COM SALADA DE FRUTAS

Ingredientes massa: 250g de farinha de trigo com fermento

250g de açúcar

8 ovos inteiros

2 colheres (de sopa)  de açúcar de baunilha

1 colher (de sopa rasa)  de emulsificante de sorvete

Recheio: 2 caixas  de leite condensado

100g de creme de leite

1 envelope de pó para refresco de morango

Complemento:  1 lata de salada de frutas bem escorrida

Decoração :  queijo petit suisse sabor  morango (misturado com 1 envelope de gelatina sem sabor dissolvida)

cerejas em calda bem escorridas

confeitos coloridos

Modo de preparar o pão de ló: Na batedeira , misture todos os ingredientes da massa e bata , sem parar por 5 minutos. Coloque em 2 formas redondas, de fundo removível, bem untadas com margarina(usei aro 27 cm)  , asse em  forno , temperatura média / baixa , deixe esfriar e corte cada uma ao meio , na largura, vamos ter 4 partes.   Bata os ingredientes do recheio no liquidificador  até ficar bem cremoso e conserve em geladeira. Monte a torta, dentro da forma onde assou, camadas de massa, recheio e frutas . Deixe gelar de um dia para o outro e decore.

Rende : 12 porções. Tempo de preparo : 1 hora

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Pão de Sardinha

Pão de Sardinha

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Carne com Pinhão

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Brigadeiro Goumert de Gengibre

Miniburguer

MINIBURGUER

Ingredientes :  Massa: 1 e ½  xícara de água temperatura ambiente

4 ovos

1 xícara de açúcar (pode ser ½ xícara )

1 envelope de fermento biológico instantâneo para pão

1 colher de sopa  rasa de sal

½  xícara  de óleo

700g  de farinha de trigo (aproximadamente )

Para pincelar : clara de ovo batida

Para polvilhar : Gergelim

Modo de preparar: Misture 1 xícara de farinha de trigo com o fermento, coloque todos os ingredientes restantes, deixe a farinha de trigo para o final . Trabalhe com a mão, até obter uma massa macia e maleável. Cubra e deixe crescer por 1 hora, modele as bolinhas e coloque em assadeira untada e polvilhada com farinha de trigo, pincele com clara e polvilhe gergelim , deixe crescer novamente , mais 30 minutos. Leve ao forno, pré-aquecido , temperatura média/baixa para dourar levemente. Rende : 20 porções. Tempo de preparo : 1h e 30 minutos.