CUPCAKE DE CONFEITOS COLORIDOS

 

 

CUPCAKE DE  CONFEITOS COLORIDOS

Ingredientes: 4 claras

4 gemas

100 g de margarina  em temperatura ambiente

2 xícaras de açúcar

50g de  farinha de nozes

1  xícara de leite

3 xícaras de farinha de trigo com fermento  

2 xícaras de confeitos coloridos recheados com chocolate 

Decoração: 200g de chocolate meio-amargo derretido

½ xícara de creme de leite

1 xícara de confeitos coloridos sabor chocolate

Modo de preparar:

Bata as claras em neve com um pouco do açúcar da receita e reserve, bata a margarina com o restante do açúcar e as gemas, fora da batedeira acrescente o leite, farinha , nozes  e o confeito de chocolate , por último,  as claras em neve,  misture tudo delicadamente, acomode em formas para cupcake.  Asse em forno pré-aquecido, temperatura média/baixa, aproximadamente 40 minutos, retire do forno, deixe esfriar,  decore com chocolate derretido misturado com creme de leite  e confeitos. Rende : 26 unidades. Tempo de preparo : 45 minutos.

 

 

SORVETE DE MORANGO

 

 

SORVETE  DE MORANGO

Ingredientes :2 caixinhas de morangos limpos  (500 ou 600g)

2 claras

2 xícaras de açúcar

6 potes de iogurte grego

Modo de preparar:  No liquidificador para todos os ingredientes, até ficar bem cremoso. Coloque em forminhas e congele. Rende : 8 porções. Tempo de preparo : 20 minutos.

 

PIZZAIOLO DE SARDINHA E CHEDDAR

 

 

PIZZAIOLO DE  SARDINHA E CHEDDAR

Ingredientes purê :  500g de batata cozida e amassada

1 copo de requeijão com cheddar

Leite cálcio + ( o suficiente para o ponto)

sal

Molho branco : 500 ml de leite cálcio +

3 colheres (de sopa) cheias de amido de milho

Sal

3 colheres (de sopa) de queijo parmesão ralado 

noz-moscada ralada

pimenta-do-reino branca moída

Complemento : 2 latas de filé de sardinha (no óleo) picadinhas

1 xícara de molho de tomate

1 colherinha de orégano

150g de queijo mussarela fatiado

Decoração : Rodelas finas de tomate

Modo de preparar: Bata no liquidificador os ingredientes do molho branco e leve ao fogo, mexendo sempre para engrossar. Prepare o purê em uma panela , coloque a batata amassada e o requeijão , junte leite o suficiente para obter o ponto do purê desejado, tempere com sal. Monte um refratário untado com uma camada do purê, espalhe o molho de tomate, polvilhe orégano , a sardinha, queijo mussarela  e mais purê de batata. Complemente com o molho branco e decore com o tomate. Leve ao forno, temperatura média , para esquentar e derreter o queijo. Rende : 6 porções. Tempo de preparo : 1 hora .

PIZZA CALABRESA ENROLADA

 

 

PIZZA CALABRESA ENROLADA

Ingredientes: Massa: 1 xícara de leite

2 ovos

3 colheres (de sopa)  de óleo

½ colher (de sopa)  de açúcar

1 colherinha de sal

1 envelope de fermento biológico instantâneo

500g de farinha de trigo (aproximadamente)

Recheio : 2 xícaras de linguiça calabresa picada 

2 xícaras de  mussarela fatiada                                            

1 colherinha  de orégano

Modo de preparar: Misture o fermento em 1 xícara de farinha , misture os demais ingredientes da massa e junte a farinha aos poucos até o ponto de massa macia , de modelar.  Deixe descansar por 45 ou 50  minutos para dobrar de volume , divida em duas partes . Abra com um rolo e distribua linguiça, queijo , orégano e mussarela ralada. Enrole. Coloque em uma assadeira retangular  untada e polvilhada com farinha . Leve ao forno pré-aquecido , médio para dourar. Rende : 10 porções. Tempo de preparo : 2 horas .

torta de carne

TORTA DE CARNE

Ingredientes base : 1 bandeja de quitute sem pele

1 ovo

½ xícara de farinha de biscoito salgado

150g de queijo mussarela  picada

1 pacote de batata palha

Recheio : 2 pacotes de massa com molho preparada

1 lata de cenoura escorrida

1 abobrinha ralada crua

½ xícara de pimentão vermelho picado

1  copo de requeijão

10 azeitonas picadas

2 ovos batidos

Cobertura : 1 copo de requeijão

queijo parmesão ralado 

Modo de preparar: Misture todos os ingredientes da base e forre o fundo e laterais de uma forma de fundo removível. Preencha com a mistura dos ingredientes do recheio e cubra com requeijão, polvilhe parmesão. Coloque outra forma em baixo e leve ao forno. Pré-aquecido, temperatura média para dourar. Rende : 8 porções. Tempo de preparo : 1 hora e 20 minutos.

 

 

 

 

BOLO PUDIM DE CENOURA

 

 

BOLO PUDIM  DE  CENOURA

Bolo: 3/4 xícara de óleo

3 ovos

3 xícaras de cenoura crua picada

1 e ½  xícara de açúcar

2  xícaras de farinha de trigo com fermento   (controlar)

Pudim:  1 caixinha de leite condensado

1 xícara de leite com chocolate

1 xícara de chocolate em pó

4 ovos

Modo de preparar:   Bata no liquidificador  todos os ingredientes do bolo , menos a farinha de trigo de que deve ser acrescentada no final , em uma tigela. Coloque a massa em forma grande , de orificio centrar, fartamente untada com margarina. Não lave o liquidificador  , apenas coloque os ingredientes do pudim e bata , coloque sobre o bolo que está na forma. Coloque a forma dentro de outra , asse em banho-maria , temperatura média , por uma hora. Desenforme morno. Rende 10 porções. Tempo de preparo: 1 hora.

Macarronada com Molho de Funghi

 

 

 

Sobremesa de Frutas Amarelas

Quitute Tostadinho com Farofa de Ave defumada

 

 

Torta Fria com Cálcio Mais

 

TORTA FRIA CALCIO MAIS

Ingredientes:   1 pão integral picado

1 litro de leite cálcio mais

2 folhas de couve manteiga

2 latas de sardinha amassadinha com o garfo

1 xícara de amido de milho

½ xícara de mostarda cremosa

1 colher (de sopa) de cebola moída

sal

sementes de gergelim

1 cenoura ralada

Modo de preparar: Bata no liquidificador  o leite com a couve e amido, leve ao fogo, mexendo sempre, até engrossar. Em uma forma decorativa, monte camadas de pão umedecido em leite, creme , cenoura temperada com mostarda e cebola . Leve ao refrigerador, desenforme e decore. Sirva gelada. Rende 6 porções. Tempo de preparo : 30 minutos.

 

Salpicão de Parafuso Integral

CARRETEIRO DE QUITUTE

 

CARRETEIRO DE QUITUTE

Ingredientes: 2 xícaras de arroz

1 embalagem de molho de tomate

4 e ½ xícaras de água

1 quitute de frango assado e cortado em cubinhos 

½ xícara de cebola picada

1 colherinha de alho picado

3 colheres (de sopa)  de salsa picadinha

½ xícara de molho de tomate

2 colheres (de sopa)  de azeite de oliva

2 colher (de sopa)  de caldo líquido de picanha

ervas fresca picadas

1 lata de milho escorrida

1 lata de ervilha escorrida

1 lata de cenoura escorrida

Complemento : 50g de queijo parmesão ralado

Modo de preparar:

Esquente o azeite e frite a cebola, junte o quitute e todos os demais ingredientes. Leve ao fogo para cozinhar. Use o fogo baixo e panela sem tampa.  Quando aparecerem os furinhos do arroz, desligue o fogo, tampe a panela e aguarde 10 minutos, antes de servir.  Sirva polvilhado com queijo parmesão ralado . Rende : 6 porções . Tempo de preparo : 40 minutos.

 

FOLHADO DE SARDINHA COM OVOS E CEBOLA

 

FOLHADO DE SARDINHA COM OVOS E CEBOLA

Ingredientes :  1 embalagem de massa folhada ( redonda)

2 cebolas  cortadas em fatias (partidas ao meio)

2 latas de sardinha no molho de tomate

150g de queijo prato

4 ovos cozidos e picados

1 lata de ervilhas escorrida

pimenta do reino moída

salsa picadinha

Para pincelar : 1 gema de ovo

sementes de gergelim

2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado

Modo de preparar: Acomode a massa em assadeira untada. São dois discos de massa. Distribua todos os elementos do recheio e feche a massa , como um pastel. Pincele gema de ovo e polvilhe queijo parmesão ralado e gergelim. Leve ao forno, pré-aquecido, temperatura média para dourar. Rende : 4 porções. Tempo de preparo : 40 minutos.

 

 

 

 

 

FRANGO XADREZ COM MACARRÃO INTEGRAL (refeição light )

 

 

FRANGO XADREZ COM MACARRÃO INTEGRAL  (refeição light )

Ingredientes :  2 peitos de frango cortado em cubos  pequenos

1 colher (de sopa)  de farinha de trigo integral

2 copos de cogumelos em conserva escorridos e cortados em fatias

1 pimentão vermelho picado

2 xícaras de talo de couve chinesa cortada em cubinhos

1 lata de cenoura escorrida

1 colher (de sopa)  de azeite de oliva

água , o suficiente  

½ xícara de molho de soja (pode ser 1 xícara se quiser)

Para acompanhar : 250g de massa integral cozida ( ninho de quinoa)

50g de queijo parmesão ralado

Para decorar: cebolinha em conserva

Modo de preparar: Em panela de fundo largo , esquente o azeite e refogue o frango , tempere com molho inglês e vá pingando água para ajudar no cozimento. Deixe a carne cozida, sem desfiar e bem soltinha. Polvilhe a farinha de trigo e misture rapidamente para não empelotar. Adicione todos os legumes, vire e revire , com cuidado. Quando os legumes estiverem no ponto desejado, verifique o sal, junte a massa cozida. Sirva com as cebolinhas. Rende: 8 porções. Tempo de preparo : 50 minutos.

 

 

 

QUITUTE À MILANEZA

 

 

QUITUTE À MILANEZA

Ingredientes :  1 bandeja de quitute de frango assado e cortado em rodelas mais grossas (2 cm)

1 xícara de farinha de trigo

2 ovos batidos com o garfo

1 xícara de farinha de rosca

óleo para fritar

Para servir : Maionese aromatizada

Modo de preparar:  Passe cada fatia de quitute pela farinha de trigo , ovos e depois a farinha de rosca. Frite em gordura funda e escorra em papel absorvente. Sirva quente ou frio, com a maionese. Rende : 10 porções. Tempo de preparo : 20 minutos.

 

GELATINA DE FRUTAS ROXAS

 

 

GELATINA DE FRUTAS ROXAS

Ingredientes creme :  1 litro de bebida sabor frutas roxas

2 envelopes de gelatina sem sabor e sem cor (dissolvidas conforme indica a embalagem)

1 caixa de gelatina sabor uva (preparada conforme indica a embalagem)

Calda : 1 caixinha de mirtilo

1 xícara de água

2 colheres (de sopa)  de açúcar

Complemento  : 4 iogurtes grego sabor mirtilo

Bata no liquidificador  , todos os ingredientes do creme e reserve. Monte taças com a gelatina pronta , creme e iogurte de mirtilo. Deixe gelar e sirva com a calda. Para a calda : Leve todos os ingredientes ao fogo , deixe a fruta ficar macia e a calda grossinha. Rende : 10 porções. Tempo de preparo : 20 minutos.

 

PÃOZINHO INTEGRAL DE ABOBRINHA

 

 

PÃOZINHO INTEGRAL DE ABOBRINHA

Ingredientes :  1 envelope de fermento biológico instantâneo

1 e ½  xícara de iogurte natural

1 colher (de sopa)  rasa de sal

1 colher (de sopa)  de açúcar

1 ovo

50g de margarina  derretida

2 colheres (de sopa) de óleo

2 xícaras de farinha de trigo (controlar)

2 colheres (de sopa) de farelo de trigo

2 colheres (de sopa) de sementes de linhaça

2 xícaras de farinha de trigo integral (controlar)

1 xícara de abobrinha ralada no ralo grosso

Para pincelar : 1 gema

1 colher (de sopa)  de óleo

Para polvilhar : 50g de queijo parmesão ralado

Modo de preparar: Misture 1 xícara de farinha de trigo com o fermento ,depois coloque todos os ingredientes , deixando a farinha de trigo para o final. Adicione a farinha de trigo aos poucos e trabalhe com a mão , para obter uma massa macia e maleável. Trabalhe um pouco na mesa , levemente polvilhada com farinha de trigo . Deixe e massa crescer em lugar abafado por 1 hora , ou até que dobre de volume. Modele bolinhas e coloque na assadeira, untada e polvilhada com farinha de trigo . Pincele a gema misturada ao óleo e polvilhe o queijo parmesão ralado . Deixe crescer mais 30 minutos .  Rende : 12 porções . Tempo de preparo : 2 horas .