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16 de fevereiro de 2015

QUITUTE DE FRANGO COM CREME DE MILHO

QUITUTE DE FRANGO COM CREME DE MILHO

Ingredientes : 1 bandeja de quitute de frango cozido (na panela)

Creme: 2 latas de milho (com seu caldo)

1 caixinha de creme de leite

sal

pimenta do reino moída

2 colheres de sopa de amido de milho (controlar)

Complemento : salsa picada

1 colher de sopa de sementes de linhaça

1 tomate picadinho

Modo de preparar: Bata, no liquidificador, todos os ingredientes do creme , leve ao fogo, mexendo sempre , para engrossar. Neste momento, verifique a textura desejada. Verifique o sal e pimenta , acrescente a linhaça e salsa picada. Fatie o quitute . Monte pratos com o creme de milho, quitute fatiado e decore com tomate, linhaça, salsa. Sirva quente ou frio. Rende : 6 porções. Tempo de preparo : 40 minutos.

SALADA DE MASSA INTEGRAL COM REQUEIJÃO

SALADA DE MASSA INTEGRAL COM REQUEIJÃO

Ingredientes : 1 pacote de massa parafuso integral (cozida)

180g de mortadela de frango picada

1 copo de requeijão cremoso

½ xícara de leite (controlar)

150g de queijo prato picado

1 xícara de pepino em conserva picado

1 copo de cogumelos em conserva fatiado

1 tomate picado

1 lata de cenoura escorrida

salsa e cebolinha picados

Modo de preparar: Misture delicadamente todos os ingredientes , sirva a salada fria. Guarneça com folhas verdes e legumes . Rende : 6 porções . Tempo de preparo : 15 minutos.

SALADA PARA O CHURRASCO

SALADA PARA O CHURRASCO

Ingredientes : 1 vidro de cebolinha em conserva cortada ao meio

1 vidro de pepino em conserva cortado em rodelinhas

Maionese : 500g de batata cozida e cortada em cubos

1 lata de cenoura escorrida

1 lata de ervilha escorrida

1 lata de milho escorrida

150g de linguiça calabresa cortada em cubinhos

7 colheres de sopa de azeite de oliva

½ xícara de salsa picada

1 tomate picado (sem sementes)

500g de maionese

Para polvilhar : 50g de biscoito salgado moído

Modo de preparar: Frite a linguiça em duas colheres de sopa de azeite , até ficar dourada e reserve. Tempere a batata com sal e o azeite de oliva restante. Junte os demais ingredientes. Guarneça com cebolinha , pepino , folhas verdes e tomate. Polvilhe a farofa de biscoito. Rende : 8 porções. Tempo de preparo : 30 minutos.

8 de fevereiro de 2015

Pudim sem Lactose

Sorvetão de Frutas Amarelas com Calda

Torta de Carne

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Bolo de Frutas com Farofa Crocante

Rocambole Diferente

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Salpicão de Sardinha com massa Parafuso

Pudim de Aipim ou Mandioquinha

Bolo Integral de Figos

Pudim de Nutella

Quitute de Frango com Creme de Milho

Torta Fria de Moranga

musculo na panela

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Torta Fria de Moranga

Quitute de Frango com Creme de Milho

Chico Balanceado de Banana com Iogurte Grego

Macarronada de Peito de Frango Defumado

Torta de Sorvete

2 de fevereiro de 2015

Taça de Limão

25 de janeiro de 2015

Cozinha Criativa

Bolo da Sissi

Torta de Sorvete

Cookies de chocolate e amendoim

Lasanha de Pão com Queijo e Presunto

Salada de Frutas com Gelatina

Canapés de Ovos e Sardinha

18 de janeiro de 2015

SANDUÍCHE COM PATE DE SARDINHA E IOGURTE GREGO

SANDUÍCHE COM PATE DE SARDINHA E IOGURTE GREGO

Ingredientes : pão integral fatiado

pão branco fatiado

2 potes iogurte grego natural

1 lata de sardinha escorrida e picada

alface

tomate fatiado

cebolinha em conserva

Modo de preparar: Misture o iogurte grego com a sardinha . Recheie as fatias de pão com este patê de sardinha , alface, tomate e sirva com cebolinha em conserva. Rende : 6 sanduíches. Tempo de preparo : 10 minutos.

TAÇA DE LIMÃO

TAÇA DE LIMÃO

Ingredientes : 1 gelatina de limão preparada

6 potes de iogurte grego de limão

100g de biscoito Maria integral moído

1 caixinha de leite condensado

suco de 3 limões

1 caixinha de creme de leite

1 pote pequeno de nata

raspas de limão

Modo de preparar: Misture o leite condensado e o suco de limão , reserve. Em uma taça , faça camadas de biscoito moído, iogurte grego , creme de limão, creme de leite e nata. Decore com raspas de limão. Sirva gelado. Rende : 6 porções . Tempo de preparo : 10 minutos.

11 de janeiro de 2015

musculo na panela

Gelatina de Verão

BOLO DA SISSI (BOLO DE LUZ)

BOLO DA SISSI (BOLO DE LUZ)

Ingredientes : 3 ovos

1 xícara de leite

½ xícara de óleo

2 xícaras de açúcar

1 colherinha de essência de baunilha

3 xícaras de farinha com fermento

2 colheres de sopa de chocolate em pó

Modo de preparar: Bata no liquidificador ovos, leite, óleo,açúcar . Em uma tigela, coloque a farinha de trigo com fermento , acomode a massa em forma de orifício central , fartamente untada com margarina , reserve parte da massa para misturar chocolate em pó. Coloque a massa de chocolate, bem perto do orifício central e asse. Forno pré-aquecido, temperatura média/baixa para dourar. Rende : 8 porções. Tempo de preparo : 45 minutos.

MACARRONADA DE PEITO DE FRANGO DEFUMADO

MACARRONADA DE PEITO DE FRANGO DEFUMADO

Ingredientes : 200g de massa cozida (usei parafuso)

200g de peito de frango defumado em fatias e depois cortado em triângulos

1 vidro pequeno de tomate seco em conserva (picado)

1 maço de rúcula rasgadinha

1 colher de sopa de colorau

1 cebola pequena cortada em pétalas

50g de queijo parmesão ralado

azeite de oliva

Modo de preparar: Coloque o líquido da conserva do tomate em panela de fundo largo, mais 2 colheres de sopa de azeite e refogue a cebola para amaciar, junte polvilhe o colorau e deixe tomar cor. Adicione o tomate seco picado e o peito de frango defumado. Junte a massa cozida e deixe aquecer , misture a rúcula rasgadinha , sirva na hora, polvilhado com queijo parmesão ralado. Rende : 6 porções. Tempo de preparo : 20 minutos.

CHICO BALANCEADO DE BANANA COM IOGURTE GREGO

CHICO BALANCEADO DE BANANA COM IOGURTE GREGO

Ingredientes caramelo: 2 bananas cortadas em rodelinhas

2 xícaras de açúcar

1 xícara de vinho branco seco

Creme :8 potes de iogurte grego sabor banana

4 claras

8 colheres de sopa de açúcar

Para servir : Granola

Modo de preparar: Ferva o açúcar com o vinho , até obter calda dourada, junte a banana e deixe levantar a fervura, coloque a banana caramelada no fundo de refratário ou taças. Bata as claras em neve , junte o açúcar , sempre batendo. Fora da batedeira , coloque o iogurte grego e cubra as bananas. Congele e sirva polvilhado com granola. Rende : 10 porções. Tempo de preparo : 30 minutos + tempo de freezer.

ALMONDEGAS DE FRANGO

ALMONDEGAS DE FRANGO

Ingredientes : 1 bandeja de quitute de frango

1 ovo

½ xícara de biscoito moído

2 embalagens de molho de tomate

Para servir : Macarrão cozido (usei penne com chia)

Modo de preparar: Remova a pele que envolve o quitute , adicione o ovo e biscoito, misture bem com a mão. Forme bolinhas . Em uma panela de fundo largo , para micro ou fogão, acomode a metade do molho, almôndegas cruas e molho, tampe a panela e deixe cozinhar. No micro , coloque tampa com saída de vapor , temperatura alta e mexa a cada 5 minutos , até a almôndega ficar branca. Polvilhe parmesão e sirva com massa. Rende :6 porções: tempo de preparo : 30 minutos.

TORTA FRIA DE ATUM COM IOGURTE GREGO E QUARK

TORTA FRIA DE ATUM COM IOGURTE GREGO E QUARK

Ingredientes : 200g de pão picado (sem casca)

1 xícara de leite

Recheio:1 pote de queijo tipo quark

4 potes de iogurte grego sabor damasco

2 latas de atum com molho picante

½ xícara de azeitonas verdes picadas

Decoração : Iogurte grego natural ,cenoura, milho, ervilha ,alface , tomate , cebolinha em conserva

Modo de preparar: Em uma forma decorativa ou refratária , monte camadas de todos os ingredientes, sempre umedecendo o pão com leite, deixe gelar. Desenforme e passe queijo quark , finalize com legumes e verduras. Rende : 08 porções. Tempo de preparo : 20 minutos.

PUDIM DE NUTELLA

PUDIM DE NUTELLA

Ingredientes: 5 ovos
2 caixinhas de leite condensado

1 xícara de leite
6 colheres de sopa de chocolate em pó
1 colher (sopa) de margarina
1 pote de Nutella® (creme de avelã)

Para decorar : Biscoitos cookies com gotas picadinhos

Modo de preparar: No liquidificador, bata ovos, o leite condensado, o leite, o chocolate em pó, a margarina e a Nutella®. Coloque em uma forma própria para pudim pequeno , untada e polvilhada com açúcar. Asse em banho-maria, no forno, pré-aquecido , temperatura média por 1 hora. Espere esfriar, desenforme e polvilhe os cookies. Rende : 10 porções. Tempo de preparo : 1h e 20 minutos.

Cozinhar é fácil !

Então , esta é a minha proposta ... mais do que "receitas" quero passar "conceitos" ...

Claro ! Hoje em dia , todo mundo precisa ou quer , se virar na cozinha ...
Ok ! Tem os gourmets, com todo o tempo do mundo dedicado ao evento do dia ... tem as pessoas que seguem dietas especiais e precisam aprender a desenvolver suas opções gastronômicas , que restringem alguns elementos ... tem a dona de casa ... tem o jovem adolescente que tem que conhecer tudo ... as que fazem e vendem. Alguns preferem a panificação , outros a confeitaria e assim vai ... Para todas estas pessoas e mais um milhão de tipos delas ... eu cozinho de forma fácil e simples ...
Com minhas receitas , você aprende que existem alternativas no mercado e faz suas escolhas ...

Assim :

1 cenoura plantada por mim
1 cenoura orgânica
1 cenoura colorida
1 cenoura baby
1 cenoura de lata
1 cenoura congelada

Entendeu ?
Você aprende o conceito e segue pela estrada ... pode deixar que eu ajudo e seguro em sua mão !

papos de anjo

Salada para o Churrasco

Salada de Berinjela com Atum

Carbonara de Chia com Calabresa

Sanduíche de Milho com Pasta de Salsicha

4 de janeiro de 2015

Quitute com Manga e Farofa de Cenoura

Salpicão Festivo

1 de janeiro de 2015

BOLO INTEGRAL DE FIGOS (sem lactose)

BOLO INTEGRAL DE FIGOS (sem lactose)

Ingredientes base : 4 ovos

½ xícara de óleo

2 xícaras de açúcar mascavo

50g de coco ralado

1 xícara de leite sem lactose

Complemento: 1 xícara de farinha de trigo

1 e ½ xícaras de farinha de trigo integral

1 colher (de sopa) cheia de fermento em pó

2 colheres de sopa de linhaça

2 colheres de sopa de aveia

Complemento: 1 lata de figos em calda escorrido e partidos ao meio , no sentido do comprimento

Modo de preparar: No liquidificador bata os ingredientes da base e junte o complemento em uma tigela , equilibre a farinha de trigo ao ponto desejado. Arrume uma forma de orificio central, fartamente untada com manteiga ou margarina. Espalhe os figos no interior da forma , com a parte do corte encostada nela. cubra com a massa de bolo , dê batidinhas para a massa acomodar. Leve ao forno, pré-aquecido, temperatura média/baixa , para assar e dourar. Rende : 10 porções. Tempo de preparo : 1 hora.

SALPICÃO DE SARDINHA COM MASSA PARAFUSO

SALPICÃO DE SARDINHA COM MASSA PARAFUSO

Ingredientes base : 2 latas de sardinha em óleo (amassadas com o garfo)

250g de massa parafuso (cozida )

2 cebolas picadas

1 colher de sopa de colorau

6 colheres de sopa de azeite

salsa picada

500g de maionese

1 copo de cogumelos em conserva (fatiados)

Modo de preparar: Leve ao fogo , o azeite com a cebola , deixe refogar , polvilhe colorau e sal, deixe a cebola macia e retire do fogo. Tempere a massa com sal , junte a cebola , sardinha , cogumelo , polvilhe a salsa e misture a maionese. Rende : 6 porções . Tempo de preparo : 30 minutos.

PUDIM DE AIPIM OU MANDIOQUINHA (SEM LACTOSE )

PUDIM DE AIPIM OU MANDIOQUINHA (SEM LACTOSE )

Ingredientes do pudim : 500 g de aipim cozido (ou mandioquinha)

6 ovos

600 ml de leite sem lactose

2 e ½ xícaras de açúcar

50g de coco ralado desidratado

6 bolinhas de cravo moídos (aperte com a mão)

2 colheres (de sopa) de sementes de linhaça

Para caramelar a forma : 2 xícaras de açúcar

1 e ½ xícaras de água

Para servir : 2 colheres (de sopa) de sementes de linhaça

Modo de preparar: Bata no liquidificador, todos os ingredientes do pudim. Bata muito bem para ficar cremoso. Coloque em uma forma para pudim , com orifício central , caramelada com mel ou doce colonial. Basta espalhar o doce no interior da forma , não precisa aquecer. Leve ao forno, pré-aquecido, temperatura média , por 1 hora. Desenforme frio , polvilhe linhaça. Dicas : Tente substituir a batata por aipim cozido e a calda pode ser a caseira , feita com açúcar . Tempo de preparo : 1 h e 30 minutos . Rende : 10 porções.

QUEIJO E PRESUNTO COM BATATA PALHA

QUEIJO E PRESUNTO COM BATATA PALHA

Ingredientes : 150g de presunto picado

150g de queijo mussarela picada

6 ovos

1 lata de milho escorrida

1 lata de cenoura escorrida

1 lata de ervilha escorrida

½ xícara de azeitonas picadas

Molho branco: 2 xícaras de leite

sal

3 colheres de sopa de amido de milho

noz-moscada ralada

2 copos de iogurte grego natural

Complemento: 1 pacote de batata palha

Modo de preparar: Para o molho branco : Dissolva o amido no leite e tempere com sal e nóz- moscada , leve ao fogo, mexendo sempre , para engrossar. Junte o iogurte grego e mexa bem. Reserve. Em refratário untado , acomode a mistura de todos os ingredientes da base , cubra com o molho branco e leve ao forno para esquentar , pode ser no micro-ondas , 5 minutos na potencia alta. Sirva polvilhado com batata palha. Rende : 6 porções. Tempo de preparo : 20 minutos.

BOLO DE FRUTAS COM FAROFA CROCANTE

BOLO DE FRUTAS COM FAROFA CROCANTE

Ingredientes : 1 kg de mistura para cuca alemã

700 ml de suco de laranja

1 colheres de sopa de essência de panetone

3 envelopes de fermento biológico instantâneo

Farofa: 400g de açúcar cristal

200g de farinha de trigo

100g de farinha de milho

100g de margarina

1 colher (de sopa) de canela em pó

2 colheres de sopa de aveia

1 colher de sopa de linhaça

Complemento : 3 xícaras de frutas cristalizadas

Modo de preparar: Misture uma xícara da mistura de cuca com o fermento , adicione a água e essência, bata até virar um mingau. Coloque o restante da mistura para cuca e acomode em forma untada ou pequenas formas , também untadas. Para a farofa : use a mesma tigela da massa, comece com a margarina e coloque todos os ingredientes , deixe a farinha de trigo para o final, amasse com um garfo, até obter bolinhas. Deixe crescer até dobrar de volume , o tempo dependerá do tamanho da peça (de 30 a 1 hora) . Leve ao forno, temperatura média / baixa , para dourar. Rende : 20 porções. Tempo de preparo: 2 horas.