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5 de outubro de 2012

CUCA DE PESSEGO


 
 
CUCA DE PESSEGO

Ingredientes massa:  4 ovos

50g de manteiga em temperatura ambiente

1 xícara de amido de milho

2 xícaras de açúcar

3 e ½  xícaras de farinha de trigo com fermento (controlar)

1 e ½  xícara de leite

1 colherinha de canela em pó  

Cobertura : ½  lata de pêssego  escorrido e picadinho bem miúdo

calda do pêssego ( o que veio na lata)

½ xícara de amido de milho

um pouco de água dissolver o amido

Farofa :100g de manteiga

1 e ½ xícara de farinha de trigo (controlar)

1 xícara de açúcar

½  colher (de sopa)  de canela em pó

Modo de preparar: Misture todos os ingredientes da massa e deixe a farinha de trigo para o final, a massa deve ser de um bolo mais firme, para segurar a cobertura . Arrume em assadeira grande , fartamente untada com manteiga e deixe a massa baixinha (dá para fazer 2 unidades) . Espalhe o pêssego bem escorrido e as colheradinhas de creme de pêssego , por toda a superfície. Polvilhe a farofa. Asse em forno pré-aquecido, temperatura média/baixa para dourar levemente. Para a farofa : Derreta a manteiga e junte o açúcar , depois a farinha  ,mexa até obter bolinhas crocantes e douradas (cuide para não desmanchar). Para o creme de pêssego: Dissolva o  amido em um pouco de água , adicione a calda do pêssego e leve ao fogo, mexendo para engrossar, pode colocar colheradas quentes sobre a massa.  Rende : 10 porções. Tempo de preparo: 1 hora.

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