Programa de TV: Sabor & saúde com Rosaura kessler. Quartas feiras 17h . Regras de culinária e dicas. Canal 20 da net . Ou assista aqui ... www.canal20.tv
25 de janeiro de 2015
18 de janeiro de 2015
SANDUÍCHE COM PATE DE SARDINHA E IOGURTE GREGO
SANDUÍCHE COM PATE DE SARDINHA E
IOGURTE GREGO
Ingredientes : pão integral fatiado
pão branco
fatiado
2 potes
iogurte grego natural
1 lata de
sardinha escorrida e picada
alface
tomate
fatiado
cebolinha em
conserva
Modo de preparar: Misture o iogurte grego com a
sardinha . Recheie as fatias de pão com este patê de sardinha , alface, tomate
e sirva com cebolinha em conserva. Rende : 6 sanduíches. Tempo de preparo : 10
minutos.
TAÇA DE LIMÃO
TAÇA DE LIMÃO
Ingredientes : 1 gelatina de limão preparada
6 potes de
iogurte grego de limão
100g de
biscoito Maria integral moído
1 caixinha
de leite condensado
suco de 3
limões
1 caixinha
de creme de leite
1 pote
pequeno de nata
raspas de
limão
Modo de preparar: Misture o leite condensado e o suco
de limão , reserve. Em uma taça , faça camadas de biscoito moído, iogurte grego
, creme de limão, creme de leite e nata. Decore com raspas de limão. Sirva
gelado. Rende : 6 porções . Tempo de preparo : 10 minutos.
11 de janeiro de 2015
BOLO DA SISSI (BOLO DE LUZ)
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BOLO DA SISSI (BOLO DE LUZ)
Ingredientes : 3 ovos
1 xícara de leite
½ xícara de óleo
2 xícaras de açúcar
1 colherinha de essência de baunilha
3 xícaras de farinha com fermento
2 colheres de sopa de chocolate em pó
Modo de preparar: Bata no liquidificador ovos, leite, óleo,açúcar . Em uma tigela,
coloque a farinha de trigo com fermento , acomode a massa em forma de orifício
central , fartamente untada com margarina , reserve parte da massa para
misturar chocolate em pó. Coloque a massa de chocolate, bem perto do orifício
central e asse. Forno pré-aquecido, temperatura média/baixa para dourar. Rende
: 8 porções. Tempo de preparo : 45 minutos.
MACARRONADA DE PEITO DE FRANGO DEFUMADO
MACARRONADA
DE PEITO DE FRANGO DEFUMADO
Ingredientes : 200g de massa cozida (usei parafuso)
200g de
peito de frango defumado em fatias e depois cortado em triângulos
1 vidro
pequeno de tomate seco em conserva (picado)
1 maço de rúcula
rasgadinha
1 colher de
sopa de colorau
1 cebola
pequena cortada em pétalas
50g de
queijo parmesão ralado
azeite de
oliva
Modo de preparar: Coloque
o líquido da conserva do tomate em panela de fundo largo, mais 2 colheres de
sopa de azeite e refogue a cebola para
amaciar, junte polvilhe o colorau e deixe tomar cor. Adicione o tomate seco
picado e o peito de frango defumado. Junte a massa cozida e deixe aquecer ,
misture a rúcula rasgadinha , sirva na hora, polvilhado com queijo parmesão
ralado. Rende : 6 porções. Tempo de preparo : 20 minutos.
CHICO BALANCEADO DE BANANA COM IOGURTE GREGO
CHICO BALANCEADO DE
BANANA COM IOGURTE GREGO
Ingredientes caramelo: 2 bananas cortadas em rodelinhas
2 xícaras de
açúcar
1 xícara de
vinho branco seco
Creme :8 potes de iogurte grego sabor banana
4 claras
8 colheres
de sopa de açúcar
Para servir : Granola
Modo de preparar: Ferva o açúcar com o vinho , até
obter calda dourada, junte a banana e deixe levantar a fervura, coloque a
banana caramelada no fundo de refratário ou taças. Bata as claras em neve ,
junte o açúcar , sempre batendo. Fora da batedeira , coloque o iogurte grego e
cubra as bananas. Congele e sirva polvilhado com granola. Rende : 10 porções.
Tempo de preparo : 30 minutos + tempo de freezer.
ALMONDEGAS DE FRANGO
ALMONDEGAS DE FRANGO
Ingredientes : 1 bandeja de quitute de frango
1 ovo
½ xícara de
biscoito moído
2 embalagens
de molho de tomate
Para servir : Macarrão cozido (usei penne com
chia)
Modo de preparar: Remova a pele que envolve o quitute
, adicione o ovo e biscoito, misture bem com a mão. Forme bolinhas . Em uma
panela de fundo largo , para micro ou fogão, acomode a metade do molho,
almôndegas cruas e molho, tampe a panela e deixe cozinhar. No micro , coloque
tampa com saída de vapor , temperatura alta e mexa a cada 5 minutos , até a
almôndega ficar branca. Polvilhe parmesão e sirva com massa. Rende :6 porções:
tempo de preparo : 30 minutos.
TORTA FRIA DE ATUM COM IOGURTE GREGO E QUARK
TORTA
FRIA DE ATUM COM IOGURTE GREGO E QUARK
Ingredientes : 200g de pão picado (sem casca)
1
xícara de leite
Recheio:1 pote de queijo tipo quark
4
potes de iogurte grego sabor damasco
2
latas de atum com molho picante
½
xícara de azeitonas verdes picadas
Decoração : Iogurte grego natural ,cenoura,
milho, ervilha ,alface , tomate , cebolinha em conserva
Modo de preparar: Em uma forma decorativa ou
refratária , monte camadas de todos os ingredientes, sempre umedecendo o pão
com leite, deixe gelar. Desenforme e
passe queijo quark , finalize com legumes e verduras. Rende : 08 porções. Tempo
de preparo : 20 minutos.
PUDIM DE NUTELLA
PUDIM DE NUTELLA
Ingredientes: 5
ovos
2 caixinhas de leite condensado
2 caixinhas de leite condensado
1 xícara de
leite
6 colheres de sopa de chocolate em pó
1 colher (sopa) de margarina
1 pote de Nutella® (creme de avelã)
6 colheres de sopa de chocolate em pó
1 colher (sopa) de margarina
1 pote de Nutella® (creme de avelã)
Para decorar : Biscoitos cookies com gotas picadinhos
Modo de preparar: No liquidificador, bata ovos, o leite condensado, o leite, o
chocolate em pó, a margarina e a Nutella®. Coloque em uma forma própria para
pudim pequeno , untada e polvilhada com açúcar. Asse em banho-maria, no forno,
pré-aquecido , temperatura média por 1
hora. Espere esfriar, desenforme e polvilhe os cookies. Rende : 10 porções.
Tempo de preparo : 1h e 20 minutos.
Cozinhar é fácil !
Claro ! Hoje em dia , todo mundo precisa ou quer , se virar na cozinha ...
Ok ! Tem os gourmets, com todo o tempo do mundo dedicado ao evento do dia ... tem as pessoas que seguem dietas especiais e precisam aprender a desenvolver suas opções gastronômicas , que restringem alguns elementos ... tem a dona de casa ... tem o jovem adolescente que tem que conhecer tudo ... as que fazem e vendem. Alguns preferem a panificação , outros a confeitaria e assim vai ... Para todas estas pessoas e mais um milhão de tipos delas ... eu cozinho de forma fácil e simples ...
Com minhas receitas , você aprende que existem alternativas no mercado e faz suas escolhas ...
Assim :
- 1 cenoura plantada por mim
- 1 cenoura orgânica
- 1 cenoura colorida
- 1 cenoura baby
- 1 cenoura de lata
- 1 cenoura congelada
Entendeu ?
Você aprende o conceito e segue pela estrada ... pode deixar que eu ajudo e seguro em sua mão !
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| papos de anjo |
4 de janeiro de 2015
1 de janeiro de 2015
BOLO INTEGRAL DE FIGOS (sem lactose)
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BOLO INTEGRAL DE FIGOS (sem lactose)
Ingredientes
base : 4 ovos
½
xícara de óleo
2 xícaras de açúcar mascavo
50g de coco ralado
1
xícara de leite sem lactose
Complemento: 1 xícara de farinha de trigo
1 e ½
xícaras de farinha de trigo integral
1 colher (de sopa) cheia de fermento em pó
2 colheres de sopa de linhaça
2 colheres de sopa de aveia
Complemento:
1 lata de figos em
calda escorrido e partidos ao meio , no sentido do comprimento
Modo
de preparar: No
liquidificador bata os ingredientes da base e junte o complemento em uma tigela
, equilibre a farinha de trigo ao ponto desejado. Arrume uma forma de orificio
central, fartamente untada com manteiga ou margarina. Espalhe os figos no interior
da forma , com a parte do corte encostada nela. cubra com a massa de bolo , dê
batidinhas para a massa acomodar. Leve ao forno, pré-aquecido, temperatura
média/baixa , para assar e dourar. Rende : 10 porções. Tempo de preparo : 1
hora.
SALPICÃO DE SARDINHA COM MASSA PARAFUSO
SALPICÃO DE
SARDINHA COM MASSA PARAFUSO
Ingredientes
base : 2 latas de
sardinha em óleo (amassadas com o garfo)
250g de
massa parafuso (cozida )
2 cebolas
picadas
1 colher de
sopa de colorau
6 colheres
de sopa de azeite
salsa picada
500g de
maionese
1 copo de
cogumelos em conserva (fatiados)
Modo de preparar: Leve ao fogo , o azeite com a
cebola , deixe refogar , polvilhe colorau e sal, deixe a cebola macia e retire
do fogo. Tempere a massa com sal , junte a cebola , sardinha , cogumelo , polvilhe a salsa e misture a maionese. Rende
: 6 porções . Tempo de preparo : 30 minutos.
PUDIM DE AIPIM OU MANDIOQUINHA (SEM LACTOSE )
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PUDIM
DE AIPIM OU MANDIOQUINHA (SEM LACTOSE )
Ingredientes do pudim : 500
g de aipim cozido (ou mandioquinha)
6
ovos
600
ml de leite sem lactose
2
e ½ xícaras de açúcar
50g
de coco ralado desidratado
6
bolinhas de cravo moídos (aperte com a
mão)
2
colheres (de sopa) de sementes de linhaça
Para caramelar a forma
: 2 xícaras de açúcar
1
e ½ xícaras de água
Para servir
: 2 colheres (de sopa) de sementes de
linhaça
Modo de preparar: Bata
no liquidificador, todos os ingredientes do pudim. Bata muito
bem para ficar cremoso. Coloque em uma forma para pudim , com orifício central
, caramelada com mel ou doce colonial. Basta espalhar o doce no interior da
forma , não precisa aquecer. Leve ao forno, pré-aquecido, temperatura média ,
por 1 hora. Desenforme frio , polvilhe linhaça. Dicas : Tente substituir a batata
por aipim cozido e a calda pode ser a caseira , feita com açúcar . Tempo de
preparo : 1 h e 30 minutos . Rende : 10 porções.
QUEIJO E PRESUNTO COM BATATA PALHA
QUEIJO E PRESUNTO COM
BATATA PALHA
Ingredientes : 150g de presunto picado
150g de
queijo mussarela picada
6 ovos
1 lata de
milho escorrida
1 lata de
cenoura escorrida
1 lata de
ervilha escorrida
½ xícara de
azeitonas picadas
Molho branco: 2 xícaras de leite
sal
3 colheres
de sopa de amido de milho
noz-moscada
ralada
2 copos de
iogurte grego natural
Complemento: 1 pacote de batata palha
Modo de preparar: Para o molho branco : Dissolva o amido no leite e
tempere com sal e nóz- moscada , leve ao fogo, mexendo sempre , para engrossar.
Junte o iogurte grego e mexa bem. Reserve. Em refratário untado , acomode a
mistura de todos os ingredientes da base , cubra com o molho branco e leve ao
forno para esquentar , pode ser no micro-ondas , 5 minutos na potencia alta.
Sirva polvilhado com batata palha. Rende : 6 porções. Tempo de preparo : 20
minutos.
BOLO DE FRUTAS COM FAROFA CROCANTE
BOLO
DE FRUTAS COM FAROFA CROCANTE
Ingredientes : 1
kg
de mistura para cuca alemã
700
ml de suco de laranja
1
colheres de sopa de essência de panetone
3
envelopes de fermento biológico instantâneo
Farofa: 400g de açúcar cristal
200g
de farinha de trigo
100g
de farinha de milho
100g
de margarina
1
colher (de sopa) de canela em pó
2
colheres de sopa de aveia
1
colher de sopa de linhaça
Complemento : 3 xícaras de frutas cristalizadas
Modo de preparar: Misture uma xícara da mistura de cuca
com o fermento , adicione a água e essência, bata até virar um mingau. Coloque
o restante da mistura para cuca e acomode em forma untada ou pequenas formas ,
também untadas. Para a farofa : use a mesma tigela da massa, comece com a
margarina e coloque todos os ingredientes , deixe a farinha de trigo para o
final, amasse com um garfo, até obter bolinhas. Deixe crescer até dobrar de
volume , o tempo dependerá do tamanho da peça (de 30 a 1 hora) . Leve ao forno,
temperatura média / baixa , para dourar. Rende : 20 porções. Tempo de preparo:
2 horas.
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