LASANHA DE LEGUMES E PRESUNTO

 

 

LASANHA DE LEGUMES E PRESUNTO

Ingredientes: 1 pacote de massa para lasanha

2 xícaras de leite

1 embalagem de molho de tomate

Molho branco : 500 ml de leite

½ xícara de amido de milho (controlar)

50g de queijo parmesão ralado

sal

noz moscada ralada

pimenta do reino branca moída

Legumes :1 pacote de brócolis congelado (descongelado e escorrido)

1 lata de milho escorrida

1 lata de cenoura escorrida

1 xícara de cogumelos picados

Complemento :300g de queijo mussarela fatiado

150g de presunto fatiado

50g de queijo parmesão ralado

Modo de preparar: Misture os ingredientes do molho branco e leve ao fogo, mexendo sempre para engrossar. Monte a lasanha em refratário grande, untado com margarina . Comece com leite e alterne camadas dos elementos, finalize com molho branco e queijo.Coloque dentro de outra assadeira e leve ao forno. Temperatura média , para dourar e o molho ficar cremoso. Rende : 8 porções. tempo de preparo : 1 hora.

 

TORTA DE SORVETE ZERO LACTOSE

TORTA DE SORVETE ZERO LACTOSE

Ingredientes :  2 caixinhas de pó para pudim de chocolate preparados com leite zero lactose

½ xícara de cacau em pó

1 caixinha de leite condensado zero lactose

400g de creme de leite zero lactose

150g de biscoito zero lactose moído

iogurte zero lactose no sabor de sua preferência (morango, maçã, natural ou manga)

Modo de preparar: Bata no liquidificador  o pudim preparado com o cacau , leite condensado  , creme de leite . Monte camadas com biscoito, creme e também pode colocar iogurte zero lactose , nas camadas. Sirva gelado.

TORTA HOLANDESA ENFORMADA

 

 

TORTA HOLANDESA ENFORMADA

Ingredientes :  150g de biscoito maria chocolate moído

200g de margarina culinária (tablete)

Creme :  350g de nata fresca

6 potes de iogurte grego natural

1 caixinha de leite condensado 

1 envelope de gelatina sem sabor (dissolvida de acordo com as instruções da embalagem)

Cobertura : 400g de chocolate fracionado meio amargo

200 ml de creme de leite de caixinha

Decoração : Biscoito moído

Modo de preparar: Base: derreta a margarina e doure o biscoito, por 5 minutos, sempre mexendo, coloque em forma de fundo removível, untada com óleo , aperte com a palma da mão para compactar. Bata no liquidificador  , os ingredientes o creme , junte a gelatina dissolvida, no final, sempre batendo. Cubra o biscoito e leve ao freezer, por 5 minutos. Dissolva a cobertura de chocolate, no micro-ondas  , de minuto em minuto , até dissolver , acrescente o creme de leite . Verifique se a torta esta firme e espalhe rapidamente na superfície . Mantenha no refrigerador . Decore com biscoitos. Rende : 10 fatias. Tempo de preparo: 30 minutos.

TRANCINHA DE MAÇÃ

 

TRANCINHA DE MAÇÃ

Ingredientes: 1 pacote de massa de pastel de forno   , tamanho médio

1 maçã com casca picada (pode ser mais )

gotas de suco de limão

1 pitada de canela em pó

4 colheres de sopa de uvas-passas

1 colher de sopa de açúcar

1 gema para pincelar

Para servir : Iogurte grego ou zero lactose

Modo de preparar:  Pegue cada massa e corte franjas laterais , 8 cortes, com o auxilio de uma tesoura. Junte a maçã, açúcar, suco de limão , canela, uvas-passas, recheie a massa que foi cortada em franja, trance a massa, coloque em assadeira untada com margarina vegetal sem lactose , pincele com gema e leve ao forno pré-aquecido, médio, até dourar. Sirva com o iogurte zero lactose. Rende : 12 unidades . Tempo de preparo : 40 minutos.

 

 

 

TORTA INTEGRAL DE BANANA E PASSAS

 

 

TORTA INTEGRAL DE BANANA E PASSAS

Ingredientes massa:  200g de margarina vegetal   em temperatura ambiente

2 ovos

1/2 xícara de leite controlar

1 e ½ xícara  farinha de trigo integral (vai mais)

½ colher de sopa de fermento químico

½ xícara de quinoa em flocos

3 colheres de sopa de açúcar

Recheio:  2 copos de iogurte natural ou de banana (400ml)

1 colher de sopa rasa de canela em pó 

2 ovos (opcional)

6  bananas caturra ou nanica cortada em rodelas (pode ser com casca)

1 xícara de passas de uvas

1 e ½ 2 xícaras de açúcar mascavo

½ xícara de farinha de banana

Modo de preparar: Misture os ingredientes da massa e coloque no fundo e laterais da forma de abrir redonda, untada com margarina, misture todos os ingredientes do recheio , coloque no centro da massa e asse, forno pré-aquecido , temperatura média/baixa , para dourar. Tempo de preparo : 1 hora e 20 minutos . Rende : 10 porções.

BOLO SALGADO DE SARDINHA, QUINOA E COGUMELOS (ZERO LACTOSE)

BOLO SALGADO DE SARDINHA, QUINOA E COGUMELOS (ZERO LACTOSE)

Ingredientes : massa : 6 ovos

½ colher de sopa de sal

1 xícara de quinoa em flocos

 ½ xícara de farinha de trigo

1 colher de sopa de fermento em pó

Recheio: 4  colheres de sopa  de azeite de oliva

1 colher de sopa de molho de alho

1 cebola picada

2 latas de sardinha com molho de tomate picadas

1/2 xícara de azeitonas picadas

sal,pimenta do reino moída

1/2 xícara de molho de tomate

2 colheres de sopa de salsa picada

2 colheres de sopa de coentro picado

1 copo de iogurte zero lactose

Creme de milho:  1 lata de milho verde (escorrida)

500ml de leite zero lactose

1 xícara de quinoa em flocos

1 colher de sopa de margarina

2 colheres de sopa de amido de milho (controlar)

2 tabletes de caldo de galinha

sal

Decoração :  500g de maionese

1 lata de milho verde escorrida

1 vidro de cogumelos escorrido e picado

batata palha

Modo de preparar:  Misture todos os ingredientes da massa e reserve. Misture os ingredientes do recheio e reserve. Em refratário grande untado, coloque a massa , recheio e massa. Leve ao forno , pré-aquecido , em temperatura média/baixa para assar, até dourar. Cubra com o creme de milho. Para o creme : Bata todos os ingredientes no  liquidificador  e leve ao fogo , mexendo sempre, para engrossar. Sirva quente ou fria . Rende : 10 porções . Tempo de preparo : 1 hora.

 

GELATINA 3 D ZERO LACTOSE

 

 

GELATINA 3 D ZERO LACTOSE

Ingredientes :

1 lata de abacaxi em calda , escorrido e picado

1 gelatina azul preparada

1 gelatina uva preparada

1 gelatina morango preparada

2 copos de cada sabor de iogurte zero lactose (natural adoçado , morango, manga)

Modo de preparar: Alterne camadas de todos os ingredientes, use taças transparentes para aparecerem as cores. Sirva gelado. Rende : 10 porções. Tempo de preparo : 10 minutos

CALZONE DE ATUM COM COGUMELOS

CALZONE DE ATUM  COM COGUMELOS

 Ingredientes: Massa:1 xícara de iogurte  natural

2 ovos

¼ xícara de óleo

1 colher de sopa de açúcar  

½ colher de sopa de sal

1 envelope de fermento instantâneo para pão

farinha de trigo para o ponto ( 2 xícaras aproximadamente)

Recheio :  2 latas de atum em pedaços  

1 vidro de cogumelos picados

300g de queijo  mussarela fatiado   

orégano a gosto

Modo de preparar: Misture o fermento em 1 xícara de farinha , adicione os demais ingredientes da massa e junte a farinha aos poucos até o ponto de massa macia , de modelar.  Deixe descansar por 30 ou até dobrar de volume , divida em duas partes . Abra com um rolo e distribua o recheio . Dobre , como se fosse um pastel e aperte , com os dedos , a borda da massa . Coloque em uma assadeira retangular , untada com margarina  . Leve ao forno pré-aquecido, temperatura de 200 graus , para dourar, aproximadamente 35 minutos. Rende : 6 porções .

SORVETE DE MORANGO ZERO LACTOSE

 

 

SORVETE DE MORANGO ZERO LACTOSE

Ingredientes :  300 ml de leite zero lactose

1 caixinha de pó para pudim de morango

2 potes  de iogurte zero lactose (sabor morango)

1 caixinha de leite condensado zero lactose

Para decorar: Morangos

Modo de preparar: Prepare o pó para pudim de morango,  com o leite zero lactose , deixe esfriar. Bata o pudim frio  , com o iogurte zero lactose e leite condensado , no liquidificador  . Congele. Rende : 8 porções. Tempo de preparo : 30 minutos+ tempo de freezer.

TORTA SURPRESA DE GOMAS

 

 

TORTA SURPRESA DE GOMAS

Ingredientes : Pão de ló 1  : 250g de farinha de trigo com fermento

250g de açúcar

8 ovos inteiros

1 colher (de sopa rasa) de emulsificante de sorvete

Pão de ló 2   : 250g de farinha de trigo com fermento

250g de açúcar

8 ovos inteiros

1 colher (de sopa rasa) de emulsificante de sorvete

Corantes gel :azul

roxo

rosa

salmão

Cobertura e recheio : 2 caixinhas de leite condensado

2 colheres cheias de  emulsificante para sorvete

2  xícaras de leite em pó

Complemento :  1 kg de balas de goma

confeitos coloridos

Modo de preparar: Bata cada uma das massas de pão de ló , separadamente , até ficar bem cremosa, use a batedeira. Divida cada massa em duas partes. Use um corante em cada uma. Coloque em 4 formas , de fundo removível com 26 cm de diâmetro. Leve ao forno, pré-aquecido, temperatura média/baixa para assar e dourar. Deixe esfriar. Bata os ingredientes do recheio, até ficar bem fofo. Monte o bolo : Uma camada de pão de ló , creme, agora pão de ló (corte um disco do centro com o auxílio de um pires de café) mais creme , outro disco , com corte no meio , creme , encha a cavidade de balas de goma , mais creme na borda do bolo e prenda a ultima camada de bolo , desta vez inteira. Besunte creme , só por cima , decore com confeitos. Rende : 10 porções . Tempo de preparo: 1h e 30 minutos.

 

EMPADÃO DE FRANGO

 

EMPADÃO DE FRANGO

Recheio : 4 colheres de sopa de óleo

1 cebola picada

2 dentes de alho picados ou molho de alho

1 kg de peito de frango ( cozido e desfiado)

1  pimentão vermelho picado

1 vidro de cogumelos em conserva escorridos e picados

½  colher de sopa de orégano

1 colher de sopa de tomilho fresco

4 folhas de sálvia

1 colherinha de molho de pimenta

2 colheres de sopa  de farinha de trigo

½ xícara de leite

½ xícara de salsa e cebolinha verde picadas 

½ xícara de azeitonas picadas

1 embalagem  de molho de tomate

sal

Ingredientes massa : 3 ½  ou 4  xícaras  de farinha de trigo (controlar)

200g de margarina culinária (tablete) em temperatura ambiente

100g de banha em temperatura ambiente (para o sabor mais tradicional)

1 colherinha de fermento em pó

sal

1 ovo

Complemento: 1 copo de requeijão cremoso cheddar (opcional)

50g de queijo parmesão ralado

Para pincelar : 2 gemas misturadas com 1 colher de sopa de óleo

Modo de preparar: Recheio : Esquente o óleo e refogue a cebola , unte aos poucos , todos os ingredientes do recheio , polvilhe a farinha de trigo , no final. Mexa bem para cozinhar a farinha , polvilhe o queijo parmesão ralado . Massa :  Misture todos os ingredientes da massa e deixe a farinha de trigo para o final, até o ponto de massa de modelar. Separe a massa em 3 partes e use 2 delas para cobrir o fundo e laterais da forma de abrir (aro 22 cm ) untada levemente com margarina , espalhe uma camada fina e junte a sobra de massa na outra porção reservada. Abra a parte da massa reservada para a tampa entre dois sacos plásticos (se quiser corte com cortadores de biscoito) . Coloque o recheio na massa e o requeijão  , cubra com a tampa e aproveite sobras de massa para decorar . Pincele gema. Leve ao forno, pré-aquecido temperatura média e média/baixa (alterne)  para dourar e assar a massa. Rende : 8 porções. Tempo de preparo : 1 hora.