MINI -TORTA CAPUCCINO
Ingredientes : Pão-de-ló de chocolate : 250g de
farinha de trigo com fermento
½ xícara de cacau em pó
1 envelope de açúcar de baunilha
250g de açúcar
8 ovos inteiros
1 colher (de sopa rasa) de emulsificante de sorvete
Recheio
de brigadeiro de café : 1
caixinha de leite condensado
1 caixinha de 200g de creme-de-leite
2 colheres (de sopa) de cacau em pó
1 colher (de sopa) de café solúvel
Creme
de chocolate : 300g de cobertura sabor chocolate meio-amargo derretido
1 caixinha de 200g de creme-de-leite
½ xícara de cafezinho de conhaque Calda para Regar: 2 xícaras de café com leite preparado.
Decoração
de creme de chocolate: 200g de manteiga em temperatura ambiente ou margarina
culinária
2 e ½ xícaras de açúcar de confeiteiro
4 colheres (de sopa) de cacau em pó
(ou mais)
2 ou 3 colheres (de sopa) de creme
de leite (controlar o ponto)
Decoração
complementar : suspiros
prontos e chocolate granulado
Modo
de preparar o pão-de-ló: Em uma vasilha grande , bata com a batedeira na mão ,
todos os ingredientes da massa e bata , sem parar , até ficar bem cremoso como
um sorvete. Coloque em 2 assadeiras retangulares para a massa ficar baixinha , untadas fartamente com manteiga e forradas
com papel manteiga , asse em forno na temperatura média baixa e corte discos com a borda das forminhas Modo de preparar o recheio de brigadeiro de
café : Misture o leite condensado
com o creme-de-leite , cacau em pó e
leve ao fogo , mexendo sempre para ficar no ponto de brigadeiro mole. Modo de preparar o recheio de chocolate : Derreta a cobertura sabor chocolate , junte
o creme-de-leite e conhaque, reserve na geladeira por 10 minutos ou até ficar
um pouco mais firme, facilitando a aplicação, um ponto cremoso. Para
o creme de chocolate da decoração : Bata na
batedeira todos os ingredientes e adicione o creme-de-leite ao ponto desejado,
bata mais . Montagem : Monte nas formas pequenas de fundo removível
: o pão-de-ló , umedeça com café , distribua o brigadeiro de café , uma camada de nata batida , pão –de- ló
, umedeça com café , creme de chocolate , pão-de-ló e assim deve ter terminado a altura
da forma, depende da quantidade de recheio. Deixe no refrigerador de um dia para o outro. Desenforme
a torta emborcada de cabeça para baixo. Passe creme-de-leite (nata batida com
chocolate ) em toda a superfície , decore com pitangas de creme de chocolate.
Incremente com suspiros prontos , polvilhe granulado. Rende : 20 porções . Tempo de preparo : 1
hora.
