GALINHA DE PEQUI
Ingredientes: 1 kg de sobrecoxas de frango
1 colher de
sopa de farinha de trigo
sal
2 dentes de
alho amassados
2 colheres de
sopa de extrato de tomate
2 colheres de
sopa de banha de porco
½ cebola bem
picada
1 pimenta dedo
de moça sem semente e picada
3 colheres de
sopa de creme de pequi
água
Para polvilhar : Coentro fresco
picado
Modo de preparar: Tempere a coxa
de frango com sal , alho, pimenta , creme de pequi e polvilhe a farinha de trigo . Esquente a
banha e frite a cebola, adicione o extrato de tomate e frite as sobrecoxas.
Deixe que fiquem bem douradas , coloque água, aos poucos . Quando a carne
estiver macia e o molho grosso , está pronto para servir . Rende : 4 porções.
Tempo de preparo : 50 minutos.
