MACARRONADA INTEGRAL COM BERINJELA E ATUM ALHO E
ÓLEO
Ingredientes :
250g de massa integral cozida
molho: 1
berinjela cortada em cubinhos pequenos (com casca)
1 lata
de atum alho e óleo
1
pimentão bem picadinho
1 cebola
roxa bem picadinha
1 xícara
de vinho tinto
1 xícara
de azeitonas fatiadas
sal
pimenta-do-reino
moída
50g de
queijo parmesão ralado
Modo de preparar:
Esquente o óleo do atum e refogue a cebola e pimentão, deixe em fogo alto,
mexendo sempre , até ficar macio, coloque a berinjela , atum , vinho, azeitonas
, até ficar cozido. Tempere com sal e pimenta. Junte a massa e deixe esquentar
e sirva polvilhado com queijo parmesão ralado . Rende : 8 porções. Tempo de
preparo : 30 minutos.
